Takikomi Gohan Dashi Rice：你不應該弄錯的一件事
如果您想嘗試一種新的米飯食譜，何不享用清淡的時令蔬菜、雞肉和米飯呢？
背後的想法 瀧錦悟飯 只是用時令食材來做一道簡單快捷的爽口飯菜。 你不應該弄錯的一件事是將原料分層一起烹飪，這會帶出蔬菜和液體調味料的微妙味道。
我將在本食譜中向您展示具體操作方法，請繼續閱讀！
製作takikomi gohan很簡單，所以我要分享一個你絕對可以自己製作的方便食譜！
哦，如果你是素食主義者，我也會分享一些簡單的變化。
在這篇文章中，我們將介紹：
如何製作takikomi gohan
Takikomi Gohan 日本大石飯
可租用的設備
- 電飯鍋
成份
- 2 杯 短粒米
- 1½ 杯 鰹魚湯
- ½ 杯 水
- 2 茶匙 醬油
- ½ 茶匙 鹽
- 1 湯匙 料酒
- 1 湯匙 為了 可選
- 5¼ 盎司 雞胸肉 （或大腿）切成一口大小的小塊
- 1 片 無禮 炸豆腐口袋
- 1½ 盎司 胡蘿蔔 切成小條
- 2 盎司 遮光罩 牛蒡根或使用歐洲防風草
- 1¾ 盎司 香菇
- 1½ 盎司 舞茸蘑菇
- 2 葉 香菜
說明
- 將大米淘洗乾淨，然後浸泡約30分鐘，瀝乾水分。
- 把它放在電飯煲裡，然後加入大石湯和水。
- 將雞肉切成一口大小的小塊，然後放入碗中。
- 現在加入鹽、味醂、清酒和醬油。 將雞肉與調味品混合。 讓它醃幾分鐘。
- 把胡蘿蔔切成小條。 如果您使用歐洲防風草，請執行相同操作。
- 如果您使用圖案片，請用刀剝去牛蒡根的頂層，然後通過在根部周圍做幾個淺切口將其切成小條。 這有助於分離碎片，以便您可以將它們切碎。
- 清洗圖案並沖洗乾淨以去除任何污垢和棕色。 為此，請將圖案片放入一個小過濾器中，然後在水龍頭下沖洗。
- 現在將胡蘿蔔和圖案加入雞肉中，然後將所有成分與醬汁混合。
- 把所有的蘑菇切成小條。 扔掉莖的末端。
- 將油豆腐放在紙巾上去除油污並切成細條。
- 從碗中取出混合蔬菜，將它們放入電飯煲的米飯上方，然後在上面加入雞肉、豆腐和蘑菇。
- 確保均勻分佈所有東西，但不要混合成分。
- 煮飯。 如果有的話，請檢查您的電飯煲是否設置了混合米飯。 如果沒有，請用常規設置烹飪。
- 煮熟後，將所有東西與米槳混合併食用。 用歐芹裝飾。
視頻資料
筆記
營養
最常見的 takikomi gohan 是用短粒米、牛蒡根、胡蘿蔔、蘑菇和雞肉製成的，所有這些都在電飯煲中煮熟，然後 用味醂調味, 大石，和醬油。
如果你想讓你的菜每次都變得完美，你應該在開始烹飪之前考慮一些技巧。
首先，這道菜是關於大量的米飯和一點點其他成分的。 因此，您的目標是 80% 的大米和 20% 的其他成分。
正宗的 takikomi gohan 需要少量的肉類和蔬菜以及最少的調味料。
由於米飯和其他所有東西都是同時煮熟的，所以你需要少加肉和蔬菜，否則米飯不能正確煮熟，因為它沒有足夠的液體。
煮飯前將大米洗淨並浸泡。 然後將其瀝乾，靜置 10-20 分鐘，因為此過程可確保米飯在烹飪時吸收更多風味。
在放入米飯之前不要將它們與其他成分混合 電飯鍋. 您需要分層，從底部最硬的成分開始，頂部最軟的成分。
秘訣是在底部鋪上米飯，然後加入根莖類蔬菜、雞肉，然後是一層柔軟的配料，如豆腐和其他蔬菜，如蘑菇。
一旦它們分層，在它們煮熟之前你根本不要混合它們。 一切都煮熟後，你用飯勺把配料混合起來，裝在碗裡。
如何服務takikomi gohan
Takikomi gohan 最好趁熱吃新鮮。 我不建議把它放在冰箱裡，因為米飯會變硬。 您可以將剩菜冷凍大約一個月，然後在微波爐中加熱。
這道菜通常作為家庭午餐或晚餐的一部分食用。 它是一種受歡迎的時令菜餚，因此大多數人在稻穀收穫後食用。
它主要被認為是其他主菜的配菜 像烤魚. 由於魚是一種便餐，米飯是一種很好的一致性，用美味的蔬菜來填充配菜。
有關更多米飯菜餚的靈感，請閱讀： 審查了 15 個正宗的蓋飯碗以及如何使用它們
結論
既然您已經了解瞭如何製作這道菜以及您可以使用的替代配料清單，請查看市場上的一些時令蔬菜並開始製作 takikomi gohan！
這個食譜的好處在於你可以隨意搭配任何你喜歡的東西，而且你不需要使用很多調味品來獲得一碗美味的米飯。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。