如何烹製完美的蛋包飯：日本煎蛋捲的足球
蛋包飯是一種將經典煎蛋捲上一層美味雞肉、炒飯和番茄醬的食物，將其提升到一個全新的水平。
當你第一次看到蛋包飯時，你會認為它看起來像一個足球形狀的大蛋包。
信不信由你，蛋包飯過去是，現在仍然是不。 1 份兒童早餐。 但成年人也喜歡它，許多父母選擇這個食譜作為家庭早餐。
在這篇文章中，我們將介紹：
Omurice（日本煎蛋捲）食譜
成份
- 1 電飯鍋 一杯短粒米
- ½ lb 雞胸肉
- 1 小洋蔥
- ½ 杯 冷凍蔬菜 解凍的
- 2 雞蛋
- ½ 茶匙 鹽
- 一小撮黑胡椒
- 3 湯匙 橄欖油或植物油
- 2 湯匙 番茄醬
- 1 茶匙 低鈉醬油
- 2 湯匙 牛奶
- 5 湯匙 碎芝士
說明
- 將大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中煮。
- 把洋蔥切成小塊。
- 將雞胸肉切成 ½” 塊。
- 在不粘鍋中，加入少許油，將洋蔥炒軟。
- 加入雞肉，煮幾分鐘，直到它不再呈粉紅色。
- 加入解凍的蔬菜，用鹽和胡椒調味。
- 現在是加入米飯並將所有東西混合在一起的時候了。
- 加入番茄醬和醬油，繼續攪拌。
做蛋包飯（一次1塊）
- 打 1 個雞蛋和 1 湯匙牛奶，製成第一個蛋包飯。
- 在不粘鍋中，加熱 2 湯匙油。
- 一旦平底鍋很熱，倒入雞蛋混合物並傾斜平底鍋，使其完全被雞蛋覆蓋。
- 一旦雞蛋凝固，就降低熱量並等待一會兒。 當頂部的雞蛋仍然很軟時，在煎蛋的一側加入 2.5 湯匙奶酪絲。
- 現在在上面加入一半的米飯混合物。
- 用抹刀將雞蛋的兩側向中間折疊。
- 把蛋包飯倒在盤子上，再用番茄醬裝飾。
- 現在重複步驟 9-15 來製作第二個蛋包飯。
視頻資料
Yōshoku 融合了西餐和日本料理，帶來了大量美味食譜。 日本人重新構想了早餐食品，蛋包飯是完美融合這種融合理念的菜餚。
我向你保證它絕對美味，特別是如果你喜歡豐盛的早餐或早午餐。
蛋包飯的烹飪技巧
如何製作煎蛋捲並折疊它
人們遇到的主要障礙是製作完美的煎蛋捲，然後將其包裹在米飯上。 公平地說，最初的omurice食譜需要一個薄如紙的煎蛋捲，如果你不是專業廚師，這是很難做到的。
但幸運的是，你可以使用更厚的煎蛋捲，這道菜會做得很好，味道也很好。
當你打雞蛋時，加入牛奶或奶油，使它們更柔軟、更蓬鬆。
等到鍋完全熱了，然後倒入雞蛋混合物。 做一個好的煎蛋捲的關鍵是不要把底部燒焦，所以一旦雞蛋凝固，你必須降低熱量。
然後，當雞蛋的頂部仍然明顯柔軟時，在一側加入磨碎的奶酪，在上面加入米飯混合物。 你將煎蛋捲的整個邊向中間折疊，然後用抹刀將煎蛋捲的空一半向中間折疊。
雞蛋應該幾乎蓋住米飯餡的頂部。 您可以稍微操縱平底鍋並將其向右側傾斜，以便覆蓋整個側面。
然後，用抹刀將整個東西取出並倒置放在盤子上。 它看起來像一個大墨西哥捲餅或美式足球。
或者，您可以將米飯和雞肉放在盤子中間的土堆中，然後將煎蛋捲蓋在上面。 這取決於你喜歡怎樣裝盤。
寧願尋找素食但仍然是雞蛋？ 用雞蛋做這個簡單的素食綠豆雞蛋食譜| +一些事實
蛋包飯：營養信息
蛋包飯是富含卡路里的早餐之一。 由於炒飯、雞蛋和番茄醬，它含有高脂肪和碳水化合物。
然而，即使你正在節食，你仍然可以適度享用這道菜。 添加一份蔬菜會使這道菜更健康，而且你總是可以少用番茄醬。
事實上，番茄醬中含有大量的鈉和糖，所以我建議在做蛋包飯時製作清淡的番茄醬並使用低鈉醬油。
但總的來說，與簡單的煎蛋捲相比，蛋包飯既美味又令人滿意，而且絕對富含營養。
如需另一種營養豐富的煎蛋捲，請查看 這個美味的 Tortang Giniling 菲律賓牛肉煎蛋捲食譜
蛋包飯配方變化
急凍肉類
經典的蛋包飯是用雞胸肉做的。 如果您喜歡黑肉的味道，也可以使用雞大腿。
乳房不那麼耐嚼並且在煎炸時變得更柔軟。 然而，雞肉並不是您品嚐到的主要風味。
煎蛋捲餡嘗起來就像一碗美味的雞肉炒飯和大量番茄醬。 番茄醬的甜味和酸味與肉和米飯的鹹味相平衡。
我聽說過用碎牛肉或牛肉片、豬肉香腸和火腿製成的蛋包飯食譜。
事實是，你可以用任何類型的肉和米飯一起煎。 一些美國人還使用SPAM牛肉罐頭並將其切成小塊。
如果你喜歡魚，你可以做三文魚蛋包飯，它和原來的一樣美味，但更健康。
蔬菜
在您的蛋包飯中添加蔬菜完全是可選的。 然而，我一直在尋找在我的飯菜中添加更多蔬菜並使它們更健康的方法。
最簡單的方法是加入一些冷凍混合蔬菜。
墨西哥玉米、豆類和胡蘿蔔的混合物是一個不錯的選擇，但您可以使用任何您喜歡的蔬菜。
西蘭花、蘑菇、花椰菜、豌豆、洋蔥、韭菜、西葫蘆和大蒜會給原本平淡無味的米飯增添許多風味。
醬
這道菜最受歡迎的醬汁是老番茄醬。 商店購買的甜番茄醬增加了滲透大米的酸性甜味。
折疊番茄醬後，您可以添加番茄醬作為裝飾和額外的配料 煎蛋捲（使用像這樣的特殊平底鍋會使這更容易）.
您也可以使用一些自製的番茄醬或意大利麵醬以獲得更複雜的風味。
還有其他流行的醬汁與番茄醬一起使用或代替番茄醬。
以下是替代番茄醬的方法：
- 蠔油
- 林醬混合
- 日式咖哩醬
- 醬油
- 醬油與番茄醬混合
- 辣番茄醬
- 辣椒醬
- 日式肉醬
炒蛋蛋包飯版
經典的蛋包飯食譜需要在雞肉飯上包裹一層薄薄的煎蛋捲。
但是現在很多人喜歡把雞肉和番茄醬炒飯放在盤子裡，然後在上面加一層軟炒雞蛋，這樣就不再是一個包裹了。
如何供應蛋包飯
Omurice 主要是早餐或早午餐食品，但您可以在一天中的任何時間享用，因為它非常豐盛且營養豐富。
您會在許多咖啡館和餐廳的菜單上找到它，列為“家庭式蛋包飯”。 您可以將它與一杯茶、咖啡甚至 一些熱湯.
吃煎蛋捲，用刀叉把“墨西哥捲餅”切成塊，如果你想要更多的味道，再加一些番茄醬。 你也可以加入一些香料，用蔥裝飾。
如果你去日本女僕咖啡館，一種 cosplay 餐廳，女僕會用一些番茄醬為你裝飾蛋包飯。
閱讀下一個： 日韓美食的區別| 香料的使用
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。