日本牛排館日式芥末醬秘方！
你必須學習如何製作日本人的這個最保守的秘密 希巴奇風格的牛排館餐廳，這樣你就可以一遍又一遍地去。
芥末醬適合搭配任何類型的肉，所以不要局限於 鐵板燒 或 hibachi，只需將它與牛排或其他牛肉搭配，就可以了。 這個版本是甜味和辣味的完美平衡。
讓我們做這個好嗎？
在這篇文章中，我們將介紹：
如何製作鐵板燒鐵板燒芥末醬
日本火盆芥末醬食譜
可租用的設備
- 攪拌機或食品加工機
成份
- 1 盎司 蔥
- ½ 盎司 幹芥末
- 1 茶匙 芝麻籽 烤
- 4 盎司 醬油
- 1 盎司 植物油
- 1 湯匙 水
- 1 盎司 重奶油
說明
- 準備一個攪拌機，把所有的原料都放進去，除了濃奶油（洋蔥、芥末、芝麻、醬油、植物油和水）。
- 將攪拌機設置為高速並混合所有成分，直到它變得光滑和奶油狀。
- 將混合物轉移到一個小的攪拌碗中，加入濃奶油。 攪拌均勻，然後上桌。
用於鐵板燒食譜的熱芥末蘸醬
成份
- 3湯匙幹芥末
- 2湯匙熱水
- 1湯匙烤芝麻
- 1/4-1/2 杯低鈉醬油，品嚐
- 1瓣蒜末
- 2-3 勺生奶油，品嚐
烹飪說明
- 購買 烤芝麻 來自亞馬遜或您當地的雜貨店。 但如果找不到，也可以購買生種子，撒在烤盤上，然後在 200°C 的溫度下烘烤 15-30 分鐘，直到它們變成金黃色。
- 下一步是將熱水倒入一個小攪拌碗中，加入芥末粉，然後徹底混合。 將芥末混合物與蒜末、烤芝麻和醬油一起倒入攪拌機中，攪拌至光滑。
- 打 1/4 杯重的鮮奶油，直到形成硬峰。 將 2-3 勺生奶油攪拌到芥末醬中。
- 將芥末醬倒入每個小蘸醬碗中，並根據您的客人數量服務。
我也寫了 日本料理最佳食譜的深入指南 如果您想了解更多，就在這裡！
諾娜的日本牛排芥末醬
成份
- 2湯匙幹芥末
- 1 1⁄2 茶匙糖
- 5湯匙牛奶
- 2湯匙奶油
- 2湯匙熱水
- 1湯匙芝麻，輕輕烤
- 1⁄4杯醬油
- 1瓣蒜末
烹飪說明
- 在食品加工機或攪拌機中混合所有成分，攪拌至起泡。 您可以在上菜前冷藏，也可以立即上菜。
這是最好的瓶裝炒醬 我的亞洲食譜。 我已經寫了一篇關於它的深度文章，您可能會喜歡閱讀。
將芥末與食物搭配
在西方國家，芥末常被用來增加肉類和奶酪的味道。 但有時，你也可以在熱狗、玉米熱狗、漢堡包和三明治中看到它。
它也是醃泡汁、湯、醬汁、釉料和調味品的重要成分。
芥末在世界各地的各種美食中用作生種子和奶油，包括北美和南美、整個歐洲、地中海、非洲、印度、孟加拉國和亞洲。
它被稱為世界上最受歡迎和使用最廣泛的香料和調味品之一。
詞源
在“芥末”這個詞被翻譯、使用並在英語中享譽世界之前，它首先是由盎格魯-諾曼人創造的。 在他們的語言中，它是“mustarde”，它是從古法語單詞“mostarde”（現代法語中的“moutarde”）演變而來的。
然而，這些後來的翻譯來自更早的拉丁詞“mustum”，是“mustard”一詞的第一個元素（大約公元 150 年），意思是年輕的葡萄酒或“必須”。 這是因為羅馬人在研磨芥末籽的同時使用芥末來製備調味品。
第二個元素也是從拉丁語借來的，叫做“ardens”，意思是熱的或燃燒的。 當它們結合在一起時，就形成了“芥末”這個詞，這就是今天人們所熟知的這種樹、它的種子和著名的調味品。
烹飪用途
芥末最常見的用途是作為熱肉或冷肉的調味品。
除此之外，芥末還被用作製作燒烤醬、醃泡汁、香醋和蛋黃醬的重要成分。
它也是熱狗、椒鹽捲餅和香腸的流行伴奏。
在北歐，特別是在荷蘭和比利時北部，他們使用芥末來製作稱為芥末湯的獨特菜餚。 它是芥末、奶油、歐芹、大蒜和鹹培根片的混合物。
芥末也可用作乳化劑，當添加在一起時，它能夠穩定均勻混合物中的兩種或多種不混溶液體（即油和水）。 不混溶液體的一個很好的例子是荷蘭醬。 如果你在混合物中加入芥末，那麼它會阻礙凝結。
用餐時享用日本芥末醬
現在你知道如何製作日本芥末醬了。 事實上，您有 3 種食譜可以嘗試！所以下次您覺得缺少一道菜或一餐時，可以來點日本芥末醬。 這種調味品將為任何菜餚增添美味！
查看我的文章 你需要的所有鐵板燒烹飪用具 自己在家做可口的飯菜。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。