雞肉比納科爾食譜配布卡汁和帕蒂斯
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Chicken Binakol 食譜是另一個有趣的食譜,也是菲律賓最受歡迎的食譜之一。 然而,這道菜還不是每個人都知道的。
雞 Binakol 類似於 蒂諾拉,但不是使用淘米水或普通水,而是用椰子汁烹製此湯。 它是用椰奶燉的雞肉和蔬菜。
椰子汁使湯不同於其他雞湯,它相當甜而不是鹹味。
湯煮好後,椰子肉條會像小麵條一樣,為菜餚增添質感和豐富度。
雞肉比納科爾食譜變化
這個食譜有兩種變體,Visyan 和 Batangas 版本,兩個版本都使用本地雞肉。
唯一的區別是 Visayan 版本的雞肉是用檸檬草或“Tanglad”烹製的,然後在椰子殼中燉,而在八打雁版本中,本地雞肉的瘦肉與椰子一起在竹筒中長時間緩慢煮熟果汁和肉、洋蔥、大蒜、西紅柿、甜椒和鹽、姜、 檸檬草,和土豆。
菲律賓雞肉比納科爾食譜
Chicken Binakol 與 Tinola 相似,但這種湯不是使用淘米水或普通水,而是用椰子汁烹製的。
成份
- 1 全 雞肉(約 2 – 2.5 磅) 切成小塊
- 1 全 青木瓜 楔形
- 1 pack 冷凍或新鮮辣椒葉
- 1 pack 冷凍或新鮮的年輕椰子肉 切成小塊
- 2 杯 tanglad(檸檬草)莖 剁碎
- 2 高罐 布科汁
- 2 罐 雞湯
- 6 丁香 大蒜 剁碎
- 1 杯 紅洋蔥 切碎的小
- 2 個 成熟的西紅柿 切成小塊
- 4 湯匙 姜 切成薄片
- 4 湯匙 patis(魚露)
- 鹽和胡椒粉調味
說明
- 依次炒大蒜、姜、洋蔥、西紅柿和 tanglad(檸檬草)。
- 加入雞肉,繼續炒至四面呈淺棕色。
- 倒入年輕的椰子肉、buko 汁和雞湯。
- 用中小火攪拌並煮 45 分鐘。
- 加入木瓜,繼續煮至嫩,偶爾攪拌。
- 加入鹽和胡椒調味。
- 加入胡椒葉,再煮一分鐘。
- 服務
影像介面應用
營養
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雞肉比那醇的健康益處
雞肉比納科爾對健康有很多好處,我們都知道雞肉是所有年齡段人群中最有價值的食物,它是蛋白質的主要來源,它還提供必需的維生素和礦物質,控制膽固醇,減肥,控制血壓並降低患癌症的風險。
這道菜也是一種天然的抗抑鬱劑,它富含氨基酸,讓你在喝完一碗湯後感覺很舒服。
有些人認為,當你情緒低落時,吃一些家禽會增加你大腦中的血清素水平,有助於改善你的情緒,還可以提高免疫力。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。