Luya的11個最佳食譜：菲律賓姜
路亞 是菲律賓菜中經常使用的根莖類蔬菜。 它有微苦和辛辣的味道，通常與其他蔬菜或肉類一起烹調。
如果你正在尋找一些不同的東西來增加你的晚餐輪換，為什麼不試試和 luya 一起做飯呢？ 這種獨特的蔬菜可用於各種菜餚，因此您永遠不會感到厭煩。
在這篇文章中，我們將介紹：
luya 的 11 個最佳食譜
菲律賓糖醋豬肉
這是一道深受全家人喜愛的菜餚，是您在特殊場合會在餐桌上看到的常規菜餚之一。
生薑（菲律賓的 luya）給了它很好的刺激。
這道菜的甜味和酸味的混合使它非常美味。
但雖然它一直與中國人聯繫在一起，但糖醋豬肉食譜也一直是菲律賓人的首選食品之一。
菲律賓人已將此作為他們自己的菜餚，您幾乎可以在任何家庭聚會中看到這一點。
巴克西夫·納·班古斯
毫無疑問，paksiw na bangus 對於海鮮愛好者來說是一道非常簡單美味的菜餚。 然而，有些人的食譜並不完美。 這是姜（luya）、醋、大蒜和patis（魚露）的微妙平衡。
按照以下提示，沒有什麼可以阻止您將食譜做得完美！
Escabeche糖醋魚
的香氣 姜 在 escabeche 非常開胃。 生薑條有兩個目的：賦予香氣和減少魚的腥味。
還有紅色和綠色的甜椒來添加一些輕微的辣椒味。 胡蘿蔔切成薄片，有的雕刻成小花，用於電鍍和裝飾。
檳城島
這個食譜簡單易懂，因為這主要是一道帶有強烈魚腥味的薑湯！
這個食譜常用的魚是dalag（murrel）或hito（鯰魚）； 然而，你實際上可以在這個食譜中使用任何類型的魚。 一種完美的替代品是羅非魚。
除了魚，食譜還包括成堆的薑片，以消除魚強烈的腥味，同時也是這道菜味道的主要驅動力。
還包括胡椒粒（非常重要，因為這會給菜餚帶來另一層辛辣味），sayote（南瓜），納帕捲心菜或捲心菜，以及pechay。
檳城馬諾克
Pesang manok 的食譜類似於雞湯菜餚，例如 蒂諾拉 （使用 sayote 或 木瓜 和食譜中的辣椒葉）和 尼拉崗巴卡 （其中有捲心菜和鼠尾草），您可以互換這三道菜。
然而，pesang manok 與其他的區別在於該食譜廣泛使用了 姜、白菜、納帕捲心菜和土豆。
如果我們談論加入其中的蔬菜，這些使這道菜成為一頓豐盛而健康的飯菜。
羅非魚
由於配方本身就是以名稱來命名其主要成分，因此 pinaputok na tilapia 配方由羅非魚製成，裡面塞滿了不同的成分，如洋蔥片、生薑（luya）、番茄、蔥和醬油。
為了使魚更美味，可以用鮮榨的魷魚汁醃製。 在放入要塞的原料之前，您可以將果汁大量塗抹。
你也可以用餡料裝飾魚的頂部。 然後用香蕉葉和鋁覆蓋羅非魚。
羅非魚
Sinanglay na Tilapia 與其他食譜的不同之處在於，在將羅非魚燉入裝滿椰奶的鍋中（或反向）之前，您需要先將羅非魚切開並取出內臟，然後將其他成分如薑片（luya），洋蔥和西紅柿很像羅非魚 羅非魚.
然而，一旦你完成了羅非魚的填充，不像在其他食譜中你可以讓它不縫合或不暴露，在 sinanglay 食譜中，你將不得不用 Gabi 或 Pechay 葉蓋住羅非魚，然後用檸檬草莖把它綁起來一旦你開始在鍋裡燉，餡料就不會爆裂。
吉納唐羅非魚
這是準備的第一步——烹製羅非魚：
- 鍋裡放食用油，加熱至高溫，防止羅非魚粘鍋。
- 翻轉每一面，讓羅非魚均勻烹飪。
- 添加多條羅非魚時，請等待至少 10 秒，然後再添加另一條。 這有助於保持鍋中的熱量。
- 下一步是，在烹飪羅非魚的同時，將大蒜和生薑與羅非魚一起炒至金黃色。 但要確保在炒大蒜時不要燒焦羅非魚。
- 之後，大蒜炒熟後，加入切碎的洋蔥，與大蒜和煎羅非魚一起炒。
- 大蒜和洋蔥炒熟後，羅非魚煮熟後，加入椰奶（ginataan）。 煨煮羅非魚的原料，直到椰奶變稠。 一旦它變厚，你可以把它放在盤子裡，和米飯一起吃，享受一頓美餐！
Ginataang 三文魚菲律賓式
把椰奶放在一邊，開始炒原料。 首先，大蒜和洋蔥、長青辣椒和鮭魚本身。
最後，加入椰奶和茄子。 加入鹽和胡椒調味，然後燉至熟。
這道菜有不同的版本，這取決於這道菜在菲律賓的烹飪地點。
Bicolanos 會更喜歡用紅辣椒來讓它更辣，有些人會放棄茄子。 要調整稠度，您還可以加水使其成為肉湯。
芋頭葉菲律賓菜
醬汁是先準備好的。 這樣做是為了讓姜、（luya）蝦醬（bagoong）和大蒜的所有味道都很好地混合和混合。 蝦醬和椰奶帶來芳香可口的辣醬。
獲得濃醬的秘訣是避免攪拌椰奶。 混合加塔或椰奶只會使它變水。
這道菜譜可以提前做好，冷凍一周。 食用前解凍並重新加熱。
巴西那加隆功
Galunggong 是一種在菲律賓被廣泛食用的魚。 在英語中，Galunggong 被稱為 Blue Mackerel Scad、Round Scad 或 Shortfin Scad，但這些名稱也被應用於鯖魚科的其他魚類。
在菲律賓，這種魚也被簡稱為 GG（英語發音為“gee-gee”）。 鯖魚，Decapterus Macarellus，是鯖科的一種魚類。
Luya 的 11 種最佳食譜
成份
- 4 丁香 大蒜 切碎
- 1 中等 洋蔥 切塊
- 1 大 西紅柿 切塊
- 1 拇指 路亞 切碎
說明
製作路亞滷汁
- 在一個碗裡，混合大蒜、洋蔥、西紅柿和蘆芽，然後混合。
- 用大蒜、洋蔥和蘆芽混合物填入魚中，或將其塗抹在肉上，靜置片刻。
讓它和路亞一起燉
- 將醬油等調味料倒入平底鍋中，然後加入蔥、蘆芽和大蒜。
- 這次將豬肉或其他蛋白質與其他成分一起放入平底鍋中，用文火燉至大部分液體蒸發，只留下粘稠的醬汁，使其看起來有光澤。
路亞是什麼味道？
蘆芽味微辣、辛辣、辛辣。 它通常用於為菜餚增添風味，可以新鮮、乾燥或製成粉末使用。
luya 有哪些最常見的用途？
Luya 用於許多不同的美食，包括中國、印度、泰國和越南，但在菲律賓語中是生薑的意思。
它通常用於為咖哩、燉菜和炒菜增添風味。 路亞還可以用來泡茶，或添加到薑餅等烘焙食品中。
路亞怎麼煮
蘆芽可鮮用、曬乾或研粉使用。 使用新鮮的路亞時，重要的是要在使用前將外皮切掉。
最好買路亞
你總是可以買新鮮的蘆芽切碎，這是最好的烹飪方式。 但如果你沒有它或者做飯時時間緊迫，我喜歡 來自 Organic Ginger People 的薑末:
它具有與新鮮 luya 一起烹飪的所有好處，但您可以將其存放在容器中更長時間。
露雅怎麼存放
Luya 可以存放在冰箱中，用紙巾包裹，最多可保存三個星期。 或者，它可以去皮和磨碎，然後在冰箱的密封容器中儲存長達六個月。
未切割的 luya 保存多長時間？
未切割的蘆芽根可以存放在陰涼乾燥的地方長達三週。 如果開始發芽了，還可以用，只是味道會淡一些。 蘆芽一旦被切開或去皮，應在幾天內使用。
結論
您可以使用 luya 製作許多菜餚，因此它是您食品儲藏室的絕佳補充。 希望您能嘗試其中一種頂級食譜。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
