萊切果餡餅食譜（奶油菲律賓風格）
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Leche Flan 是一種甜美而柔軟的奶油凍狀甜點。 它是菲律賓慶祝活動和家庭聚會的主食。
繼續閱讀下面並按照我們發布的 Leche Flan 食譜進行操作。 它與法國美食中的焦糖焦糖和焦糖布丁非常相似。
這種甜點主要由蛋黃、牛奶、糖和一些用於減少甜味的日用或酸橙皮組成。 萊切果餡餅可以通過蒸或通過熱水浴或貝恩瑪麗烘烤來烹飪。
水放在烤盤下面，以防止底部燃燒。 如果您打算在烤箱內烹飪 Leche 果餡餅，則可以使用此方法。
在蒸或烘烤之前用鋁箔蓋住 Leche 果餡餅以加快烹飪時間。 Leche 果餡餅也可以根據您的喜好進行模製和成型。
萊切果餡餅是一種多功能甜點，因為它也可以用作另一種流行的菲律賓小吃或甜點的配料——你好你好.
在這篇文章中，我們將介紹：
菲律賓萊切果餡餅
這種甜點主要由蛋黃、牛奶、糖和一些用於減少甜味的日用或酸橙皮組成。 萊切果餡餅可以通過蒸或通過熱水浴或貝恩瑪麗烘烤來烹飪。
成份
- 12 蛋黃 毆打
- 1 能夠 (354 mL) 淡奶（或全脂奶）
- 1 能夠 (410 毫升) 煉乳
- ½ 杯 糖
- ¼ 茶匙 香草精
- 水, 用於蒸
焦糖
- 3 湯匙 水
- 1 杯 淡紅糖
說明
- 準備單獨的 llanera（或兩個 9 x 2 英寸/23 x 5 厘米。果餡餅模具）； 擱置。
- 準備焦糖：在平底鍋裡，把水燒開； 在加入糖之前把火調小。 連續攪拌約 2 分鐘或直到糖焦糖化或變成琥珀色。 立即將焦糖倒入準備好的獨立果餡餅模具中。 旋轉果餡餅模具，使焦糖均勻分佈。 把模具放在一邊。
- 準備蒸籠。 將蒸鍋放入大平底鍋或炒鍋中。 將水倒入蒸鍋正下方； 煮沸。
- 在一個碗裡，混合淡奶、煉乳、糖和香草。 輕輕地將打好的雞蛋通過過濾器放入碗中。 攪拌混合併徹底混合。 將混合物倒入準備好的含有焦糖的果餡餅模具中。
- 用鋁箔蓋住模具，放入蒸鍋中（放入模具前水應該已經沸騰了）； 蒸 30 分鐘或直到變硬。 放置一旁冷卻，然後冷藏至少 2 小時。
- 服務：沿著果餡餅模具的邊緣用刀鬆開。 對於單個果餡餅，將模具翻轉到盤子或單個盤子上。 對於較大的果餡餅，在模具頂部放一個盤子； 將盤子緊緊地握在模具上，迅速倒置。
- 果餡餅應該很容易出來，上面有焦糖。
- 服務。
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
不同版本的 Leche Flan 食譜
還有一些版本的 Leche 果餡餅，其中它與雪紡蛋糕或濕巧克力蛋糕分層。
如何呈現這種乳白色和奶油甜點的可能性是無限的。
準備 Leche 果餡餅時要記住的另一個重要細節是在烹飪前過濾蛋奶糊混合物。
過濾蛋奶糊混合物將確保 Leche Flan 具有光滑和天鵝絨般的質地。
Leche flan 的起源可以追溯到西班牙人殖民菲律賓的時代。
建造教堂時，石頭結構的原材料是蛋清，作為水泥和沙子的粘合劑。
菲律賓居民想通過製作一些萊切果餡餅來節省蛋黃。 還有一種和萊切果餡餅非常相似的甜點； 他們稱之為“Tocino del Cielo”。
這只是 Leche 果餡餅配方的縮小版。
馬布海！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。