在家製作 Hibachi 餐廳黃醬 | 比你想像的容易

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我還記得去我最喜歡的地方 希巴奇 餐廳,他們配肉的黃色醬汁不夠多。

但猜猜怎麼了? 你可以很容易地自己做那種醬汁。 在家重現 hibachi 體驗 一個真正的 hibachi 桌面烤架 還有那個神奇的醬汁。

在家製作 Hibachi 餐廳黃醬 | 比你想像的更容易功能

這樣,您就可以始終確保所吃的是 100% 正宗的,並且會給您帶來與任何一流的日本牛排館相同的愉快體驗。 

這是一個可以讓您在自己的廚房裡製作的食譜——您不會相信它的味道有多美味!

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什麼是hibachi黃醬? 

Hibachi yellow sauce 是一種特殊的調味品,供不同菜餚的hibachi餐廳作為蘸醬使用。

它具有濃郁的甜味和芥末味。

芥末是大多數 hibachi 黃醬食譜中必不可少的成分之一,包括我給你的那個。

這種醬汁的用途非常廣泛,可以與您最喜歡的任何肉類和非肉類菜餚一起食用。 此外,您還可以將它作為調料添加到您最喜歡的沙拉中。

換句話說,您幾乎可以將它用於任何菜餚,並確保它味道鮮美。 

在家製作 Hibachi 餐廳黃醬 | 比你想像的容易

Hibachi餐廳黃醬

約斯特·努塞爾德
這是我製作美味自製 hibachi 餐廳黃醬的食譜。 僅需幾種食品儲藏室的主要原料,您通常已經在家裡準備好了製作這種醬汁的所有材料。 最好的部分是:不需要烹飪! 您可以在任何地方製作這種美味的醬汁。
尚無評分
準備時間 10 分鐘
休息時間 20 分鐘
預計課程時間
烹飪 日文
份量 4

成份
  

  • 1/2 蛋黃醬
  • 1/4 番茄醬
  • 1 茶匙 伍斯特郡醬
  • 1 茶匙 蒜粉
  • 1 茶匙 洋蔥粉
  • 1 茶匙 辣椒粉
  • 1 茶匙
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1/2 茶匙 芥末粉
  • 1/2 茶匙 乾香菜

說明
 

  • 在一個中等大小的碗中,混合蛋黃醬、番茄醬、伍斯特沙司、大蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、糖、黑胡椒、芥末粉和乾歐芹。
  • 攪拌直到所有成分充分混合。
  • 如果需要,品嚐並調整調味料。
  • 冷藏20-30分鐘。
  • 可作為蘸醬搭配任何您喜愛的菜餚。 享受!
關鍵詞 希巴基
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

烹飪技巧

黃醬 在hibachi餐廳供應 是蛋黃醬、芥末和香料的美味混合物。

它是牛排、雞肉和海鮮等 hibachi 風格菜餚的絕佳搭配。

以下是製作完美的 hibachi 餐廳黃醬的一些技巧:

使用優質原料

使用高品質的原料意味著更明確的風味,因此是與您最喜歡的餐點一起食用的絕佳調味醬。

這在選擇蛋黃醬、芥末醬和番茄醬時尤為重要。

由於這些是醬汁的基礎,如果您想要正宗的風味,就不能弄錯它們。 

嘗試變化

在談論醬汁或任何其他食譜時,不必總是照章辦事。

添加一些變化將有助於給食譜帶來愉快的變化,以及一些強度。

所以下次,嘗試添加辣芥末而不是第戎芥末。

雖然它會給你的醬汁帶來棕色調,但就味道而言,這是非常值得的。 

休息吧

一旦你把所有的原料攪拌在一起,醬汁也準備好了,讓它在冰箱里至少靜置 20 分鐘,或者最好是大約一個小時。

這將有助於穩定風味,從而產生非常鮮明和明確的整體風味,每種成分都會產生其完整的風味! 

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使用 hibachi 餐廳黃醬的替代品

替換 hibachi 餐廳黃醬的配料可能很棘手,但並非必須如此。

關鍵是要找到具有相似風味和質地的成分。 以下是一些幫助您入門的想法:

魚露

手頭沒有伍斯特沙司? 你總是可以 去魚露作為替代品.

兩者都有相同的口味; 然而,魚露有點刺鼻,所以它肯定會給你的醬汁一些刺激。

但別擔心; 它與其他成分混合得很好。 

蜂蜜

對於有節食意識的人來說,“糖”即使在作弊日也可能是一個相當強烈的詞。 如果您是其中之一,我建議您去尋找蜂蜜。

它健康、甜美,並且具有足夠濃稠的稠度,可以與您最喜歡的醬汁完美融合。 這是一個安全的選擇。 

山蘿蔔或香菜

幹歐芹很容易在離您最近的任何一家超市中找到。 然而,如果你因為某種原因沒有它,你可以用乾山蘿蔔代替。

它的味道和歐芹一樣,但沒有歐芹那麼濃。 因此,您希望使用它的量比山蘿蔔多四分之一。

香菜也是不錯的選擇, 但它的風味略有不同

hibachi餐廳黃醬的上菜方法和吃法

服務和吃 hibachi 餐廳黃醬是一個簡單的過程。

首先將醬汁倒入小碗或盤子中。 然後,將食物浸入醬汁中,或倒在上面。 

如果你用筷子吃飯,你可以把食物直接蘸在醬汁裡。 如果你用叉子,你可以把醬汁倒在食物上面。

吃醬汁的時候,一定不要一口吃太多。 一點點有很長的路要走。

從少量開始,如果您願意,可以添加更多。 醬汁很香,所以你不需要很多。

吃完後,清理所有溢出物或滴落物。 你不想留下一團糟。

如果您在 hibachi 餐廳用餐,工作人員通常會為您處理。

如何儲存hibachi餐廳黃醬

儲存任何種類的剩菜都可能很棘手,但確保正確儲存它們尤為重要,以免它們變質。 

要儲存 hibachi 餐廳的黃醬,請將其轉移到密封容器中。 這將防止醬汁吸收冰箱中其他食物的任何氣味或味道。 

平均而言,醬汁至少可以保存 3 到 5 天,然後才無法使用。 

如果您不打算在幾天內使用這種醬汁,最好將其冷凍。 為此,將醬汁倒入可冷凍的容器中並密封。

準備好使用醬汁時,將其在冰箱中解凍過夜。 請不要將其放在室溫下,因為這會導致細菌滋生。

最後,確保在解凍後幾天內使用醬汁。

如果你認為你不能全部使用它,你可以把它分成更小的部分並單獨冷凍。

如果您真的很想在家製作 hibachi 你可以考慮擁有自己的內置 hibachi 烤架!

與hibachi餐廳黃醬類似的調味品

Hibachi 餐廳的黃醬是一種味道鮮美、味道濃郁的調味品,通常與 hibachi 菜餚一起食用。

這是為餐點增添額外風味的好方法。 如果你喜歡 hibachi 餐廳黃醬,你也會喜歡以下內容:

紅燒醬

紅燒醬和 hibachi 餐廳的黃醬都具有相似的風味,甜鹹的味道。

它們都含有醬油、糖和其他調味料,非常適合為菜餚增添額外的風味。

然而,紅燒醬比hibachi餐廳的黃醬甜一點。

它還含有味醂,這讓它的味道略有不同。 它與 hibachi 菜餚搭配得很好。

如果你現在感到困惑, 讓我來詳細解釋紅燒和hibachi的區別

百勝百勝醬

Yum yum,醬汁是另一種極好的調味品,可以與 hibachi 菜餚搭配食用。 它具有基於蛋黃醬的奶油質地和甜美、濃郁的味道。

和紅燒醬一樣,也比hibachi餐廳的黃醬甜一點。

然而,那一點淡淡的味道賦予了它急需的多功能性! 

結論

總的來說,這家 hibachi 餐廳的黃醬食譜是在家裡重現經典日本料理的好方法。

它製作簡單,味道鮮美。 記得在醬汁中加入少許鹽和胡椒粉以增加風味。

享受您的購物之旅!

閱讀下一個: 這些是 11 種最佳鐵板燒鐵板燒餐廳風格的食譜

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。