美味簡單，奶酪奶油菲律賓馬蒙食譜
這個 Mamon Recipe 是一種菲律賓海綿蛋糕，深深地融入了菲律賓文化，以至於菲律賓語實際上有成語“Pusong Mamon”，字面意思是“他或她有一顆由瑪蒙製成的心”。
打個比方，有“普松媽媽”的意思是你敏感、富有同情心，因為媽媽是軟的； 因此，比較和喜愛的期限。
Mamon 是一款非常柔軟的蛋糕，非常適合愛吃甜食的人。 它通常在麵包店或什至專門從事菲律賓美食的快餐連鎖店出售。
Mamon 食譜和準備
作為一個簡單的糕點食譜，這個mamon食譜即使對於初學者也是可行的，所以如果你沒有任何經驗也不要擔心。
與菲律賓的其他糕點一樣，這種 mamon 食譜採用熟悉的麵粉、發酵粉、黃油、塔塔粉、雞蛋和糖的組合製成，並在特殊的 mamon 錫鍋上製成。
菲律賓Mamon食譜（特別）
成份
- ¼ 杯 咸黃油 融化，加上更多用於刷模具和蛋糕
- 1 杯 蛋糕粉
- ½ 茶匙 發酵粉
- ⅓ 杯 糖 加上更多灑在蛋糕上
- ½ 杯 糖
- 6 雞蛋 蛋黃和蛋白分開
- ¼ 杯 水
- ¼ 茶匙 塔塔粉
- ½ 杯 切達奶酪 磨碎
說明
- 將烤箱預熱至325華氏度。
- 用黃油慷慨地刷你的紙模，放在一邊。 我用紙模做mamon，但可以用金屬模和小模子代替。
- 將蛋糕粉、泡打粉和 1/3 杯糖一起篩入碗中，放在一邊。
- 在裝有槳葉附件的立式攪拌機的碗中混合蛋黃、水和黃油。 低速攪拌直至充分混合。 攪拌機運轉時，慢慢加入乾原料並繼續攪拌三分鐘或直至完全混合。 用橡皮刮刀刮掉碗的側面和底部。 擱置。
- 在裝有打蛋器附件的立式攪拌機的碗中混合蛋清和塔塔粉。 高速打至蛋清體積翻倍。 攪拌機運行時，緩慢而穩定地加入 1/2 杯糖。 繼續敲打直到形成中等峰。 中等的山峰可以很好地保持它們的形狀，但是當提起打蛋器時，山峰的尖端會卷回自身。
- 輕輕快速地將蛋黃混合物倒入蛋白中。
- 將麵糊均勻地分在模具中。 烘烤 15 到 18 分鐘或直到插入中心的牙籤變乾淨。 將模具放在冷卻架上十分鐘。 從模具中取出，讓蛋糕在架子上完全冷卻。
- 在蛋糕上刷上黃油，撒上糖和磨碎的奶酪。
視頻資料
營養
烘烤後，您也可以用單獨的日本紙模具覆蓋mamon，以便於處理或按原樣食用。
您可以在融化的黃油和糖或糖粉或大量碎奶酪的幫助下享用它。
你什麼時候吃mamon？
由於菲律賓人對任何甜食都偏愛甜食，mamon 是另一種在中午或中午供應的小吃，搭配一些苦味的飲品，如咖啡或不加糖的可可飲料。
不過，Mamon 是一種非常靈活的小吃，實際上可以在一天中的任何時間食用，只要您只是想吃點快餐，尤其是在一天中的大餐還有幾個小時之後。
這個食譜中的mamon具有淡淡的稠度，易於咀嚼； 因此，使它受到所有年齡段的人的歡迎。
此外，由於mamon本身非常便於包裝和攜帶，因此它也通常作為辦公室會議、野餐時的零食贈送，或者作為帶回家派對的禮物，甚至是兒童派對的小食。
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如果你喜歡甜食，你真的會喜歡這個食譜。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。