如何烹製傳統的 binatog 白玉米粒：食譜+配料
最受歡迎的菲律賓小吃和街頭食品之一是 binatog，或煮熟的白玉米粒。 Binatog 是菲律賓常見的街頭食品，通常由街頭小販在大型金屬容器中挨家挨戶銷售。
這個 比納托格 食譜由煮熟的白玉米粒和新鮮磨碎的椰子、鹽或糖以及人造黃油製成。 聽起來很棒對吧？ 另外，您可以在 30 分鐘或更短的時間內準備好！
雖然它更快更容易，但在取出玉米粒時不要使用刀，因為您會希望保持玉米粒完整而不是被切碎。 讓我們看看究竟如何做到這一點。
製作這道菜需要花費大量時間的唯一步驟是從耳朵中取出玉米粒的部分。
最快的方法之一就是簡單地使用叉子。 只需將叉齒推入玉米粒之間，然後輕輕地將它們拖到玉米棒上。 幾分鐘後，你就可以把玉米煮熟了！
在這篇文章中，我們將介紹：
如何在家製作 binatog
Binatog 食譜（煮白玉米粒）
成份
- 1 杯 煮白玉米粥（玉米）
- 1 湯匙 咸黃油 融化的
- 1 湯匙 磨碎的椰子
- 1 茶匙 糖 或更多品嚐
說明
- 在碗中混合煮沸的白玉米粒、黃油、椰子和糖。
- 加入更多的糖調味。
- 玉米粥通常是罐裝的，但玉米粒也會被曬乾。
- 用水沖洗罐裝玉米粥並在鍋中煮沸，直到玉米粒爆裂（約 10 至 15 分鐘）。 煮幹玉米粥時，將乾玉米粒在水中浸泡一夜。
- 沖洗乾淨，放入鍋中，加水蓋住。
- 燉幾個小時，直到玉米粒爆開。 然後發球。
看看 YouTuber Princess Ester Landayan 的這段視頻，看看 binatog 的製作過程：
烹飪技巧
好吧，儘管是一個相當簡單的食譜，但仍然有一些技巧和竅門可以讓你的菜嘗起來完美無缺。 它們在這裡，您可以改進您的 binatog！
始終使用新鮮的玉米粒
使用新鮮玉米粒有兩個好處。 首先，它們很容易烹飪，其次，它們的味道盡可能好！
此外，它們也不難找到。 因此，請始終付出額外的努力，並儘可能新鮮地獲取這種主要成分。 你不會後悔的！
永遠不要煮過頭
當談到烹飪玉米粒時，你想要記住的一件事就是永遠不要煮過頭！ 它會使它們變得非常堅硬和耐嚼，而不是柔軟。
也就是說，超過推薦時間的每一分鐘都在毀掉這道菜。
使用新鮮磨碎的椰子
使用新鮮磨碎的椰子作為澆頭可確保您從 binatog 中獲得最佳味道。 當它不新鮮時，椰子會嘗起來很酸，這又會完全破壞這道菜的整體味道。
甜點是甜的或鹹的，不是酸的！
變化和替代
如果你是像我一樣習慣於重口味菜餚的人，也許 binatog 的清淡味道可能不足以滿足你對額外刺激的渴望。
幸運的是，雖然單調的味道使這道菜對口味專家的吸引力降低了一點，但它也允許進行一些創造性的實驗，從而為您的味蕾提供急需的味道。
以下是您可以對 binatog 進行的一些令人興奮的自定義，以使其更有品味。
Binatog 煉乳
少量煉乳而不是鹽，使binatog具有甜味。 標誌性的奶油味與玉米粒和新鮮磨碎的椰子相得益彰。
雖然它會讓這道菜的味道與原來的食譜完全不同，但不用說它真是太棒了！
Binatog 奶酪
有什麼東西和奶酪不好吃嗎？ 我認為不是，binatog 也不例外！
奶酪是另一個很好的組合，你可以搭配玉米粒，給 binatog 帶來有益健康的質地和令人愉悅的豐富味道。 為了讓這道菜的味道更加均衡，可以在上面放上甘蔗水晶汁。
Binatog 椰奶
這種binatog不是用白開水煮玉米粒，而是用椰奶煮玉米粒。 這給玉米帶來了更多的奶油味，以及非常豐富的味道。
在上面放上椰子和煉乳，沒有比這更好吃的了。 這就像 binatog 的所有優點的結合。 簡直完美！
如何服務和吃binatog
通常作為甜點食用，binatog 在不同的場合提供不同的服務。 例如，如果您將其作為下午點心食用，則應將其與咖啡一起食用，因為兩者的味道非常匹配。
如果你把它當作小菜來吃，你應該搭配一些更美味的東西，比如魷魚或 丸屋. 只要確保配菜與菜餚的味道相得益彰。
例如，如果比納托是甜的，就只配魷魚，鹹的時候配丸子。 相似口味菜餚的組合將導致非常甜或鹹的搭配； 兩者都不是那麼理想。
關於澆頭，這真的取決於你的喜好和選擇。 你可以在煮熟的玉米粒上塗上黃油、磨碎的椰子、人造黃油、鹽、煉乳，甚至奶酪。 但是，如果您想體驗這道菜的傳統味道，您應該堅持使用椰子。
與binatog相似的菜餚
Binatog 無疑是菲律賓美食中最美味的甜點食譜之一，但它不是唯一的！ 因此，如果您喜歡 binatog，以下是其他一些令人垂涎的菲律賓玉米粒食譜，您應該嘗試.
Ginatang mais
““Ginatang mais” 字面意思是“椰奶中的玉米”。 它是一種甜玉米和大米粥，冬天和夏天都可以吃，不管是熱的還是冷的。
您還可以使用淡奶代替椰奶，以及其他補充成分，包括 latik， 小豬、菠蘿蜜、黃油和香草。
雖然這道菜是作為一種舒適的食物吃的，但你也可以把它當作一個小菜。
蘇姆納邁斯
儘管 suam na mais 不是甜點，但它仍然是使用玉米粒的最美味的食譜之一！ 所以我忍不住把它包括在這裡。
這是一種用豬肉片、蝦片和一些蔬菜葉做成的湯，熱著吃。 正如您所知，它是該國最具標誌性的冬季舒適食品之一。
馬哈布蘭卡
馬哈布蘭卡 是另一種用玉米粒和椰奶製成的菲律賓甜菜。 它具有非常厚實的凝膠狀質地，由玉米澱粉增稠，具有非常細膩、甜美的玉米味。
這道菜很容易製作，是冬季和夏季的絕佳節日甜點。
如果你喜歡玉米，你會喜歡 binatog
Binatog 在菲律賓很有名的原因有很多。
有些人吃它只是為了它的味道，而另一些人則是出於愛。 Binatog獨特的售賣方式，更是成為大人的一道懷舊菜，偶爾吃一次，只是為了喚醒童年的記憶。
無論如何，它是菲律賓美食中最常吃的甜點之一，可以說是最美味的甜點之一，任何吃過它的人都會愛上它！
現在去拿原料，試試食譜。 你一定會喜歡的！
還可以看看 這個自製的布隆漫畫
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。