Surimi Kanikama Maki Roll：厚厚的 Futomaki 食譜
你有沒有像我一樣吃過魚糜卷並愛上它？
魚糜 Maki 是完美的麵包卷！ 不用任何昂貴的新鮮魚，製作起來非常容易，但仍然很美味。 這種容易吃的“kani maki”，或者更確切地說 二卷 因為我們要做一個厚卷，是用仿蟹、鱷梨和米飯製成的，非常適合作為快餐或便餐。
所以讓我們滾吧！
在這篇文章中，我們將介紹：
如何在家製作 kanikama maki 卷
魚糜 Kanikama 卷
成份
對於餡料
- 4 卡尼卡瑪 魚糜蟹棒
- 4 英寸 黃瓜
- ¼ 鱷梨
為醬
- 1 茶匙 檸檬汁
- 1 湯匙 丘比 日本蛋黃醬
對於包裝
- 2 表 紫菜
- 9 盎司 短粒壽司飯 預製調味料
為了服務
- 2 湯匙 醬油 在碟子裡
說明
- 用廚房毛巾將 kanikama 墊幹，然後將它們沿長度切成兩半，這樣你就得到了兩條細條。
- 將黃瓜切成細條，將鱷梨去皮。 把它也切成條，稍微大一點，否則它是不可撤銷的，在上面淋上一些檸檬汁，以防止條變成棕色。
- 把竹壽司墊鋪好，用保鮮膜蓋住，然後用勺子把一半的米飯放在上面（你要做兩個），用一些水弄濕你的手，然後開始把米飯攤開橫跨工作表。 一定要在紫菜的底部和頂部留出一點空間，這樣你以後就可以用它來固定捲了。
- 用竹蓆捲起 maki，慢慢來。
- 然後就可以上桌了。 將其切成 8 個相等的圓形塊，然後開始製作第二卷。
- 盛在盤子裡，旁邊放一點醬油。
Kani 的意思是蟹肉，所以 kani maki 是用米飯和紫菜包裹的蟹肉。 kani 壽司卷是天然蟹肉，但也可以指 kanikama（魚糜棒）假蟹。
Kani maki 是用米飯和紫菜包裹的熟蟹。 螃蟹（或假螃蟹）和壽司飯都是為了做中心而煮熟的，海苔在用來卷壽司之前先烤熟。
烹飪技巧
要製作完美的壽司飯，請將米飯沖洗幾次以去除多餘的澱粉。 然後按照包裝說明烹飪。
煮熟後，加入幾滴味醂和壽司醋，攪拌均勻。 在用它做壽司之前讓米飯冷卻。
另請閱讀： 當你對貝類過敏時，你能吃 kanikama 嗎？
最喜歡的成分
我最喜歡搭配的短粒米 卡尼卡瑪 is 這個來自 Nozomi 它有很好的質感：
我最喜歡用來做壽司的味醂就是這麼便宜但有效 龜甲萬萬丈味醂:
您用於壽司飯的醋必須是壽司醋。 米醋不行，因為它沒有相同的鹽度和甜味。
我使用的品牌是 米茲坎，一種價格實惠的壽司調味料，可以完成工作：
我個人喜歡與 這些較大的蟹棒來自 Marutama Fisheries 因為很難找到其他有正宗口味的人。 此外，大尺寸非常適合將其添加到較大的壽司卷中：
丘比幾乎是同義詞 日本蛋黃醬. 事實上，它號稱是日本蛋黃醬的鼻祖。
你可以，當然，使用任何類型的日本蛋黃醬，但這個食譜最適合搭配醋味甜食 Kewpie 品牌的味道:
代用品
如果找不到仿蟹，可以用真蟹肉，當然要貴一些。 而且我認為你會發現魚糜棒也更容易找到，所以這不是一個真正有用的提示:(
如果你沒有，現在就做一個不同的壽司卷，然後再回到這個食譜。
丘比魚糜卷的替代品
如果你沒有kewpie，你也可以用普通的蛋黃醬。 加一點醋和糖，讓味道接近丘比給這道菜帶來的味道。
Kewpie 比美式蛋黃醬更酸更甜，因此添加這些成分有助於恢復正確的平衡。
如何儲存剩下的kani maki
如果你還有剩下的卡尼卷，只需用保鮮膜將其緊緊包裹起來，然後在冰箱中存放最多一天。 還是冷著吃最好！
結論
簡單、美味、便宜。 你還能要求什麼呢？ 下次製作壽司卷時，請務必將此食譜添加到您的待辦事項列表中。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。