雞肉 Kaldereta 食譜（Kalderetang Manok）
Caldereta 或 Kaldereta 在菲律賓被稱為是最著名的食譜之一，尤其是在生日和任何其他特殊場合等慶祝活動中。
它起源於西班牙，自菲律賓被西班牙人佔領三百年以來； 菲律賓人民已經適應並喜歡這個食譜。
Caldereta 這個名字來源於“Caldera”，這是一個西班牙名字，意思是大鍋。 這有點類似於伊比利亞半島的燉肉。
雞肉Kaldereta食譜的烹飪程序與 豬肉卡德雷塔 除了你必須醃製雞肉以獲得更濃的味道。
因此，對於雞肉愛好者來說，這款雞肉 Kaldereta 食譜將完美契合您的味蕾。 
最常用的是山羊肉，但您也可以使用豬肉、牛肉甚至雞肉。 無論您要慶祝什麼場合，這都可以成為您的主菜。
Kaldereta 通常用大量辣椒烹製，但這一切都取決於您的味蕾。
另一件需要考慮的事情是，如果你有胃酸過多或不喜歡吃熱食，那麼你必須慢慢吃辣椒才能充分享受這個誘人的食譜。
雞肉 Kaldereta 食譜提示和想法
為了獲得最佳品嚐雞肉 Kaldereta 食譜，您可以使用胸部或大腿部分。 確保您購買新鮮的雞肉以獲得美味。
這個食譜的準備時間大約需要三個小時，因為它有相當多的成分，而烹飪時間是四十五分鐘。
為了確保完美的味道，你應該用醬油、醋、鹽、辣椒和胡椒醃製雞肉。 醃製3小時後，就可以開始做飯了； 用少量油炒洋蔥、大蒜和辣椒。
壓榨辣椒，使其辣味蔓延到油和其他成分中。 片刻後加入醃好的雞肉。
你現在可以加入番茄醬和番茄醬、胡蘿蔔和一些醬油（根據口味）。 加入足以覆蓋肉的水，然後用文火燉至雞肉變軟。
當肉變軟時，加入甜椒，使其在食用時變脆，然後加入一些磨碎的奶酪以增加奶油味。
雞肉 kaldereta 食譜 (kalderetang manok)
成份
- 1 kg 雞 （切成食用或一口大小）
- 1 kg 雞腿
- ⅓ 杯 醋
- 鹽味
- ½ 茶匙 黑胡椒 （輕輕裂開）
- ½ 湯匙 蒜末
- 1 中等 洋蔥 切碎
- 用於煎炸的菜籽油
- 500 g 番茄醬
- 85 g 一罐肝臟傳播
- 2 中等 柿子椒 （播種和切片）
- 2 個 長青辣椒或紅辣椒 [可選的]
- ⅓ 杯 瓶裝橄欖 排幹 [可選]
- 1 能夠 青豆 （您也可以使用新鮮或冷凍的 1/2 杯）
- 250 g 土豆 （去皮並切成四等份）
- ½ 杯 磨碎的切達干酪
- 辣椒醬 [可選的]
說明
- 在碗中加入以下成分醋、鹽、大蒜和胡椒，然後徹底混合。
- 將雞塊加入混合物中，攪拌均勻。 將雞肉醃製至少 2 小時。
- 在一個大鍋裡，加熱油進行煎炸。 把土豆炒熟。
- 現在，將雞肉從醃料中瀝乾，分批在油中短暫煎炸。 擱置。
- 從鍋中取出油，但留下約 2 湯匙。 再次加熱，用中火將洋蔥炒至柔軟半透明（約 4-5 分鐘）。
- 從醃料中舀出大蒜和胡椒粉，加入洋蔥。 炒幾分鐘。
- 加入棕色雞肉，攪拌一分鐘，然後加入剩餘的醃料，攪拌並煮約一分鐘。
- 拌入番茄醬和甜椒。 煮沸然後關小火。
- 加入新鮮辣椒，燉至肉差不多熟了，現在加入肝醬，攪拌均勻。
- 加入土豆和豌豆。 燉至土豆熟透。
- 加入磨碎的奶酪，攪拌均勻，直到奶酪融化。
- 嚐嚐 Kaldereta 醬汁，並在正確的調味料中加入鹽，如果願意，您現在可以加入辣椒醬。
- 趁熱與米飯一起食用。
另一種烹飪這道菜的方法是用椰奶代替磨碎的奶酪以獲得額外的奶油味，而不是用番茄醬和醬汁； 你可以用肝臟和大量的洋蔥代替它來製作一種味道濃郁的濃醬。
請注意，洋蔥的重量應與肉相同。 只需添加 紅木 額外的顏色。
現在是時候盡情享用您準備的這份豐盛的雞肉 Kaldereta 食譜了。
這當然最好搭配熱蒸米飯和丹魄，這是一種原產於西班牙的紅葡萄酒，由黑葡萄製成。
您不僅會喜歡這道菜，而且還會根據自己的口味繼續填滿那盤子。
在品嚐這道菜後，您的客人將期待您將慶祝的下一個特殊場合。
Maraming Salamat po。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
