Malunggay 或“Moringa”:好處、用途和烹飪方法

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Malunggay 是一種綠葉植物,在菲律賓很受歡迎,但在其他國家/地區也有種植。 它在美國被稱為錦葵。

Malunggay 是錦葵科的一種熱帶植物。 它在菲律賓也被稱為“maloong”,在印度也被稱為“drumstick tree”。 它是秋葵屬和錦葵科的成員。 它原產於印度,在整個熱帶地區都有種植。

讓我們看看 malunggay 的定義、它的用法以及它為何如此受歡迎。

什麼是馬龍蓋

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發現馬龍蓋的奇觀

Malunggay,也被稱為鼓槌樹、辣根樹或苯橄欖樹,是辣木科的一種樹。 它原產於印度,但現在在世界各地的熱帶和亞熱帶地區廣泛種植。 這種樹以其綠葉植物、花朵、根和油而聞名,幾個世紀以來,它們一直被用於傳統醫學和烹飪。

功能性和有益成分

辣木是一種功能強大且有益的成分,已用於多種用途,包括:

  • 草藥:馬龍蓋的葉子、根和花已被用於治療各種疾病,包括真菌感染、細菌感染和霍亂。
  • 營養補充:辣木葉含有豐富的鈣、鉀和其他必需營養素,使其成為受歡迎的膳食補充劑。
  • 烹飪原料:馬龍蓋葉和豆莢用於許多傳統菜餚,如湯、燉菜和咖哩。

具有殺菌和抗生素特性的綠葉蔬菜

Malunggay 葉子因其殺真菌和抗生素特性而特別值得注意,這使它們成為治療各種皮膚和消化問題的流行天然藥物。 malunggay 葉子的一些好處包括:

  • 增強免疫系統
  • 減少炎症
  • 降低血糖水平
  • 改善消化
  • 促進健康的皮膚和頭髮

如何吃馬龍蓋

Malunggay 可以以多種形式食用,包括:

  • 生吃:馬龍蓋葉可以生吃沙拉或作為配菜。
  • 煮熟:Malunggay 的葉子和豆莢可以在湯、燉菜和咖哩中煮熟。
  • 粉末狀:馬龍蓋葉可以曬乾並磨成粉末,可以添加到冰沙、果汁和其他飲料中。

馬龍蓋的味道是什麼?

如果您以前從未嚐過 malunggay,那您就大飽口福了。 這種綠葉植物不同於您嘗試過的任何其他植物。 以下是您需要了解的有關 malunggay 口味的信息:

  • Malunggay 具有甜味和堅果味,與菠菜或羽衣甘藍等其他綠葉蔬菜截然不同。
  • 有些人形容這種味道類似於青豆或豌豆。
  • 與其他蔬菜相比,malunggay 的味道要濃一些,但不會太濃。
  • 煮熟後,malunggay 會散發出令人愉悅的香氣,讓您流口水。

不同形式的辣木

Malunggay 有多種形式,包括新鮮、乾燥和補充形式。 以下是您需要了解的每一項:

  • 如果您想體驗這種超級食品的全部風味和好處,新鮮馬龍蓋無疑是最好的選擇。
  • 如果您想將馬龍蓋存放更長時間,幹馬龍蓋是個不錯的選擇。 但是,購買幹馬龍蓋時要小心,因為某些品牌可能包含其他非純馬龍蓋的成分。
  • 也可以使用 Malunggay 補充劑,但最好盡可能從天然食物中獲取營養。

關於 Malunggay 的正面消息

Malunggay 在植物界享有盛譽,這是有充分理由的。 以下是您可能沒有聽說過的 malunggay 的一些好處:

  • Malunggay 含有抗氧化劑,可以保護您的身體免受自由基造成的傷害。
  • Malunggay 富含維生素和礦物質,包括維生素 C、維生素 A、鈣和鉀。
  • Malunggay 是一種極好的蛋白質來源,使其成為任何飲食的重要補充。
  • 已發現 Malunggay 對胃敏感的人有幫助,因為它可以緩解消化問題。

乾燥辣木葉

如果您有新鮮的馬龍蓋葉,您可能需要考慮將它們曬乾以備後用。 方法如下:

  • 首先清洗葉子並拍幹。
  • 將葉子舖在乾淨的表面上,讓它們風乾幾個小時。
  • 葉子變乾後,您可以將它們存放在密封容器中長達六個月。

解鎖 Malunggay 的多種用途

  • Malunggay 含有高水平的蛋白質、維生素和抗氧化劑,有助於改善整體身體機能。
  • 在馬龍蓋中發現的化合物似乎可以幫助維持健康的血糖水平,從而對糖尿病患者有所幫助。
  • Malunggay 提取物已被證明可以降低血糖水平並抑制癌細胞生長。

為了皮膚和眼睛健康

  • Malunggay 油被認為具有有助於治療由細菌和真菌引起的皮膚感染的特性。
  • malunggay 中的維生素 A 含量有助於保護眼睛中的視網膜細胞,並可以防止視網膜損傷。
  • Malunggay 提取物已被證明可以減少炎症並改善皮膚水合作用,使其成為美容產品中的一種強大成分。

對於骨骼健康和損傷

  • Malunggay 含有豐富的鈣和磷,這是骨骼健康所必需的。
  • malunggay 中發現的抗氧化劑可以幫助阻止自由基造成的損害,自由基會導致骨骼和韌帶損傷。
  • Malunggay 藥膏已用於治療骨骼和關節發炎、扭傷和拉傷。

頭髮滋養和生長

  • Malunggay 種子油對頭髮有益,因為它含有維生素和礦物質,可以保持頭髮健康,免受自由基造成的傷害。
  • malunggay 中發現的抗氧化劑有助於保持毛細胞水分和排毒,從而促進頭髮生長。

用於治療貧血和鐮狀細胞病

  • 由於鐵含量高,馬龍蓋被認為有助於治療貧血和鐮狀細胞病。
  • 在 malunggay 中發現的化合物可以幫助增加紅細胞的產生並改善整體血液循環。

有瞭如此廣泛的用途,難怪 malunggay 越來越受歡迎。 從治療特定病症到製作功效強大的美容產品,馬龍同性戀是一種滋養有益的成分,可以幫助改善整體健康狀況。

用辣木做飯:在家嘗試的美味食譜

  • Malunggay 是菲律賓菜中很受歡迎的蔬菜,這是有充分理由的。 它含有高含量的鈣、鐵和維生素 A 和 C,使其成為任何膳食的健康補充。
  • 用 malunggay 烹飪簡單且用途廣泛,因為它可以添加到各種菜餚中以提高它們的營養價值。
  • 無論您是傳統菲律賓美食的粉絲還是想要嘗試新事物,馬龍蓋都是您食譜中的重要食材。

嘗試簡單的 Malunggay 食譜

  • Ginataang Malunggay 配蛤蜊:這種傳統的菲律賓湯是展示 malunggay 的風味和健康益處的完美方式。 製作方法如下:

– 食譜準備時間:10 分鐘
– 烹飪時間:20 分鐘
– 總時間:30 分鐘
– 課程:湯
– 美食:菲律賓菜
– 份量:4 份
- 原料:
– 1/2 公斤乾淨的蛤蜊
– 1 個拇指大小的生薑,切成段
– 1 顆洋蔥,切片
– 3 瓣大蒜,切碎
– 1杯水
– 1 杯椰奶
– 2 杯馬龍蓋葉
– 鹽和胡椒調味
- 指示:
1. 在砂鍋中,將水燒開,加入姜、洋蔥和大蒜。 文火煮幾分鐘,直到散發出香味。
2. 加入蛤蜊,煮 5 分鐘或直到它們開始張開。
3. 倒入椰奶,用文火煮。
4. 加入馬龍蓋葉,煮 2-3 分鐘或直至枯萎。
5.用鹽和胡椒粉調味。
6.趁熱享用!

  • Malunggay 香蒜醬:如果您喜歡香蒜醬,將 malunggay 添加到混合物中是提高其營養價值的好方法。 製作方法如下:

– 食譜準備時間:10 分鐘
– 烹飪時間:0 分鐘
– 總時間:10 分鐘
– 課程:醬汁
– 美食:意大利
– 份量:4 份
- 原料:
– 2 杯馬龍蓋葉
– 1/2 杯磨碎的帕瑪森芝士
– 1/2 杯橄欖油
– 1/4 杯松子
– 3 瓣大蒜
- 鹽和胡椒粉調味
- 指示:
1. 在食品加工機中,混合馬龍蓋葉、帕瑪森芝士、松子和大蒜。 脈衝直到切碎。
2. 食品加工機運轉時,慢慢倒入橄欖油,直到香蒜醬變稠並充分混合。
3.用鹽和胡椒粉調味。
4. 配上意大利面或蘸蔬菜食用。

為什麼 Malunggay 是終極超級食品

在營養方面,馬龍蓋和菠菜都是具有強大衝擊力的綠色巨人。 然而,malunggay 以其多樣化的健康益處而處於領先地位。 原因如下:

  • Malunggay 含有比菠菜更多的維生素 C,使其成為一種很好的免疫增強劑。
  • Malunggay 還富含菸酸,有助於改善大腦功能並降低膽固醇水平。
  • Malunggay 以提高身體的能量水平而聞名,使其成為任何飲食的重要補充。
  • Malunggay 是油性營養科學維生素的重要來源,有助於改善皮膚健康並防止細胞損傷。
  • 對於那些關心自己的健康但不喜歡羽衣甘藍味道的人來說,Malunggay 是一個很好的選擇,羽衣甘藍通常被吹捧為終極超級食品。

Malunggay 粉的額外好處

除了享有超級食品的美譽外,馬龍蓋還提供粉末形式,讓您更容易享受到它的好處。 以下是 malunggay 粉的一些額外好處:

  • Malunggay 粉可以添加到各種食譜中,使其成為健康愛好者的最愛。
  • Malunggay 粉是營養素和維生素的重要來源,使其成為那些試圖改善健康的人的熱門選擇。
  • Malunggay 粉經常被添加到冰沙和其他飲料中,使其成為享受其好處的便捷方式。

全國大餐:Malunggay vs 菠菜

就口味而言,馬龍蓋和菠菜都是贏家。 然而,馬龍蓋在多功能性方面略有優勢。 原因如下:

  • Malunggay 的味道比菠菜稍微溫和,使其成為各種菜餚的絕佳補充。
  • Malunggay 是許多菲律賓家庭的最愛,媽媽們堅信它對健康有益,並將其添加到從湯到燉菜的所有食物中。
  • Malunggay 的受歡迎程度甚至達到了流行文化,Shirley Temple 在 1930 年代的一部經典電影中演唱了“gotta eat your malunggay”。

果斷的評委:Malunggay vs 菠菜

歸根結底,馬龍蓋是終極超級食品。 原因如下:

  • Malunggay 含有比菠菜更多的營養素和維生素,使其成為那些希望改善健康的人的更好選擇。
  • Malunggay 的多種健康益處使其成為任何飲食的重要補充。
  • Malunggay 的受歡迎程度有增無減,城市詞典甚至將其定義為“終極超級食品”。

所以,下次當你試圖在馬龍蓋和菠菜之間做出決定時,選擇具有終極衝擊力的綠色巨人——馬龍蓋。

Malunggay vs 大麥:哪個是更好的超級食物?

馬龍蓋和大麥是兩種廣為人知的超級食品,已在世界不同地區使用了幾個世紀。 Malunggay,也稱為辣木,是一種鬱鬱蔥蔥的綠葉,常見於菲律賓和亞洲其他地區。 另一方面,大麥是西方國家普遍種植的一種穀物。

Malunggay 和 Barley 相比如何?

在 malunggay 和大麥之間進行選擇時,需要考慮幾個關鍵差異:
蛋白:
Malunggay 含有完整的蛋白質,而大麥則不含。 這意味著對於希望鍛煉和修復肌肉的人來說,馬龍蓋是更好的選擇。
纖維:
大麥比馬龍蓋含有更多的纖維,對於希望改善消化或控制膽固醇水平的人來說,大麥是更好的選擇。
化合物:
Malunggay 含有異硫氰酸酯,具有強大的抗炎作用,而大麥則沒有。 另一方面,大麥含有稱為木脂素的化合物,這些化合物與降低某些類型癌症的風險有關。

結論

Malunggay 或辣木是辣木科的一種植物,原產於印度,但現在在世界各地都有種植。 它以用於烹飪的葉子和用作營養補充劑的種子而聞名。 

它是健康飲食的重要補充,因為它富含維生素和礦物質,尤其是抗氧化劑,而且它是一種殺菌抗生素。 所以不要害怕嘗試 malunggay,尤其是葉子,味道甜美,帶有堅果味,是各種菜餚的絕佳搭配。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。