Kinamunggayang Manok 食譜：香蕉花雞
看一眼 Kinamunggayang Manok，你會認為它是帶有 Malunggay (morica) 葉子的 Tinola。
這可能是真的，但只是部分原因，因為 Kinamunggayang Manok 是米沙鄢群島 Tinola 的一個版本。
該食譜被稱為 Kinamunggayan，因為 Malunggay 的 Visayan 術語是 Kamunggay。
食譜僅包括本地雞肉、malunggay 和 puso ng saging（香蕉花).
類似於 蒂諾拉, 這個 Kinamunggayang Manok 食譜很容易遵循，因為原料和準備工作都很容易獲得。
建議您使用本地雞肉品種製作這道菜，因為它會使這道菜更加美味。
但是，如果您打算使用本地雞肉烹製這道菜，最好使用高壓鍋烹飪，因為本地雞肉確實是粘性的，難以咀嚼的一面。
如果你沒有壓力鍋，那麼一定要留出足夠的時間讓本地雞肉變軟。
此外，如果您所在的地方無法獲得本地雞，也可以使用可以從市場和超市購買的普通農場飼養的雞。
Kinamunggayang Manok 準備技巧
將 kinamunggayang manok 配方與其他配方區分開來的另一種成分是香蕉花的存在。
必須確保將汁液從混合物中徹底擠出，因為汁液會使肉湯變苦。
這種葉子中包含的 Malunggay 葉子也增加了這個食譜的健康益處。
慷慨地放入盤中，這可以作為來自雞肉的油的吸收劑。
Kinamunggayang 馬諾克食譜
成份
- 1 kg 土雞 切成小塊
- 1 中等 香蕉花（puso ng saging） 切絲
- 1½ 杯 馬龍蓋葉
- 2 杯 雞湯
- 6 杯 水
- 1 中等 洋蔥 切片
- 4 丁香 大蒜 碎
- 3 湯匙 食用油
- 1½ 湯匙 魚露
- ¼ 茶匙 黑胡椒粉
- 鹽適量
說明
- 將香蕉花浸泡在鹽水中（將 2 杯水和 1 湯匙鹽混合）至少 3 小時。 擠壓香蕉花，讓汁液流出。 擱置。
- 在烹飪鍋中加熱油。
- 炒大蒜和洋蔥。
- 加入雞塊。 煮 2 到 3 分鐘或直到雞肉變成淺棕色。
- 放入雞湯和3杯水。 讓煮沸。 蓋上蓋子燉30到40分鐘。 必要時加水。
- 放上切碎的香蕉花。 攪拌並煮 2 分鐘。
- 加入馬龍蓋葉。 煮一分鐘。
- 倒入魚露，加入黑胡椒粉。
- 轉移到盤子裡。
- 服務
由於 Kinamunggayang Manok 的食譜應該是肉湯的，所以在肉湯上要慷慨。 你可以用白開水或 雞湯 為了這道菜。
趁熱搭配米飯食用，因為這是雨季完美的舒適食物，也是讓任何午餐或晚餐變得特別的完美菜餚。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
