八角和五香料的豬肉 asado 食譜 (Asadong baboy)
如果您喜歡菲律賓菜，那麼您一定會喜歡這道來自我們中國朋友的菜！
這個 豬肉麻豆 食譜起源於中國，它結合了紅燒的味道 豬肉 用五香粉的甜辣調味。 最終結果是一道鮮嫩可口的菜餚，適合任何場合！
迄今為止，很多菲律賓人都喜歡它，甚至到訪該國的遊客也會嘗試這種獨一無二的甜鹹菜。 那你為什麼不自己試一試呢？
在這篇文章中，我們將介紹：
豬肉asado食譜（Asadong baboy）
成份
- 1 公斤 五花肉、豬肩肉或里脊肉
- 2 茶匙 五香粉
- ½ 杯 醬油
- ⅓ 杯 紅糖
- 1 茶匙 大蒜 剁碎
- 1 pc 月桂葉
- 1 pc 八角
- ¼ 茶匙 鹽
- 2 杯 水
- 2 中型 土豆（可選）
說明
- 將醬油、五香粉、大蒜和鹽混合。 然後攪拌均勻。
- 將豬肉在混合後的混合物中醃製至少 1 小時。
- 加熱一個鍋，然後把豬肉連同醃料和水一起放進去。 然後讓它沸騰。
- 加入月桂葉和八角。
- 加入紅糖攪拌均勻。
- 燉40分鐘左右，20分鐘左右把肉翻過來，讓另一面變嫩。
- 如果醬汁變乾了，豬肉還沒有煮熟，加更多的水。 小火煮至醬汁濃稠。
- 關掉暖氣，把肉從鍋裡拿出來。
- 讓肉靜置約 10 分鐘，然後切片。
- 轉移到盤子上，淋上濃醬。
- 與熱米飯一起食用。
影像介面應用
營養
觀看 YouTube 用戶 Kuya Fern 的 Cooking 製作豬肉asado 的視頻：
烹飪技巧
做這道菜的關鍵是用優質的豬肉和正宗的中國菜 五種香料 粉末。
如果醃製時間過長，醃料中的酸會分解蛋白質纖維，導致豬肉變得糊狀。 30 分鐘到 12 小時之間的任何時間都足夠了。
如果你想讓肉更嫩，可以在醃料中加入一點料酒。 要獲得更正宗的豬肉asado風味，請使用中國米酒代替料酒。
你也可以在這個食譜中使用豬里脊肉，但它會煮得更快，因為它更瘦。 請注意不要煮過頭。
如果你用豬肩肉，你也可以把它煮得更久，直到叉子變軟。
如果你想要一道更豐盛的菜，你可以在烹飪結束時加入一些土豆。 一定要燉到它們煮熟，並根據需要調整烹飪時間。
當您需要將醬汁增稠至您想要的稠度時，您可以通過將其燉更長時間直至其減少或添加玉米澱粉漿來實現。
要製作玉米澱粉漿，請將 1 湯匙玉米澱粉與 2 湯匙水混合。 攪拌至沒有結塊，然後倒入醬汁中。 燉一兩分鐘，直到醬汁變稠。
替換和變化
你也可以選擇烤豬肉asado而不是燉它。 只需將烤箱預熱至 375 F，然後烘烤約 45 分鐘至一個小時，或直到豬肉完全煮熟。
如果你時間不夠，你也可以用高壓鍋來煮豬肉asado。 只需燉約15分鐘或直到豬肉完全煮熟。 它應該是淺棕色的。
如果你想要鬆脆的質地，你可以先把豬肉片煎一下。
此外，如果你喜歡你的asado更像是燉豬肉，你可以加入切碎的洋蔥和番茄醬。
這道菜的主要調味品是五香粉和醬油。 五香粉由肉桂、茴香、丁香等調味料製成， 八角，和花椒； 最後一個增加了辣味！
有些人甚至加入guajillo辣椒來增加這道菜的熱量！ 但你也可以使用其他香料，如乾牛至、大蒜粉和洋蔥粉。
如果你想豐富五花肉或豬里脊肉的味道，你也可以加入一些青椒、番茄醬、紅辣椒醬或卡拉曼西汁。
添加更多風味的另一種選擇是添加一些罐裝肝醬。 這增加了質地並使醬汁變稠。
asado的中文名稱是“char siu”； 菲律賓名字是“asadong baboy”。 菲律賓版的豬肉asado食譜不是烤的，而是紅燒的。 因此，您可以通過烤肉而不是在大煎鍋中烹飪來做出變化。
這裡甚至有兩種製作asado的方法：一種是Asado包子，另一種是這個食譜。
煮這個的方法是用醬油、大蒜、 月桂葉、洋蔥、紅糖和八角、五香等中國香料。
如何服務和用餐
豬肉 asado 通常與蒸白米飯或煎土豆和 atchara（醃木瓜片）一起食用。
煎土豆或土豆泥是一道很好的配菜，因為這些都是豐盛的一面。 你甚至可以添加一些蔬菜，如炒西蘭花或花椰菜。
它也可以作為開胃菜或主菜，搭配土豆、大蕉和沙拉等其他配菜。
吃豬肉asado時，您可以將肉切絲或切成細條。
趁熱食用，盡情享用吧！
同類菜
這道豬肉菜用的是一塊厚厚的肉，煮熟後切下來，很像 卡瓦利烤乳豬.
Humba 是一種與豬肉 asado 非常相似的菜。 兩者都是甜的和鹹的，但humba比asado使用更多的糖。
這道菜和humba的區別在於配料。 在 Humba，除了豬肉，廚師還必須使用菠蘿汁、醋、香蕉花和整粒胡椒。
另一方面，pata tim 使用豬肘代替豬肉的肉類變種。 一些廚師也用蘑菇和白菜來做這道菜。
另一種類似的食物是豬肉hamonado。 這也是一道甜鹹菜，但hamonado使用菠蘿汁作為其成分之一。
如何儲存
豬肉asado可以儲存在密封容器中，然後放入冰箱。 它可以在冰箱中保存長達 3 天。
如果你把它放在冰箱裡，它可以保存長達 6 個月。
重新加熱時，請確保豬肉阿薩多在上菜前煮熟。 您可以通過檢查豬肉的內部溫度來做到這一點； 它應該在 145 F。
您可以通過微波爐加熱 2 到 3 分鐘或在平底鍋中用小火慢燉來重新加熱 asado。
不要多次重新加熱asado。
端上這道中國風味的豬肉菜
這道菜既令人滿意又充實。 它甚至會讓你跑幾秒鐘和三分之一！ 難怪它是最受歡迎的豐盛晚餐食譜之一。
不要被 asadong baboy 嚇倒。 這很簡單，你真正需要做的就是把肉醃好，然後用中火煮。
這是一道必須嘗試的菜，也是一道即使孩子們也會因為它的甜味而愛上的菜。 所以今天不要忘記在你的菜單上加入這個豬肉asado食譜！
還可以看看 這個菲律賓lechon五花肉食譜
如果您想了解有關豬肉 asado 的更多信息，請閱讀 這篇文章.
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
