16 種最佳橙子醬替代品和配方,重現完美口感

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日本有一種特殊的醬汁,具有獨特的酸味,稱為橙子醬。

如果您正在尋找完美的海鮮蘸醬,或者尋找讓菜餚鮮活的美味方式,那麼這款醬汁是無與倫比的。

這種醬汁中的柑橘汁使它很特別,但如果你不能自製 橙子醬 而且你的儲藏室裡沒有商店買的東西,你需要找到一個好的替代品。

最好的橙子醬替代品

在查看柚子替代品時,您的目標是柑橘和鹹味,因為它是一種以柚子果實中的柑橘為基礎的醬汁。

最好的橙子醬替代品是將醬油與新鮮檸檬汁混合,因為它結合了醬油的鹹鮮味和橙子眾所周知的柑橘味。 另一個很好的替代品,也是我個人最喜歡的,是一種叫做 Nam Prik Nam Pla 的泰國辣醬。

通過這些選項,您的食物將呈現橙子醬的風味特徵,並具有相同的甜味和酸味。

但別擔心,你也可以用其他替代品代替這種混合物來製作各種日本料理。

繼續閱讀以了解這種著名的日本醬汁的最佳替代品。

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什麼是橙子醬以及在替代橙子醬中尋找什麼

柚子醬是一種日本調味醬 通常搭配壽司、涮涮鍋或其他日本美食。

柚子醬的味道來自醬油、米醋和日本柑橘類水果(傳統上稱為日本柚子的亞洲柑橘品種)的組合。

因此,您可以期待酸味和果味的結合。

這種微甜的味道是日式燒烤(烤肉)、生魚片和其他海鮮菜餚的完美搭配。

但除了烤魚菜餚外,這種以柑橘為基礎的醬汁也可以很好地作為米飯的配料。

質地很薄,很水,很像清淡的醬油。 它用於醃泡汁、蘸醬和澆頭。

在選擇橙子醬的替代品時,您會想要找到一種具有相似平衡的甜味、酸味和鹹味以及質地鬆軟的醬汁。

你總是可以通過加水使醬汁更稀,但很難讓醬汁不那麼稀。 因此,最好找到具有相似稠度的橙子醬替代品。

醬油是橙子醬的關鍵成分,所以這是一個很好的起點。 米醋也會增加酸味,而柑橘汁會增加甜味和酸度。

含有其中一些成分的替代品將成為很好的替代品。

最好的橙子醬替代品

當然,你可以 製作自己的自製柚子醬 但是如果你在烹飪時沒有橙子醬,你可以使用很多很好的橙子醬替代品。

正宗商店購買的日本橙子醬含有鰹魚片、海帶和乾柑橘皮,風味獨特。

這些成分很難找到,並不是每個人都有時間從頭開始製作自己的橙子醬。

如果你手頭沒有橙子醬,這裡有一些最好的橙子替代醬。

Nam Prik Nam Pla:我個人最喜歡的橙子醬替代品

Nam prik plam,又名 nam pla ra 是一種泰國魚露,由發酵魚、柑橘汁和辣椒製成。 它具有強烈的鹹味,帶有一點甜味。

這種泰國調味品通常是 用作蘸醬 但它也可以用作橙子醬的替代品。

Nam Prik 是泰國美食的絕對主食。 它用途廣泛,可用於各種事物!

這種組合非常適合蘸醬和醃泡汁。 這也是為炒菜增添風味的好方法。

儘管辣椒比橙子更辣,但魚露和柑橘汁恰到好處。 所以你可能想把它當作一種辛辣的橙子。

它不是很正宗,但如果你喜歡在你的菜餚中加入一點香料,我喜歡泰國和韓國食物幾乎就像我喜歡日本一樣,那麼 Nam prik 是許多菜餚的絕佳替代品需要一點橙子醬。

要將其用作橙子醬替代品,只需將 nam prik pla 和酸橙汁以 1:1 的比例混合即可。 你也可以加一點糖調味。

我要去的品牌是 這個 Nam Prik 辣椒醬:

Lan Prik 辣椒醬橙子替代品

(查看更多圖片)

醬油+檸檬汁:最好的橙子醬替代蘸醬

醬油是最受歡迎的橙子醬替代品,因為它很容易獲得併且具有類似的鮮味。

然而,它缺乏真正的橙子的柑橘味,所以你需要混合檸檬或酸橙汁——最好是新鮮的。

要製作這種橙子醬替代品,只需將醬油和檸檬汁以 1:1 的比例混合即可。

根據您想要橙子的檸檬味,您可以調整檸檬汁的量。

無論如何,一些不是橙子醬的忠實粉絲的人甚至可能會跳過柑橘汁,而只使用優質醬油。

如果你想做醃料,在你的日本醬油裡加一點玉米澱粉讓它稍微變稠。

然而,醬油和檸檬汁的這種組合會給你帶來完美的微甜味道和大量的柑橘味。

這種替代品適用於醃泡汁、蘸醬和炒菜。 這是為您的燒烤獲得美味調味醬的最佳方式。

醬油+酸橙汁

如果你不喜歡檸檬汁,你也可以用酸橙汁代替。

這兩種柑橘類水果的味道非常相似,但有些人更喜歡酸橙的味道而不是檸檬的味道。

要製作這種橙子醬替代品,請將醬油和酸橙汁以 1:1 的比例混合。 您可以調整酸橙汁的量以獲得所需的酸味。

這種組合適用於所有與醬油+檸檬汁混合物相同的菜餚。

醬油+菠蘿汁:最好的柚子醬替代釉料

為了更甜的味道,你可以混合醬油和菠蘿汁。 如果您想用柚子醬代替醃料或釉料,這是一個不錯的選擇。

較甜的醬汁是炒菜和蘸醬的不錯選擇。 作為沙拉醬也很好吃。

要製作這種橙子醬替代品,將醬油和菠蘿汁以 1:1 的比例混合。 如果你想讓菠蘿汁更甜,你可以多加些菠蘿汁。

如果你想增加一點酸度,可以加入一兩湯匙檸檬汁。

醬油+醋:醃料的最佳橙子醬替代品

如果你想要更多的醋味,你可以混合醬油和醋來代替檸檬或酸橙汁。 一點醋有很長的路要走,對味道有很大的影響。

這是在沒有任何柑橘味的情況下獲得酸味的方法。

使用 1:1 比例的醬油和醋。 您可以使用任何類型的醋,但米醋是最受歡迎的選擇。 水果醋,如蘋果醋,也很有效。

這種橙子醬替代品非常適合蘸醬和醃泡汁。 這也是為炒菜增添風味的好方法。

伍斯特沙司:最簡單的橙子醬替代品

伍斯特沙司可能是最簡單的橙子替代品。

一些人認為,這兩種醬汁之間的相似性並非偶然,而且伍斯特郡醬汁是試圖複製亞洲調味料的味道,而不是進口他們的醬汁!

它含有羅望子和鳳尾魚,味道類似於柑橘汁和鰹魚片。

伍斯特沙司——最簡單的橙子醬替代品

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伍斯特沙司是一種發酵調味品,由醋、鳳尾魚和香料製成。 它具有濃郁的鹹味,帶有一點甜味。

這種醬汁通常用作醃料或調味料,但也可用於各種美味食譜。

伍斯特沙司是橙子醬的很好替代品,因為它具有類似的濃郁味道。

要將其用作更精確的橙子醬替代品,請將伍斯特沙司和酸橙汁以 1:1 的比例混合。 如果你喜歡你的醬汁更酸更濃郁,你也可以加一點米醋。

唯一的缺點是伍斯特沙司沒有那種來自橙子獨特香料的清淡、乾淨的味道。

伍斯特沙司隨處可見,你的儲藏室裡可能已經有一瓶了。

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Mentsuyu:最好的瓶裝橙子醬替代品

Mentsuyu 是一種日本麵條湯底,含有高湯、味醂、清酒、醬油和海帶。 用作各種冷熱面的湯底。

鮮味類似於橙子醬,它包含所有相同的關鍵成分。

Mentsuyu:最好的瓶裝橙子醬替代品

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由於味醂,Mentsuyu 比橙子醬甜一點,但它是商業橙子醬的絕佳替代品,因為它具有相同的味道——嗯,差不多。

它沒有柑橘,但許多家庭廚師會添加一點檸檬汁或葡萄柚汁。

要替代mentsuyu,請以1:1的比例使用。 您可以在大多數亞洲雜貨店或 在這裡查看。

米醋+醬油+酸橙汁:沙拉醬的最佳橙子醬替代品

這是另一種簡單的橙子醬替代品,可以根據自己的喜好輕鬆調整。 你只需要醬油、米醋和酸橙汁。

醋的酸度是這個食譜的關鍵,因為它有助於平衡味道。 只需將醬油、米醋和酸橙汁以 1:1:1 的比例混合即可。

如果您想要更多柑橘味,請添加更多酸橙汁。 如果你想讓它更美味,再加點醬油。 如果你想讓它更濃郁,加點醋。

這種橙子醬替代品是完美的日本肉類和米飯調味料。 它甚至可以很好地用作沙拉醬。

柚子汁+醬油:最好的柚子醬替代壽司

柚子汁是一種柑橘味的日本調味品,由柚子製成,柚子是一種柑橘類水果。 它有酸味,濃郁的味道,帶有一點甜味。

柚子汁通常用作調味料或醃料,但它也可以用作日本烹飪中的橙子醬替代品。

柚子汁+醬油——最好的柚子醬替代壽司

(查看更多圖片)

要將它用作橙子醬的替代品,請將柚子汁和醬油以 1:1 的比例混合。 如果你喜歡你的醬汁更酸更濃郁,你也可以加一點米醋。

這種組合非常適合醃泡汁和蘸醬。 這也是為您的炒菜增添風味的好方法或 壽司和生魚片.

您可以 在這裡查看柚子汁的最新價格。

這裡有 您必須嘗試的其他 16 種美味壽司醬! (名稱列表+簡單食譜)

魚露:烤魚和海鮮的最佳橙子醬替代品

由於柚子醬含有鰹魚片,因此具有海鮮風味。 如果你想複製那種味道,魚露是最好的橙子醬替代品。

它由發酵的魚製成,具有強烈的鹹味。 謹慎使用它,因為一點點很長的路要走。

魚露-烤魚和海鮮的最佳橙子醬替代品

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您可以將魚露原樣用作烤魚和肉類菜餚的蘸醬或燒烤醬。

為了讓它嘗起來有點酸,在魚露裡加一點檸檬汁。

你可以找到著名的 這裡有紅船魚露。

日本柚子kosho:最好的柚子醬替代炒菜

Yuzu kosho 是一種日本辣椒醬,由柚子皮、辣椒和鹽製成。 它有酸、咸、辣的味道。

Yuzu kosho 是炒菜的完美橙子醬替代品,因為它具有類似的酸味和鹹味。 另外,它會給你的菜增加一點熱量。

日本柚子kosho:最好的柚子醬替代炒菜

(查看更多圖片)

然而,yuzu kosho 是一種糊狀物,而不是稀薄的液體,因此您需要先用水稀釋它,然後才能將其用作橙子醬的替代品。

只需使用與柚子醬相同量的柚子 kosho。

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當然,反之亦然: 柚子醬是柚子的最佳替代品之一

魚露+橙汁

要製作這種橙子醬替代品,請將魚露和橙汁以 1:1 的比例混合。 你也可以加一點糖來平衡鹹味。

這種組合適用於烤肉和魚的醃料或釉料。 它也是春捲和其他開胃菜的良好蘸醬。

炸豬排醬

炸豬排醬是一種由水果、蔬菜和香料製成的日本調味品。 它具有甜味和濃郁的味道,帶有一點熱量。

這種醬通常用作蘸醬,但也可以用作橙子醬的替代品。

炸豬排醬代替橙子醬

微辣的醬汁是炒菜和醃泡汁的好選擇。 作為沙拉醬也很好吃。

炸豬排醬的質地與橙子醬相似。 如果你想要更薄的稠度,可以加入一點水。

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醬油+檸檬汁

Shoyu是日本醬油。 醬油和醬油都可以代替橙子,但醬油可以讓您更接近您正在尋找的味道。

為了彌補醬油沒有橙子那樣的柑橘酸味,您可能需要添加一些檸檬汁。

照燒醬+檸檬汁

照燒醬是一種由醬油、味醂和糖製成的日本醬汁。 它有甜味和鹹味。

龜甲萬照燒醬代替橙子醬

(查看更多圖片)

要將其用作橙子醬替代品,只需將照燒醬和檸檬汁以 1:1 的比例混合即可。 你也可以加一點米醋來調味。

這種組合很適合用作烤肉的醃料或釉料,因為它也可以代替燒烤醬。

因為照燒醬很甜,所以添加一點酸度來平衡味道是個好主意。

您可以在所有柚子醬食譜中使用此組合,並獲得非常美味的效果。

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海鮮醬+米醋

海鮮醬是一種中國調味品,由大豆、大蒜和香料製成。 它具有甜味和鹹味,帶有一點熱量。

用酸橙香菜海鮮醬代替橙子醬

(查看更多圖片)

要將其用作橙子醬替代品,只需將海鮮醬和米醋以 1:1 的比例混合即可。 你也可以加一點水來稀釋它。

海鮮醬是醃泡汁和釉料的不錯選擇,因為它可以為您的菜餚增添很多風味。

它也是開胃菜和春捲的很好蘸醬。

在這裡查看海鮮醬的最新價格。 這個有酸橙和香菜的味道,所以它作為替代品更好,因為它有一些酸味!

製作你自己的“足夠接近”的橙子醬

在日本,橙子醬大多是從零開始生產的,新鮮版本被廣泛認為優於瓶裝版本。

味醂是傳統的葡萄酒成分來源方法,儘管某些食譜可能會使用 為了 或米林與清酒的組合。

鰹魚片 有時可以用大石代替。 醬汁中的傳統柑橘是柚子,但在西方國家並不總是能找到。

足夠接近的是使用醬油和柑橘類水果,檸檬很棒,但將葡萄柚和檸檬汁結合在一起可以完美地重現這種味道。

簡單的橙子醬替代品

約斯特·努塞爾德
這是一個簡單的自製柚子醬食譜,足以用作替代品。
尚無評分
準備時間 5 分鐘
總時間 5 分鐘
預計課程時間 小菜
烹飪 日文
份量 4 人山人海
卡路里 37 千卡

成份
 
 

  • ½ 醬油 鹹的,不是甜的
  • ½ 檸檬汁
  • 1 茶匙 葡萄柚汁 可選,雖然它確實有助於接近橙子醬
  • 1 湯匙
  • 1 茶匙 伍斯特郡醬 可選,雖然它確實有助於接近橙子醬

說明
 

  • 通常情況下,你會加入昆布和鰹魚片,讓它們一起放在冰箱裡 24 小時或一周。 但我們來這裡是為了製作一個簡單的版本,所以只需將所有成分混合在一個碗裡。
  • 立即使用或儲存。 為安全起見,橙子可以存放一個月。 但是如果你讓它遠離水,你也許可以儲存 6 到 12 個月。

營養

熱量: 37千卡碳水化合物: 7g蛋白: 3g脂肪: 1g飽和脂肪: 1g多不飽和脂肪: 1g單不飽和脂肪: 1g鈉: 1635mg鉀: 107mg纖維: 1g糖: 5g維生素A: 3IU維生素C: 12mg鈣: 9mg鐵: 1mg
關鍵詞 柚子,醬
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常見問題

柚子醬和海鮮醬一樣嗎?

不,柚子醬和海鮮醬不一樣。 柚子醬是日本的,海鮮醬是中國的。

海鮮醬由多種成分製成,包括大豆、醋、糖和香料。 它具有甜味和濃郁的味道,帶有一點熱量。

柚子醬由柑橘汁、醋和醬油製成。 它具有酸味,濃郁的味道,帶有一點甜味。

柚子醬通常用作蘸醬或醃料,而海鮮醬則用作蘸醬、醃料或調味品。

柚子醬是什麼味道?

Ponzu Sauce 是一種傳統的日本調味品,是一種以柑橘為基礎的醬汁,具有類似於香醋的酸味。

它結合了醬油、鰹魚、糖或味醂、大石和橙子(來自 sudachi、柚子和 kabosu 的柑橘汁與醋)。

因此,它是酸的、撲鼻的、清爽的、可口的和有點甜的——鮮味是描述它的最佳方式。

柚子醬含有魚嗎?

柚子醬含有魚,因為它是用鰹魚片(乾燥、發酵和熏制的鰹魚)製成的。

因此,如果您對魚過敏或正在尋找素食/純素食選擇,那麼您會想要找到不含魚的橙子醬替代品。

柚子和醬油有什麼不同?

橙子和醬油都是用大豆製成的,但它們的口味不同。

醬油是鹹的,帶有鮮味,而橙子是酸的,濃郁的,有點甜。

柚子的稠度也比醬油稀。

https://www.youtube.com/watch?v=-Kxe5sp8dhY

結論

給你! 如果你買不到瓶裝橙子,又不想自己做橙子醬,你可以用其他調味品和瓶裝醬汁,加一點柑橘汁。

這些替代品中的大多數都適用於所有橙子醬食譜。 因此,如果您正在尋找醃料、釉料或蘸醬,請嘗試其中一種。

對於肯定非常相似的醬汁,在您最喜歡的所有日本食譜中使用醬油和檸檬汁,因為這種組合不會改變食物的味道。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。