車前草粉：關於這種新的烘焙趨勢
用車前草粉烘焙是一種迅速流行的新趨勢。
這種麵粉已經在加勒比和南美洲使用了幾個世紀，但現在才在美國和其他西方國家流行起來。
車前草在溫暖的氣候中非常受歡迎，因此它們可以用來製作麵粉。
這種麵粉是由已乾燥並研磨成粉末的綠色大蕉製成的。 它具有微甜的味道，非常適合烘焙食品。
這篇文章解釋了車前草粉是什麼，它的歷史，它是如何製作的，以及它的用途。
車前草粉是一種由磨碎的綠色未成熟車前草製成的麵粉。 它是一種無麩質麵粉，在加勒比和南美烹飪中很受歡迎。 車前草粉可用於製作所有類型的烘焙食品。 它有微甜的味道和澱粉質的質地，但不是香蕉味的。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是車前草粉？
綠色車前草粉是由未成熟的綠色車前草製成。 大蕉是一種香蕉，比傳統的黃香蕉更長，甜度更低。
將未成熟的綠色大蕉採摘，然後乾燥並研磨成粉末製成麵粉。
車前草粉不含麩質，非常適合患有乳糜瀉或麩質不耐症的人。 麵粉還富含纖維和鉀等營養物質。
像芭蕉片一樣，麵粉是由芭蕉而不是香蕉製成的。 香蕉和大蕉之間有很大的不同，儘管它們來自同一個家庭。
香蕉在成熟且呈黃色時採摘，而大蕉則在未成熟且呈綠色時採摘。
與通常體積很小的香蕉相比，綠色大蕉更大、味道鮮美、呈鮮綠色、皮厚、澱粉含量更高、甜度更低。
當果實過熟時，顏色會隨著成熟而從綠色變為黃色。
與馬鈴薯在西方受到重視的方式類似，綠色車前草是整個加勒比地區、非洲和拉丁美洲的主食。
但大蕉實際上原產於東南亞。 不過，這種麵粉在亞洲並不常用。
綠色車前草通常被準備，例如煮、烤、烤、炸或搗碎以形成芒果，而不是生吃。
車前草粉是什麼味道？
車前草粉的味道微甜，帶有澱粉味。 它不像你想像的那樣是香蕉味的。
它也有輕微的苦味，但在食用時在食譜中很明顯。
芭蕉粉是怎麼做的？
為了製作大蕉粉，將綠色大蕉乾燥，然後研磨成粉末。 乾燥過程可以在脫水機或烘箱中進行。
只有未成熟的綠色大蕉用於製作這種麵粉。 如果你使用成熟的大蕉，麵粉的味道會更甜，顏色也會更深。
車前草粉加工
首先將大蕉清洗，去皮，然後切片。
接下來，將車前草切片乾燥至變脆。 這可以在脫水機或烤箱中完成。 工廠使用可容納數磅大蕉片的大型脫水機托盤。
乾燥後，使用食品加工機或攪拌機將大蕉研磨成細粉。
然後將車前草粉過篩以去除任何大塊。
最後一步是將車前草粉存放在密封容器中，置於陰涼、黑暗的地方。
車前草粉是做什麼用的？
車前草粉可用於製作所有類型的烘焙食品，如麵包、玉米餅、煎餅、餅乾、蛋糕和鬆餅。
它還用於製作車前草麵包、餡餅皮和各種甜味或鹹味點心以及烘焙食品和食品。
甚至還有車前草麵食品種。
許多需要其他類型麵粉的流行食譜也可以使用車前草粉製作。
車前草粉最常用於無麩質烹飪和烘焙或素食食譜，作為傳統麵粉的替代品。
如何使用車前草粉
車前草粉替代比例為小麥粉1:1. 這意味著如果食譜需要 1 杯小麥粉，您可以使用 1 杯車前草粉代替。
粗麵粉或麵粉糊的比例相同。
然而，在烘烤麵包時，車前草粉只能替代普通小麥粉的 30%。
其餘的應該是其他無麩質麵粉的組合，如杏仁粉、木薯粉或蕎麥粉。
普通麵粉和營養
讓我們看看車前草粉與其他麵粉的比較，以及它如何適合您的飲食。
車前草粉健康嗎？
車前草粉是膳食纖維和鉀等營養物質的良好來源。 它也不含麩質，使其成為麩質不耐症患者的健康選擇。
與普通麵粉相比，車前草麵粉的碳水化合物含量更低，卡路里也更少。 它也是抗性澱粉的良好來源，抗性澱粉是一種健康的膳食纖維。
因此，車前草粉對消化系統有益。
對於那些低碳水化合物飲食的人來說，車前草粉也是一個很好的選擇。
一般來說，車前草粉是普通麵粉的健康替代品。
車前草麵粉不含麩質嗎？
車前草粉不含麩質，對患有乳糜瀉或麩質不耐症的人來說是安全的。
它可用於烘焙和烹飪所有類型的無麩質食譜。
糖尿病人可以吃車前草粉嗎？
車前草粉對糖尿病患者來說是一個不錯的選擇，因為它的升糖指數比普通麵粉低。 這意味著它不會導致血糖水平迅速飆升。
車前草粉也是膳食纖維的良好來源，即使煮熟也是如此。
車前草粉對古友好嗎？
是的，車前草粉是古友好的。
古節食者可以使用車前草粉作為小麥粉的無麩質替代品。
這種麵粉也不含穀物，不含任何乳製品，對於那些古飲食的人來說是一個不錯的選擇。
車前草粉對減肥有好處嗎？
車前草粉是普通麵粉的健康替代品，可用於製作減肥食譜。
最簡單的減肥建議是簡單地消耗更多的纖維。 攝入更多的纖維與堅持低脂飲食可以減輕相同的體重。
未成熟或綠色的車前草是減肥和強化膳食的重要補充，因為它們是抗性澱粉的天然供應，有助於降低血糖水平。
芭蕉粉和香蕉粉有什麼區別？
香蕉粉是由成熟的香蕉乾燥並磨成粉末製成的。 香蕉粉的味道與傳統小麥粉的味道非常相似。
車前草粉由未成熟的綠色車前草製成。 車前草粉的味道略帶甜味，沒有香蕉粉那麼濃郁。
車前草粉的質地也不同於小麥粉——它更重、更緻密。
車前草粉和綠香蕉粉一樣嗎？
綠香蕉粉是由未成熟的綠香蕉乾燥並磨成粉末製成的。
青香蕉粉的味道微甜，與車前草粉非常相似。
然而，即使這些麵粉來自香蕉家族，它們也不完全相同。
綠香蕉粉是由香蕉製成的，而車前草粉是由車前草製成的。
這些麵粉的味道和質地相似，並且具有相似的特性。
哪裡可以買到車前草粉
可以在商店或通過亞馬遜在線購買車前草粉。
大多數南美雜貨店可能都有車前草麵粉庫存。
如果你找不到它，你也可以在家裡自己做車前草粉。
最好的車前草麵粉品牌
有一些優秀的綠色車前草麵粉品牌值得一試。
Iya Foods 優質車前草粉
這個品牌是：
- 基於植物
- 不含麩質
- 無穀物
- 古
- 猶太認證
- 非轉基因
雖然它比一些品牌略貴，但 Iya Foods 的車前草粉質量上乘。
該公司只使用經過精心挑选和手工剝皮的未成熟的綠色大蕉。
真正的圭亞那通用綠色車前草麵粉
這是您可以在雜貨店找到的廉價品牌。 用來製作這種麵粉的大蕉生長在圭亞那的熱帶雨林中。
車前草芙芙粉
這是一種優質的車前草麵粉，不含轉基因、無麩質和純素。
車前草粉能放多久？
如果儲存得當，車前草粉可以保存長達 12 個月。
為了延長車前草粉的保質期，請將其存放在陰涼乾燥的地方。 您也可以將其放在冰箱或冰櫃中以延長儲存時間。
但它應該至少持續6個月。
總結
車前草粉還不是最受歡迎的無麩質麵粉之一，但它正在慢慢普及。
車前草粉是由未成熟的綠色車前草製成，這些車前草已經乾燥並研磨成質地細膩的粉末。
當用於鬆餅、麵包和煎餅等食物時，這種麵粉具有相當美味的味道。
好消息是車前草粉也是普通小麥粉的健康替代品。 它的碳水化合物和卡路里含量較低，也是膳食纖維的良好來源。
因此，如果您正在尋找更健康的麵粉替代品，車前草麵粉是一個不錯的選擇。
你知道嗎 車前草粉是杏仁粉的好替代品嗎？
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
