帶有心臟、肺和豬肉脂肪的傳統菲律賓豬肉薄餅食譜
Bopis是一道用豬心和豬肺做成的菜。 你沒看錯！
在菲律賓的任何酒會上，這都是一道熟悉的 pulutan（小吃）菜。
然而，由於菲律賓人甚麼都吃米飯，所以 bopis 也出現在簡陋的菲律賓餐桌上。
這個豬肉bopis食譜雖然它的主要成分在超市等地方不太容易買到，但它是一道非常容易烹飪的菜。
本文將更多地討論 bopis、它的起源、食譜和其他相關信息。
在這篇文章中，我們將介紹：
豬肉bopis食譜和準備
您可以在肉店或鎮上的肉類市場買到豬心和豬肺。 您也可以嘗試從超市購買； 問問工作人員有沒有！
別擔心，它並不像看起來那麼複雜，我將分享美味bopis的秘訣： 檸檬草 和月桂葉去除內臟的強烈氣味。
我將遵循 bopis 食譜，提供有關如何使其變得更好以及替代可能難以找到的成分的方法的提示。
菲律賓豬肉Bopis食譜
成份
- 菜籽油
- ½ kg 豬心
- ½ kg 豬肺
- 300 g 豬油 皮膚
- 2 秸稈 檸檬草
- 1 結 香蘭葉
- 3 杯 醋
- 4 個 月桂葉
- 7 丁香 大蒜 剁碎
- 1 大 紅蔥頭 剁碎
- 1 杯 豬肉高湯
- 1 大 紅柿子椒 切丁
- 1 湯匙 siling labuyo 或辣椒
- 1 湯匙 annatto粉 溶解在 3 湯匙原料中
- 1 湯匙 魚露
- 鹽和新鮮黑胡椒粉
- 裝飾用青辣椒
說明
- 在大鍋中，加入豬油、豬心、豬肺、香茅、班蘭葉、1杯醋、1湯匙鹽和足夠的水來蓋住肉。
- 燒開並煮20分鐘。
- 取出肉，讓它冷卻，然後切丁。 擱置。
- 在一個厚煎鍋中，加熱油，將大蒜和洋蔥炒至半透明。
- 加入切碎的肉、siling labuyo（或辣椒）和月桂葉。 翻炒3分鐘。
- 加入甜椒、1杯醋和高湯。 煮沸並用大火煨至醬汁變稠。
- 如果你想要更酸的味道，可以多加些醋。
- 加入紅木粉混合物，然後用魚露和大量現磨黑胡椒調味。
- 燉2分鐘，然後放入大甜椒，用青辣椒裝飾。 與熱米飯一起食用。
影像介面應用
對於魚露，你不想得到任何舊的魚露，但是 這種原始的帕蒂斯風味.
將此豬肉bopis食譜包括在您的烹飪清單中，並為任何驚喜的飲酒派對做好準備。
您也可以嘗試我們的 班格斯西西格食譜 如果你還在尋找普魯坦。
Bopis烹飪技巧
至少可以說，Bopis 是一種獨特的食譜。 在做飯之前，您應該注意一些事項。
清理肺部
首先，如果你用的是豬肉，在你開始食譜之前應該把肺清洗乾淨。 它們有非常強烈的氣味，提前清潔可以控制這種氣味。
如果你在外面吃飯，廚師會提前清理肺部。
家庭廚師可以自己煮，用酒、醋或檸檬、草、 紅木，和班蘭。
把肉剁碎
準備肉時，確保切碎很重要。 這將確保它具有食用 bopis 的人所期望的細膩質地。
它應該在炒鍋中以高溫烹製，以便將大蒜和洋蔥炒至焦黃。
您還可以根據您的口味添加辣椒、醋、胡蘿蔔或高湯。
用文火煮至合適的稠度
接下來，您需要將肉燉至所需的稠度。 有些人喜歡他們的 bopis 是流動的，而另一些人則喜歡較乾的味道。
你燉的時間越長，它就會越乾。
調味鮑魚
一旦達到適當的稠度，你可以加入鹽，胡椒粉，和 西林拉布約 辣椒品嚐。
許多人還用胭脂樹橙調味 bopis，這是一種由熱帶 Bixa orellana 樹的種子製成的橙色調味料。
它的味道可以用辣、香、辣來形容。 它經常被用來在菲律賓酒吧給啤酒調味。
找到理想的口味平衡
您還必須確保您的 bopis 具有均衡的風味。
這裡有一些方法可以確保它具有理想的味道：
- 不要讓它太甜：有些人試圖通過添加糖來抵消 bopis 的苦味。 但是，如果添加太多，會使 bopis 太甜。 幸運的是，您可以通過添加醋和少許鹽來恢復平衡。
- 太辣了：Bopis 通常是辣的，但如果它對於具有更多溫和調色板的食客來說太過分了，您可以通過加糖來抵消辣味。
- 太鹹：Bopis 加少許鹽味道會很好，但如果添加過多而變得太鹹，請嘗試添加更多其他所有物質以平衡。
替換和變化
豬肉bopis食譜有很多變化，所以請隨意嘗試不同的成分。
例如，您可以使用雞內臟或牛雜來代替豬肉，或者嘗試使用不同類型的辣椒以獲得更獨特的風味。
如果你想要微酸的味道，也可以在燉菜中加入番茄。
您可以添加不同的蔬菜和水果，如胡蘿蔔、菠蘿、生薑、月桂葉、甜椒、蘿蔔和 kinchay。
您還可以添加椰奶和胭脂樹水，使其具有漂亮的顏色。 這些是可以添加的可能成分，取決於個人喜好。
在這個食譜中，通常可以用鹽和胡椒等調味料和辣椒以及魚露、醬油、糖、肉湯、鳥眼辣椒和手指辣椒（都稱為 siling haba）來代替調味料。
說到這道令人垂涎的菜餚，香料、配料和烹飪方法因地區而異，但它們非常相似。
bopis最受歡迎的變種是 卡潘潘安普魯托克。
說到這道令人垂涎的菜餚，香料、配料和烹飪方法因地區而異。
Putulok，在他加祿語中的意思是“pumuputok”，之所以得名，是因為肉在鍋裡發出噝噝聲時發出的爆裂聲。
當 Bopis 在鍋中煎至醬汁分解時，肉中的天然油就會釋放出來。 因此，這個版本的味道更濃，質地更脆。
在菲律賓南部地區，人們也會在他們的牛肉中加入豬脾和豬腰，但這並沒有真正改變味道。
什麼是bopis？
Bopis 指的是一種菲律賓菜，由豬肉或牛肺和心臟在西紅柿、辣椒和洋蔥中炒製而成。
它起源於西班牙，通常與酒精飲料一起食用，並作為酒吧小吃食用，類似於小吃。 配上野米飯也可以當飯吃。
對於大多數美國人來說，BOPIS 是一個縮寫詞，代表“在線購買，店內取貨”。 他們可能沒有意識到這也是一道不尋常的帶有辣味的菲律賓菜的名字。
波比的產地
關於bopis的起源有許多不同的理論。 有人說它是1800年代來到菲律賓的中國移民發明的。
其他人說它是由菲律賓農民創造的，他們需要一種方法來使用豬的所有部位。
但這道菜最有可能的背景是西班牙語。 Bopis 是一種起源於西班牙的 Flipino 菜餚。
然而，西班牙的聯繫很難追溯，因此很難確定它在菲律賓的確切時間和地點。
在菲律賓文化中，它通常與邪惡的靈魂聯繫在一起，它們變形為吃內臟的怪物狀生物。
沒有人確切知道 bopis 是從哪裡來的，但每個人都同意這是一道美味的菜餚！
怎麼吃鮑魚
Bopis 最好用作 pulutan。 這意味著它應該作為零食與啤酒或其他酒精飲料一起食用，類似於小吃。
吃bopis時，應該用手將肉撕成小塊。 然後，您可以將肉浸入由醋、醬油和辣椒製成的醬汁中。
基本上，您可以將 bopis 作為其他主菜之前的開胃菜或作為主菜與所有類型的米飯一起食用。
Bopis 是一種不尋常的食物，但以下是最好的享受方式：
- 配米飯：Bopis 通常與熱米飯一起食用。 米飯有助於吸收肉的氣味和強烈的回味。
- 配炸魚：Bopis 與魚的鹹味相得益彰。 只要確保魚不太鹹。
- 配魚露：魚露有助於對抗 bopis 主要的鹹味。
- 啤酒：Bopis 通常搭配啤酒和其他酒精飲料。 這可能是因為人們必須有點醉才能鼓起勇氣嘗試這道菜！
如何儲存bopis
Bopis 根本不應該儲存在冰箱中，否則一旦解凍，質地就會變得不好。
相反，如果你有剩下的 bopis，你可以把它放在一個密封的容器裡，然後在冰箱裡存放 3 天。
重新加熱時，不要使用微波爐。 將bopis放入鍋中並以這種方式重新加熱，但一定要不斷攪拌以防止它粘在鍋上。
同類菜
其他一些使用內臟和器官的類似菜餚是 （豬肉）西西格 和迪納達坎。
Sisig 是一種菲律賓菜，由通常不吃的豬部位製成。 這些包括頭部、肝臟和心臟。
將肉醃製，然後烤或煎。 然後將其切成小塊，並與由醋、醬油、大蒜和辣椒製成的醬汁一起食用。
Dinakdakan 是一道由豬血和內臟製成的伊洛卡諾菜餚。 肉用醋、醬油和大蒜煮熟，直到變軟。 它通常與米飯一起食用。
其他類似於 bopis 的菜餚包括 menudo、 潘西特·盧格和 地能燈.
所有這些菜餚都是用豬血和內臟製成的。 它們都以類似的方式烹製，並且通常都與米飯一起食用。
常見問題
在哪裡可以吃到美國最好的 bopis？
您可以在洛杉磯的 Kubo 餐廳或波特蘭的 Tambayan 餐廳品嚐 bopis。
許多較小的菲律賓餐館的菜單上可能有這道菜，但品嚐它的最佳方式是在家裡做。
你在哪裡可以吃到菲律賓最好的bopis？
菲律賓有很多供應 bopi 的地方。
如果您決定訪問該國，這裡有一些推薦的餐廳可以製作最好的 bopis：
- 第一個殖民地燒烤： The First Colonial Grill 位於黎牙實比市，沒有太多的社交媒體。 但他們出色的客戶評論讓他們名聲大噪。 除了他們很棒的bopis菜外，人們還無法獲得足夠的美味冰淇淋。
- 威威的： Waway's 是位於黎牙實比市的另一家餐廳。 它以供應正宗的 Bicol 食物而聞名，並提供午餐自助餐，其中包括辣牛奶烹製的特色菜， 裊裊和天婦羅蔬菜。
- 群島7107： 這家餐廳位於菲律賓的帕西格。 它很受歡迎，你可能很難進門。 他們以其優質的 bopis 以及種類繁多的美味米飯而聞名。
什麼是 Bopis 街頭食品？
bopis的街頭食品版本與普通菜餚相同。 它可以從食品攤上買到，放在蒸白米飯上。
你還應該喝點啤酒或雞尾酒來搭配它——它可以幫助食物輕鬆下降。 大多數街頭小販的bopis都很辣，所以要做好準備！
總結
一旦你清潔器官以去除任何難聞的氣味，並將它們與美味的蔬菜和調味品結合起來，這道菜就可以與任何燉菜相媲美！
Bopis 絕對是一頓不尋常的飯菜，不適合膽小的人。
bopis 的好處是，你總是可以通過添加各種辣辣椒和辣椒來讓它更辣——這掩蓋了內臟的味道。
你會勇敢地去冒險嗎？
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
