雞肉加蘭蒂納火腿、豬肉和磨碎的奶酪
透過我們的連結之一進行的合格購買，我們可能會賺取佣金。 了解更多
聖誕節是慶祝的時刻，是男人和女人炫耀他們的烹飪技巧的地方，因此，聖誕餐桌上不需要美味的食物。
其中一道菜是雞肉加蘭蒂納。 填充食譜，這種雞肉加蘭蒂納食譜類似於 Embutido 和 Morcon。
然而，雞肉加蘭蒂納與這些相同的食譜不同，因為雖然 恩布蒂多 莫爾孔 兩者都是香腸類型的填充食譜，另一方面，Chicken Galantina 有一隻真正的雞肉，裡面填充了成分。
製作加蘭蒂納食譜
雞肉加蘭蒂納食譜
填充食譜，這種雞肉加蘭蒂納食譜類似於 Embutido 和 Morcon。 然而，Chicken Galantina 與這些相同的食譜不同，因為 Embutido 和 Morcon 都是香腸類型的填充食譜。
成份
- 1½ kg 整隻雞
- 1 杯 火腿片
- ½ kg 碎肉豬肉 （應該是瘦肉）至少研磨 2 次。
- 2 水煮蛋
- 8 橄欖 切片
- 1 茶匙 鹽
- ½ 湯匙 味精
- ½ 茶匙 胡椒
- ¼ 杯 磨碎的奶酪
- ¼ 杯 整個泡菜 切得很長
- 2 紅蘿蔔 煮長切
- 1½ 杯 麵包屑
加蘭蒂納雞肉醬
- 1 立方體 雞湯 根據包裝加水
- 2 湯匙 磨碎的奶酪
- 1 湯匙 玉米澱粉
說明
- 把雞洗乾淨，小心取骨頭。 取骨頭可以在市場或肉店完成。
- 在整隻雞的內部和表面塗上鹽和胡椒粉。
- 在檯面上放置一段時間。
- 將除煮雞蛋、泡菜和胡蘿蔔以外的所有材料放入雞肉中作為餡料。
- 將雞蛋、泡菜和胡蘿蔔放入雞肉和其餘成分中。
- 雞裡面的餡不要填太多，以免做下一步困難。
- 將雞肚子的受傷部分縫合收緊。
- 把雞肉放在烤盤裡。
- 使用適合雞肉大小的平底鍋。
- 用鋁箔紙蓋住整隻雞。
- 將烤箱預熱至華氏 350 度，並在放置雞肉前設定時間為 10 分鐘。
- 設置 1 小時的時間來烘烤整隻雞。
- 要確定雞肉是否煮熟，請用叉子刺破肉。
- 如果還沒有煮熟，粉紅色的果汁就會出來。
- 切片前放在架子上冷卻。
加蘭蒂納雞肉醬
- 通過雞湯為這道菜製作美味的醬汁。
- 將 2 湯匙磨碎的奶酪和 1 湯匙玉米澱粉倒入水中。
- 在小火中，將配料煮沸。
- 攪拌均勻至濃稠。
- 用醬汁上菜。
筆記
請注意：不是將整隻雞放入烤箱，而是可以選擇使用蒸鍋 1 1/2 小時。
營養
熱量： 177千卡
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
由於雞肉加蘭蒂納通常在聖誕節期間供應，很明顯，這道菜的準備工作很乏味，因為在準備餡料之前，需要將整隻雞去骨而不切雞。
為了幫助去骨過程，可以先將雞肉浸泡在醬油或魷魚的混合物中。
醃製時間的長短取決於您希望雞肉的美味程度。 此外，您可以在等待雞肉吸收醃料的同時準備餡料。
雞肉加蘭蒂納食譜準備技巧
另一方面，Chicken Galantina 食譜中的雞肉餡料類似於將放入 embutido 的餡料，例如葡萄乾、豬肉末、香腸、煮熟的雞蛋、洋蔥、紅色和綠色甜椒和火腿.
將餡料放入去骨雞肉中是最簡單的部分，您可以在此處控制要放入多少餡料。
建議在蒸雞肉之前，用箔紙（或布）蓋住雞肉，以防止餡料從雞肉中掉出來。
此外，在冷藏 3-4 小時之前，您必須讓它休息。 在您真正冷藏之前，雞肉加蘭蒂納已經煮熟，您可以按原樣食用。
用番茄醬蘸醬和米飯一起吃，這是另一個值得在烹飪中付出努力的食譜。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。