Pancit Malabon 食譜配雞蛋、魷魚和蝦
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這種 Pancit Malabon 食譜是一種起源於 Malabon 的米粉菜餚，是在大型慶祝活動、節日甚至學校和辦公室的即興慶祝活動中供應的流行菜餚。
馬拉邦是馬尼拉最靠近海洋的主要城市之一，它的成分非常能反映當時的環境，因為所用的成分和調味品來自漁民捕獲的蝦和蟹等。
雖然馬尼拉大都會有很多企業提供 恐慌 馬拉邦到一個人的地區，如果遵循這個Pancit Malabon食譜並將其作為自製美食，那仍然是一種不同的體驗。
這道菜的成分與 Pancit Palabok 中使用的成分非常相似，然而，不同之處在於 Pancit Malabon 的大部分成分來自海洋，也因為使用的米粉不同。
Pancit Malabon 食譜準備技巧
你需要為這道麻辣燙食譜準備三批配料，首先是麵條； 二、醬汁； 最後，澆頭。
- 首先，將米粉放入一鍋水中，煮沸。
- 在等待麵條煮沸的同時，將捲心菜等蔬菜切碎，蝦去皮留頭，將煮熟的雞蛋和洋蔥切片，將五花肉和蒂納帕煎成褐色。
- 保留所有這些。 一旦米粉已經煮熟，將其從鍋中取出並保留以備後用。
- 接下來，使用保留的蝦頭，將其煮沸，然後取出頭。 接下來，放 紅木 將種子或紅木粉放入肉湯中，使其顏色變為橙色。 去掉紅木籽，然後加入魚露。 然後在蝦湯中加入玉米澱粉，用文火煮至混合物變稠。 加入蟹油、鹽和胡椒粉。
- 最後，將麵條和所有其他成分混合。
- 將蝦和煮熟的雞蛋放在煎餅上。 還有一些可選的配料，比如蒜片， 奇卡龍和大蔥。
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這個 Pancit Malabon 食譜應該製作一頓飯，足以讓家裡的每個人或大型慶祝活動的人都吃飽。
Pancit馬拉邦食譜
這個 Pancit Malabon 食譜是一種起源於馬拉邦的米粉菜餚，是一種流行的菜餚，用於大型慶祝活動、節日甚至學校和辦公室的即興慶祝活動。
成份
麵條
- 500 g 粗米粉
- 水
醬
- 150 g 蟹肉
- 150 g 蟹油
- ½ 杯 熏魚，片狀
- 3 湯匙 annatto粉
- 魚露
- 3 湯匙 玉米澱粉
- 2 杯 水
- 4 丁香 大蒜 剁碎
- 1 紅蔥頭 剁碎
- 油
澆頭
- 蝦，帶皮
- 魷魚，切成圈
- 貽貝，帶殼
- 豬肉脆皮（chicharon），壓碎
- 蔥，切碎
- 煮熟的雞蛋，切片
- 炒蒜
- 檸檬，切片
說明
- 在鍋上燒開水，放入米粉，按照包裝說明烹製。
- 麵條煮熟後，瀝乾水分，然後放在一邊。
- 將蝦、貽貝和魷魚放入 2 杯水煮成醬汁。 煮熟後瀝乾水分，將海鮮放在一邊。
- 將蝦去殼並保留。 用研缽和研杵敲打貝殼以提取汁液，將搗碎的貝殼及其液體放在細布或細篩子上的容器中。 將用於煮沸的水倒在搗碎的貝殼上，然後倒入容器中。 將液體放在一邊。
- 將貽貝去殼並放在一邊。
- 在攪拌機上混合蟹肉、蟹油、煮沸水、胭脂樹粉和魚露，低速攪拌一分鐘。 從攪拌機中取出，然後放在一邊。
- 在平底鍋上，加入油，爆香大蒜和洋蔥。
- 加入混合蟹肉混合物和熏魚片。
- 在一個單獨的容器中，將玉米澱粉與少量水混合，稀釋至沒有結塊，然後將其加入鍋中。
- 把醬汁煮沸，用文火燉至醬汁變稠，如果醬汁太稠，加水。 關掉暖氣。
- 把麵條放在一個大碗裡，把醬汁倒在上面，然後攪拌均勻，讓醬汁均勻地分佈在麵條上。
- 把麵條放在一個大盤子裡，然後在上面放上煮熟的海鮮、豬肉脆皮、蔥、雞蛋和炸大蒜。
- 將檸檬擠到頂部。
筆記
對於澆頭，您可以根據自己的喜好調整數量
對於醬汁如果您不想自己製作，可以使用 Mama Sitas 提供的現成混合醬汁，請忽略步驟 4 到 6，將混合物溶解在用於烹飪海鮮的水中
營養
熱量： 304千卡
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。