Ginataang 羅非魚食譜（椰子醬菲律賓魚）
Ginataang 羅非魚是菲律賓菜的一種美味變體，稱為 吉納坦，它可以用各種用椰奶烹製的原料製成，在當地被菲律賓人稱為“ginata”。
這道菜的主料羅非魚是一種淡水魚，油炸或煮湯時特別美味。
不過，以 ginataang 羅非魚的形式，您可以吃一些帶有美味奶油椰奶的炸魚，這有助於為羅非魚的濃郁味道增添奶油味。
烹製美味的 ginataang 羅非魚食譜所需的原料是羅非魚、食用油、大蒜、洋蔥、鹽和胡椒以及椰奶 (ginataan)。
準備好食材後，就可以開始做這道美味了！
在這篇文章中，我們將介紹：
烹飪的第一部分
這是準備的第一步——烹製羅非魚：
- 鍋裡放食用油，加熱至高溫，防止羅非魚粘鍋。
- 翻轉每一面，讓羅非魚均勻烹飪。
- 添加多條羅非魚時，請等待至少 10 秒，然後再添加另一條。 這有助於保持鍋中的熱量。
- 下一步是，當你在煮羅非魚的時候，炒大蒜和 姜 與羅非魚一起，直到它變成金棕色。 但要確保在炒大蒜的同時，不要把羅非魚燒焦。
- 之後，大蒜炒熟後，加入切碎的洋蔥，與大蒜和煎羅非魚一起炒。
- 大蒜和洋蔥炒熟後，羅非魚煮熟後，加入椰奶（ginataan）。 煨煮羅非魚的原料，直到椰奶變稠。 一旦它變厚，你可以把它放在盤子裡，和米飯一起吃，享受一頓美餐！
現在羅非魚魚已經準備好了，讓我們繼續完整的食譜，烹製這道美味的 ginataang 羅非魚菜。
完整的ginataang羅非魚食譜
Ginataang羅非魚食譜
成份
- 2 中等 羅非魚
- 1 杯 gata (unang piga) / 椰子奶油第一次提取
- 1 杯 gata (pangalawang piga) / 椰子奶油二次萃取
- 1 小 姜根 切碎
- 1 小 洋蔥 切碎
- 2 個 siling haba（青辣椒）
- 2 個 Siling labuyo（紅辣椒） 切碎
- 1 束 mustasa（芥菜） 切成兩半
- 鹽和胡椒
說明
- 將第二次提取的椰子奶油放入平底鍋中，用中火加熱。
- 當椰子奶油開始沸騰時，加入薑和洋蔥，煮10分鐘。
- 加入羅非魚，煮至魚熟。
- 加入芥菜和第一次提取的椰子奶油，然後蓋上蓋子燉5分鐘。
- 加入鹽和胡椒調味，再加上辣椒。
- 讓它煮5分鐘。
- 與米飯一起食用。
營養
查看 YouTube 用戶 Panlasang Pinoy 製作羅非魚的視頻：
注意：根據羅非魚的大小，你可以用同樣的烹飪方法把它切成2塊或更多塊。
烹飪技巧
我做這道菜有兩個原因：我喜歡魚，我喜歡椰奶。 吉納唐羅非魚非常適合在任何用餐時享用甜美美味的菜餚！
這裡有一些我的烹飪技巧，可以幫助你充分利用這個食譜。
除了羅非魚的原汁原味外，湯裡有一絲酸味，味道真的很棒，就像煮白菜一樣。 為此，只需添加 2 湯匙銀天鵝醋即可。
我喜歡我的 ginataang 羅非魚辣味，所以如果你也這樣做，加入 3 到 5 個切碎的辣椒。
隨意使用盡可能多的綠葉蔬菜，以使菜餚更健康。 從一系列菠菜、malunggay、pechay 或 bok choy 中進行選擇。
如果你想讓你的魚有那種鬆脆的味道，你可以先將羅非魚煎熟，然後再放入沸騰的金納坦鍋中。
就是這樣。 也可以隨意嘗試其他方法或添加您最喜歡的成分。 烹飪 ginataang 羅非魚不需要太多努力，所以一定要在第一次就成功！
另請閱讀： 美味的 sinanglay na 羅非魚食譜
替代品和變體
等等，如果你沒有煮羅非魚的所有原料怎麼辦？ 這甚至會阻止你嗎？ 當然不是！
在替代一些 ginataang 羅非魚原料時，請查看我的一些最佳發現。
用辣椒代替 siling labuyo（鳥眼辣椒）
辣椒不像鳥眼辣椒那麼辣，因此非常適合製作羅非魚。 所以如果你沒有 西林拉布約, 辣椒可以解決問題。
不要忘記只使用 2 或 3 個，因為它們非常辣！
不要替代 西林哈巴 不過用辣椒，因為它更溫和。
用罐裝椰奶代替新鮮的
如果您在菲律賓境外，尋找新鮮的椰奶可能具有挑戰性。 但是，您仍然可以使用罐裝椰奶代替新鮮的。
用魚露代替鹽
魚露為您的 ginataan 提供鹹味和足夠的調味料。 您可以添加 1 到 2 茶匙，因為它也可以使 ginataan 湯變黑。
用鯖魚或紅鯛魚代替羅非魚
這個很棘手。 羅非魚是我們這裡的明星食材，因此得名。 然而，雖然你可以用鯖魚或紅鯛魚代替魚，但它不再被稱為“ginataang tilapia”。
如何服務和用餐
就像做這道菜很容易一樣，上菜和吃羅非魚也很容易。
煮熟後，只需將其轉移到盤中即可。 在旁邊準備一碗米飯，你和你的家人都可以吃這道美味的菜餚！
同類菜
如果您對我們特製的 ginataang 羅非魚吃不飽，那麼這裡還有其他一些同樣美味且易於烹飪的 ginataan 菜餚！
吉納唐朗卡
吉納唐朗卡 是一種蔬菜燉菜，用未成熟的菠蘿蜜、椰子奶油和調味料烹製而成。 這裡的langka充當了這道菜的肉，而且很健康，真的很好吃。
但是，您在尋找未成熟的菠蘿蜜時可能會遇到一些問題。 不過，這道菜還是值得一試的！
吉納唐加隆貢
Galunggong，也稱為圓鰈或短鰭鰈，是另一種流行的涉及魚類的 ginataan 變種。
吉納唐加隆貢 是許多菲律賓家庭在日常膳食中享用的美味魚食譜。 這是一道非常實惠的菜，而且很容易烹飪。
Ginatang 黃鰭金槍魚
同樣，這是 ginataang isda 的另一種變體，因為它使用黃鰭魚作為主要成分。 隨意嘗試 ginataang 黃鰭金槍魚 以及。
比科爾快車
如果你想要一些不同的東西，試試這種火熱的菲律賓燉菜，叫做 “比科爾快遞。” 它將一口大小的豬肉與辣椒、椰奶、蝦醬、洋蔥、西紅柿和大蒜混合在一起。
就像其他 ginataan 菜餚一樣，Bicol Express 也是必備品！
常見問題
羅非魚對你有好處嗎？
像羅非魚這樣的魚被認為是最健康的蛋白質來源之一。 它還富含膽鹼、菸酸、維生素 B12、維生素 D、硒和磷。
羅非魚是 omega-3 脂肪酸的重要來源，它是您的身體運作所必需的。
你如何儲存羅非魚？
要儲存羅非魚，只需將其放入塑料容器中，然後放入冰箱。
這道菜在變質之前可以持續長達 2 到 3 天。 所以一定要馬上吃！
清洗羅非魚的最佳方法是什麼？
和其他鮮魚一樣，羅非魚在烹飪前必須徹底清洗。
用冷水沖洗羅非魚，同時將其尾巴放在平坦的表面上，例如砧板。 另一隻手拿著刀或勺子，將鱗片從尾部刮到頭部。
之後，去除鰓和內臟。 再次沖洗並準備烹飪。
現在就來一碗你自己的羅非魚吧
你喜歡這個羅非魚食譜嗎？ 那麼現在就去製作你自己的碗吧！
烹飪 ginataang 羅非魚，甚至上菜都很容易。 你也不必成為烹飪專家來做這道菜。
然而，一些烹飪技巧將有助於使這道菜美味不可抗拒。 只需按照我在這個博客中的烹飪程序和提示。
您準備好沉浸在 ginataan 的世界中了嗎？ 立即完成！
'直到下一次。
你喜歡我的羅非魚食譜嗎？ 請給它5顆星！
不要忘記也與您的朋友和家人分享！
Maraming salamat po 和 mabuhay！
如果您想了解有關 ginataang 羅非魚的更多信息，請閱讀 這篇文章.
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
