海帶豆芽菜譜| 非常健康且易於製作
隨著向更健康的飲食和無麩質飲食的日益發展，這些麵條越來越受歡迎，如果你還沒有嘗試過，它們值得研究。
海帶面 是一種用途廣泛的食物來源。 它們可以熱吃或冷吃，生吃脆脆的，也可以軟化以模仿其他麵條。
它們適合 Paleo、Whole30 和生酮飲食，而且不含麩質、不含脂肪，碳水化合物和卡路里含量非常低。
它們為穀物意大利面和米粉提供了一種美味健康的替代品。
在這篇文章中，我們將介紹：
海帶面是用什麼做的，味道如何？
海帶麵條是通過將海帶（一種棕色海藻）乾燥，然後剝去棕綠色外層製成的。
然後將內部研磨並與水和海藻酸鈉混合，製成“麵團”，然後加工成麵條形狀。
海帶面有時被稱為麵食豆腐，因為它們幾乎無味。 它們沒有任何來自海洋的魚腥味，但能夠吸收周圍的味道。
有了這些麵條，一切都與質地有關。 生的時候很脆，加入熱食或浸泡醬汁後有嚼勁。
它們非常適合撒在沙拉上、用於涼拌捲心菜或拌入炒菜中。
軟化後，它們可以在各種亞洲菜餚中用作普通麵條的替代品，尤其是在味噌湯中。
海帶面和白瀧面有什麼區別？
海帶面有時與白瀧面相比較，因為它們都不含麩質，味道清淡，不需要實際烹飪。
但是，在成分和質地方面，它們完全不同。
白瀧麵條是由葡甘露聚醣粉和水混合而成。 它們被包裝在液體中，使它們保持柔軟，因此它們具有橡膠質地和光滑的表面。 為了準備它們，只需將它們排乾和沖洗，然後添加到盤子中。
海帶麵條是乾包裝的，生的時候有鬆脆、耐嚼的質地。 它們可以用來給幾乎任何一道菜帶來緊縮感。
當添加到熱食中時，這兩種麵條都非常適合吸收所煮食物的味道。
海帶面和玻璃面或玻璃紙面有什麼區別？
因為海帶面是半透明的，所以有時也會與玻璃面或玻璃紙面混淆。
玻璃面由綠豆、土豆、紅薯或木薯澱粉製成，煮熟後幾乎變成半透明。
玻璃麵條的味道與小麥意大利面相似，但它們稍軟且較重，並且因為它們不含小麥粉，它們提供了一種不含麩質的麵粉意大利面替代品。
玻璃麵條是乾賣的，必須煮熟才能軟化。 煮熟後，它們的質地與白茸麵條相似。
海帶面有哪些替代品？
如果您正在尋找無麩質食品，上述的白瀧麵條和玻璃麵條是海帶麵條的絕佳替代品。
你也可以用藜麥和鷹嘴豆麵條。
藜麥是一種特別受歡迎的選擇，因為它煮熟後不會糊狀，富含纖維和鐵，而且煮得很快。
鷹嘴豆麵條比普通麵條含有更少的碳水化合物，而且它們還含有更多的蛋白質。
對於小麥替代品，嘗試拉麵和烏冬面。
它們非常相似，但拉麵更薄，並且含有被稱為甘水的礦物質，這使它們具有獨特的咀嚼性和土黃色。
它們經常用於日本食譜中。
所有這些替代品都可以以 1 比 1 的比例替換。 只需查看包裝說明，了解如何烹飪或準備它們。
現在您對海帶面及其健康益處有了更多了解，也許您很想嘗試一下？
好吧，我們有完美的食譜來向您介紹這種多用途的食物——海帶面 豆芽. 這是一道簡單而美味的菜餚，既健康又容易製作。
只要您有所需的成分，您就可以在家中輕鬆準備此食譜。
要準備這個食譜，您需要先從包裝中取出海帶面。 然後，繼續將它們浸泡在水中。
當你準備配料和混合醬汁時，讓他們坐一會兒。 這個過程（製作醬汁）有助於分離麵條。
是醬汁使這個食譜融合在一起。 確保使用優質原料！
我的最愛 魚露 is 紅船魚露 因為它豐富的味道和香氣。 這 是拉差 只為這道菜增添了一點風味！
你可以用香菜、芝麻、蔥和花生來裝飾你的菜餚。 當您使用正確的比例時，您會喜歡這個食譜的！
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為什麼這個海帶麵食譜對你有好處？
大多數人都喜歡這種豆芽海帶和麵條食譜，因為與傳統的泰式炒河粉相比，它更健康。
此外，這不會影響食譜的味道。
除此之外：
- 海帶麵條含有 0% 的糖、蛋白質、膽固醇和脂肪。 每份含有 1 克碳水化合物、1 克纖維和 35 毫克鈉。 這個食譜可以為您提供最多 15% 的每日鈣需求量，以及每份食物中 4% 的每日鐵需求量。
- 杏仁奶油 是改善杏仁消費的絕佳方式。 由於其卓越的營養成分，它具有多種健康益處。 這包括纖維、健康脂肪、銅、鈣、鎂和維生素 E。
- 另一方面，豆芽含有維生素 B 和 C 以及蛋白質。 它們提供了極好的葉酸來源。
你可以很容易地得到生海帶面 來自亞馬遜:
生海帶麵條配豆芽食譜
可租用的設備
- 攪拌機/食品加工機
- 烹飪鍋
- 醬鍋（可選醬汁）
成份
- 1 包 生海帶面
- 1 湯匙 生杏仁黃油
- 4 丁香 大蒜 剁碎
- 2 杯 豆芽 新鮮
- 2 蔥 切片
- ¼ 大 胡蘿蔔 切片
- 4 湯匙 魚露
- ½ 杯 新鮮香菜
- ⅓ 杯 花生米 大致切碎了
- 1 茶匙 芝麻籽
是拉差醬（可選，或者你可以買，但這更健康）
- 3 新鮮的紅色弗雷斯諾或墨西哥胡椒 播種、去梗和切碎（大致）
- 8 丁香 大蒜 搗碎去皮
- ⅓ 杯 蘋果醋
- 3 湯匙 番茄醬
- 3 湯匙 蜂蜜
- 2 湯匙 魚露
- 1½ 茶匙 猶太鹽
說明
首先準備你的sriracha醬（如果你不想添加它或者你打算買一瓶，你可以跳過這個）
- 準備醬料： 這種準備需要大約 20 分鐘，大約需要 2¼ 杯。 這種醬汁不僅對古生物友好，而且速度也很快。 你可以發酵它來增加醬汁的鮮味。 如果你沒有足夠的時間讓醬汁發酵，你可以加入鮮味，可以是魚露或番茄醬。
- 從準備辣椒開始。 處理辣椒時戴上手套，以免灼傷眼睛和手。 如果你不想讓醬汁太熱，你可以把辣椒的籽和一些排骨去掉。 保留種子和排骨會使醬汁更熱。 您可以在去除種子之前或之後將整個辣椒大致切碎； 它不必是小環，因為我們要將成分混合在一起。
- 現在將醬汁的所有成分放入攪拌機或食品加工機中。 矩形食品加工機也可以工作。 但是，如果您使用這種食品加工機，請確保將大蒜和辣椒切成小塊，然後將所有東西放在一起。 如果不這樣做，可能會使醬汁變粗，這不是你想要的。
- 繼續混合，直到獲得光滑的糊狀物。 現在將果泥倒入平底鍋中，然後用大火煮沸。 一旦果泥開始沸騰，減少熱量，然後讓它燉約 5 - 10 分鐘。 確保你偶爾攪拌。 烹調醬汁可以加深和濃縮味道，並降低大蒜的鋒利度。
- 一旦泡沫減少，你的醬汁就會變成鮮紅色。 此外，您應該無法檢測到生蔬菜的氣味。 嚐嚐你的醬汁以檢查調味料，並在必要時進行調整。
- 這種sriracha醬可以保存長達1週，但應該冷藏。 如果您想長時間使用（最多 2-3 個月），您也可以冷凍醬汁。
稍微煮蔬菜
- 用大火將一個大鍋煮沸。
- 與此同時，將胡蘿蔔沿長度方向切成 4 根相等的長莖。 如果你喜歡胡蘿蔔，你可以使用更多，但我喜歡在這個食譜中使用 XNUMX/XNUMX 的胡蘿蔔，因為它只會給這道菜增加一點鬆脆和甜味。
- 將 XNUMX/XNUMX（或你想用多少）長胡蘿蔔莖從中間切開，這樣它就不再那麼長了，盡可能多地切成絲帶。
- 將豆芽和胡蘿蔔絲加入沸水中，煮 3 分鐘。
混合沙拉
- 生海帶面在使用前徹底沖洗乾淨。
- 在一個碗裡，加入你的胡蘿蔔和豆芽，然後把它們和你的海帶面混合。 避免煮海帶面； 因此，如果您的豆芽和胡蘿蔔仍然很熱，請先用冷自來水將它們冷卻後再加入。
- 現在加入一些魚露和芝麻，把它們和海帶面混合在一起。 使用 2 個器具，採用溫和的“轉動和提起”方法，就像你在攪拌沙拉一樣，讓配料充分塗抹。
- 嚐嚐你的調味食譜。 您可以添加更多的魚露，直到達到所需的風味。 我發現 4 湯匙最適合這個量的沙拉，但少加一點，然後開始品嚐。
- 將花生壓碎，將大蔥切成小圈，將新鮮香菜切碎。
- 將生海帶麵條沙拉分成 4 個碗，然後在上面放上花生、大蔥和香菜。 加入一些 sriracha 醬汁，口感香甜。
視頻資料
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關於生海帶面的常見問題
很多人想了解更多關於我在這道菜中使用的生海帶面，所以我決定在這篇文章中回答這些問題。
海帶面對你有好處嗎？
生海帶面是在飲食中添加礦物質的好方法。 它們富含碘、鈣和鐵。 它們的卡路里和碳水化合物含量也很低
海帶面是怎麼做的？
海帶麵條由 100% 生海帶製成。 海帶的外層被剝去，留下一個清晰的、細細的“麵條”。 麵條使用同樣由海藻製成的海藻酸鈉保持新鮮。
海帶麵條是酮嗎？
海帶麵條非常適合素食餐，並且不含麩質和酮，因此它們是任何生酮飲食的理想選擇。 它們的用途也很廣泛，因為您可以生吃它們，也可以將它們用作炒菜的麵條。
海帶面吃起來像魚嗎？
因為它們是see的產品，所以人們普遍誤解海帶麵條嘗起來像魚。 事實上，它們的味道大多是中性的，它們帶有與它們一起烹飪的醬汁的味道。
你煮海帶面嗎？
你不必煮海帶面。 您可以直接從包裝中將它們添加到您的菜餚中，但應先沖洗乾淨。 或者你可以通過將它們浸泡在溫水中來軟化它們。 你也可以先炒它們而不先煮。
海帶麵條會變軟嗎？
海帶麵條自然比其他類型的麵條要硬一些。 這在沙拉中效果很好，但你可以通過將它們浸泡在熱水中來軟化它們。
海帶面有餡嗎？
您幾乎可以在任何您通常使用麵條的地方使用海帶麵條。 它們本身並不是很飽，因為它們的碳水化合物和纖維含量很低。
海帶面可以加熱嗎？
您可以將它們直接從包裝中取出用於冷盤中，但海帶面也可以加熱後用於炒菜或意大利面。 你不必煮它們。 只需將它們添加到平底鍋中最後 5 分鐘，就像煮熟的麵條或意大利面一樣。
試試海帶面
這是一個簡單而健康的食譜，您應該在廚房嘗試一下。 那麼你為什麼不邁出這一步，享受這頓飯呢？
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。