菲律賓豬肉燒烤食譜配薑汁汽水香蕉番茄醬醃料
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燒烤是一種干熱烹飪方法，其中將木炭點燃，然後將金屬烤架放在熱煤上。
這種菲律賓式豬肉燒烤食譜或燒烤是菲律賓假期的常見場景，如平安夜和新年慶祝活動，這種豬肉燒烤確實是餐桌上的明星。
豬肉燒烤，主食
豬肉燒烤也是街頭食品攤販的主食。 您通常會看到每條街道和角落都出售各種形式和大小的燒烤食品。
獲得肉汁又嫩又嫩的烤肉的秘訣是把豬肉片醃入醃料中 卡拉曼西 在冷水機內至少 12 小時或過夜。
菲律賓醃豬肉燒烤食譜
醃製菲律賓雞肉燒烤食譜（豬肉燒烤）是世界上最好的燒烤食譜之一，也以其醃製成分而聞名。 檢查下面最好的豬肉燒烤食譜
成份
- 2 英鎊 豬肩肉或豬肚 切成 1 英寸的切口，準備串
- 1 茶匙 大蒜 切碎
- ½ 杯 醬油
- ¼ 杯 calamansi 汁（菲律賓酸橙） 冷凍calamansi濃縮物，或使用新鮮（來自亞洲市場）或使用新鮮檸檬
- ½ 杯 香蕉番茄醬 來自亞洲市場（或使用番茄醬）
- 8 盎司 乾薑 或 1 罐（或使用 7-Up 或 Sprite）
- ½ 杯 紅糖
- 1 茶匙 海鹽
- 1 茶匙 新鮮研磨的黑胡椒粉
- 14 竹籤 放入串肉前先浸泡20分鐘
說明
- 將醃料在碗中混合：蒜末、醬油、calamansi 汁（或使用檸檬）、香蕉醬（或使用番茄醬）、一半的薑汁汽水、鹽、黑胡椒。 留下 ½ 杯醃料和糖，留作烤釉。 把剩下的醃料倒在豬肉上。
- 保存在非反應性容器中。
- 蓋上保鮮膜，將豬肉冷藏一夜。
- 第二天，將竹籤提前浸泡在水中約20分鐘。
- 然後將豬肉片串入每根竹籤中，每根竹籤上大約有 6 至 7 片。
- 將戶外燒烤架預熱至中高溫。
- 準備好前一天留出的烤釉，加入糖和剩餘的薑汁汽水。
- 烤叉燒肉，一邊旋轉烤肉串，一邊每邊烤約 12 分鐘。
- 總燒烤時間大約需要 30 分鐘。
- 每隔幾分鐘給豬肉烤肉塗上一層油，讓它變得濕潤有光澤。
- 煮熟後，在長盤上趁熱食用，並用西紅柿、黃瓜和綠醃芒果或一些“atsara”綠木瓜醃菜調味。
營養
熱量： 380千卡
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醃豬肉燒烤
這將使醃料的味道通過豬肉的肉纖維啜飲。 與其他燒烤或燒烤方法一樣，醃料不會被扔掉。
它可以在燒烤過程中用作塗抹液體。 這也將防止燒烤變乾。 醃料也可以用作燒烤的醬汁。
你只需要把醃料燉大約五到十分鐘，或者直到醃料開始變稠並變成醬汁。
豬肉燒烤小貼士
另一個讓豬肉燒烤變得柔軟濕潤的關鍵因素是使用豬里脊肉或菲律賓語中的“lomo”。
- 它也應該切成均勻的大小以確保均勻烹飪。 一旦豬肉變成金黃色並帶有一點燒焦的外殼，那麼這表明您的豬肉燒烤已經煮熟。
- 以防萬一您所在地區沒有木炭或“Uling”，您可以隨時用乾木代替木炭。 但是木炭可以為您提供獨特的燒烤香味，這在所有菲律賓燒烤菜餚中都很明顯。
- 這可以單獨食用，也可以蘸醬汁和熱米飯一起食用。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。