用大石湯做什麼？ 大石的12種最佳食譜
您最後一次品嚐到具有所有獨特風味的菜餚並立即成為您最喜歡的一餐是什麼時候？
你說你生命中的幾個時刻？ 我確切地知道你的意思！
在這篇文章中，我們將討論 大石 高湯（肉湯）幾乎在你混合的每一餐中都能發揮出最好的效果。
在這篇文章中，我們將介紹：
使用大石的 12 種最佳食譜
所以 閱讀這篇關於從頭開始製作大石的帖子 如果你喜歡（和一些簡單的大石和純素大石替代品嚐試）
味噌湯
大石湯第一個也是最明顯的用途是用它來製作味噌湯。 那裡 味噌湯的配料不多，但大石湯是最重要的配料之一. 即使你省略了大石但包括了 味噌，你的味噌湯不會有大石湯給它的令人難以置信的濃郁鮮味。
如果你喜歡美味的味噌湯但沒有時間， 這是一個很棒的味噌早餐食譜，您可以在幾分鐘內完成
拉麵
是的，有很多拉麵食譜都使用了大石。 像味噌湯一樣，拉麵受益於使用大石湯製成令人難以置信的美味可口湯。 然而，這確實排除了您在雜貨店找到的大多數傳統速食拉麵，因為它們只是脫水的拉麵，需要熱水而不是其他任何東西。
實際上有 你可以嘗試很多不同的拉麵湯類型，如果你有時間，你應該讀一讀。
尼庫加加
從湯開始，另一個可以用大石湯做的東西的例子是 nikujaga。 Nikujaga 是一種燉牛肉，相當於日本的牛肉和土豆燉肉。 也可以加入其他蔬菜。 然後所有的食材都用美味的大石湯煮熟。
老豆腐
說到豆腐，大石還有另一個用途，那就是煮一塊豆腐。 使用此食譜，您可以製作美味的大石肉汁，然後倒入炸豆腐塊。 將溫熱的大石澆在豆腐上，每一口都會在你的嘴裡融化成一灘美味可口的味道。
Chawanmushi
如果你想吃一頓像湯一樣的豐盛大餐，那麼茶碗蒸應該是你要做的下一件事情。
小模子是你將蛋奶糊倒入的小碗，當然任何碗都可以。 如果它是一個邊緣直下而不是像某些碗那樣傾斜或彎曲的碗，你會得到最好的結果。
烏冬麵湯
雖然它可能看起來類似於拉麵，但烏冬面是一種非常不同的麵條類菜餚。 麵條通常較粗，製作時使用不同的配料。
這兩道菜的少數相似之處之一是它們都使用大石作為原料。
親親
碗飯在日本很受歡迎，這是另一種可以用高湯做的飯菜。 為了 oyakodon（這裡的美味食譜！），你拿一堆配料，比如雞肉、蔥和其他蔬菜，然後用大石湯燉。 然後將大石塗層的配料倒在一碗米飯上，然後端上來。
就像agedashi豆腐一樣，這是一種非常獨特的使用大石湯的方法，而不是做湯。
禦好燒
沒有什麼比自己製作新鮮的御好燒更好的了，因為這樣你就可以穿上你喜歡的任何東西，這真的符合它所代表的精神。
製作好禦好燒的關鍵在於麵糊。 一定要把它攪拌好，讓它變得又好又光滑。
說到澆頭，請隨意發揮創意！ 無論您喜歡只用簡單的醬汁還是喜歡各種配料的御好燒，都有無窮無盡的可能性。
十頓
TenDon（字面意思是“天婦羅蓋飯”或天婦羅碗）可以用多種食材製作，而且在日本也有著悠久的歷史！
天婦羅是日本的傳統菜餚，通常由一碗蓋飯（蓋飯）和天婦羅鋪在新鮮米飯上。 趁熱享用其中一個碗，佐以味噌湯和沙拉或醃姜。
水燒雞
另一種使用大石湯的流行餐點，特別是在日本較冷的月份，是雞肉 mizutaki 和其他類似的火鍋食譜。 火鍋食譜是獨一無二的，因為它們通常是在餐桌上的一個大立式鍋中烹製的。 你拿一堆原料，用大石湯煮。
在雞肉 mizutaki 的情況下，你在幾杯高湯中煮雞肉、豆腐、大白菜、蘑菇和韭菜。 雖然這些以高湯為基礎的火鍋食譜可以自己享用，但通常是您與朋友和家人一起吃的那種東西。
瀧錦悟飯
如果您想嘗試新的米飯食譜，何不享用清淡的時令蔬菜、雞肉和米飯呢？
takikomi gohan 背後的想法是只使用時令食材來製作快速簡單的舒適米飯。
您不應該出錯的一件事是將食材分層烹飪，從而帶出蔬菜和液體調味料的微妙風味。
門結魚
只需一些簡單的原料，您就可以在家製作自己的mentsuyu醬。 它比你在商店裡能買到的任何東西都要好得多。 以下是製作任何類型的熱麵湯時的使用方法
- 首先，你必須用一些水稀釋tsuyu。
- 然後，你必須加熱tsuyu。
- 接下來，將熱湯/醬汁倒在麵條上。
牛肉飯
Gyudon 是一種日本蓋飯蓋飯，配上美味的大石醬、洋蔥和牛肉，放在熱蒸米飯上。
這道菜是牛肉版的雞肉親子丼，在日本各地的餐館和快餐店熱賣。 150 多年來，它一直是一道受歡迎的菜餚，因為它是如此美味的舒適食品。
大石卷玉子
這款簡單的日式煎蛋捲融合了所有鮮味，非常適合早餐。 煮熟的雞蛋與大石湯相結合是您煎蛋需要的升級。
這個食譜你需要用一個長方形的平底鍋，否則你就不能做出雞蛋原木的形狀，而且很難在圓鍋裡做捲起來的玉子燒。
如果要塑造形狀，還需要一個竹墊 煎蛋 正確滾動。 竹壽司墊是最好的，因為它的大小合適，可以幫助雞蛋保持形狀。
煨一下
雖然從技術上講它不是食譜，但日本烹飪中的一種常見技術是在烹飪蔬菜和魚時用文火燉。 在大石中烹飪食物是一種很好的方式，可以為您的菜餚注入大石聞名的美味可口的鮮味。 這還包括在大石中煮一塊豆腐。
大石高湯和醬汁
大石湯經常用於很多醬汁中。 例如，製作禦好燒醬汁的主要原料之一是大石。 由於大石以非常美味而聞名，因此將其用於任何與美味菜餚搭配得很好的醬汁中都是有意義的。 當用於醬汁時，它實際上是天作之合！
什麼是大石？
Dashi（日本漢字中的出汁和だし片假名）是一類用於 日本料理.
大石是味噌湯的基礎，對於 清湯，麵條湯和各種有助於增強鮮味的燉菜。
鮮味是我們的味覺感受器能立即產生共鳴的五種基本味道之一。
這使得大石成為一個非常罕見的發現，也是多種食譜的關鍵組成部分。
大石在製作燒烤食品的麵糊（麵粉糊）方面也很重要，例如 章魚燒 和禦好燒。
大石還有其他名稱，如海湯或蔬菜湯，實際上是一種通用的蔬菜魚湯。
這是 海帶（海帶）是大石的主要原料，經過乾燥並切成細長的薄片，是產生鮮味的原因 的味噌湯集中。
另請閱讀： 禦好燒煮熟後可以冷凍嗎？ 注意麵糊！
為了進一步增強大石原汁煙熏 katsuobushi 的風味，添加了乾燥、熏制、有時發酵的鰹魚或鰹魚刨花。
幹蘑菇，有時甚至乾沙丁魚也被添加到股票中，這真的將大石股票提升到新的高度！
如果您想了解更多有關日本料理的信息，請查看 我提供的最好的食譜的廣泛列表
日本料理的核心
如您所見，除了味噌湯和拉麵的標準示例之外，大石湯還有許多用途。 大石在日本已經使用了很長時間，因此圍繞使用它開發瞭如此多的菜餚也就不足為奇了。
這清楚地證明了這種成分的用途非常廣泛，因為它可以以多種不同的方式使用，並且是許多食譜的關鍵部分。
如果您正在尋找一種能夠充分利用魚湯原料及其豐富鮮味含量的食譜，請嘗試上述項目之一。
閱讀更多： 什麼是 katsuobushi 以及如何使用它？
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。