萊切果餡餅食譜(奶油菲律賓風格)

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Leche Flan 是一種甜美而柔軟的奶油凍狀甜點。 它是菲律賓慶祝活動和家庭聚會的主食。

萊切果餡餅食譜(奶油菲律賓風格)

繼續閱讀下面並按照我們發布的 Leche Flan 食譜進行操作。 它與法國美食中的焦糖焦糖和焦糖布丁非常相似。

這種甜點主要由蛋黃、牛奶、糖和一些用於減少甜味的日用或酸橙皮組成。 萊切果餡餅可以通過蒸或通過熱水浴或貝恩瑪麗烘烤來烹飪。

水放在烤盤下面,以防止底部燃燒。 如果您打算在烤箱內烹飪 Leche 果餡餅,則可以使用此方法。

在蒸或烘烤之前用鋁箔蓋住 Leche 果餡餅以加快烹飪時間。 Leche 果餡餅也可以根據您的喜好進行模製和成型。

萊切果餡餅是一種多功能甜點,因為它也可以用作另一種流行的菲律賓小吃或甜點的配料——你好你好.

菲律賓萊切果餡餅

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菲律賓萊切果餡餅

約斯特·努塞爾德
這種甜點主要由蛋黃、牛奶、糖和一些用於減少甜味的日用或酸橙皮組成。 萊切果餡餅可以通過蒸或通過熱水浴或貝恩瑪麗烘烤來烹飪。
4.50 4
準備時間 20 分鐘
烹飪時間 45 分鐘
總時間 1 小時 5 分鐘
預計課程時間 甜品
烹飪 菲律賓
份量 6 人山人海

成份
  

  • 12 蛋黃 毆打
  • 1 能夠 (354 mL) 淡奶(或全脂奶)
  • 1 能夠 (410 毫升) 煉乳
  • ½
  • ¼ 茶匙 香草精
  • 水, 用於蒸

焦糖

  • 3 湯匙
  • 1 淡紅糖

說明
 

  • 準備單獨的 llanera(或兩個 9 x 2 英寸/23 x 5 厘米。果餡餅模具); 擱置。
  • 準備焦糖:在平底鍋裡,把水燒開; 在加入糖之前把火調小。 連續攪拌約 2 分鐘或直到糖焦糖化或變成琥珀色。 立即將焦糖倒入準備好的獨立果餡餅模具中。 旋轉果餡餅模具,使焦糖均勻分佈。 把模具放在一邊。
  • 準備蒸籠。 將蒸鍋放入大平底鍋或炒鍋中。 將水倒入蒸鍋正下方; 煮沸。
  • 在一個碗裡,混合淡奶、煉乳、糖和香草。 輕輕地將打好的雞蛋通過過濾器放入碗中。 攪拌混合併徹底混合。 將混合物倒入準備好的含有焦糖的果餡餅模具中。
  • 用鋁箔蓋住模具,放入蒸鍋中(放入模具前水應該已經沸騰了); 蒸 30 分鐘或直到變硬。 放置一旁冷卻,然後冷藏至少 2 小時。
  • 服務:沿著果餡餅模具的邊緣用刀鬆開。 對於單個果餡餅,將模具翻轉到盤子或單個盤子上。 對於較大的果餡餅,在模具頂部放一個盤子; 將盤子緊緊地握在模具上,迅速倒置。
  • 果餡餅應該很容易出來,上面有焦糖。
  • 服務。
關鍵詞 水果餡餅
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菲律賓萊切果餡餅

不同版本的 Leche Flan 食譜

還有一些版本的 Leche 果餡餅,其中它與雪紡蛋糕或濕巧克力蛋糕分層。

如何呈現這種乳白色和奶油甜點的可能性是無限的。

準備 Leche 果餡餅時要記住的另一個重要細節是在烹飪前過濾蛋奶糊混合物。

過濾蛋奶糊混合物將確保 Leche Flan 具有光滑和天鵝絨般的質地。

菲律賓萊切餡餅食譜

Leche flan 的起源可以追溯到西班牙人殖民菲律賓的時代。

建造教堂時,石頭結構的原材料是蛋清,作為水泥和沙子的粘合劑。

菲律賓居民想通過製作一些萊切果餡餅來節省蛋黃。 還有一種和萊切果餡餅非常相似的甜點; 他們稱之為“Tocino del Cielo”。

這只是 Leche 果餡餅配方的縮小版。

馬布海!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。