Adobong Dilaw 食譜:與熱蒸米飯的完美搭配
阿多波(Adobo)本身已經很完美,包括阿多邦迪勞食譜(Adobong Dilaw Recipe)。 畢竟,大多數菲律賓人將其視為國菜並非無緣無故。
每個家庭都有一個版本,每個人的媽媽都比其他人做得更好。
它無處不在,出現在高端餐廳和卡林德餐廳的菜單中,出現在休閒餐飲場所和酒店自助餐中。
甚至有些餐廳只提供阿多波菜。
這是一道可靠的菜餚,永遠不會讓人失望,而且它的用途非常廣泛,因為你總是有多種蛋白質選擇—— 豬肉, 雞,牛肉,甚至雞蛋和豆腐都完全可以接受。
然而,儘管它的標誌性版本是用醋、醬油和胡椒慢慢燉的,但許多聰明的廚師已經找到了製作阿斗波的方法。
有不使用醬油的Adobong Puti和使用醬油的中式Adobo 八角 和一絲紅糖。
有些人將雞肝搗碎以獲得更濃郁的醬汁,而更大膽的廚師則添加巧克力以類似於墨西哥鼴鼠。
需要更多 adobongspiration(**乾草!我剛剛創建了一個新詞嗎?!?**) 之後看看這個康空食譜
在這篇文章中,我們將介紹:
阿多邦迪勞準備
這個版本的 Adobo 使用薑黃賦予其特有的黃色。 這道菜在八打雁廣泛烹製,用醋和大蒜燉。
對於這道特別的菜餚,最好使用肥豬肉,例如 Liempo,或黑雞肉,例如雞大腿。 也歡迎您使用瘦肉。
然後加入幾個整體 胡椒粒 (pamintang buo)給它一點點踢。
您也可以用薑黃粉代替新鮮薑黃,薑黃粉在大多數超市都有售,但味道會很柔和。 您可能需要多用一點。
與所有 adobo 菜餚一樣,這款 Adobong Dilaw 食譜與大量熱白米飯搭配得非常好。
它與傳統的阿斗波一樣,可用於其他食譜,例如阿斗波片。
阿多邦迪拉食譜
成份
- 1 kg 雞腿或大腿
- 1 把手 薑黃 切片
- 3 中等 土豆(阿格里亞) 駐紮
- 1 全 大蒜 剁碎
- ½ 杯 菲律賓式甘蔗醋
- 1 湯匙 糖
- 1 湯匙 鹽
- 油
- 月桂葉
- 整個花椒
- 水
說明
- 用鹽給雞肉調味,然後放在一邊。
- 將土豆炸至金黃色。
- 從鍋中取出,然後放在一邊。
- 在一個單獨的鍋裡,用小火將大蒜在油中炒至金黃色。
- 從鍋中取出並放在一邊。
- 加入薑黃,然後煮 30 秒。
- 加入雞肉炒至變色。
- 加入½杯水、½杯醋、2湯匙胡椒粉、4片月桂葉和1湯匙糖,然後煮沸並燉25分鐘。
- 瀝乾剩餘的液體,在一個單獨的煎鍋中加入油,用高溫將瀝乾的肉煎至兩面焦黃。
- 把瀝乾的液體和炸好的土豆一起倒回鍋裡。 如果乾了,再加點醋和液體。
- 再燉 5 分鐘,如果需要,用鹽調味,然後上桌。
影像介面應用
在這個食譜中,你可以用豬肉代替雞肉(豬肉Adobong Dilaw版)
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。