Atsarang Labanos 食譜(醃蘿蔔)

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您可能遇到過醃蘿蔔——它們是一道美味的酸味配菜。

在菲律賓,醃蘿蔔被稱為 阿薩朗拉巴諾斯. 在一些菲律賓家庭中,這道菜被稱為 Atcharang Labanos,但兩者都是指同一件事。

如果您因為認為需要幾天時間而不願醃製 - 讓我向您展示如何在不到兩個小時的時間內用洋蔥和番茄醃製蘿蔔!

我覺得有必要和你分享這個美味的菲律賓食譜,相信我,這很容易,你只需要一些原料和一點耐心。

蘿蔔是一種可食用的根莖類蔬菜,在許多亞洲文化中都很受歡迎——我相信你聽說過 日本料理中的白蘿蔔. 但是,它在菲律賓也很受歡迎並且廣泛使用。

幸運的是,他們現在也在美國銷售各種蘿蔔品種。

蘿蔔有不同的大小、形狀和顏色,如白色、紅色和黃色,帶有圓形或細長的根。

Atsarang Labanos 是一種酸甜口味的調味品,可以真正提升食物的風味,與烤肉相得益彰, lechon kawali(炸五花肉)、海鮮或炸魚食譜。

這道菜使用一些基本的醃製成分來準備非常簡單和簡單。

Atsarang Labanos 食譜(醃蘿蔔)

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Atsarang Labanos 食譜準備

去皮的蘿蔔切成薄片,與切碎的洋蔥、醋、新鮮西紅柿、糖和鹽混合。

然後你將所有醃製的原料放在一個玻璃容器或罐子裡,最多在幾天內吃完。

嗯,這是一道美味的菜餚,具有質地、深度和顏色,您不一定期望僅通過混合一些常見的蔬菜成分就能做出來。

Atsarang Labanos 食譜(醃蘿蔔)

Atsarang Labanos 食譜(醃蘿蔔)

約斯特·努塞爾德
Atsarang Labanos 是一種酸甜口味的調味品,可真正提升食物的風味,與烤肉、海鮮或炸魚食譜相得益彰。
尚無評分
準備時間 15 分鐘
總時間 1 小時 15 分鐘
預計課程時間 小菜
烹飪 菲律賓
份量 5 人山人海
卡路里 15 千卡

成份
  

  • 2 中等 蘿蔔 薄的切片
  • 1 茶匙
  • 1 洋蔥
  • 1 成熟 西紅柿 切成楔形
  • 1 白醋
  • 1
  • 1/2 茶匙 胡椒粉
  • 1/2

說明
 

  • 蘿蔔去皮,橫切成很薄的薄片。
  • 在一個大碗裡,把切成薄片的白蘿蔔放在上面,撒上鹽。
  • 將其徹底混合,靜置 30 分鐘以除去蘿蔔中的液體。
  • 瀝乾蘿蔔以去除刺鼻的味道。 您可以用手擠出液體。
  • 把番茄切碎,盡可能多地去除種子。 加入蘿蔔。
  • 把洋蔥切成細條,也加入碗裡。
  • 在一個單獨的碗裡,混合醋、糖和胡椒,直到糖溶解。
  • 把這種混合物倒在蘿蔔、洋蔥和番茄上。
  • 將其轉移到玻璃罐或容器中,放入冰箱中醃製 1 小時。

影像介面應用

營養

熱量: 15千卡
關鍵詞 蘿蔔、蔬菜
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

Atsarang Labanos 烹飪技巧

請注意,在上菜之前,您需要讓泡菜在冰箱中醃製約 1 小時,以便所有口味融合在一起。 所以,一旦準備好,把它放在一邊等著上菜。

醋和糖將為配料創造理想的酸洗環境。

此外,您實際上可以將蔬菜切成非常小的立方體,或使用磨碎機將所有東西磨碎成小片。 像我一樣準備切片很容易,這取決於個人喜好。

實際的醃製過程需要 30-60 分鐘,但它的味道不會像您在商店購買的醃黃瓜。 新鮮醃製的蔬菜味道更輕,更脆!

提前準備好,然後享用這道美味的醃蘿蔔沙拉。

醃蘿蔔食譜

替代品和變化

您可以使用岩鹽或喜馬拉雅鹽代替食鹽。

此外,您可以使用蘋果醋,但它確實會稍微改變味道。

這是一道經典的醃蘿蔔菜,變化不大。 事實上,如果你改變成分,你最終會得到其他醃製的菲律賓沙拉(像簡單的茄子Ensaladang Talong).

實際上還有另一個類似的食譜叫做 恩薩拉當拉巴諾斯 但它只是白蘿蔔沙拉配一些熏魚或鳳尾魚、蘋果醋、洋蔥和西紅柿。

有些人喜歡加入一些甜椒片和蒜末,但經典食譜不需要這個。

如何服務 Atsarang Labanos

Atsarang Labanos 有酸甜的味道,還有一些洋蔥的味道。 它被認為是一些流行的菲律賓主菜的配菜。

通常,醃蘿蔔沙拉配炸魚,因為它提供了強烈的魚腥味的清爽平衡的味道。

另一種流行的搭配是醃蘿蔔和 lechon kawali。 這是五花肉,切成方塊,在炒鍋或平底鍋裡炸。 肥豬肉與酸菜相得益彰。

在某些情況下,atsarang labanos 在其他主菜之前作為開胃菜供應和食用。

Atsarang labanos 是一種素食主義者和素食主義者友好的菜餚,如果你想不吃肉,你可以搭配米飯。

如何儲存 Atsarang Labanos

醃蘿蔔最好在冰箱裡保存3天左右,但不能再長了。

正如許多人所證實的那樣,這種醃製食物最好新鮮食用,因此您應該小批量製作,並將剩菜放在冰箱中。

營養信息

各種蘿蔔現在廣泛分佈在世界各地,據信在前羅馬時代已在歐洲馴化,但幾乎沒有考古證據來規範它們的歷史。

大白蘿蔔或“蘿蔔”常見於東亞,被稱為中國蘿蔔或日本蘿蔔。 在印度和斯里蘭卡,它被稱為“mooli”。

蘿蔔含有多種營養成分,如葉酸和抗壞血酸、鉀、鎂、鈣和核黃素。

它也是一種強大的解毒劑,它有助於消除毒素和廢物並淨化血液。

這種塊根作物還有助於消化、保水和解決便秘,因為它含有難消化的碳水化合物。

它對尿液的產生有很大幫助,它的汁液可以治療炎症和排尿時的灼熱感。

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什麼是atsarang labanos?

Atsarang labanos 是醃蘿蔔的他加祿語名稱。 它基本上是一種酸甜的醃蘿蔔沙拉,配洋蔥和番茄,醃製一小段時間,與炸肉、魚或蒸米飯一起作為配菜。

白蘿蔔是一種亞洲長蘿蔔。 它有令人愉快的味道,雖然略帶刺鼻的味道,但當與醋和鹽混合時,它具有淡淡的清爽味道,非常適合油炸和油膩的食物。

這道菜在菲律賓家庭中很受歡迎,因為它很容易製作,只需要基本的醃製原料,所以製作起來很便宜。

總結

下次您要尋找最清爽、最容易製作的健康配菜時,Atsarang Labanos 就是您的最佳選擇。

一旦你拿到蘿蔔蘿蔔,你可能已經擁有了快速醃製它並製作這種酸甜可口的組合所需的一切。

我建議為家人製作一些美味的油炸或烤肉或海鮮,然後將沙拉冷藏。 絕對不會浪費!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。