什麼是蒂納帕? 早餐吃菲律賓熏魚

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Tinapa 是一道菲律賓菜,由熏魚組成。 魚通常在鹽水溶液中醃製,然後在木頭上熏制並作為早餐食用。

tinapa 一詞在他加祿語中的意思是“熏制的”或“通過吸煙製成的”。

什麼是蒂納帕? 早餐吃菲律賓熏魚

這種由遮目魚或 galunggong(鯖魚 scad)熏魚製成的著名美食在菲律賓美食中被稱為 tinapa。

它通常在濕貨市場或專賣店與其他乾魚菜餚(如大丁和 tuyo)一起提供。

Tinapa 通常作為早餐食品,但也可以作為開胃菜或主菜。 它通常與蒸白米飯、大蒜味醋和新鮮西紅柿一起食用。

這道菜可以用各種魚做,但最常用的魚是遮目魚和魚鱗。 魚很小,所以很容易吸煙和上菜。

在其他國家(例如瑞典),他們通過將多餘的魚變成 surströmming 來保存多餘的魚。

他們把魚放在鹽水里,裝在錫罐裡,等魚壞了再賣,這會產生臭名昭著的惡臭!

然而,在菲律賓,由於該國的高溫實際上會使魚腐爛得更快,漁民和小販選擇風乾和熏魚作為保存方法。

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提那帕的由來

據說這道菜起源於菲律賓邦阿西南省的林加延市。

這座城市以其龐大而豐富的魚市而聞名。 這個市場出售各種海鮮,但以熏魚聞名。

保存魚是菲律賓古老的傳統,但這種熏魚是在西班牙殖民時期普及的。

這道菜成為長時間保存魚的一種方式,因為熏製過程有助於防止魚變質。

這道菜最終傳播到菲律賓其他地區,成為流行的早餐食品。 它現在被認為是國菜。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。