豬肉衝浪和草皮配日本鐵板燒豬排食譜
尋找新的食譜來嘗試?
如果你想要一頓美味又簡單的飯菜,這道菜是完美的。 這個 鐵板燒 葉菠菜食譜上的豬里脊肉和蝦在它到達烤架之前會讓你流口水。
最好用鐵板燒烹製,但你真的不需要任何特殊的設備來製作這道菜——只需要一些菠菜葉、蝦和豬里脊肉!
這太容易了,任何人都可以做到。 另外,這個食譜裡的配料很少,這意味著做晚餐的時間更少!
在這篇文章中,我們將介紹:
你可以做的鐵板燒豬肉食譜
幾乎任何鐵板燒食譜都是在為您服務之前就渴望得到的東西,並且仍然炙手可熱 您在廚房中內置的鐵板燒烤架.
不相信我? 隨便問問去過日本的外國人,他們會告訴你為什麼來到旭日之國。
如果你 購買了自己的鐵板燒烤架 在家嘗試這個食譜,但如果你不這樣做,就用普通的烤盤。
鐵板燒豬里脊肉和菠菜蝦
可租用的設備
- 鐵板燒盤
- 或:烤盤
- 烹飪鍋
成份
- 4 豬里脊排,修剪 (或者你也可以用薄豬排)
- 3/4 杯 葡萄酒
- 1 杯 蘑菇 切片
- 2 英寸 姜 切碎
- 2 丁香 大蒜 切碎
- 24 小 蝦
- 6 盎司 一袋菠菜
翻炒醬汁
- 1 湯匙 醬油
- 2 湯匙 玉米澱粉
- 3/4 杯 橙汁 最好是鮮榨的
說明
- 將玉米澱粉、醬油和橙汁放入攪拌碗中,攪拌均勻,備用。
- 在鐵板燒腰帶中預熱豬里脊肉並將火候設置為3。當黃燈熄滅時,將溫度設置為7,然後將豬里脊肉放在烹飪中心上煎至變成淺棕色。 把兩邊翻過來,把它也煎成淺棕色。
- 將溫度降低一個檔次 (6),再煮豬里脊肉 2-3 分鐘。 轉動兩側並煮至達到完美的介質。
- 用 1 湯匙加熱大蒜和蘑菇。 油,煮 2-3 分鐘,直到它變成棕色。 將蘑菇滑向鐵板燒烤架的加熱區域。
- 用 2 湯匙將薑丁烤 3-1 分鐘。 油。
- 這次加入蝦,把溫度降到5度,然後快速煮2分鐘左右。 再次將蝦推入加熱區。
- 根據肉的熟度檢查豬里脊肉是否煮熟。 如果不滿意,則將其放回烹飪中心並煮至金黃色或棕色。 將肉推回加熱區。
- 最後,將菠菜一批一批地扔在烹飪中心,並用一兩把抹刀不停地翻來覆去,直到煮熟,這大約需要 3-4 分鐘。 把蝦和蘑菇也扔進去! 然後加入橙汁混合物,慢慢倒在混合的成分上。 您可以加入葡萄酒或雪利酒,並不斷翻動食物,直到調味料開始變稠。
- 關掉鐵板燒烤架上桌。
筆記
注意:如果覺得橙汁混合調料不夠,可以用 鹽,胡椒磨 或額外的醬油作為替代調味料。
您的家常飯菜再也不會一樣了!
如果您在家裡擁有自己的鐵板燒鐵烤架,並且已經掌握了豐富的烹飪知識,就像我們現在正在為您提供的食物一樣——這種令人難以置信的鐵板燒豬里脊肉和菠菜蝦食譜,則尤其如此。
烹飪鐵板燒食譜時一定要多練習,因為它們是最難準備的菜餚之一,然後大約一個月左右邀請你的朋友或同事來一次,為他們準備一頓豐盛的飯菜。
這樣你就會知道你是否在提高你的烹飪技巧。
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為什麼豬肉是亞洲人的最愛
亞洲人,尤其是中國人,非常喜歡豬肉,你可以打賭,他們已經開發出用幾乎任何美味烹製豬肉的技術。
從豬肉麵到燉豬肉、糖醋豬肉食譜、烤豬排、蘋果汁上釉豬里脊肉、檸檬第戎豬肉片-平底鍋晚餐,以及一大堆其他令人難以抗拒的豬肉美食。
但是根據中國人的歷史發現,豬肉相對容易飼養,飼養成本很低,因此豬肉可能在中國王朝統治者上台之前就已經廣泛供應。
人們喜歡豬肉食譜,它從中國一路傳播到亞洲,以至於鄰國開發了自己獨特的豬肉食譜,如日本豬肉鐵板燒食譜,這是許多光顧鐵板燒餐廳的人的最愛。
這也給我們帶來了另一個美味的豬肉食譜……
豬里脊肉配迷迭香、紅酒、葡萄釉
兩個總是比一個好,大膽地說這篇文章可能已經讓你在介紹性段落之後垂涎三尺,或者至少讓你頭腦中的齒輪和輪子運轉,以防你的偏好是監督廚房行程.
如果您身邊有廚師和才華橫溢的廚師,那麼您就會知道他們喜歡創造具有對比鮮明味道的食譜,或者更合適地使用旨在刺激您的味覺和嗅覺的成分的風味.
在豬里脊肉中加入紅酒、迷迭香草本植物和葡萄提取物,當您的舌頭接觸到這道菜時,會令人難以置信的風味爆發。
看看它是怎麼做的!
材料:
• 1 ¼ 磅豬里脊肉,修剪(或者,您也可以將其切成薄豬排)
• 1 ½ 杯無籽紅葡萄,切成兩半
• ¾ 杯干紅葡萄酒
• 1 ½ 茶匙新鮮迷迭香,切碎
• ½ 杯自製或罐裝蔬菜湯
• 4 湯匙黃油,冷凍*
• 2 湯匙澄清黃油(酥油)用於烹飪
如何烹飪:
配菜:炒辣椒、一些蔬菜、法魯、黑米或任何硬皮工匠麵包
1. 用鹽和胡椒調味豬里脊肉。
2. 如果你打算加入蔬菜配菜,那麼在主菜餐前先把它煮熟,然後放在一邊,但要保持溫暖。
3. 將鐵板燒腰帶的加熱旋鈕調至5,當橙色燈熄滅時,將其推至7.5。
4。 保持 鐵板燒 在錶盤上以 7.5 度加熱並融化黃油,然後加入豬里脊肉。 翻面煎兩面,直到變成金黃色。
5. 測試肉的熟度。 您可以只用手指在最厚的部分按一下。 里脊應該會分泌汁液,而且比生的時候更難擠壓——這是一種中等稀有的烹飪方法。 把它轉移到一個乾淨的大盤子裡,蓋上錫紙。
6. 將溫度降低一個檔次(在 6 上),然後將紅酒倒在肉上。 當葡萄酒從鐵板燒鐵鍋的熱表面變成蒸汽時,里脊將脫釉。
7. 刮掉烤架上里脊肉剩下的棕色部分,加入葡萄和迷迭香。
8. 繼續攪拌,直到液體提取物變成糖漿狀(在平底鍋上大約 3-4 分鐘)。 加入肉湯和從剩下的肉中提取的肉汁,然後煮醬汁,直到通過蒸發將液體量減半(這還需要 3-4 分鐘)。
9. 關掉鐵板燒帶。
10. 將冷凍黃油加入醬汁中(一次一份),攪拌醬汁直至黃油融化。 繼續加入黃油,直到醬汁變稠,然後將醬汁倒在里脊肉上即可食用。
豬肉營養成分
像所有肉類一樣,豬肉主要由蛋白質組成。 瘦豬肉中大約含有 26% - 89% 的蛋白質,使其成為最豐富的蛋白質膳食來源之一。
它可以幫助鍛煉你的肌肉,讓你擁有一個苗條的身體; 事實上,運動醫學專家建議健美運動員和運動員多吃豬肉等紅肉。
醫生也建議手術後患者或其他需要增強或修復肌肉的人吃豬肉和其他紅肉。 它還含有構成我們身體的基石的必需氨基酸,因此您的飲食中應該包括豬肉。
這些是豬肉中的主要維生素和礦物質:
硫胺素
這種維生素有助於保持肝臟、皮膚、頭髮和眼睛的健康。 它們還在神經系統中發揮作用,它們是良好的大腦功能所必需的。
硒
是一種強大的抗氧化劑,降低患癌症的風險,有助於預防心髒病,增強免疫系統等等!
鋅
對健康的大腦和免疫系統至關重要。
維生素B12
對血液形成和大腦功能很重要。 維生素 B12 缺乏可能導致貧血和神經元損傷。
維生素B6
對紅細胞的形成很重要。
菸酸
有助於消化系統、皮膚和神經系統的功能。
磷
對身體生長和維護必不可少。
鐵
幫助代謝蛋白質並在血紅蛋白和紅細胞的產生中發揮作用。
其他肉類化合物
豬肉還含有一些對我們的健康有益的生物活性物質,它們是:
肌酸
肌酸是一種生物活性物質,可作為肌肉的能量來源。 它有助於改善肌肉生長和維護,運動醫學專家強烈推薦給健美運動員。
牛磺酸
牛磺酸是我們體內天然存在的化合物,對心臟和肌肉功能很重要。
穀胱甘肽
減少氧化應激,改善老年人的胰島素抵抗,可能有助於對抗自身免疫性疾病等等!
膽固醇
低密度脂蛋白和高密度脂蛋白脂蛋白又名膽固醇在形成和維持細胞膜和結構中發揮作用,對於製造許多關鍵激素至關重要,包括壓力激素皮質醇,也用於製造性激素睾酮、孕酮和雌激素以及其他對健康的益處。
烹飪豬肉的藝術與演變
大約 230,000 - 30,000 年前,原始人或穴居人(尼安德特人)生活在現在的伊拉克和廣闊的歐洲土地上。
人們認為他們主要是肉食者。 然而,一個新的發現是他們吃草、塊莖和其他植物,他們還在伊拉克煮大麥。
所以這是一個跨越近XNUMX萬年前的時間,原始人已經知道一些烹飪技巧,這只能說明人類烹飪食物的創造力不僅是我們進化的一部分,也是我們藝術天性的一部分。
從那裡到 20,000 到 10,000 年前的最後一個冰河時代結束,出現了美索不達米亞人,因為他們主要是農業人,他們的飲食包括農場和家禽產品,如小麥、大麥、扁豆、豆類、大蒜、洋蔥、牛奶和奶製品。
他們還用穀物製作麵包和啤酒,他們的主要肉類來源是綿羊或山羊。 在但以理書 1:8 的聖經中,有一次似乎巴比倫人已經精通烤豬或煮豬肉,這比以前的王國在美索不達米亞取得的成就更進了一步。
與此同時,在世界的另一端,中國人也在東南亞試驗、開發和傳播他們的美味麵條和其他異國情調的食譜。
從周朝一直到宋朝,2000多年的中國美食代代相傳。
即使在泰國、越南、日本、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞和澳大利亞等地,中國人也向與之交易的外國人分享了他們令人驚嘆的食材和烹飪方法。
在中美洲,文明起源於永無止境的競爭和殘酷的戰爭,但看看他們過去在餐桌上準備的東西,他們與世界其他地方的其他王國並沒有什麼不同。
基本上,任何喜歡食物的人都可能感謝地球上人們交流文化的悠久歷史,這些文化帶來了我們今天所知的現代烹飪世界。
結論
這裡展示的兩種豬排鐵板燒食譜非常令人愉悅,除了美味之外,它們也非常有營養。
我想這裡也提供的營養事實最終打破了關於豬肉比其他肉類健康益處更少的神話。
豬肉,如果烹製得當,尤其是採用日本鐵板燒風格的烹飪方式,可以成為絕佳的膳食選擇。 考慮到所有因素,請記住遵循食物金字塔並適度食用紅肉以優化健康益處。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。