大石柚子油醋汁食譜:濃郁鮮味調料

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如果你正在尋找日本人 香醋 加入一點香料,然後看看這個食譜。

使用日本柑橘類水果“柚子“ 還有一些 大石-kombu(海藻湯),這種調料為您的食物增添了濃郁的鮮味 沙拉.

大石柚子油醋汁食譜 - 濃郁鮮味調料

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在家自製高湯柚子油醋汁

在商店裡可能很難找到新鮮的柚子,但瓶裝的 柚子汁 是簡單的解決方案(山山柚子汁最好)!

與香醋相比,這種成分讓您的醋汁具有清新和濃郁的味道。

試試這個美味的魚湯柚子油醋汁食譜,搭配您最喜歡的蔬菜沙拉或一盤烤蔬菜!

大石柚子油醋汁食譜 - 濃郁鮮味調料

大石柚子油醋汁

約斯特·努塞爾德
這個簡單的香醋配方結合了魚湯的鮮味、咸醬油和柚子汁的新鮮濃郁味道。 EVOO 具有優質香醋醬的經典質地。
尚無評分
預計課程時間
烹飪 日文
份量 4

成份
  

  • 1/4 大石 魚湯粉最容易使用或自己製作
  • 2 湯匙 醬油
  • 2 湯匙 柚子汁 新鮮或瓶裝都可以(山山柚子汁最好)
  • 2 湯匙 特級初榨橄欖油
  • 2 湯匙
  • 黑胡椒粉

說明
 

  • 根據包裝說明準備高湯。
  • 在碗或大杯中,加入 1/4 杯液體高湯。
  • 加入醬油、柚子汁、EVOO、水、鹽和黑胡椒。
  • 將所有東西攪拌在一起,直到完全混合。
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

烹飪技巧

要製作完美的魚湯柚子油醋汁,重要的是要從優質原料入手。

您可以使用新鮮的柚子汁來獲得最佳風味,也可以使用瓶裝柚子汁(這個是純柚子) 如果你找不到新鮮的。

在您所在的地區可能很難找到柚子。 它看起來幾乎像檸檬,在亞洲雜貨店有售。

味道非常酸和香,非常適合調味汁。

我喜歡使用常規 醬油, 但可以加入黑醬油以增加風味。

您可以 使用魚湯粉 (找出 這裡的粉水比) 或使用我們的方法從頭開始製作您自己的魚湯 簡單的魚湯食譜.

基本上,您需要一杯鰹魚片、一大塊海帶和水。

您可以將原料浸泡最多 5 小時,或將它們煮沸約 10 分鐘,然後過濾!

替代品和變體

這種柚子高湯調味汁沒有多少可以替代和變化的。

柚子果汁對於獲得合適的風味來說是必不可少的,而高湯則增添了美味的鮮味。

然而,如果你手頭沒有大石,你可以使用不同類型的股票。

如果您正在尋找一些不同的東西,請嘗試使用米酒醋代替柚子汁。

它會讓你的香醋味道更酸,但它仍然很美味! 您也可以嘗試酸橙汁或檸檬汁。

另一種選擇是在香醋中加入新鮮磨碎的檸檬或酸橙皮。

為了增加風味,您還可以嘗試添加一些新鮮香草,如香菜或歐芹。 只需將它們與其他成分混合併攪拌直至完全混合。

這是為您的高湯柚子油醋汁添加明亮畫龍點睛的好方法。

如何服務和用餐

這種香醋非常適合為您的沙拉增添爽口和鹹味。

它適用於 日本黃瓜沙拉 (sunomono)因為大石增加了鮮味。

你可以將它添加到任何類型的沙拉中,但我喜歡將它與簡單的蔬菜沙拉或一碗混合蔬菜一起食用。

您還可以將其用作烤海鮮或雞肉的醃料,或將其添加到清蒸蔬菜中,作為一道簡單快捷的配菜。

柚子高湯醬也很適合搭配蘆筍和西蘭花等烤蔬菜。

濃郁的柚子汁與烤蔬菜的濃郁鹹味相得益彰。

如何儲存剩菜

您可以將剩餘的高湯柚子香醋放入密封容器中,放入冰箱保存長達一周。

請務必將其存放在不會被過度擠壓的地方,否則成分可能會分離。

如果您想存放更長時間,也可以將香醋放在冰塊托盤中冷凍。 只需讓它在使用前完全解凍,然後您就可以將配料重新攪拌在一起。

同類菜

這種魚湯柚子香醋類似於其他鮮味香醋,如橙子或檸檬魚湯醬。

橙子醬由柑橘汁、醬油和醋混合而成。 它通常用作肉類或海鮮的醃料,但如果需要,它也可以用作沙拉醬。

然而,柚子汁賦予它更清淡和清爽的味道,非常適合春夏。

其他流行的日式調味汁包括生薑調味汁和味噌調味汁。 全部嘗試一下,看看您最喜歡哪一個!

結論

如果你厭倦了沙拉上同樣的老香醋,那就試試做柚子高湯調味汁。 它有一種明亮而濃郁的味道,可以為任何沙拉增添令人興奮的風味。

那麼為什麼不今天就試一試呢? 只需將高湯與柚子汁和其他配料混合,攪拌均勻,然後拌入沙拉即可!

您會愛上這款美味的日本香醋的清新鹹味。

這種調料放在上面會很好吃 這道蕎麥麵沙拉既健康又容易做

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。