Hibachi vs. Yakitori：有什麼區別？
當您在世界各地移動時，只有一個詞可以用明火製作食物，那就是燒烤。
但是當你搬到日本時，你會發現這個過程有很多不同的名字，這取決於所用的原料和烹飪的東西。
烤肉、鐵板燒、 希巴奇, 串燒…對於只是一個日本餐館的休閒訪客的人來說，在漫長的一天之後享用一頓可口的飯菜可能會變得相當複雜。
要了解您得到的是什麼，了解其中的區別至關重要。
hibachi 和 yakitori 也是如此。 雖然都是烤的，但是是完全不同的兩種東西！
首先，hibachi 和 yakitori 都是用煤製成的日本料理。 然而，hibachi 是在特殊的 hibachi 烤架上烹製的，而 yakitori 則由簡單的雞肉串組成，用特殊醬汁醃製和調味。
在這篇文章中，我將從不同角度比較兩者，從烹飪方法到味道以及介於兩者之間的任何東西。
最後，你會知道關於每個人的一切。
在這篇文章中，我們將介紹：
Hibachi vs. 烤雞肉串：讓我們比較一下
以下是兩種菜餚之間的點對點比較：
烹飪方法
所以，我們已經確定 hibachi 和 yakitori 是一件事的兩個不同名稱：燒烤。
但是嗎？ 嗯，從技術上講，是的，但這不是燒烤本身，而是讓它們與眾不同的方法。
Hibachi 菜餚是在 hibachi 烤架上製作的：幾個世紀以來最初在日本用於加熱目的的木炭加熱設備。
它只是在燃燒的木炭上放了一個烤盤，食物就在上面煮熟。
由於烤架在木炭上方很低，所以烹飪的食物靠近木炭和火焰； 它吸收最大的煙熏味
人們經常將 hibachi 與鐵板燒食品混淆 大多數美國餐廳都可以買到。 但是，請記住兩者是不同的。
Hibachi 食品是在烤架上製作的，而鐵板燒食品是在鐵板或烤盤上製作的：這是一個相對較新的概念，我將在談到歷史部分時進一步解釋。
另一方面，烤雞肉串是在普通的木炭烤架上烹製的。
雞肉串有 Kushi，一種主要由竹子或鋼製成的特殊串。
雞肉會時不時地沾上醬汁，直到煮熟（在這裡學習如何在家做烤雞肉串).
烤雞肉串的另一個獨特之處在於它不是用普通木炭製成的，而是用 備長炭.
又稱白炭，是世界上最昂貴、最熱、燃燒時間最長的木炭之一。
此外，非常乾淨，因此，煮熟的雞肉沒有添加額外的香料，讓其原汁原味。
同樣的煤也用於 大多數hibachi餐廳, 但它並不是食譜中真正必要的部分。
使用的成分
Hibachi 菜餚由多種食材製成。
它包括在 hibachi 烤架上用炒鍋烹製的炒飯、西葫蘆、蘑菇和洋蔥等蔬菜，以及烤海鮮、雞肉和牛排。
用於準備 hibachi 菜餚的調味料和醃泡汁很簡單 - 傳統上由醬油和鹽組成。
它是關於帶出蔬菜和肉類的自然風味，並帶有淡淡的煙熏味，與它們相得益彰。
另一方面，烤雞肉串僅使用雞肉和內臟製成。
一根串肉串包含雞肉的各個部分，包括但不限於胸部、大腿、心臟、砂囊和肝臟。
在烹飪過程中和烹飪後，用一種叫做皮重的特殊醬汁對串肉進行調味。
Tare 結合了各種成分，包括醬油、清酒、甜味醂、紅糖和其他成分，具體取決於它的準備方式。
味道
hibachi 食物最好的一點是所有菜餚的味道都不一樣。 另外，即使是同一道菜在一家烤肉店供應，在另一家也會有不同的味道。
在這裡，我將根據兩者的超級共同點來描述味道。 那就是煙熏味與淡淡的鮮味相結合。
雖然一些 hibachi 餐廳使用一些額外的食材來增加風味，但大多數 hibachi 餐廳都專注於食材的天然原始風味。
他們只用醬油煮，給它一點鮮味。
另一方面，烤雞肉串是用清酒醃製和上釉的——一種由多種不同成分製成的特殊日本醬汁。
醬汁的味道，再加上木炭帶來的淡淡煙熏味，使烤雞肉串在鹹甜和煙熏味之間取得平衡，相得益彰。
所有傳統居酒屋和烤雞肉串餐廳的烤雞肉串口味都保持不變。 唯一可能導致它不同的是廚師的經驗。
所以，如果你嚐到了糟糕的烤雞肉串，你就知道該怪誰了！
服務地點
您可能已經知道，Hibachi 餐廳供應 Hibachi 食品。 只有在日本才能找到正宗的 hibachi 餐廳。
雖然在美國有很多被稱為“hibachi風格餐廳”的餐廳， 他們實際上是鐵板燒餐廳.
如前所述，鐵板燒不同於正宗的 hibachi。
然而，它們仍然是 hibachi 餐廳的絕佳替代品，為您提供相同的菜餚、口味和娛樂，只是在平底鍋而不是烤架上烹製，而且煙熏味更少。
另一方面，烤雞肉串在名為 Yakitori-ya 的特色餐廳有售。 然而，只有當我們談論真正地道的品味和體驗時才會如此。
還有許多其他類型的餐廳出售烤雞肉串。
世界上最常見的是居酒屋：一種供應飲料和小吃的非正式日式酒吧。
hibachi 和 yakitori 的食用方法
Hibachi 菜餚通常一起上桌。
典型的 hibachi 拼盤包括肉類（雞肉、紅肉，有時還有海鮮）、蔬菜、米飯和一種特殊的醬汁，以進一步突出風味。
您也可以訂購 木炭火盆面，味道很簡單，但與整體組合很相配。
你猜怎麼著？ 你也可以讓他們回家，因為它不需要任何特殊成分。
hibachi 餐廳沒有傳統的用餐方式。 然而，使用筷子是一種以日本方式享受日本風味的好方法。
烤雞肉串是一道比較簡單的菜，直接串在串上，還有一瓶啤酒。
雞肉是用牙齒直接從串肉串上吃下來的，中間夾著一大口啤酒來提神醒腦。
居家設置， 我建議用一些米飯來搭配烤雞肉串.
大米的中性風味與蛋白質完美結合，使本已美味的雞肉更加美味。
哪個更健康？ Hibachi 還是烤雞肉串？
為了找出哪個更健康，讓我們先看看關於木炭火烤和烤雞肉串的一些常見事實。
因此，主要的 hibachi 菜餚是在烤架上或在炒鍋中準備的。 如上所述，hibachi 菜餚的主要成分是肉類、蔬菜和米飯。
雖然肉類和蔬菜主要是烤的， 鐵板燒炒飯 是用黃油和醬油準備的。
換句話說，當你在 hibachi 餐廳用餐時，你會攝入大量的鈉和脂肪，以及所有這些額外的卡路里。
因此，如果您正在註意飲食，您肯定不會那麼喜歡 hibachi 食物。
另一方面，烤雞肉串是用雞肉和內臟用烤雞肉串醬汁醃製和烹製而成。
現在它沒有那麼多脂肪，但是談論裡面所有的鈉，你會頭暈目眩。
雖然這是周末休閒用餐的絕佳菜餚，但它不應該成為您日常飲食的一部分。
如果您是心髒病或高血壓患者或易患腎結石的人，則尤其如此。
總的來說，如果適量食用，兩者通常都是健康的。 但是，每天食用兩者都會給您帶來各種健康問題。
hibachi 和 yakitori 的歷史
根據一些歷史學家的說法，hibachi 的歷史可以追溯到公元 1145 年，當時貴族和富人使用 hibachi 設備來加熱他們的房間。
這些取暖設備最初不是用來做飯的，甚至連該國的下層人口也買不到。
然而，隨著它越來越融入普通民眾的家中，其用途也變得多樣化。
hibachi 除了是一種可靠的取暖設備外，還成為日本許多家庭的絕佳烹飪設備。
它的尺寸越來越大，也越來越方便，它變成了一個成熟的烹飪器具，方便地用於日本的節日和其他傳統慶祝活動。
第一家正式的 hibachi 餐廳於 1945 年在日本開業。
由於廚師精湛的刀具、火焰和創造性的食材使用方法，這些餐廳成為主要的旅遊景點，後來擴展到西方世界。
另一方面，烤雞肉串的歷史可以追溯到 1300 年前。
然而，唯一用串燒的鳥是麻雀，因為在日本禁止吃其他牲畜，包括雞。
那是因為佛教社區在該地區的大部分歷史中佔據主導地位。
使用雞肉製作烤雞肉串在明治時代開始流行，當時天皇正式取消了吃肉的禁令。
最初，烤雞肉串是用牛肉和豬肉製成的。 雞在日本還是很稀有的東西，吃雞對平民來說還是一種奢侈。
直到 1960 年代肉雞在世界範圍內傳播，雞肉才開始為公眾所接受。
雞肉菜餚的潮流成為流行的街頭主食，雞肉串慢慢成為唯一與烤雞肉串這個名字相關的菜餚。
結論
總的來說，hibachi 和 yakitori 是用明火烹製的美味日本料理。
Hibachi 是一種更注重食物外觀的烹飪風格，而 yakitori 更注重風味。
這兩道菜都是美味佳餚的絕佳選擇，因此由您決定要嘗試哪一種。
閱讀下一個： 你能分辨烤雞肉串和紅燒的區別嗎？ 讓我們來測試一下吧！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
