最美味的 sinuglaw 食譜(sinugba 和 kinilaw)

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被泰國和越南菜所掩蓋,菲律賓菜在其美食街附近有點弱。 然而,這絕不會破壞菲律賓人帶來的驚人食譜。

受西班牙和中國食物的溫和影響,菲律賓菜充滿了甜、酸、咸和醋味的菜餚。

他們都有一個共同點? 所有這些都具有天生的絕佳口味和無數品種來刺激您的味蕾。

該國最受歡迎的菜餚之一是sinuglaw,由於其獨特性,它也慢慢超越了國界。 它作為一種健康、美味、營養豐富的食物而聞名於世,可以作為上午 10 點的小吃或午餐或晚餐主菜前的開胃菜食用。

雖然你可以在離你最近的菲律賓餐廳很方便地找到它,但這道菜很容易做,因為它不需要很多配料。 因此,如果您期待嘗試一些新的東西來為您的日常烹飪增添趣味,請繼續閱讀!

在這篇文章中,我將討論關於這種菲律賓主食的一切,從菜名到美妙的家庭食譜,以及介於兩者之間的一切。

讓我們毫不費力地跳進去!

Sinuglaw 食譜(Sinugba 和 Kinilaw)

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Sinuglaw 食譜(sinugba 和 kinilaw)

約斯特·努塞爾德
似乎是 2 種食譜(即 sinugba 和 kinilaw)的結合,無論如何,sinuglaw 絕對是熱門。 雖然這是達沃的菜譜,但不可否認這道菜在全國有很多粉絲。
尚無評分
準備時間 30 分鐘
烹飪時間 15 分鐘
總時間 45 分鐘
預計課程時間 主菜
烹飪 菲律賓
份量 7 人山人海
卡路里 301 千卡

成份
  

  • 1 新鮮刺身級金槍魚肉 立方
  • 甘蔗醋或椰子醋
  • 2 黃瓜 去皮,去籽,切成薄片
  • 1 中等 紅蔥頭 切片
  • 2 湯匙 薑絲
  • 4 手指 辣椒 去除種子和肋骨並切片
  • 3 卡拉曼西 或 1 個檸檬
  • 4-6 siling haba(鳥眼辣椒) 切碎
  • 鹽適量
  • 1 烤五花肉(inihaw na liempo) 切碎

說明
 

  • 切片前將金槍魚肉洗淨。 將金槍魚肉放入一個大碗中,加入 1/2 杯醋,然後醃製。
  • 瀝乾醋,然後加入黃瓜、洋蔥、姜、指尖辣椒、西林哈巴和鹽。 充分混合。
  • 擠壓魷魚直到所有的汁液都被提取出來,然後加入剩下的 3/4 杯醋。 攪拌均勻,再浸泡10分鐘。
  • 現在加入切碎的烤五花肉,攪拌均勻。 將混合物放入冰箱1小時。
  • 上菜時,檢查調味料,必要時加點鹽。 轉移到一個盤子裡,然後作為普魯坦或米飯。

營養

熱量: 301千卡
關鍵詞 魚、海鮮、金槍魚
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

如何準備sinuglaw

準備五花肉實際上是準備兩個食譜:首先,你需要醃製和烤五花肉,然後離開。 接下來是準備kinilaw na tuna。

這個 sinuglaw 食譜的成分包括切成塊的新鮮金槍魚、五花肉、醋、洋蔥、黃瓜、 , 西林哈巴卡拉曼西. 這還包括五花肉醃料的醬油、鹽和胡椒。

兩種主要成分(五花肉和金槍魚)都需要分別用醬油和醋醃製。

至於金槍魚,建議你在醃製後扔掉醋,因為醋只是用來清洗生金槍魚。

將另一批醋倒在金槍魚上,一旦你真的要把金槍魚和其他配料混合在一起,比如calamansi,siling haba,黃瓜,切碎的洋蔥,姜(消除魚腥味),鹽,還有胡椒粉.

把烤五花肉和金槍魚混合在一起,攪拌均勻。 你可以把它當作一頓飯來吃,或者你也可以在慶祝時把它當作普魯坦來吃。

辛格勞

烹飪技巧

如果你是第一次做 sinuglaw,你必須記住一些事情來完善食譜。 第一個是檢查時間。

例如,在烤五花肉時,將其加熱的最佳時間是每面 15 分鐘。 否則,您可能會將肉燒焦,由於其強烈的味道而破壞了整道菜的味道。

同樣,你也不喜歡用醋過度醃製金槍魚肉。 如果你把它放在那裡太久,醋會滲入魚的表面並破壞內部組織。

這將改變魚的顏色、味道和質地。 換句話說,醋醃魚會變得有彈性,而且遠非美味。

這就是你應該用醋沖洗一段時間並在準備好後立即呈現的原因之一。 完美的金槍魚需要新鮮的金槍魚。

除了時間,你應該注意成分的使用。 如果您或您的一位客人對香料有點敏感,請避免使用辣椒和黑胡椒。

一個額外的提示:雖然添加一些新鮮的香菜葉作為澆頭會更加增強味道,但看看你的朋友是否對它的味道敏感,可以例外。 ;)

西努格勞·西努格巴·基尼勞

另請閱讀 這個美味的hardinera食譜(lucban jardinera)你絕對可以在家裡做

替代品和變體

多虧了美食家的好奇心,sinuglaw 是那些被大量嘗試過的菜餚之一。 然而,每一次加入新的東西,都變成了一個愉快的意外,帶來了新的更獨特的味道,每道菜都一樣好!

菲律賓豆腐絲

在準備方面,這種變體與原始變體沒有太大區別。 這是一道對魚素友好的菜。 你需要做的就是用新鮮的豆腐代替五花肉,這樣你就有了一個美麗的組合,每一口都值得細細品味。

西努格勞·薩·巴林賓

如果你想讓你的食譜煥然一新,也許添加一個楊桃就足夠了。 雖然這道菜裡已經有一些非常新鮮的食材,但再添加一種只會填補空白,同時為您的食譜增添獨特、令人愉悅的味道。

麻辣香菜

如果你像我一樣喜歡吃辛辣食物,這道菜肯定會是對你味蕾的一次愉快的考驗。 在這個變體中,配方也保持不變。

唯一的變化是你將在菜餚中混合的辣椒量。 你可以隨心所欲地加熱這道菜!

西努格勞·薩·曼加

在這個食譜中,您可以直接在菜中加入一束青芒果,也可以單獨與辛格勞一起食用。 在這兩種情況下,這道菜都會嘗起來超級美味。

吉納當西努

Ginataang sinuglaw 要求您在菜餚中加入椰奶,然後在高溫下將其煨至將其全部風味注入菜餚中。 但是,請注意! 第一口之後你就不會停止吃這個。 此外,它在卡路里量表上也有點重。

西努格勞納坎賓

如果你想嘗試一下你的食譜,這個 sinuglaw 的變種可能會讓你很感興趣。 這個包含山羊肉而不是豬肉。 雖然這裡的味道和質地會和原來的味道完全不同,但還是很好吃的。

Sinuglaw 食譜(Sinugba 和 Kinilaw)

如何服務和吃sinuglaw

Sinuglaw 基本上是一道簡單的菜,不需要任何特殊處理。 你只要把魚放在一個淺碗裡,然後用烤豬肉、椰奶、紅洋蔥、姜、辣椒和西紅柿調味,就可以馬上上菜了!

由於蔬菜的存在,食物具有最佳的卡路里和非常新鮮的質地,它非常清淡,通常在主菜之前作為開胃菜,或者作為零食在兩餐之間消除飢餓感。

與日本人不同,菲律賓人的飲食方式相當自由。 所以你可以用你喜歡的方式吃西努!

如果適合您,您是否使用叉子、筷子甚至勺子都沒有關係。 唯一的目標是充分享受食物。

與 sinuglaw 搭配的菜餚

雖然 辛格勞 本身就很好吃,有什麼比搭配突出其風味的東西更好的呢? 也就是說,以下是一些您可以與 sinuglaw 一起吃的最佳菜餚,以改善體驗。

京富米店

大米只是其中一種可以與任何東西混合的東西,最終的結果是滿嘴的喜悅!

Sinuglaw也不例外。 由於這道菜充滿了美味的蔬菜和肉類,因此我至少會推荐一次將其與米飯一起食用。

阿查拉

Atchara 是菲律賓美食的主食,可用來搭配油炸/烤牛肉、豬肉、香腸和雞肉等肉類菜餚。 atchara 的甜味和鹹味只會增強 sinuglaw 已經很好的味道。

豐萬西

Toyomansi 本身並不是一道菜,而是一種含有大蒜、紅辣椒、calamansi 汁和醬油的蘸醬。 如果你想在辛努拉的酸味中加入一種辛辣、濃郁的味道,那麼你會喜歡這個的!

PAKO

配上新鮮的東西,一切都很好吃 PAKO. 我看不出 sinuglaw 不這樣做的原因。 ;)

同類菜

如果您是菲律賓美食狂,以下是其他一些類似的菜餚,可以用一口純正的美味來祝福您的味蕾:

基拉溫金槍魚和豬肉 連波- 衝浪和草坪

好吧,這個食譜不是菲律賓人,但既然我們談論的是一道同時使用金槍魚和豬肉作為主要原料的菜,你實際上會喜歡這道菜的。 這道菜的獨特組合包括醋煮金槍魚塊、烤五花肉和小蔬菜。 這道菜既可以作為主菜,也可以作為開胃菜。

菲律賓豬肉絲

你喜歡吃辣的菜嗎? 也許你應該試試菲律賓豬肉西西格。 一道以五花肉為主的鹹味菜餚,味道鮮美,用途廣泛。 這道菜裡裝滿了辣椒,有一種微妙的鬆脆感,讓體驗更加美好。 通常,它在餐廳的鐵板上供應,但這並不是必需的。 為了獲得最大的樂趣,請嘗試與米飯一起品嚐。 你會愛上它的! 哦! 如果你沒有豬肉,你也可以用金槍魚做。

金槍魚比科爾特快

用椰奶烹製的金槍魚比科爾特快是一道充滿奶油味和一點辣味的菜餚,與菜餚的整體味道完美搭配。 這道菜的主要成分是金槍魚肚,通常與包括洋蔥、辣椒和大蒜在內的一堆素食成分結合在一起。 雖然配方與 sinuglaw 完全不同,但你不可能不喜歡它。

常見問題

我可以用酸橘汁醃魚代替醋醃魚嗎?

是的,你可以,但是你會偏離原來的食譜。 正如我之前提到的,kinuglaw 由 2 道菜製成:sinugba 和 kinilaw。 由於 kinilaw 使用醋魚,所以吃酸橘汁醃魚會稍微改變食譜,但不會影響菜餚的味道。

我應該把魚浸泡在醋裡多久?

您應該將魚浸泡在醋中最多 10 分鐘。 把魚放在醋裡會改變它的質地和味道,這使得它不適合這道菜。

sinuglaw 和 sugba kilaw 是一樣的嗎?

是的,兩者都是一樣的。 Sinuglaw 只是由名字結合形成的菜餚的簡稱,就像菜餚一樣。

嚐嚐這個烤豬肉和金槍魚的食譜

在我在博客上分享的所有菜餚中,sinuglaw 一定是我見過的最獨特的菜餚之一。 雖然我見過很多食譜是兩種不同菜餚的後代,但這種組合總是以一種或另一種方式相似。

如果一道菜都充滿了煙熏味,那麼另一道菜也會​​以某種方式帶有相同味道的微妙暗示。 然而,sinuglaw 應有盡有,從新鮮的生魚到烤豬肉和一堆新鮮蔬菜,都以一種美麗的方式相得益彰。

這道菜的味道、外觀甚至聞起來都很棒。 此外,您還有很大的空間來嘗試豬肉以外的不同蔬菜和配料。 由於這道菜本身是從組合中衍生出來的,因此您總是可以進行一些調整。

在這篇文章中,我介紹了您需要了解的有關 sinuglaw 的所有信息,還分享了一個您可以在家嘗試的好食譜。 我希望這篇文章對整個過程都有幫助。

看到你另一個偉大的職位!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。