chirashi 和 donburi 和有什麼不一樣？
Chirashi（Chirashizushi）是一種壽司菜，通常被稱為“散壽司”菜。 它通常在日本的節日期間食用。
人們有時會將它與蓋飯混淆，蓋飯是一種裝在碗裡的日本菜。
他們最基本的區別在於，當蓋飯非常傳統時，chirashi 更像是一種“節日”食品。
千里解釋
Chirashizushi（有時也被稱為 Barazushi），實際上是一種可以在一年中的任何時間食用的簡單而餡料的菜餚。 儘管如此，人們在女兒節（XNUMX 月）和 Kodomonohi（XNUMX 月）期間吃得更多。
如上所述，當人們舉辦派對或慶祝時，它被稱為“節日”和“快樂”菜餚。
事實上，有一些變化 這道壽司 （一些更正式的）。 這 3 種變體具有不同的製備過程。
江戶前散壽司
首先，我們有江戶前散壽司。 它可能是最受歡迎的品種。
它在日本國內外的大多數餐廳都有供應。 壽司廚師在 1990 年代開始製作這道菜。
說到它的風格，我們有一層醋飯，上面（通常）有各種生的澆頭，這是一道非常有藝術感的菜。
五目壽司
其次，我們有五木壽司。 它也被稱為關西風格的壽司。 它類似於江戶前散壽司，但有一些不同。
首先，我們通常在這道菜中看到的澆頭是魚、肉和蔬菜（煮熟的和未煮熟的澆頭）。
此外，這道菜因地區而異，因為它包括非常獨特的日本配料。
其中一些是：
- 看表
- 遮光罩
- 蓮藕（在日本很容易找到，在國外很難找到）。
此外，澆頭也可以在米飯的主體中找到。
九州壽司或酒壽司
第三，我們有九州式壽司（也稱為清酒壽司）。 這道菜是用米酒或清酒烹製的，而不是醋。
此外，這道菜中使用的配料通常是蔬菜和魚，很少使用肉或雞蛋。
蓋飯解釋
donburi這個名字實際上分為兩個名字，一個是碗，一個是實際的食物。
這頓飯盛在一個特殊的飯碗裡， 這就是所謂的donburi-bachi. 這種食物被稱為donburi-mono。
有趣的是，有多少菜餚和食譜可以改編成蓋飯風格。 看一下 這個 TenDon “天婦羅蓋飯” 食譜 例如。
這種餐點通常是午餐的首選，因為這些餐點是盛在大碗裡的。
蓋飯包括普通米飯和澆頭，如肉（就像牛肉麵裡的牛肉)、魚和蔬菜用小火烹製。
此外，任何一種剩菜都可以用作這道菜的配料，這就是為什麼這頓飯很容易準備。
此外，蓋飯也是一種加在米飯上的燉菜。 可以添加鹹味和甜味燉菜。
因此，由於許多地區的配料和配料不同，這頓飯的適應性很強，深受日本當地美食的影響。
然而，這道菜有它的招牌醬汁，由大石組成。 大石是一種特殊的肉湯 也可能含有黃酒和醬油。
蓋飯菜
如上所述，蓋飯更像是一種傳統風格的菜餚。 因此，有一些菜餚展現了蓋飯的特色。
其中一些菜餚如下：
- Butadon：這是一道以 prok 為基礎的菜，配上甜醬。 源於北海道。
- Tentamadon：它有蝦天婦羅和雞蛋。
- Unadon：（“鰻魚碗”） 遵循蓋飯風格，但主要以鰻魚為主。 鰻魚以kabayaki風格（焦糖）烹製。
- Katsudon：它由打好的雞蛋、豬排和洋蔥組成。 它因日本的地區而異。
- Sōsukatsudon：它有捲心菜和甜鹹醬。
- Karēdon：它有咖哩味的大石。
- 鐵華蓋飯：金槍魚生吃，通常用多種香料烹製，產生非常獨特的辣味。
- 北海道：由生鮭魚組成。
- Negitorodon：它有金槍魚和洋蔥丁。
- Ikuradon：它基本上是調味的鮭魚子，放在米飯上。
- Tenshindon 或 Tenshin-han：它由蟹肉煎蛋捲和米飯組成。 這頓飯還包括 兼具中日元素，以天津市命名。
結語
考慮到所有因素，chirashi 和 donburi 之間的基本區別在於它們的準備、整體特徵（非正式與節日）和品種數量。
此外，當蓋飯是一種風格時，chirashi 更像是一道菜。 此外，當蓋飯由白米飯組成時，chirashi 由用醋煮熟的米飯組成。
儘管chirashi和donburi非常不同，但它們都非常有趣，美味，並且包含了許多日本元素。
Chirashi 是特別活動的非常好的午餐建議，蓋飯可以做成很多品種，有很多美味的配料（肉、魚、蔬菜和雞蛋！）。
這是另一種簡單的日本米飯，非常適合特殊活動： 燒飯糰（食譜在這裡）
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
