黃瓜：水果還是蔬菜？ 令人驚訝的答案揭曉
黃瓜是個很棒的夏天 蔬菜，但你了解他們的一切嗎？
黃瓜（Cucumis sativus）是葫蘆科葫蘆科的一種廣泛種植的植物。 它是一種爬行的藤蔓，帶有圓柱形 水果 用作烹飪蔬菜。 黃瓜的主要品種有切片、醃製和無刺三種。 在這些品種中，出現了幾種不同的品種。 黃瓜原產於南亞，但現在大部分大陸都有種植。 許多不同的品種在全球市場上交易。
黃瓜是一種用於沙拉、三明治和其他菜餚的綠色蔬菜。 它們經常被醃製並用作裝飾。 它們與南瓜、甜瓜和南瓜屬於同一科。 它們熱量低，但水和纖維含量高。
讓我們看看黃瓜能為您做些什麼。
在這篇文章中，我們將介紹：
黃瓜的許多方面
有許多不同類型的黃瓜，每一種都有自己獨特的形狀、大小和風味。 一些最常見的黃瓜類型包括：
- 英國黃瓜：這些黃瓜比其他類型的黃瓜更長更薄，通常以保鮮膜包裝出售。
- 醃製黃瓜：這些黃瓜較小，質地凹凸不平。 它們通常用於製作泡菜。
- 波斯黃瓜：這些黃瓜比其他類型的黃瓜更小，味道更甜。
- 柯比黃瓜：這些在當地雜貨店很常見，比英國黃瓜小。
如何準備和食用黃瓜
黃瓜通常生吃，可以單獨吃，也可以和沙拉一起吃。 它們也可以被醃製或用來製作各種獨特的菜餚。 準備黃瓜時，請務必注意，皮和種子是纖維和營養物質的最重要來源。 因此，最好盡可能不帶皮吃掉整個黃瓜。
黃瓜在食品加工中的作用
黃瓜常用於食品加工，尤其是泡菜的生產。 在醃製過程中，將黃瓜浸泡在醋、鹽和其他調味料的溶液中。 這有助於延長它們的保質期並創造獨特的風味。
亞洲黃瓜：甜美簡單的食譜
黃瓜切成薄片後，就該醃製了。 這個食譜是純素的，只需要一些原料：
- 1/4杯水
- 1/4 杯蘋果醋
- 1湯匙糖
- 1/2茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1 個小洋蔥，切成薄片
以下是醃製黃瓜的方法：
- 在一個小碗裡，混合水、蘋果醋、糖、鹽和黑胡椒。
- 攪拌直到糖完全溶解。
- 將切好的洋蔥加入混合物中並攪拌。
- 將切好的黃瓜加入混合物中並攪拌，直到它們完全變好。
- 將混合物靜置至少 30 分鐘，讓黃瓜醃製。
在廚房裡發揮創意：如何用黃瓜烹飪
在開始用黃瓜烹飪之前，了解如何正確準備它們很重要。 以下是一些可幫助您入門的方法：
- 將黃瓜放在流水下沖洗乾淨，然後用紙巾拍幹。
- 如果黃瓜有籽，把它縱向切成兩半，用勺子把籽挖出來。
- 如果您使用的是無籽黃瓜，只需將它們切成薄片或新月形即可。
- 如果您打算燒烤或炒黃瓜，請將它們切成厚片，以免變得太嫩。
- 對於需要涼爽新鮮黃瓜的菜餚，將它們切成薄片或立方體，然後放在一碗冷水中，以防止過熱將它們煮熟。
減少苦味的風險
黃瓜有時會有苦味，但有一些方法可以降低這種風險。 以下是一些可以提供幫助的方法：
- 抽出多餘的水並通過醃製黃瓜來減少苦味。 只需將切好的黃瓜放入漏勺中，加入一茶匙鹽，靜置 30 分鐘。 用冷水沖洗，然後用紙巾拍幹。
- 另一種減少苦味的方法是去除種子，因為它們往往是黃瓜中最苦的部分。
將黃瓜添加到您的膳食計劃中
黃瓜是一種用途廣泛的配料，可以添加到許多菜餚中。 這裡有一些提示可以幫助您將黃瓜添加到您的膳食計劃中：
- 將黃瓜切成薄片並撒上少許鹽，將其用作健康零食。
- 將切好的黃瓜加入水中，使其口感清爽。
- 蘸鷹嘴豆泥或其他蘸醬時，用黃瓜代替薯條或餅乾。
- 如果想做一道簡單快捷的配菜，可以將黃瓜片與一茶匙油和醋一起攪拌。
- 對於一磅黃瓜，加入一湯匙鹽，靜置 30 分鐘，然後用冷水沖洗並用紙巾拍幹。 這將有助於最大程度地減少多餘的水並防止您的菜變得太水。
黃瓜可能看起來是一種簡單的配料，但它們可以讓你的烹飪大不相同。 通過這些技巧和方法，您可以在廚房中發揮創意，充分利用這種健康美味的蔬菜。
黃瓜對健康有益的 7 個原因
1. 黃瓜有助於防止炎熱天氣造成的傷害
在炎熱的夏季，保持身體水分至關重要。 黃瓜是極好的水源，含水量約為96%。 經常吃黃瓜可以幫助您保持水分並防止炎熱天氣造成的損害。
2. 黃瓜富含纖維，是您飲食中的極佳補充
纖維對於維持健康的消化系統至關重要。 黃瓜是纖維的重要來源，一個中等大小的黃瓜含有約 2 克纖維。 在你的飲食中加入黃瓜可以幫助你感到滿足並改善你的消化系統健康。
3. 黃瓜含有有助於降低某些疾病風險的化合物
黃瓜含有重要的化合物，如類黃酮、木脂素和三萜，這些化合物與降低某些疾病的風險有關。 這些化合物具有抗氧化和抗炎作用，可以保護您的身體免受傷害並改善您的整體健康狀況。
4、黃瓜熱量低，營養豐富，是減肥的理想食物
如果你想減肥，黃瓜是一種很好的食物，可以添加到你的飲食中。 它們的熱量很低，一個中等大小的黃瓜僅含 16 卡路里熱量。 黃瓜的營養成分也很高，包括維生素 K、維生素 C 和鉀，這使它們成為任何減肥計劃的有力補充。
5. 黃瓜有助於調節血糖水平
黃瓜含有碳水化合物和葡萄糖，可以幫助調節血糖水平。 它們也是可溶性纖維的良好來源，可以減緩血液中糖分的吸收。 在您的飲食中添加黃瓜可以幫助您控制血糖水平並降低相關健康問題的風險。
6. 黃瓜是高糖食物的絕佳替代品
如果您正在尋找一種能滿足您甜食需求的健康零食，黃瓜是一個不錯的選擇。 它們含糖量低，一個中等大小的黃瓜僅含 3.5 克糖。 吃黃瓜而不是高糖食物可以幫助您減少糖分攝入並改善整體健康狀況。
7.黃瓜對改善心臟健康起著關鍵作用
黃瓜含有一種叫做葫蘆素的化合物，這種化合物與降低患心髒病的風險有關。 這種化合物具有抗炎作用，可以減少體內炎症，這是心髒病發展的關鍵因素。 在您的飲食中添加黃瓜有助於改善您的心臟健康並降低相關健康問題的風險。
總之，黃瓜營養豐富，對健康有很多好處。 無論您是將它們切成薄片並添加到沙拉中，還是作為零食享用，黃瓜都是任何飲食的有力補充。 所以下次你在雜貨店時，一定要買一些黃瓜並開始收穫！
結論
黃瓜是一種美味爽口的水果，可用於各種菜餚。 它們是水和纖維的重要來源，並且含有可幫助您感到滿足並改善消化系統健康的化合物。
所以，不要害怕在你的飲食中加入黃瓜！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
