用醋和大豆煨制的豬肉higadillo食譜
人們常說菲律賓美食是世界上最美味的美食之一。
你必須同意，這道菜有很多美味的食譜，比如 mechado、adobo、tinola，甚至 雞鼻.
菲律賓人總是確保一切都很美味，並且會讓每個人都回來吃更多。 一個這樣的美味食譜是 豬肉higadillo!
西班牙語中表示肝臟的單詞（即“higado”）告訴我們，這道 higadillo 食譜是一道以肝臟為主的菜餚，這是事實。
原始西班牙 higadillo 的變體使用雞肝作為主要成分。
不過，對於我們的變體，我們使用 豬肝 和豬肉。
由於不是所有的人都喜歡吃肝臟，因此豬肉可能最終被添加，以便不吃肝臟的人仍然可以吃這道菜而不會遺漏所有東西。
土豆和胡蘿蔔是受西班牙影響的菲律賓菜餚的主要成分，可以用作豬肉和豬肝的補充劑。 然而，這也可以被跳過。
在這篇文章中，我們將介紹：
豬肉higadillo食譜準備技巧
這種豬肉 higadillo 食譜有很多可能性，而且很容易準備。
炒一鍋飯，你只需逐漸添加所有成分。 你可以選擇是在肉湯的一面做，還是在無肉湯的一面做更多。
因為這個食譜是 類似於 伊加多，還可以加紅甜椒。
您可以添加更多的 lechon 醬，並通過大方的方式來強調這道菜； 很像 樂衝卡瓦利.
豬肉 higadillo 食譜
成份
- ¼ kg 豬肉
- ¼ kg 豬肝
- 2 湯匙 醋
- 2 湯匙 醬油
- 3 丁香 大蒜
- 2 中等 土豆
- 1 大 胡蘿蔔
- 1 茶匙 糖 （或根據你的口味）
- 1 湯匙 麵包屑 （如果沒有麵包屑，再加1湯匙麵粉）
- 1 洋蔥
- 2 杯 水
- 1 湯匙 麵粉 （溶於水）
- 鹽和胡椒
- ½ 杯 蔥切片
說明
- 炒大蒜和洋蔥，然後加入豬肉和肝臟。 煮至粉紅色消失，然後加入醬油和醋，煮2分鐘。
- 加水煮沸。 大火燒開後，轉小火燉至肉變軟。 然後加入胡蘿蔔和土豆，攪拌均勻，撒上鹽和胡椒粉調味，用文火燉至嫩。
- 加入溶解的麵粉和麵包屑，然後用文火煮至湯變稠。 加入蔥，關火。
筆記
查看 YouTube 用戶 Panlasang Pinoy 製作豬肉 higadillo 的視頻：
烹飪技巧
正如我已經提到的，做這道菜很容易，即使你是一個完整的初學者，你也可以按照上面的食譜做這道菜。
這就是為什麼我只有兩個小竅門要和大家分享。
我可以與您分享的第一個烹飪技巧是盡可能使用最新鮮的食材，因為這在這道菜中非常重要。
無論是您的蔬菜、調味料，還是豬肉和肝臟本身，請確保您只購買最好的。 擁有新鮮的食材也將幫助您避免變質。
另一種是如果你不小心放了太多鹽，在菜裡多加些土豆，因為它會吸收鹹味。
替代和變化
您是否為煮豬肉higadillo而感到興奮，但是缺少一些成分？
好吧，看看下面我的一些成分替代品和變體，所以沒有人可以阻止你做飯！
用玉米澱粉代替麵粉
在你的豬肉higadillo中加入麵粉會使它變得更厚更美味。 但是，如果您沒有它或者您正在使用無麩質飲食，則無需擔心。
您可以改用玉米澱粉作為替代品。 您可以在任何紗麗紗麗商店輕鬆找到它，因此無需擔心。
此外，您也可以選擇不在這裡添加所有成分，例如麵包屑或蔥。 製作經典版的豬肉higadillo並不是真正必要的。
什麼是豬肉 Higadillo？
Pork Higadillo 是一道經典的菲律賓菜，由豬肉和肝臟燉肉製成，並用醋、lechon 醬、醬油和大量大蒜慢慢烹製，帶來甜、酸和鹹味。
這道菜深受許多菲律賓家庭的喜愛，幾乎可以與一碗熱飯搭配食用。
您還可以看到這道菜經常在 卡林德里亞斯 or 海南，或在任何特殊的菲律賓場合，例如生日、婚禮或洗禮。
由於其簡單但非常適合菲律賓人的口味，所以豬肉 higadillo 肯定會獲勝也就不足為奇了！
豬肉 Higadillo 的起源
Higadillo 起源於西班牙，意思是“肝臟”。 由於菲律賓曾經是西班牙人的殖民地，所以直到今天，一些詞語甚至食物都被改編了。
根據它的名字，豬肉higadillo菜曾經被認為是一道全肝菜。
然而，有些人雖然喜歡這道菜的味道，但不喜歡吃肝臟。 從那時起，添加了豬肉，因此在吃豬肉higadillo時沒有人被排除在外。
今天，這道菜在全國廣泛採用，並經常在特殊場合供應。
如何服務和用餐
就像準備和烹飪豬肉higadillo的方式一樣，上菜和食用也是一樣的——簡單而輕鬆。
菜煮好後，只需將其轉移到碗中，然後與一碗熱米飯一起食用。
使用服務勺，舀出所需數量的豬肉higadillo並將其倒在米飯上，然後用自己的勺子吃。
如何儲存剩菜
如果您無法完成美味的豬肉 higadillo 碗，只需將其放入密封容器中，然後放入冰箱。
這將使這道菜保存兩到三天。
當您決定再次吃剩菜時，只需加熱平底鍋並加入醃製豬肉 higadillo 菜。
如果你想增加湯的量，只需加一杯水，但不要忘記加鹽和調味料以保持湯的味道。
同類菜
豬肉higadillo吃不飽？ 不用擔心！ 還有其他類似的菜餚可以嘗試，同樣令人垂涎欲滴。
菜單
一種來自菲律賓的經典燉菜，用豬肝片和胡蘿蔔土豆番茄醬製成，叫做 菜單，也被稱為 吉納梅 在宿霧。
這與豬肉higadillo非常相似，但不是切成條狀，而是切成正方形。
雖然豬肉 higadillo 使用醬油和偶爾的魚露，但 menudo 是用番茄醬燉的。
豬肉
另一種在菲律賓人中流行的燉菜叫做豬肉 paksiw，它是用棕色的薄片五花肉用肝醬、醬油、醋和香料燉製而成。
豬肉捲
這種豬肉火山口，也被稱為 卡德雷唐寶貝，是流行的牛肉火山口版本。 在菲律賓美食中，有許多不同品種的 kaldereta。
除了牛肉和雞肉 kaldereta 食譜外，這道菜的豬肉版也很受歡迎。
結論
您今天如何找到我們的明星食譜？
好吧，我很確定你會非常興奮地烹飪你的第一個味蕾爆炸豬肉higadillo！
畢竟，這是另一種易於遵循、深受喜愛的菲律賓菜，它肯定會成為您最喜歡的菲律賓菜清單的一部分。
豬頸肉和雞肝怎麼樣？ 這就是這個菲律賓西西格食譜！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
