蠔油：它到底是什麼？你什麼時候用的？
貝母 醬汁是一種由牡蠣製成的流行調味品。 它用於各種亞洲美食，包括中國、泰國和越南。
醬汁濃稠呈褐色，略帶甜味和鹹味。
蠔油是鮮味的良好來源，可增強其他菜餚的味道。 它也是 B 族維生素和礦物質（如鋅和鐵）的良好來源。
在這篇文章中，我們將介紹：
蠔油是用什麼做的？
蠔油是由在水、醋和鹽中煮熟的牡蠣製成的。 然後將牡蠣過濾，將產生的液體濃縮成濃稠的濃縮醬汁。
傳統的蠔油是怎麼做的？
傳統上，蠔油是通過將牡蠣在水中煨煮，直到它們將天然風味和營養成分釋放到液體中而製成的。
這種方法今天仍在使用，但許多商業品牌的蠔油也會添加額外的調味成分，如醬油、糖和味精。
現代瓶裝蠔油中有什麼？
現代瓶裝蠔油通常由蠔油、醬油和糖製成。 其他常見成分包括鹽、味精、色素和防腐劑。
蠔油的由來是什麼？
蠔油被認為起源於中國廣東省。 它最初是用來保存該地區盛產的牡蠣。
蠔油能放多久？
蠔油存放在陰涼處可保存長達 2 年。 開封後應冷藏並在 6 個月內使用。
蠔油怎麼用？
蠔油可用作蘸醬、醃料或炒菜調味。 它常用於炒蔬菜、麵條和米飯。
什麼是蠔油的好替代品？
如果找不到蠔油，可以用海鮮醬或魚露代替。
蠔油和魚露有什麼區別？
蠔油是由牡蠣製成的，而魚露是由發酵的魚製成的。 它們都有鹹味，鹹味，但蠔油比魚露更濃更甜。
蠔油和醬油有什麼區別？
蠔油是由牡蠣製成的，而醬油是由大豆製成的，而不是任何種類的魚，儘管它確實有很鹹的味道。 蠔油也比醬油更濃更甜。
蠔油的種類
市場上的蠔油種類繁多，顏色從淺到深，味道從淡到濃。 最常見的類型是鹹味蠔油，它是由在水、醋和鹽中烹製的牡蠣製成的。
其他流行的蠔油類型包括甜蠔油，由糖和蠔油製成； 辣椒蠔油，由辣椒製成； 和黑豆蠔油，它是用發酵的黑豆製成的。
使用蠔油的熱門菜餚
蠔油是許多亞洲菜餚中很受歡迎的配料，例如炒蔬菜、麵條和米飯。 它也可以用作蘸醬或醃料。
一些使用蠔油的流行菜餚包括：
- 炒菜：蠔油常用作炒菜的調味料或蘸醬。
- 麵條：蠔油是許多亞洲麵條菜餚中的常用成分，例如炒麵和 撈麵.
- 米飯：蠔油可作為米飯菜餚的調味料，如炒飯和煲仔飯。
- 雞肉：蠔油經常用作雞肉菜餚的醃料或配料，如炒雞和糖醋雞。
- 牛肉：蠔油有時用作牛肉菜餚的醃料或配料，如牛肉和西蘭花。
- 豬肉：蠔油通常用作豬肉菜餚的醃料或配料，例如糖醋豬肉。
蠔油的健康益處
蠔油是蛋白質、鐵和鋅的良好來源。 它還含有其他維生素和礦物質，如硒、磷、鎂、鈣和鈉。
有些人認為蠔油對健康有好處，例如幫助消化、減少炎症和增強免疫力。 然而，沒有科學證據支持這些說法。
如果您正在尋找蠔油的健康替代品，您可以嘗試使用魚露或醬油。 這兩個 醬油類 糖和卡路里比蠔油低。
雖然蠔油確實有一些健康益處，但它的鈉和糖含量也很高。 如果你的飲食是鈉限制的，你應該避免吃蠔油。 如果你注意你的糖攝入量，你也應該限制你的蠔油攝入量。
蠔油的熱量是多少？
一湯匙蠔油含有20卡路里。
蠔油中的鈉含量是多少？
一湯匙蠔油含有580毫克鈉。 這相當於每日推薦鈉攝入量的 24%。
蠔油裡有多少糖？
一湯匙蠔油含有4克糖。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。