魚糕VS火影忍者：這些日本魚糕是什麼？
當您在拉麵餐廳用餐時，您可能會在麵條上遇到一些有趣（雖然奇怪）的配料。
你可能會遇到舉世聞名的 鳴牧，也稱為魚糜魚糕，或者你只會吃純粉色的。
讓我們看看它們有何不同。
你可能會想，“我的拉麵碗裡那個白色和粉紅色的漩渦狀東西是什麼？” 它有一個有趣的耐嚼質地和中心的粉紅色螺旋。
在您嘗試之前，很難想像這種食物的味道、質地和吸引力。 但是一旦你這樣做了，你就會明白為什麼它是拉麵的完美美味配料。
在這裡，我將討論 卡馬博科 （日本魚糕），特別是 narutomaki，一種常見的變體，用作拉麵和蕎麥麵的配料。
Kamaboko：它們是什麼？
“kamaboko”這個詞的意思是魚糕。 這些是由醃製魚糜製成的，魚糜是磨碎、去骨和搗成泥的白魚肉。
這種加工海鮮產品是一種受歡迎的日本配菜或配菜。
In 日本料理，魚糕被添加到拉麵、蕎麥麵、沙拉和湯中。 每種魚餅類型都經過量身定制，以匹配它所用的任何菜餚（通常是拉麵或蕎麥麵）。
有各種各樣的不同形狀、顏色和口味。 但它們的共同點是溫和的鮮味（鹹味）和獨特的外觀。
魚醬也以不同的方式烹製。 根據菜餚的不同，它可以蒸、煮、烤，甚至油炸。
Kamaboko 是一道多才多藝的菜餚，因為它具有特別強烈的魚味，為任何菜餚增添了很多鮮味。
魚餅外面有一層淺粉色，切成小半圓形。 這是一種很有嚼勁的食物，但質地柔軟。
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鳴人：那是什麼？
Narutomaki 或 naruto 是一種受歡迎的魚糕，主要用作拉麵菜餚中的魚糕配料。
它看起來像一片白色和粉紅色的旋渦狀扁平蛋糕，通常放在麵條上作為澆頭或裝飾品。
它被切成長截面或圓形。
粉紅色的漩渦呈波浪狀，類似於位於四國和淡路島之間的鳴門漩渦。 據傳說，漩渦是著名魚糕背後的靈感來源。
最好的魚糕鳴卷產自日本靜岡縣燒津市。 事實上，燒津製作了超過 90% 的火影忍者！
然而，並非所有的魚糕都是生而平等的，有些品牌的味道比其他品牌更好。
鳴卷魚糕是用什麼做的？
這種特殊的魚糕也是由去骨和去骨的白魚（魚糜）製成，味道溫和微妙。 它比魚糕稍微不耐嚼。
通常，日本廚師用以下魚製作魚糕和鳴卷：
- 阿拉斯加狹鱈
- 銀白魚
- 華麗的阿方西諾
- 南部藍鱈
澱粉還使其呈粉狀，質地與意大利面相似。 所以它符合麵條的質地！
首先，將魚去骨、搗成泥，並與蛋清和鹽混合。 在家裡，這是在攪拌機或食品加工機的幫助下完成的。
魚糜混合物含有澱粉，可作為粘合劑並使質地柔軟。 它類似於魷魚，因為它是橡膠狀的。
將所得魚糜成型為所需形狀並蒸熟，以保持其形狀。 一半的糊狀物用紅色食用色素著色，使其呈現出美麗的粉紅色漩渦。
根據魚糕的類型，它可以用油炸或烤來代替蒸。 但是蒸煮過程有助於它維護鳴卷所需的日誌形式。
魚餅在烹飪時不會添加到食物中。 相反，您在最後將它添加到盤子中作為裝飾。
鳴卷 vs 魚糕
鳴門巻き/なると巻き）是一種魚糕。 “Kamaboko”是魚糕的日語單詞，而 narutomaki 是帶有粉紅色漩渦和鋸齒形邊緣的特定單詞。
魚糕是用醃製魚糜製成的，魚醬的一種說法。
所以你不應該將火影忍者與魚糕進行比較。 相反，您需要將火影忍者與其他類型的魚糕進行比較，例如紅色或白色魚糕！
鳴卷最常作為拉麵的裝飾小吃。 它增添了一種流行的色彩，並具有清淡宜人的魚味。
但許多其他類型的魚糕可以單獨食用，也可以搭配少許鹹味醬油食用。 你也可以在沙拉、麵條、湯甚至砂鍋菜中加入它。
結論
現在，如果您感到飢餓和好奇，您可以去當地的亞洲雜貨店看看，因為您可能會在那裡找到魚糕和鳴卷。 如果沒有，亞洲餐廳肯定會與美味的麵條一起供應。
我可以肯定地告訴你的是，它是你會遇到的最獨特的魚腥配料之一！
接下來，閱讀所有關於 日本烏冬面：如何使用這些粗麵條.
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。