Pandesal食譜（菲律賓麵包卷）
如果有一種食物最能描述菲律賓人的早餐——那就是 Pandesal。
Pandesal 在西班牙語中的字面意思是“咸麵包”，可以被認為是菲律賓的國民麵包，也可能是菲律賓最受歡迎的麵包之一。
然而，這個 Pandesal 食譜，輕而軟的麵包，頂部略帶硬皮，與它的名字相反，它不是鹹的，而是一種甜麵包。
如何製作pandesal
Pandesal食譜（菲律賓麵包卷）
成份
- 4 杯 多用途麵粉
- 50 g 黃油
- 1¼ dl 糖
- 1 湯匙 發酵粉
- 50 g 新鮮酵母或活性酵母
- 1¼ 杯 熱牛奶
- 1 湯匙 鹽
- 1 杯 麵包屑
- 1 雞蛋
- 1 湯匙 食用油
說明
- 在一個大碗裡，將活性酵母搗碎，加入溫牛奶和一半的糖。 攪拌直至其精細溶解。
- 在另一個碗中，將麵粉、糖、鹽和發酵粉中的所有乾燥成分混合。 攪拌均勻。
- 將雞蛋、黃油和油加入乾混合物中，然後加入酵母糖牛奶混合物，攪拌均勻，直至形成細膩的麵團。
- 揉麵團，將麵團揉成圓形，然後放回攪拌碗中。 用布蓋住主鍋，讓麵團發酵至少 1 小時。
- 將麵團擀成長方形薄片，然後將薄片滾成圓木，長約20英寸，直徑約2英寸。 用麵包屑慷慨地覆蓋，讓它休息約30分鐘。
- 使用切面機或平刀，將原木切成 1 英寸厚的碎片。 把切好的一面朝上放在烤盤上，撒上麵包屑。 確保碎片之間有足夠的空間。 讓麵團發酵約 15 分鐘，這是烤麵包前的最後一次。
- 將烤箱預熱至 180 度，將麵包烘烤 20 分鐘或直到 pandesal 變得輕微烘烤。
- Pan de Sal 最好直接從烤箱中享用。 沒有什麼能比得上塗有黃油的新鮮出爐的熱麵包了。 您可以隨時在微波爐中加熱 30 秒，然後享用！
如果沒有裝滿熱 Pandesal 的袋子或籃子，一份菲律賓早餐是不完整的。 這種酵母麵包在“Pugon”或燃木烤箱中烹製，以增加泥土和煙熏味。
但是傳統的燃氣烤箱也可以用來烤這種麵包。 Pandesal 很容易準備，即使是新的家庭麵包師也可以製作。
它只有很少的基本成分； 麵包粉或通用麵粉、酵母、鹽、糖和水。 一些食譜需要牛奶、黃油和雞蛋來增加水分和豐富度。
就像任何酵母麵團麵包一樣，在實際烘焙過程之前，pandesal 麵團至少需要 2 小時才能發酵。
在將它們放入烤箱之前，也將磨碎的當地麵包屑塗在 pandesal 上。
Pandesal 食譜準備技巧
Pandesal 是一種多功能麵包，幾乎可以搭配任何食物。
大多數菲律賓人喜歡撒上一些餡料，如可可果醬、花生醬、炒雞蛋、剩下的阿多波、火腿、人造黃油、奶酪或一些水果果醬。
菲律賓的一些當地麵包店也提供填充的 pandesal。
阿斗波 填充和鹹牛肉填充的 Pandesal 也與普通 pandesal 一樣美味。
另一種吃 Pandesal 的傳統方法是將一小塊浸入一杯熱咖啡或熱巧克力中。 Pandesal被認為是葡萄牙血統。
它可以在冷水機內保存 3 天，並且可以在冷水機中重新加熱 烤箱烤麵包機 或烤箱。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。