魚糜飯糰食譜:便宜的魚腥小吃

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如果您是壽司愛好者,您一定會愛上飯糰——飯糰裡填滿三文魚或金槍魚等美味食材。

但如果你覺得太貴了,魚糜總是有的。

它是壽司的最愛,也非常適合做飯糰!

最好的部分是它們在家裡很容易製作。 你只需要一些米飯、魚糜(仿蟹肉)和一些簡單的調味料。

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如何製作魚糜飯糰

魚糜飯糰食譜

魚糜飯糰食譜

約斯特·努塞爾德
魚糜便宜、易碎、美味,和你最喜歡的飯糰很相配:飯糰!
尚無評分
準備時間 45 分鐘
烹飪時間 30 分鐘
總時間 1 小時 15 分鐘
預計課程時間 小吃
烹飪 日文
份量 4 人山人海

成份
  

  • 2 日本短粒米
  • 1 茶匙 海鹽
  • 4 紫菜
  • 4 魚糜 (這些實際上被稱為kanikama)
  • 2 湯匙 丘比 日本蛋黃醬
  • 2 茶匙 烤黑芝麻

說明
 

準備蒸米飯

  • 把米飯放在一個大飯碗裡,輕輕地打圈洗,然後把水倒掉。 重複這個過程大約 3 到 4 次。
  • 讓米飯在水中浸泡30分鐘左右。 將大米放入米篩中,讓其完全瀝乾。 這大約需要 15 分鐘。
  • 現在將米飯和水混合在一個底部較重的鍋中,並蓋上蓋子。 用中火把米飯煮沸。
  • 一旦水沸騰,把火調到最低,然後蓋上蓋子繼續煮12-13分鐘,或者直到水被完全吸收。 12分鐘後,打開鍋看看有沒有水,蓋上鍋蓋,再繼續煮一分鐘。
  • 蓋上蓋子,將鍋從爐子上移開,然後讓米飯再靜置 10 分鐘。 接下來,把米飯移到一個大盤子裡,用勺子把它弄松。 讓它冷卻一段時間,或者直到您可以舒適地將其握在手中而不會燙傷它們。 但是,您不應該讓米飯完全冷卻。

準備魚糜餡料

  • 把魚糜棒切碎,直到你有非常小的碎片。 當你拉開時,你需要能夠咬一口,不要讓一長串魚糜從你的飯糰中拉出來。
  • 將魚糜與丘比蛋黃醬徹底混合,使其變成一團濃稠的醬汁和蟹肉。

準備飯糰

  • 將紫菜片切成三分之一。
  • 用水弄濕手,以免米飯粘在手上。
  • 將一些鹽放在手上,然後揉搓以塗抹在手掌上。 如果您使用食鹽,請確保使用一半,因為與粗鹽相比,它更咸。
  • 現在,一隻手舀起熱米飯(大約 1/3 杯),另一隻手舀入一些填充混合物。 然後,在上面再加些米飯,用手把米飯塑造成三角形。 您可以使用 3 個手指(拇指、食指和中指)創建一個三角形角。 確保你的手是堅定的,以防止飯糰散開。 另外,請確保不要將米飯擠得太緊。
  • 用紫菜蓋住每一面的飯糰。 我最喜歡小包裝的紫菜,但上面還有米飯。
  • 在每個飯糰上撒一些芝麻。

影像介面應用

關鍵詞 飯糰,魚糜
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烹飪技巧

  1. 確保米飯煮熟了——它應該又粘又濕,但不是糊狀的。 如果太乾,飯糰會很脆。
  2. 塑造飯糰時輕輕觸摸。 太大的壓力會讓他們變得堅強。
  3. 如果您使用保鮮膜來塑造飯糰,請務必先將其弄濕,以免米飯粘在一起。

另請閱讀: okaka也是一種美味的飯糰餡料,你可以很容易地製作

最喜歡的成分

如果您的米飯具有合適的粘性且易於成型,則飯糰最容易製作。 這就是我使用的原因 這個希短粒米 製作它們:

Nozomi 短粒壽司飯

(查看更多圖片)

丘比蛋黃醬 當然是日本蛋黃醬,所以你必須擁有它才能做出完美的金槍魚蛋黃醬飯糰食譜:

丘比日本蛋黃醬

(查看更多圖片)

你總是可以用普通的蛋黃醬做食譜。 通常我會說在蛋黃醬裡加一點糖和醋,讓它更像日本蛋黃醬,但魚糜和我想的一樣甜。

如何儲存剩菜

如果你有一些剩菜,只需將它們包裹在一個小保鮮膜中,然後將它們放入冰箱。 如果你這樣做,你可以將它們保留三天。

魚糜已經徹底煮熟了,所以根本不成問題,不像一些未煮過的魚餡。

結論

你有它,一個簡單的飯糰食譜,既腥又好吃,而且價格實惠!

另請閱讀: 這是最受歡迎的飯糰餡料,還有 6 種食譜

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。