Konro vs. Hibachi Grills | 日本燒烤的細微差別
除非您嘗試過在日本料理店烹製的美味佳餚，否則您不能稱自己為正宗的日本料理愛好者 今郎 希巴基 炙烤。
大多數日本家庭至少擁有這些類型的烤架中的一種，因為您可以烹製最多汁、最美味的肉類和蔬菜。
這些烤架是較小類型的燒烤爐。 他們的名字也指 正宗的日本料理方法 使用備長炭。
這篇文章解釋了 Konro 和 Hibachi 烤架是什麼，它們的區別，並為您提供了在家嘗試日本風味菜餚的想法。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是 Konro 烤架？
Konro 是一個小型便攜式盒子或矩形烤架。
它大約有兩種尺寸：
- 第一個是一個更大的，意味著一個團體
- 第二個是小立方體烤架，通常用於情侶或單獨烹飪。
傳統的 Konro 烤架由矽藻土製成，矽藻土是一種天然材料，基本上是浮游生物和藻類的化石。 這種材料也被稱為矽藻土，它具有優良的絕緣性能並且非常耐熱。
要建造烤架，製造商必須採購手工開采的矽藻土，然後在 6 度下烘烤大約 1000 小時。
這導致烤架的材料很重但非常堅固耐用。 要燒烤，您必須將木炭放入裡面，然後將食物放在爐排上。
Konro 烤架的最佳木炭
為了獲得最美妙的烹飪體驗，Konro 與 備長炭.
這種特殊的木炭價格昂貴，因為它是在日本和歌山縣生產的。
木炭由亞洲白檀木製成，是一種緻密的硬木。 煤呈白色，持續燃燒大約四五個小時。
因此，它非常適合 Konro 燒烤。
如果你想知道 如果您可以在室內使用 konro 烤架？ 這就是為什麼你不應該.
什麼是 Hibachi 烤架？
Hibachi 是一種小型鑄鐵烤架，可與木炭一起使用。
有三種類型：
- 鑄鐵爐排
- 燃氣煎鍋（將其視為一種具有平坦表面的熱板）
- 鐵板燒（最近添加到 Hibachi 燒烤品種）
小巧便攜 鑄鐵爐排 模型最常見，因為它用於直接烹飪，特別是在戶外區域很小的小房子裡。
大多數 hibachis 是便攜式的，因此您可以在旅途中用木炭燒烤。
Hibachis 有幾種形狀和尺寸，但大多數都是便攜式的。 餐廳使用大型電烤爐一次烹飪大量食物。
烤架沒有蓋子，因此需要一些練習才能使烹飪方法恰到好處。
使用烤架時，用戶將備長炭（或其他）木炭放在底部，然後將食物放在熱板上。
木炭產生直接和近距離的熱量，徹底煮熟食物。 一些 Hibachi 型號還有小通風口，可以讓熱量進入，以便您進行調整。
想要獲得最好的 Hibachi 烤架嗎？ 讀： 為家庭購買的最佳 Hibachi 烹飪燒烤 | 前 5 名待售烤架評論.
木炭、電力和天然氣
傳統的 Hibachi 也與日本備長炭特殊木炭一起使用。
它使食物具有多汁的味道，並且不會使肉變乾。
由於空間限制，不是每個人都可以在戶外享受 Hibachi，因此有室內電動 Hibachi 型號。
電動機型在西餐廳最受歡迎。
燃氣模型以丙烷為燃料，當您不想花任何時間點燃木炭時，它們是最好的。 這些會在幾秒鐘內加熱，您可以立即開始燒烤！
Konro vs. Hibachi Grills：烹飪食物
兩種烤架都可以讓您烹飪各種菜餚，尤其是肉類和蔬菜。
兩種烤架樣式都用於烹製烤肉、爐端燒、烤雞肉串等受歡迎的菜餚， 章魚燒，以及各種燒烤。
我將在下面分享一些最好的日本料理創意。
烹飪食物：Konro
當您在 Konro 上燒烤時，肉會比使用燃氣灶保留更多的汁液。 因此，肉多汁並保留了鮮味（鹹味）。
Konro 不會產生煙霧，只有當肉中的脂肪滴到木炭上時才會冒煙。 因此，它與經典吸煙不同。
這裡有一些可以用 Konro 烹飪的美味食物：
- 烤牛排
- 雞肉串（烤雞肉串）
- 曲子醃三文魚
- 烤蔬菜，如西紅柿和蘑菇
- 錫紙煮熟的蔬菜
- 烤扇貝
- Yaki Onigiri（烤飯糰）
- 烤菠蘿
烹飪食物：火柴
Hibachi 是一種多功能烹飪設備。 無論是熱板還是鑄鐵爐排模型，烹飪方法都是相似的。 最常見的燒烤食品是肉類和蔬菜，通常用美味的醬汁調味。
在 Hibachi 上烹飪的棘手部分是知道要烤多長時間。
有關這方面的更多信息，請務必閱讀： Hibachi 烤架有多熱？ 備長炭和理想溫度.
通過幾次嘗試和一些好的調味品和調味料，您的 Hibachi 燒烤食物的味道超出了這個世界。
以下是嘗試在 Hibachi 上烹飪的內容：
- 烤牛排配 柚子醬
- 烤白菜
- 烤雞肉串
- 串雞肉丸子
- 豆醬魚
- 米佐三文魚牛排
- 紅辣椒蘑菇串
- 水果
如果您已經喜歡在您的顆粒或木炭烤架上燒烤，您應該嘗試傳統的 Kinka Konro Grill 或 Hinomaru Collection 傳統的木製底座烤架。
這是一個 與使用傳統西式大顆粒或燃氣烤架相比，不同的燒烤體驗.
如果您一個人在家，您可以使用最好的肉類和精選蔬菜快速為自己製作餐廳式餐點。
如需更多亞洲燒烤選擇，請閱讀有關 七輪燒烤| 回顧前 3 名最好的烤架 [+ Shichirin 解釋].
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。