Lumpiang Ubod Recipe 菲律賓 Lumpia 棕櫚心
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Lumpia 最初來自中國，原始版本通常由蔬菜製成，作為零食食用。
然而，由於中國與不同亞洲國家的貿易關係，它肯定會將自己的食品配方抹到這些鄰國。
Lumpia 在印度尼西亞、越南和歐洲都有它的版本，通常由各種蔬菜、肉類和其他調味料製成，其中唯一常見的成分是大米或麵粉包裝。
在菲律賓，Lumpia 的變化甚至更多，取決於誰在做飯。
在這個變化中，我們將有 Lumpiang Ubod。 Lumpiang Ubod 被認為是菲律賓的節日食品。 它的主要成分是 掌心 切成條狀。
其他成分包括甜醬、胡蘿蔔、捲心菜、大蝦和豆類。 土豆或蘿蔔也可以包含在混合物中。
棕櫚心洗淨，其他材料切片，放入生菜和茄衣中。
醬汁，另一方面，包括紅糖，豬肉塊，醬油，鹽，如果你想讓它更厚，你也可以加一點花生醬。
在這篇文章中，我們將介紹：
倫比昂烏布食譜
這個 Lumpiang Ubod 食譜被認為是菲律賓的節日食品。 它的主要成分是 掌心 切成條狀，甜醬，胡蘿蔔等等。
成份
lumbiang ubod 包裝紙：
- 2 雞蛋
- 3 oz 玉米粉（75 克）
- ½ 品脫 水（250毫升）
- 花生油
填充：
- 2 湯匙 油
- 1 丁香 大蒜 碎
- 1 小 洋蔥 薄的切片
- 4 oz 半熟瘦豬肉（100 克） 切塊
- 2 oz 火腿（50 克） 切絲
- 4 湯匙 去皮切碎的蝦
- 2 oz 煮熟的鷹嘴豆（50 克）
- 8 oz ubod（椰子心）（200 克） 切絲
- 6 oz 法國豆（150 克） 炮轟
- 1 胡蘿蔔 切絲
- 12 oz 捲心菜（300 克） 切絲
- 12 小枝 蔥
- 鹽和胡椒
- 12 脆 生菜葉子
- 12 lumpia 包裝紙
塊面烏波醬：
- ¼ 品脫 雞湯
- 2 oz 糖（50 克）
- 2 湯匙 醬油鹽
- 1 湯匙 玉米粉
- 3 湯匙 冷水
- 2 茶匙 大蒜 切碎
說明
製作lumpia包裝紙：
- 把雞蛋分開，把蛋白攪打至非常硬。 倒入稍微打散的蛋黃中。
- 將玉米粉與水混合，逐漸加入水以確保光滑。
- 徹底攪拌到雞蛋中。 在煎鍋上輕輕刷上油並加熱。
- 使用 2 湯匙。 一次一塊塊麵糊，煎很薄的煎餅。
- 傾斜平底鍋使麵糊均勻分佈，不要轉動，不要讓煎餅變色。
填充：
- 加熱油，將大蒜和洋蔥輕輕炒至變軟。
- 加入豬肉和火腿，煮，攪拌幾分鐘。
- 加入蝦和鷹嘴豆，再煮一會兒。
- 加入烏博德、豆類、胡蘿蔔和捲心菜。
- 鹽和胡椒的季節。
- 蓋上蓋子，燉至蔬菜剛剛變軟。 瀝乾並冷卻。
- 將一部分餡料和一小枝洋蔥包裹在生菜葉中，然後包裹在煎餅中。
- 與 Lumpiang Ubod 醬一起食用。
醬：
- 把高湯和糖、醬油和鹽一起煮沸。
- 將玉米粉與冷水混合併攪拌到高湯中。
- 煨，攪拌2-3分鐘，直到醬汁變稠。
- 在上面撒上切碎的大蒜。
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
Lumpiang Ubod 準備小貼士
Lumpiang Ubod 是菲律賓人味覺的一部分，因為它代表了菲律賓人每次吃到令他/她滿意的東西時，都能想出不同的菜餚。
在復制特定食譜時，菲律賓人添加或替換成分，不是為了更好的口味，而是為了方便獲取成分。
最終的菜餚變得與原始食譜相似，但同時又不同。
在這種情況下，由此產生的 Lumpiang Ubod 食譜是相同的，因為它具有基本成分，但不同，因為其他成分已經由烹飪者的個人風格以及所述食譜的成分的可用性決定。
Mabuhay po kayo。
另請閱讀： 菲律賓滷味上海食譜（春捲）
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
