葵花籽油

作者： 喬斯特·努塞爾德, 《日本基本飲食規劃食譜》的作者 更新了七月8，2022

葵花籽油是由向日葵（Helianthus annuus）種子壓縮而成的非揮發性油。 葵花籽油通常在食品中用作煎炸油，在化妝品配方中用作潤膚劑。 葵花籽油於 1835 年在俄羅斯帝國首次工業化生產。 目前世界上最大的葵花籽油生產國是烏克蘭、俄羅斯和阿根廷。 葵花籽油是一種單不飽和 (MUFA)/多不飽和 (PUFA) 混合物，主要由油酸 (omega-9)-亞油酸 (omega-6) 組油組成。 種子含油量為 22% 至 36%（平均 28%）：籽粒含油量為 45% 至 55%。 榨出的油呈淺琥珀色，味道溫和宜人； 精製油呈淡黃色。 精煉損失低，油品保存性好，返味傾向小。 該油含有大量的維生素 E、甾醇、角鯊烯和其他脂肪族碳氫化合物。 近年來，對葵花籽油等向日葵作物的需求不斷增加。 為了滿足這一需求，已經採取了開發雜交向日葵以提高油料產量等措施。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。