Katsuo Dashi 食譜:鰹魚片的完美風味

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勝男 大石 很容易做。 不像 awase dashi(這是如何製作的), 它只使用 2 種成分,katsuobushi 和水。

這是開始的完美食譜:

勝男大石食譜

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自製Katsuo Dashi食譜

約斯特·努塞爾德
如果你手頭沒有大石,另一種選擇是自己做。 這是它是如何完成的。
尚無評分
準備時間 5 分鐘
烹飪時間 10 分鐘
總時間 15 分鐘
預計課程時間
烹飪 日文
份量 2

成份
  

  • 2
  • ½ 勝布志 鬆散乾燥的鰹魚片

說明
 

  • 將水倒入 1 夸脫的平底鍋中,用中火加熱。
  • 加入鰹魚片,讓水快速沸騰。 允許燉一分鐘。
  • 將鍋從火上移開,讓鰹魚片在肉湯中再浸泡五分鐘
  • 從肉湯中濾出鰹魚片。 然後加入更多的水,倒入過濾過的鰹魚,製成兩杯。
  • 肉湯可以立即使用,也可以冷藏一周或冷凍三個月。
關鍵詞 大石
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

鰹魚給大石帶來什麼味道?

Katsuobushi 是 dashi(一種日本湯料)的關鍵成分。 魚賦予肉湯濃郁的鮮味。

最好使用的鰹魚

伊甸園鰹魚片

(查看圖像)

伊甸園出售 魚片 那些是從日本進口的。 它們經過陳釀和乾燥,味道濃郁可口。

該品牌建議您在香菇麵條湯或法式洋蔥湯中嘗試使用它們。

在亞馬遜上找到伊甸園鰹魚片

結論

它很容易製作,是製作日本料理必不可少的。 現在,去創造你最喜歡的食譜吧!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。