Hibachi 白醬食譜,嘗起來就像真正的一樣
參觀 hibachi 餐廳後我學到的一件事? 他們提供的白醬真是太棒了! 但是,當我蘸每一口時,我唯一一直在想的是,如果我能把這種醬汁倒在我自製的薯條上,那該多棒啊?
有了這個簡單的食譜,您就可以製作出與原版一樣美味的自己的 hibachi 白醬,而無需花大價錢。 您可以控制要添加的鈉和糖的量,以及大蒜、生薑和香料等其他成分。
顯然,您不能每週都去一家 hibachi 餐廳……只是為了醬汁。 但我可以教你如何在家做這個。 現在讓我們不再讓您等待並直接跳入。
在這篇文章中,我們將介紹:
如何在家製作 hibachi 白醬
自己做 希巴奇 醬汁是根據您自己的口味定制風味的好方法。
自己製作 hibachi 醬也比購買預製的更便宜。
自製木炭火盆白醬
成份
- 1 杯 日本蛋黃醬
- 2 湯匙 米醋
- 2 湯匙 糖
- 1 湯匙 醬油
- 1 茶匙 蒜粉
- 1 茶匙 洋蔥粉
- 1/2 茶匙 薑粉
- 1/4 茶匙 紅辣椒
說明
- 在一個中型碗中,將蛋黃醬、米醋、糖、醬油、大蒜粉、洋蔥粉、薑末和辣椒粉攪拌在一起。
- 攪拌直到所有成分充分混合。
- 品嚐並根據您的喜好調整調味料。
- 靜置 20-30 分鐘。 (選修的)
- 用作您最喜歡的菜餚的蘸醬。
烹飪技巧
Hibachi 白醬用非常簡單的原料製作起來非常簡單。
但是,您仍然需要牢記一些事項才能使其完美。 以下是其中的一些:
適當混合
這是問題所在 醬油類 不需要加熱即可製作 - 乾燥的成分經常變成塊狀,破壞了整個樂趣。
另外,醬汁的味道也不對。 一口,你不會有任何感覺,而另一口,它可能會在你的嘴裡爆炸。
也就是說,永遠不要在混合上妥協,只要醬汁沒有變得完全光滑,就可以一直攪拌。
請記住,味道是必不可少的,但適當的一致性絕對是至關重要的。
調整配料
有沒有一種你最喜歡的配料,你想在你的醬汁中嘗起來比其他的多一點? 沒問題!
你可以隨時調整你放入的配料量,使醬汁更有趣。
然而,要小心,因為任何不必要的過度都會毀了你的東西,不管你喜不喜歡!
記得做實驗
我總是建議我的讀者盡可能多地嘗試他們的食譜。
雖然有些食譜是您無法篡改的,但有些食譜是用來試驗的——醬汁就是其中之一。
是的,有時結果會很糟糕。 但大多數時候,這種額外的刺激會混合在一起,使本已美味的食譜變得更好。
我通常會在醬汁中加入辣椒粉來增加辣味。
但如果你想保持清淡,你可以添加其他東西。 是你的醬!
別忘了休息
雖然對於主要含有香草成分的食譜來說這是一個硬性規定,但我也喜歡將 hibachi 白醬汁靜置 20-30 分鐘。
這有助於所有口味正確混合,甚至在食用前完全均勻。
如果你的渴望無法控制,你可以跳過這一步,但如果你不這樣做會更好。
使用 hibachi 白醬替代品
好吧,hibachi 白醬需要非常基本且易於獲取的成分。
但是,如果您手頭沒有所有的原料或想嘗試一些新口味,可以嘗試使用多種替代品來替代其中的幾種原料。
蛋黃醬
如果你附近沒有日本蛋黃醬,你也可以用普通蛋黃醬做醬汁。
或者,如果你更喜歡健康的東西,你也可以使用原味希臘酸奶或酸奶油。 我已經列出 日本蛋黃醬的所有替代品都在這裡.
雖然味道不會完全相同,但它們通常有濃烈的味道就可以了。
畢竟,這不是您必須虔誠地只使用特定成分的傳統食譜。
醬油
如果沒有醬油, 你可以用醬油或椰子氨基酸. 這兩種都會給你一種類似的鹹味,而沒有大量的鈉。
如果你沒有這些或不關心鈉的攝入量,你也可以選擇伍斯特沙司。
當我想更深入地了解食譜時,它是我的第一醬油替代品。 效果很好,但不是超級健康。
大蒜
如果你是那些喜歡在菜餚中加入大量蒜味的人之一,沒問題。
雖然大蒜粉效果很好,但您可以隨時用新鮮的大蒜粉代替它,以獲得清新、強烈的刺激感。
加入大蒜的橄欖油是您可以嘗試的另一種絕佳選擇。 與生大蒜相比,它的餘味較淡。
儘管如此,它還是為您的食譜增添了一種非常有趣的質地,並為橄欖油帶來了獨特而精緻的風味。
如何食用和食用 hibachi 白醬
上菜和食用 hibachi 白醬是為任何餐點增添額外風味的好方法。
上桌時,將醬汁放入碗或盤中,然後將食物浸入其中,以獲得充滿風味的美味。
如果你做一頓以蛋白質為主的飯菜,比如牛排,你也可以把醬汁倒在上面,讓它本來就很美味,再加上一股濃郁的奶油味。
吃 hibachi 醬時,重要的是要記住一點點大有幫助。 所以從少量開始,然後添加更多以調味。
如果不謹慎使用,它會蓋過食譜的味道,這是不太理想的。
通過添加沙拉來減輕事情 搭配餐廳風格的 Hibachi 沙拉醬
如何儲存木炭火盆白醬
儲存 hibachi 白醬的剩菜很容易。 你需要確保它在密封容器中,所以它不會變質。
如果可以,請嘗試使用玻璃容器,因為塑料有時會將化學物質浸入醬汁中。
拿到容器後,確保它完全密封,然後將其放入冰箱。 它會持續長達一周,因此您不必擔心它會變壞。
如果您計劃將其存放一周以上,可以將其冷凍。
確保將其放入可冷凍的容器中,並在標籤上標明放入日期。它在冷凍室中最多可保存三個月。
在使用儲存的 hibachi 白醬或任何與此相關的醬汁時,一定要先聞一聞。
如果聞起來不香,最好把它扔掉,給自己做一個新碗。 它所需要的只是簡單的攪拌。
與hibachi white sauce相似的菜餚
如果您總體上喜歡 hibachi 白醬或日式醬汁,以下是一些其他類似的選項,您可以嘗試為您的餐點增添風味:
鐵板燒黃醬
Hibachi 餐廳的黃醬是另一種受歡迎的調味品,來自您最喜歡的日本牛排館。
除了芥末、歐芹、洋蔥粉和伍斯特沙司外,它的成分相同。
了解如何 在這裡製作你自己的hibachi黃醬.
這種醬汁通常與牛排、米飯和蔬菜一起食用,味道濃郁,但與任何食物搭配都很美味。
請注意,它的味道比 hibachi 白醬更濃郁。
奶油醬
濃郁、可口,而且,正如名字所知道的那樣,奶油味,這是一種你不能不喜歡的醬汁。
奶油沙司的風味特徵不同於 hibachi 白沙司,但與您搭配的每道菜都相得益彰。
但是,請記住,這種醬汁的製作方法也相當複雜,至少需要的不僅僅是基本的烹飪技巧。
如果你是一位經驗豐富的家庭廚師,喜歡奶酪調味品,你應該嘗試一下。 您可能更喜歡它而不是 hibachi 白醬本身。
百勝醬
當完全不同時,許多人會互換使用 Yum Yum 醬和 hibachi 白醬這兩個名稱。
雖然由於使用蛋黃醬和番茄醬,它們的味道會重疊,但與 hibachi 白醬的純正酸味相比,Yum Yum 醬中使用的其他調味料使其略帶甜味和奶油味。
您可以在家自製 Yum Yum 醬或從最近的雜貨店購買 或在線.
無論哪種情況,它的味道都非常相似,幾乎可以成為完美的替代品。
紅燒醬
乍一看,照燒醬並沒有散發出那種友好的奶油味。 從任何意義上講,它看起來都不像 hibachi 白醬。
但等到你嘗試它!
它主要由味醂、醬油、糖和清酒製成,具有獨特、辛辣和濃郁的甜味,與各種蛋白質和蔬菜菜餚相得益彰。
您可以在離您最近的超市或 用所需的原料在家裡做.
結論
你有它! 一個美味的食譜,包含所有額外的知識,可以將它從“剛剛好”變成令人垂涎三尺的美味。
hibachi 白醬中的成分組合創造出一種奶油味和鹹味的醬汁,可為任何菜餚增添風味。
蛋黃醬質地柔滑,而大蒜、生薑、檸檬汁和醬油則增添了一絲風味。
奶油質地和鹹味的結合使 hibachi 白醬成為任何餐點的美味補充。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。