向日葵種子:用途、益處等

透過我們的連結之一進行的合格購買,我們可能會賺取佣金。 了解更多

如何從向日葵中提取葵花籽? 這是一個困擾人類千古的問題。 不過別擔心,我稍後再講。 首先,讓我們看看這些美味小傢伙的歷史。

向日葵種子是一種來自向日葵植物的美味種子。 它們通常作為零食食用,可以醃製或烘烤。 它們還用於烹飪和烘焙。 

讓我們更詳細地看一下所有這些。 它們是堅果的絕佳替代品,讓我們開始吧!

葵花籽

查看我們的新食譜

Bitemybun 的家庭食譜,帶有完整的膳食計劃和食譜指南。

使用 Kindle Unlimited 免費試用:

免費閱讀

什麼是葵花籽?

基礎知識:起源、類型和生產


向日葵種子是向日葵植物的可食用果實,科學上稱為向日葵。 這種植物原產於北美,它在艱苦的地方茁壯成長,需要大量的陽光。 向日葵植物可以長到 10 英尺高,結出數百個長約一英寸的又大又硬又多毛的果實。

葵花籽有兩種類型:黑色和條紋。 黑色的種子含油量較高,而有條紋的種子較大,含油量較低。 向日葵種子通常經過烘烤和醃製出售,但也可以生吃或不加鹽出售。

向日葵種子在技術上是水果,但它們通常被稱為種子。 它們富含亞油酸(一種必需的 omega-6 脂肪酸),並且還富含蛋白質、纖維以及各種維生素和礦物質。

向日葵種子的種植主要是為了提取油,用於烹飪和替代黃油。 種子也用於烘焙食品、沙拉和零食。 向日葵種子的生產涉及從向日葵頭中取出種子,方法是敲碎外殼或處理整個果實。

健康益處和潛在缺點


葵花籽具有一系列健康益處,包括:

  • 降低膽固醇水平
  • 減少炎症
  • 改善心臟健康
  • 促進大腦功能
  • 支持健康的皮膚和頭髮

然而,葵花籽也有潛在的缺點,例如:

  • 熱量和脂肪含量高
  • 過敏反應的風險
  • 植酸的存在,可以減少礦物質的吸收

用法和食用技巧


葵花籽是一種用途廣泛的配料,可以加入許多菜餚中,例如:

  • 添加到燕麥片或酸奶凍糕中
  • 灑在沙拉或混合蔬菜上
  • 混入素食漢堡或自製麵包和食品中
  • 加入香蒜醬或香蕉三明治

食用葵花籽時,建議:

  • 烤種子帶出它們的味道
  • 垂直或水平打開殼以完整取出種子
  • 加入鹽或其他調味料調味
  • 作為零食享用或加入膳食以增加營養

向日葵種子是堅果的絕佳替代品,非常適合那些想要咬一口而沒有需要大量咀嚼的外殼的人。 它們可以在大多數超市找到,並以散裝或單份包裝的形式出售。 國內品牌和製造商提供烤和鹽醃的葵花籽,但也可以找到生的和未加鹽的選擇。 營養學家麗莎·薩索斯 (Lisa Sassos) 建議將葵花籽添加到您最喜歡的菜餚中,或者直接從袋子裡拿出來享用,以獲得健康又令人滿意的零食。

葵花籽的用途

作為點心和裝飾


向日葵種子因其鬆脆的質地和堅果味而成為一種受歡迎的小吃和裝飾品。 它們可以生吃或烤著吃,通常撒上​​鹽或麵粉以增加風味。 調味葵花籽的一些常見示例包括辣味葵花籽、玉米片和燒烤,它們在東方和亞洲國家特別受歡迎,通常作為街頭食品食用。

在烘焙食品中


向日葵種子可用作麵包和鬆餅等烘焙食品的成分。 它們可以添加到麵團中或撒在上面以增加質地和風味。 葵花籽脆餅也是一種很受歡迎的零食,它是通過將種子包埋在硬糖中製成的。

作為花生醬的替代品


向日葵籽黃油是一種堅果黃油,在味道和質地上與花生醬相似。 它可以在食譜中用作花生醬的替代品,並且是擔心花生過敏的學校的常見替代品。

對於寵物和野生動物


幹葵花籽是鳥類、倉鼠和松鼠等寵物的熱門食物。 它們也常被用作野生鳥類和其他野生動物的食物來源。

作為保健品


葵花籽含有豐富的維生素和礦物質,是一種受歡迎的保健品。 根據美國農業部數據庫條目,一份 100 克的葵花籽大致包含:

  • 25 微克 (μg) 核黃素
  • 4.9 毫克 (mg) 菸酸
  • 1.5毫克泛酸
  • 227 微克葉酸

它們也是鎂和銅等礦物質的良好來源。 一項研究發現,每週食用 5 次葵花籽可以降低患慢性病的風險因素。

作為咀嚼煙草的替代品


向日葵種子是棒球運動員中咀嚼煙草的一種流行替代品。 它們用牙齒機械地裂開,外殼被吐出,留下包裝好的種子供咀嚼。

為了保存


葵花籽可以用鹽醃製並裝袋保存。 這種方法稱為乾鹽醃製,在烏克蘭很常用。 醃製的種子可以作為零食食用或用作裝飾。

作為調味品


葵花籽可用作沙拉和炒菜等菜餚的調味劑。 它們也可以發芽並用於三明治和捲餅中,以增加質地和營養。

營養價值

葵花籽的種類


向日葵種子有多種類型,包括:

  • 黑油葵花籽:常用於榨油
  • 條紋葵花子:主要用於零食
  • 去殼葵花籽:用於食用的主要類型

營養水平


向日葵種子是一種獨特的營養來源,提供高水平的:

  • 維生素 E:每盎司推薦每日攝入量 (RDI) 的 82%
  • 維生素 B1(硫胺素):每盎司 10% RDI
  • 維生素 B6:每盎司 11% RDI
  • 泛酸:每盎司 20% RDI
  • 葉酸:每盎司 17% RDI
  • 纖維:每盎司 3 克
  • 蛋白質:每盎司6克
  • 礦物質:鋅、硒、鎂、銅和磷

脂肪和酸


葵花籽富含有益脂肪和酸,包括:

  • 多不飽和脂肪:每盎司 9 克
  • 單不飽和脂肪:每盎司 3 克
  • 亞油酸:每盎司 RDI 的 50%
  • 酚類化合物:類黃酮和其他植物化合物,可保護細胞免受自由基侵害,並在預防慢性疾病方面發揮作用

葵花籽的健康益處

降低心髒病和中風的風險


研究表明,每週多次食用葵花籽可以降低心髒病發作和中風的風險。 這是由於葵花籽中鎂和不飽和脂肪含量高,有助於降低血壓並阻斷導致動脈收縮的酶。

促進健康的皮膚


向日葵種子富含維生素和礦物質,可支持身體抵抗疾病和炎症標記物的能力。 它們含有維生素 E、鋅和類胡蘿蔔素,據報導它們可以促進皮膚健康。 此外,研究表明,向日葵種子中的綠原酸可能會減緩碳水化合物釋放到血液中的速度,從而逐漸釋放營養物質並促進平衡的血糖水平。

抗菌性能


在動物和實驗室環境中進行的研究表明,葵花籽可能具有支持癒合的抗菌特性。 科學家對葵花籽對人類的影響得出了明確的結論,但研究表明,將葵花籽添加到您的飲食中可能對抵抗感染和促進整體健康具有潛在益處。

潛在的抗糖尿病作用


一些研究表明,向日葵種子可能有效產生先進的抗糖尿病作用。 作為抗氧化劑的生育酚已被證明具有抗糖尿病作用。 不能合成生育酚的人可以從葵花籽中獲取。 然而,還需要更多的研究來證明葵花籽治療糖尿病的有效性。

總之,葵花籽具有多種健康益處,包括降低患心髒病和中風的風險、促進皮膚健康,以及可能具有抗菌和抗糖尿病作用。 在您的飲食中添加葵花籽是一種支持整體健康的簡單而自然的方法。

吃葵花籽時的注意事項

正確丟棄船體


向日葵種子主要由可食用的種子本身和不可食用的外殼組成。 吃葵花籽時,重要的是要正確丟棄外殼以避免消化不良。 如果沒有正確咀嚼外殼,它們會導致鋒利的外殼碎片損壞消化道內壁。

堅果過敏者的替代品


對於堅果過敏的人,葵花籽通常被認為是一種安全的替代品。 但是,需要注意的是,一些對堅果過敏的人也可能對葵花籽過敏。 如果您對堅果過敏,最好完全避免使用葵花籽,或者在食用之前諮詢醫療保健專業人士。 還有其他堅果替代品可以用來代替葵花籽,例如南瓜子或芝麻。

如何享用葵花籽:提示和技巧

裂開和吐出:如何打開向日葵種子


– 將種子垂直夾在您的前牙之間並輕輕施加壓力,直到殼裂開。

  • 或者,將種子水平放在您的門牙之間並向下咬,直到殼裂開。
  • 用舌頭或手指將殼與種子分開。
  • 向日葵種子通常帶殼或不帶殼出售,但自己剝開它們是一種有趣和令人滿意的體驗,尤其是在棒球比賽或其他戶外運動中。

將葵花籽納入飲食的方法


– 在自製的格蘭諾拉麥片中加入一把葵花籽,或將它們撒在綠葉沙拉上,以獲得鬆脆可口的風味。

  • 將向日葵種子混合到熱或冷的水果和酸奶碗中,以增加質地和營養。
  • 使用向日葵種子作為金槍魚或雞肉沙拉的富含蛋白質的配料。
  • 炒過的蔬菜可以塗上葵花籽以增加口感。
  • 烘烤前將葵花籽放在麵包上以獲得堅果味。
  • 葵花籽也可以與蘋果、香蕉混合,或用來製作自製的堅果醬。

存儲和消耗


– 向日葵種子食用無害,並含有許多健康益處,包括化學綠原酸,它可以幫助減少脂肪腐爛的風險。

  • 為防止酸敗,將向日葵種子存放在密封容器中,然後放入冰箱或冰櫃中。
  • 帶殼品種在冰箱中最多可保存六個月,在冰箱中最多可保存一年。
  • 應採取額外的預防措施,避免食用可能含有沙門氏菌等有害細菌的葵花籽。
  • 購買葵花籽時,重要的是從負責任和可靠的來源購買。
  • 研究表明,有些人可能會對葵花籽產生超敏反應或過敏反應,特別是如果他們容易對花粉或鳥類飼料過敏。
  • 為了盡量減少過敏的危險,如果您已知對葵花籽過敏,請務必避免食用葵花籽。
  • 葵花籽是一種高熱量食物,因此如果您正在註意卡路里攝入量,請務必適量食用。
  • 少量葵花籽可以為您的日常飲食提供多種營養,但一定要按照您每日卡路里需求的比例包含它們。

生產

向日葵植物


向日葵種子來自向日葵植物,它是向日葵屬的一員,包括菊科菊科的一年生和多年生開花植物。 向日葵在南美洲和北美洲通常被稱為向日葵,它們原產於中美洲。

生產流程


葵花籽的生產涉及種植、收穫、分離、烘烤和包裝等基本過程。 這個過程從種植向日葵開始,它可以長到 10 英尺高。 向日葵成熟後採收,將種子與花頭分離。 然後將種子烘烤並包裝以供食用。

全球生產


世界上許多國家都生產葵花籽,包括阿根廷、中國、土耳其、保加利亞和匈牙利。 根據 FAOSTAT 的數據,美國、俄羅斯、烏克蘭和羅馬尼亞是最大的葵花籽生產國,35.7 年的總產量為 2019 萬噸。葵花籽對全球油料作物的產量貢獻巨大,總產量49.6 年產量為 2019 萬噸。

結論

所以你有它,關於葵花籽你需要知道的一切。 當你在旅途中時,它們是讓你繼續前進的好零食,別忘了打開那些貝殼! 它們是蛋白質、維生素和礦物質的重要來源。 所以不要害怕打開並嘗試一下!

查看我們的新食譜

Bitemybun 的家庭食譜,帶有完整的膳食計劃和食譜指南。

使用 Kindle Unlimited 免費試用:

免費閱讀

Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。