雞肉加蘭蒂納火腿、豬肉和磨碎的奶酪

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聖誕節是慶祝的時刻,是男人和女人炫耀他們的烹飪技巧的地方,因此,聖誕餐桌上不需要美味的食物。

其中一道菜是雞肉加蘭蒂納。 填充食譜,這種雞肉加蘭蒂納食譜類似於 Embutido 和 Morcon。

然而,雞肉加蘭蒂納與這些相同的食譜不同,因為雖然 恩布蒂多莫爾孔 兩者都是香腸類型的填充食譜,另一方面,Chicken Galantina 有一隻真正的雞肉,裡面填充了成分。

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製作加蘭蒂納食譜
雞肉加蘭蒂納食譜

雞肉加蘭蒂納食譜

雞肉加蘭蒂納食譜

約斯特·努塞爾德
填充食譜,這種雞肉加蘭蒂納食譜類似於 Embutido 和 Morcon。 然而,Chicken Galantina 與這些相同的食譜不同,因為 Embutido 和 Morcon 都是香腸類型的填充食譜。
尚無評分
準備時間 30 分鐘
烹飪時間 1 小時
總時間 1 小時 30 分鐘
預計課程時間 主菜
烹飪 菲律賓
份量 8 人山人海
卡路里 177 千卡

成份
  

  • kg 整隻雞
  • 1 火腿片
  • ½ kg 碎肉豬肉 (應該是瘦肉)至少研磨 2 次。
  • 2 水煮蛋
  • 8 橄欖 切片
  • 1 茶匙
  • ½ 湯匙 味精
  • ½ 茶匙 胡椒
  • ¼ 磨碎的奶酪
  • ¼ 整個泡菜 切得很長
  • 2 紅蘿蔔 煮長切
  • 麵包屑

加蘭蒂納雞肉醬

  • 1 立方體 雞湯 根據包裝加水
  • 2 湯匙 磨碎的奶酪
  • 1 湯匙 玉米澱粉

說明
 

  • 把雞洗乾淨,小心取骨頭。 取骨頭可以在市場或肉店完成。
  • 在整隻雞的內部和表面塗上鹽和胡椒粉。
  • 在檯面上放置一段時間。
  • 將除煮雞蛋、泡菜和胡蘿蔔以外的所有材料放入雞肉中作為餡料。
  • 將雞蛋、泡菜和胡蘿蔔放入雞肉和其餘成分中。
  • 雞裡面的餡不要填太多,以免做下一步困難。
  • 將雞肚子的受傷部分縫合收緊。
  • 把雞肉放在烤盤裡。
  • 使用適合雞肉大小的平底鍋。
  • 用鋁箔紙蓋住整隻雞。
  • 將烤箱預熱至華氏 350 度,並在放置雞肉前設定時間為 10 分鐘。
  • 設置 1 小時的時間來烘烤整隻雞。
  • 要確定雞肉是否煮熟,請用叉子刺破肉。
  • 如果還沒有煮熟,粉紅色的果汁就會出來。
  • 切片前放在架子上冷卻。

加蘭蒂納雞肉醬

  • 通過雞湯為這道菜製作美味的醬汁。
  • 將 2 湯匙磨碎的奶酪和 1 湯匙玉米澱粉倒入水中。
  • 在小火中,將配料煮沸。
  • 攪拌均勻至濃稠。
  • 用醬汁上菜。

筆記

請注意:不是將整隻雞放入烤箱,而是可以選擇使用蒸鍋 1 1/2 小時。
 

營養

熱量: 177千卡
關鍵詞
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由於雞肉加蘭蒂納通常在聖誕節期間供應,很明顯,這道菜的準備工作很乏味,因為在準備餡料之前,需要將整隻雞去骨而不切雞。

為了幫助去骨過程,可以先將雞肉浸泡在醬油或魷魚的混合物中。

醃製時間的長短取決於您希望雞肉的美味程度。 此外,您可以在等待雞肉吸收醃料的同時準備餡料。

自製加蘭蒂娜食譜

雞肉加蘭蒂納食譜準備技巧

另一方面,Chicken Galantina 食譜中的雞肉餡料類似於將放入 embutido 的餡料,例如葡萄乾、豬肉末、香腸、煮熟的雞蛋、洋蔥、紅色和綠色甜椒和火腿.

雞肉加蘭蒂納

將餡料放入去骨雞肉中是最簡單的部分,您可以在此處控制要放入多少餡料。

建議在蒸雞肉之前,用箔紙(或布)蓋住雞肉,以防止餡料從雞肉中掉出來。

此外,在冷藏 3-4 小時之前,您必須讓它休息。 在您真正冷藏之前,雞肉加蘭蒂納已經煮熟,您可以按原樣食用。

用番茄醬蘸醬和米飯一起吃,這是另一個值得在烹飪中付出努力的食譜。

還可以看看 這個雞肉Kaldereta食譜(Kalderetang Manok)

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。