Beste Robata Grill | Bekostigbare opsies en boonste roosters

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Desember 21, 2020

Dit is 'n teksbedekking van die oorspronklike werk Aksent Cleveland deur Edsel Little op Flickr onder cc.

Die Japannese hou nooit op om mense te beïndruk nie, en as jy gedink het dat hul teppanyaki-kookkuns wonderlik is, berei jou dan voor om nog meer koninklik geïnspireer te word met die robatayaki-manier om kos te braai!

Robatayaki moet letterlik 'kook op die vuur' beteken en moet nie verwar word met 'n mecha-geïnspireerde anime- en/of andersins megafilmfranchise waarop Hollywood graag hou nie, maar dit is eerder 'n tradisionele Japannese kookmetode wat heerlike kookkuns skep.

Klaarblyklik, as u die term "yaki" in 'n ander Japannese woord inkorporeer, word dit onmiddellik 'n smaaklike maaltyd!

Woorde soos teppanyaki, yakiniku, teriyaki, yakitori, monjayak, okonomiyaki,en 'n hele klomp ander yakis het 'n treffende ooreenkoms met robatayaki en dit is vir 'n goeie rede.

Maar in hierdie blogonderwerp sal ek meestal praat oor die robata -rooster wat die robatayaki -maaltye maak.

Jy het dalk gehoor van die teppanyaki -rooster, die yakitori -rooster en die hibachirooster, maar miskien het u nog nie van die robata -rooster gehoor nie.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Beste Robata -roosters hersien

Die robata -rooster is 'n houtskoolrooster wat gebruik word om Japannese kos voor te berei vir kliënte wat in die kookarea sit, en die kookstyl daarvan staan ​​bekend as robatayaki.

Hieronder het ek meer inligting oor Robata en selfs 'n paar resepte wat u op u rooster kan probeer. Maar nou is die beste Robata -roosters wat u nou kan koop.

Voordat ons na die beste handelsmerke gaan, moet u onthou dat dit kommersiële roosters vir die kombuis is wat u waarskynlik nie vir u huis sal koop nie.

As u dus op soek is na 'n geskikte alternatief wat miskien nie die mees tradisionele of die beste handelsmerk is nie, kyk na hierdie partytjie -rooster op Amazon.

Aangesien Robatayaki houtskoolbraai waar almal bymekaarkom terwyl die maaltyd voorberei word, is hierdie rooster 'n baie bekostigbare alternatief om met robata te begin:

Aangesien dit by Robatayaki -braai gaan om te speel met hitte en verskillende hoogtes van die voedsel na die hittebron, is hierdie roosters in Yakitori -styl 'n ander opsie:

Hulle is natuurlik in 'n ander prysklas as die Party grill, maar is beslis die regte ding as dit by Japannese houtskoolbraai kom, dus kyk gerus ook hierna.

Kyk na die uitvoerende sjef Hideaki Leung hoe hy dit in sy restaurant doen:

U sal veral wil gebruik hierdie binchotan houtskool uit Japan as jy in hierdie styl kook:

Hierdie partytjiebraaier is ook een van die aanbevole Yakitori -roosters, hoewel dit daar is is 'n paar beter Yakitori -opsies op my lys waaroor u hier kan lees.

Later in hierdie pos gaan ek in op die handelsmerke wat dit spesiaal vir Robata maak.

Wat is 'n Robata Grill?

As u vertroud is met teppanyaki- en hibachi -restaurante, moet u beslis ook van robata -restaurante weet!

Trouens, daar is baie robatayaki -restaurante wat wêreldwyd in groot stede bedryf word.

Kookstylverskille

As u die kookstyle van hibachi, teppanyaki en robatayaki langs mekaar sit, is daar slegs 'n paar merkbare verskille wat u kan sien.

Die hibachi -kookstyl is byvoorbeeld baie soortgelyk aan die teppanyaki -kooktegniek, en beide gebruik 'n uitgebreide teatervaardigheid om te verseker dat die kliënte vermaak en tevrede is met die kos.

Die robatayaki -kookmetode bevat geen teater nie, maar die kos wat op die robata -rooster gekook word, straal geure uit wat amper onweerstaanbaar is vir die smaak.

Die moderne Robata Grill

Die robata -rooster van vandag is slegs 'n opgegradeerde weergawe van die een wat in antieke Japan gebruik is, en die kooktegniek is amper dieselfde.

Die verskillende vlakke (hoogtes) van die roosters is hoe robatayaki gekook word saam met die kos wat meer hitte benodig, die naaste aan die hittebron geplaas word, terwyl diegene wat slegs minder hitte benodig, op die boonste roosters geplaas word.

In hierdie artikel gaan ons praat oor die verskillende handelsmerke van robata grill en hoe dit die restaurantbedryf beïnvloed.

Die robata -rooster het sy oorsprong in Japan tydens die feodale tye van die Shoguns- en Samurai -stamme; die rooster was egter nie so belangrik soos die kookstyl nie - robatayaki.

Die term "robatayaki" verwys vandag na restaurante waarin seekos en groente op 'n oop houtskoolrooster gaargemaak word. Vervaardigers het gedink dat dit verstandig sou wees om 'n rooster te skep wat eksklusief is vir kook
robatayaki -geregte en dus is die robata -rooster gebore.

In die ou tyd het die Japannese hul robatayaki -maaltye in die irori omdat hulle dit warm hou, geniet hulle ook daarvan om te kook, eet en kuier daar rondom. Die moderne robata -roosters van vandag is multifunksionele kookinstrumente waarmee u verskeie resepte gelyktydig kan braai.

Robata-roosters gebruik 'eikehout' bincho ', of meer akkuraat Kishu binchotan, 'n saamgeperste houtskool wat lyk soos 'n swart silinder. Hierdie tipe houtskool produseer die regte soort hitte en behou die smaak van die kos wat jy bo -op die robata -rooster kook.

Hoe kook sjefs met die Robata Grill?

Daar is ook geen beheerknoppe in robata -roosters waarmee u die temperatuur kan beheer soos in ander roosters nie, maar die uitleg van die roosters is opgestel sodat daar verskillende vlakke roosters is waarop u die kos kan plaas van.

Rou vleis word aan die onderkant van die rooster geplaas om die temperatuur direk vanaf die kole te ontvang, en dan sit u die kos op die hoër roosters totdat u die boonste rooster bereik waar u slegs die vleis/kos hoef te braai.

Afhangende van die soort kos/resep wat u kook, kan u dit na 'n paar minute se braai van die boonste rooster verwyder.

U bepaal dus in wese hoe die hitte die voedsel beïnvloed deur die kos by die verskillende lae op die robata -rooster te plaas en te vervang om dit gaar te maak.

Dit is nogal 'n uitdaging, maar met genoeg tyd om in robatayaki-styl te kook, moet u dit kan bemeester.

Hoe verskil die Robata Grill van ander roosters?

Die teppanyaki-ysterrooster, in vergelyking met die robata-rooster, is eintlik nie 'n rooster nie, maar slegs 'n plat vierkantige of reghoekige chroom/vlekvrye staal oppervlak waar die sjef meestal roerbraai, hoewel dit tegnies vleis, groente en ander kan braai. kos.

Robata rooster vs hibachi rooster

Intussen is die hibachi-rooster 'n klein silindriese of kubusagtige gebakte klei of gesmelte diatomeeënaarde wat oorspronklik as 'n verwarmingsapparaat in ou Japannese huise gebou is.

Mense het dit later gebruik vir die braai van seekos en ander resepte wat perfek was om vinnig op klein braaitoerusting te braai.

Tobata -rooster vs Yakitori -rooster

Die yakitori -rooster, aan die ander kant, is spesifiek gemaak om yakitori -vleis (spiesvleis soos Mongoolse BBQ -styl) te kook.

Daar is ook u gewone Amerikaanse houtskoolroosters en dit verskil baie van die robata -rooster.

Met die robata -rooster kan die hittebron (die smeulende Kishu binchotan -houtskool) nie aangepas word nie en bly dit konstant tydens u kook en braai.

U kook/braai in robatayaki-styl deur die hoogte waarop die kos/vleis bo-op die rooster geplaas word, aan te pas.

Rou kosresepte/-vleis word nader aan die hittebron geplaas om dit eweredig te kook, dan skuif die sjef dit hoër op die verskeie lae roosters om die hoeveelheid hitte wat hulle ontvang, te verminder.

Check uit hierdie Shichirin -roosters ook

Topaanbevole handelsmerke om 'n Robata -rooster van te koop

Daar is nie baie ondernemings wat robata -roosters vervaardig en verkoop nie, wat nog te sê dié wat van hoë gehalte is; die onderstaande 10 handelsmerke is egter 'n betroubare naam in die braaitoerustingbedryf.

1. J&R Vervaardiging
2. Kosei Yakitori/Robata Grill
3. Soppas Professionele vlekvrye staal dubbele brandstof Robata Grill
4. Clayoven Robata Flame Grill
5. Kopa Robata Grill
6. SEMAK CBR-160C houtskool Robata Grill
7. VulcanoGres Japanese Robata Grill
8. Beukoonde Robata Grill
9. Grilling.co.za Pasgemaakte Robata-roosters
10. Style Global in Australiese vervaardigde Robata Grills

J & R Robata Grill

J & R Manufacturing is een van die mees gerespekteerde vervaardigers van kooktoerusting vir restaurante ter wêreld!

Hulle maak rokerroosters van hoë gehalte, braaikuikens, rotisseries en persoonlike restaurant- en kombuistoerusting.

Een van hul produkte wat die beste verkoop word, is hul eie robata -braaikuikens, model 10185, met 3 heeltemal aparte braaisones, waarmee die sjef buigsame kan kook.

J & R Manufacturing is trots op die geure, teksture, sagtheid en voorkoms van die voedsel wat in hul toerusting gekook word.

Hulle gebruik ook swaar maatstaal en dik vuurvaste voerings wat die afgelope 30 jaar in die veld getoets is, word gevind in hul robata-roosters en ander toerusting vir restaurante, wat hul produkte uiters duursaam maak.

Dit is ook bekend dat hulle meedoënlose innovasie het, daarom is hul robata -rooster uniek, prakties en doeltreffend.

Hul pasgemaakte produkte word boonop baie waardeer deur hul kliënte, en bied ook uitstekende diens.

Bykomstighede:

• Askarre
• Houtkarre
• Spoeg karre
• SS visroosters (vir “X -patroonmerk”)
• Rotisserie gebraaide mandjies
• Pasgemaakte rotisserie mandjies
• Roosterroosters (spesifiek ontwerp om met hierdie model te werk, en kom met 'n roosterhyser)
• Boontjiepanrakke (om te voorkom dat bone in 'n Oyler mors)
• Rakke vir wors om meer te kan pas
• Firestarter -skywe

Pros:

• Maklik om te gebruik
• Verstelbare kookoppervlak
• Hulle unieke Chef Cool® -ontwerp hou die hitte binne -in die rooster en laat dit nie na die kombuis toe ontsnap nie, en hou u kombuis dus altyd koel.
• Maklik om skoon te maak met ongekompliseerde verwyderbare onderdele wat u afsonderlik kan uithaal, skoonmaak en dan weer aanmekaar sit.
• Lugbeheer demper
• Robuuste, duursame ontwerpkenmerke

Nadele:

• Duur

Soppas Professionele vlekvrye staal dubbele brandstof Robata Grill

Vervolgens het ons die Soppas Professional Robata Grill van vlekvrye staal van dubbele brandstof van Hefei Century Five-star Kitchen Equipments Co., Ltd.

Hierdie vrystaande vlekvrye staalrooster met 'n gietyster -rooster en aangedryf deur LNG (vloeibare aardgas) is ook bekend in die restaurantbedryf.

Dit gebruik altyd 20 KW elektriese krag vir induksieverhitting, aangesien hierdie robata -rooster 'n dubbele verwarmingsbron plus ekstra ruimte vir hout en houtskoolbrandstof gebruik.

Dit het meer as 800 mm² kookruimte met 2 ekstra roosters bo -op 1 voet van mekaar, sodat dit 'n ware robata -rooster is.

U kan enigiets kook in hierdie robata -rooster, met yakitori en hoender, steaks, garnale, vis en ander seekos; asook hamburgers en groentespiesies.

Bykomstighede:

• AISI 304 vlekvrye staal konstruksie, een stuk persblad
• Afsonderlike kontroles vir elke halfmodule
• Roosterroosters in gietyster, maklik verwyderbaar om skoon te maak
• Vlekvrye staalbeskermers aan die agterkant en sye van die kookoppervlak
• Spatsels kan maklik verwyder word vir skoonmaak
• Groot olie -laai om vet en vet op te vang
• Oop basiskompartement vir die berging van potte panne bladpanne, ens
• Kabinet met vlekvrye staal voete verstelbare hoogte van 140 - 190mm

Pros:

• Eenvoudige ontwerp en maklik om te gebruik
• Groot kookruimte beteken dat u verskeie resepte gelyktydig kan kook
• Duursame konstruksie van vlekvrye staal van hoë gehalte
• Gasbranders, elektriese induksie kook en hout- of houtskoolbrandstof maak hierdie rooster doeltreffend
• Geïsoleerde baksteenkamer vir hout en houtskool
• Groot olieversamelaar en asbak

Nadele:

• Duur

Clayoven Vlam Robata Grill

Die een wat uitstaan ​​onder die groep is die Clayoven Flame Robata Grill en anders as ander robata -roosters wat van vlekvrye staal gemaak is; hierdie een is gemaak van klei.

Die Clayoven Group Inc. bestaan ​​al sedert 1974 in massaproduksie van klei-oonde en hul unieke ontwerproosters van Shahi Tandoor®-kwaliteit is niks minder as wêreldklas nie.

Die Flame Robata Grill is te groot om deur die Binchotan -houtskool aangevuur te word, want dit sal te duur wees om 'n klomp geld alleen aan brandstof te bestee; Die feit dat dit gemaak is van klei en 'n ware robata -rooster -ontwerp het, is egter baie moontlik om Binchotan te gebruik om kos daarop te kook.

Dit bevat ook 3 roosterroosterdekke plus die hoofroosteroppervlak wat die naaste aan die vlamme van die rooster is, dui daarop dat u met hierdie robata -rooster buigsaamheid kan kook.

Pros:

• Onmiddellike kook met gas
• Selfs hitteverspreidingstelsel
• Kan gebruik word met houtskool of hout vir ekstra geur
• Kook in drie vlakke vir aanbrand, kook en rus
• Vrystaande, versinkte en tafelgemonteerde weergawes
• Op maat gemaak volgens u spesifikasies
• Ontwerp vir maklike onderhoud en skoonmaak
• Aardgas, LPG of suiwer vaste brandstof

Nadele:

• Dit is swaar en nie maklik om rond te beweeg nie (as die geleentheid dit vereis)
• Duur

Kopa Robata Grill

Kopa is 'n Britse onderneming wat onder meer houtskool- en rokeroonde vervaardig, en hul robata-rooster is gelykstaande aan die beste robata-roosters op hierdie lys.

Die Kopa Robata Grill volg die ou Japannese tradisie wanneer u robatayaki kook, waar die brandstofbak vir houtskool en houtskyfies gereserveer is (die gebruik van Binchotan -houtskool is opsioneel as u die beste smaak vir u resepte wil kry).

Hierdie robata -rooster bevat 2 ekstra roosterroosters, behalwe die een op die basis, wat 'n ware robata -rooster -ontwerp is wat gebaseer is op die ou Japannese oorspronklike.

Dit stel die sjef dus in staat om spies, steaks en hamburgers op die basisroosters te kook terwyl hy hoendervlerkies en garnale op die volgende sit, en groente of vleiskebabs op die boonste roosters.

Die kwaliteit afwerking van die Kopa Robata Grill is vergelykbaar met robata-roosters van wêreldgehalte wat vandag op die mark beskikbaar is.

Bykomstighede:

• Oop staanplek
• Warm kas
• tang
• Houtskoolrooster stel
• Verhitte boonste rek
• Pot & pan gryp
• Vis haak
• Ribbes
• wieletjies

Pros:

• Professionele Robata Grill wat ontwerp is vir die Britse restaurantmark
• Multi-vlak braai met veelvuldige temperatuursones
• Die vuurvaste houtskoolbrandkamer
• Roestvrye staal sytafel met GN-versoenbare berging
• Roestvrye staal konstruksie met hoë digtheid isolasie
• Ruimte vir twee onafhanklike roosters per vlak
• Laer rooster afmetings: 565 x 350 mm
• Afmetings van die boonste rooster: 240 x 620
• Sluit standaard Kopa-tang en vlekvrye staalspies x5 in

Nadele:

• Die ander robata -roosters duurder vir £ 7,499.00 9,823.69 ($ XNUMX XNUMX)
• Bykomende afleweringskoste

Diamant CBR-160C houtskool Robata Grill

Die Land Down Under het ook 'n indrukwekkende robata -rooster! En dit kom in die vorm van die CBR-160C Charcoal Robata Grill vervaardig deur Diamond Catering Equipment Australia en versprei deur SEMAK.

Hierdie rooster het 'n uitgebreide ontwerp net soos die ander top -noters in hierdie lys, maar dit bly getrou aan die oorspronklike robata -grillontwerp wat ongeveer 500 jaar gelede deur die Japannese geïnspireer is.

Die robata -houtskoolrooster, wat ontwerp is vir huisgebruik, prikkel kliënte met die vlamme en teater van houtskoolkook.

Die CBR-160C Charcoal Robata Grill word nie net met verskeie ekstra roosters voorsien nie, maar het ook 'n verstelbare hoogte waarmee u kan kook tydens verskillende temperature.

Pros:

• Kolom om die roosters te ondersteun
• Boonste rak om warm spies of skottelgoed te hou
• 3 tipe roosters: staaf, gegroefde en verstelbare steun vir spiese
• Vetversamelaar van vlekvrye staal met ondersteuning vir "espetos"
• Vuurvaste baksteenbinne
• Gietyster houtskoolbak
• Maklik om die asbak leeg te maak
• Yster verstelbare voete
• Gemaak in Spanje onder lisensie in Australië deur Diamond Catering Equipment
• Dit kan saam met alle soorte houtskool gebruik word; Kokosskool, minerale houtskool ...
• Word voorsien van: verstelbare spiesondersteuning, 8 x enkelspies, 8 x dubbele spies, staafrooster, gegroefde rooster, poker, tang

Nadele:

• Duur

VulcanoGres Japanese Robata Grill

Die Afrikaners het ook hul eie weergawe van die robata -rooster gebou, en die onderneming genaamd VulcanpGres blyk dit te wees wat dit vervaardig, terwyl die webwerf http://grilling.co.za is die enigste verspreider van hierdie rooster.

Soos die meeste robata -roosters op hierdie lys, beskik die VulcanoGres Japanese Robata Grill oor die ware robata -grillontwerp.

Dit het meerlagige roosters met 'n verstelbare hoogte, gebruik houtskool vir brandstof en kaste vir die drup van olie/vet en asbak, sowel as 'n ruim onderkant.

Alhoewel daar gesê word dat hierdie robata-rooster met 'n hoë kwaliteit vlekvrye staal-konstruksie gebou is, lyk dit vaal soos die Soppas robata-rooster wat ons vroeër bespreek het.

Maar dit is net omdat ons dit vergelyk het met die ander robata -roosters met meer funksies as die res.

Pros:

• Goedkoper as die ander robata -roosters
• Maklik om te gebruik
• Maklik om skoon te maak
• Steun slegs op houtskoolbrandstof
• Het 'n groot kookarea

Nadele:

• Geen verstelbare hoogte vir die ekstra roosters nie
• Die kwaliteit mag nie dieselfde wees as die ander roosters op hierdie lys nie

Beukoonde Robata Grill

Nog 'n robata -rooster wat in Australië vervaardig word en dit word die Beech Ovens Robata Grill genoem.

Beech Ovens ontwerpe ontwikkel en vervaardig 'n produkreeks wat alles van klip- tot hout- en selfs elektriese oonde insluit.

Hulle aanvaar selfs pasgemaakte oonde vir spesifieke kookvereistes, afhangende van wat die klant vir hul pasgemaakte oond wil hê.

Hulle robata -rooster is egter slegs beperk tot spiesresepte, aangesien dit nie 'n hoogte -versteller bevat nie, en ook nie ekstra roosters bevat om die gelaagde roosters wat algemeen in robata -roosters voorkom, te maak nie.

As dit iets meer is as 'n yakitori -rooster as 'n robata -rooster, hoewel dit moontlik nog ander inligting bevat wat dit nie op hul webwerf bevat nie, is dit onverstandig, aangesien u al die nodige inligting wil verskaf as u bemark jou produk.

U kan meer inligting kry oor die Beech Ovens Robata Grill by hul kontak bladsy.

Pros:

• Klein en liggewig
• Ideaal vir spies, steaks, kebabs, groente en hamburgers
• Maklik om te gebruik en maklik om skoon te maak
• Bekostigbare prys
• Boumateriaal van goeie gehalte

Nadele:

• Geen opsie vir ekstra roosters nie
• Geen verdere besonderhede word op hul webwerf verskaf nie, en u moet direk met hulle in verbinding tree vir volledige bekendmaking van die produk

Style Global in Australiese vervaardigde Robata Grills

Style Global Robata Grill is nog 'n rooster in hierdie inskrywing wat deur 'n Australiese onderneming vervaardig word, en dit is net so goed soos die beste robata -roosters in hierdie lys.

Dit het 'n kom met 'n keramiekwand wat spesiaal ontwerp is om die uiterste temperature van brandende kole te weerstaan ​​om as hittebron vir die rooster te dien.

Maar dit het ook 'n alternatiewe LNG -brandstofbron, sodat u kan kies om houtskool as brandstof of gas of 'n kombinasie van albei te gebruik (Binchotan -houtskool is ook 'n opsie vir hierdie rooster).

Die rooster is gemaak van vlekvrye staalafwerking, duursaam en elegant, baie soos die ander rooster wat ons al voorheen genoem het.

Die gasmodelle is toegerus met spesiaal ontwerpte hoëprestasie-branders en pasgemaakte bypassende branders wat stralende temperatuur bied, wat die beste pas by alle soorte kookprosesse.

Pros:

• Gemaak van materiale van hoë gehalte wat lank hou
• Maklik om te bestuur en skoon te maak
• Gebruik houtskool en gas as brandstof
• Bekende handelsmerk uit Australië
• Ideaal vir spies, steaks, kebabs, groente, hamburgers en nog baie meer resepte

Nadele:

• Produk spesifikasies PDF kan nie van die webblad afgelaai word nie

Kosei Robata Grill

Kosei is vandag een van die beste vervaardigers van yakitori- en robata -roosters ter wêreld, en dit is geen verrassing nie, aangesien dit 'n Japannese onderneming is wat hul handel oor die algemeen beter ken as ander.

Daar is eintlik 7 verskillende modelle vir die Kosei Yakitori/Robata Grill, maar hulle verskil meestal net met hul roostergroottes (kookruimte) en die aantal gasbranders wat hulle het. Verder is dit byna dieselfde.

Die idee om die rooster te skep, is gebaseer op die nabootsing van die stygende temperature wat Binchotan -houtskool kan produseer, en Kosei kon dit met 'n vernuftige metode bereik deur spesiale Kosei -stawe te gebruik om hitte te produseer wat vergelykbaar is met Binchotan -houtskool.

Aangesien Binchotan -houtskool nie in groot hoeveelhede verkoop kan word nie, het die vervaardigers probeer om die hitte wat die Binchotan skep, weer te gee en kon hulle dus 'n kompromie bereik in hul robata -grill -ontwerpkenmerke.

Die stokke skep uiterste infrarooi hitte wat die vleis tot perfeksie kook sonder om dit te ontwater, en behou die wonderlike geure van vleis, seekos en groente.

Verder kan u ook regte houtskool byvoeg om voedsel ekstra geur en geur te gee. Hierdeur kan die rooster 'n groot verskeidenheid voedsel kook, soos steaks, spiese, groente, hamburgers en vele ander resepte.

Bykomstighede:

• Keramiek bedekte omhulsels
• Hoogteverstelbare roosterroosters
• Roosternet vir steaks
• Yster plaat kieu net
• Veeldoelige kieu net

Pros:

Dit gebruik minder gas en kan egter baie hoë temperature bereik deur die gespesialiseerde stawe onder die rooster te verhit, wat infrarooi hitte uitstraal, amper soos wat Binchotan -houtskool genereer.

Die infrarooi verwarmingsvermoë van hierdie rooster verhit die kos direk, anders as rokers wat die lug verhit om die kos te kook, wat ondoeltreffend is. Die voordeel van hierdie soort verwarming is dat dit die vog van die voedsel insluit en dit nie dehidreer nie en sodoende die geure behou wat die kos heerlik maak om te eet.

Hiermee kan u regte Binchotan -houtskool gebruik om die kos 'n ekstra geur en 'n verbeterde geur te gee.

U kan 'n wye verskeidenheid voedselresepte in hierdie rooster kook, insluitend spies, hoender yakitori, steaks, hamburgers, vlerke, allerhande kebabs, vis en ander seekos.

Dit is waarskynlik een van die min roosters wat in die handel beskikbaar is, wat u maklik kan verwyder. Dit is 'n groot bonus, want u kan dit skoonmaak sonder om die regte gereedskap in u kombuis te hê of 'n onderhoudspersoon te bel.

Nadele:

Duur

Robatayaki -resepte om op u eie Robata Grill te probeer

As u 'n robata -rooster wil besit, kan u hierdie resepte probeer voorberei en kyk of u vaardig genoeg is om uself en u gaste tevrede te stel.

Resep #1. Alfonsino Robatayaki

Bestanddele

alfonsino

• yskoue water
• 5 g bruinsuiker
• 140 g rooi brasem (alfonsino) filet
• 5 ml rys asyn
• 200 g arare (Japannese rysbeskuitjies
• 30 g sout
• 100 g eiers (net die eierwit)

Groente

• 2 koningbruin sampioene
• olie, vir kook
• botter, vir kook
• 2 lente-uie
• ekstra olyfolie
• sout en witpeper

Aji asyn

• 23 g aji amarillo -pasta
• 12 g rys asyn (shiragiku)
• 12 g druiwesaadolie
• 6 g yuzu sap
• 1 g sout
• 1 g witpeper
• 2 g gemmer

Kamkoku sambal

• 120 ml sojasous
• 80 ml (1/3 koppie) water
• 3 g sambal oelek
• 36 g bruinsuiker
• 5 ml sesamolie

Truffelpokkiesous

• 30 g aji -asyn
• 180 ml kamkoku sambal
• 60 ml (1/4 koppie) truffelolie
• 10 g fyngekapte koljander
• 10 ml vars uitgedrukte lemmetjiesap, plus suurlemoenskil vir garnering
•  

Balsamiese spuit

• 30 ml balsamiese asyn
• 90 ml druiwesaadolie
• 30 ml sojasous

Kookinstruksies

1. Stel die robata -rooster op, gooi die binchotan -houtskool in die brandstofkas hieronder en steek dit aan tot die binchotan in gloeiende stukke houtskoolklonte smelt. Moenie ligter vloeistof of vloeibare brandstof gebruik as u die binchotan aansteek nie.
2. Eerstens moet u die bestanddele vir die Alfonsino voorberei. Om die pekelvloeistof te maak, moet u die asyn, sout en suiker meng in 'n groot bak met 2/3 van die volume water (ongeveer 3-4 koppies water).
3. Berei 'n vlak bord voor en plaas die vis met die vel na bo. Giet pekelvloeistof in die bord wat genoeg is om die vleis te dompel, maar hou die vel droog. Sout die vis vir 30 minute, plaas dit dan in 'n skoon droë bord en verkoel vir later gebruik.
4. Klits die eierwitte totdat dit skuimig word en verkoel dit dan vir later gebruik.
5. Plaas die ryskoekies op 'n bord en sit eenkant.
6. Sny die sampioen in 'n kruispatroon en sny dit ook om die onderste helfte van die stam in die lengte in die helfte totdat u 20 klein blokkies maak. Plaas die braaipan oor die stoof en stel die temperatuur op medium hoog en begin die olie en botter verhit. Gooi die sampioene by en soteer 1-2 minute totdat die buitekant sag is, plaas dit dan in 'n skoon bord en laat afkoel.
7. Verwyder die uitgedroogde buitenste lae van die sprietuie en sny dit in klein stukkies en sit dit eenkant vir later gebruik.
8. Meng hierdie keer al die bestanddele vir die aji -asyn in 'n klein bak en roer deeglik. U behoort meer as genoeg daarvan te hê om al u kos te kook.
9. Doen dieselfde met die bestanddele vir die kamkoku -sambalsous en sit dit eenkant vir later gebruik.
10. Om die truffelpokkiesous te maak, moet u die kamkoku -sambal en aji -asyn in die blender meng, en dan die truffelolie geleidelik byvoeg totdat die hele mengsel tot 'n sous verdik het. Nadat dit gebeur het, plaas die sous in 'n klein bakkie en roer deeglik terwyl u die koljander en suurlemoensap ingooi, en sit dit eenkant vir later gebruik.
11. Meng die olie, sojasous en asyn in 'n spuitbottel om die balsamiese spuit te maak. Sit dit opsy vir latere gebruik.
12. Spit die vis met 4 spiese oor sy breedte om stabiel te bly terwyl jy braai. Plaas dit op die laagste roosters van die robata -rooster, terwyl die vel vir 3 - 5 minute na die houtskoolbrikette kyk, sodat dit direkte hitte van die binchotan -houtskool kry. Rooster nog 15 - 20 minute en steek die visvleis elke 5 minute met 'n tandestokkie om die vet vry te laat.
13. Kry 'n kwas en gebruik dit om die vel van die vis te bedek met die eierwitte wat jy voorheen geklits het, en doop die visvel in die rysbeskuitjies totdat jy dit heeltemal bedek het.
14. Plaas die vis terug in die robata -rooster, maar plaas dit hierdie keer op die tweede vlak rooster om die hitte waaraan dit blootgestel word, te verminder en die velkant na onder na die hittebron toe te wys. Spuit die visvel met ligte balsamiese sproei en spuit dan die binchotan -houtskool ook om die houtskoolrook met die asynmengsel toe te voeg om die vis geur te gee. Bedek die visvel met 'n metaalbak en braai dit tot die rysbeskuitjies wat bedek is, bros word. Draai die teenoorgestelde kant totdat die vis gaar is by medium-skaars.
15. Rooster ook die sampioene en spuit dit met die balsamiese spuit (liggies), bedek dit dan met 'n metaalbak of 'n afgeronde braaipan en rooster dit totdat dit sag word.
16. Gebruik hierdie keer weer die kwas om die sprietuie met olyfolie te bedek. Spuit weer met die balsamiese spuit en kook tot dit sag is. Plaas die groente op die derde vlak roosters, aangesien dit nie te veel hitte nodig het as dit gebraai word nie en dit word gereeld gebraai met 'n lae, maar konstante temperatuur.
17. Nou is die alfonsino robatayaki gereed om te bedien! Sny die vis in vier stroke in lengte en plaas dit op 'n opdienbord. Kap die sprietuie skuins om estetika by die kos te voeg en rangskik dit bo -op elke sny. Rangskik die sampioene ook aan albei kante van die visskywe en bedruip dit met die truffelpokkiesous, rasper die lemmetjieskil en strooi dit oor.

Sjef se aantekeninge

• Die sojasous van die Yamasa -handelsmerk versterk die smaak van die sous. Kies hierdie sojasous as dit in u omgewing beskikbaar is.
• U kan die aji Amarillo -pasta by Latyns -Amerikaanse kruideniers op die internet kry, aangesien dit 'n boorling in Peru is.
• Alhoewel sambal oelek 'n Indonesiese chili, garnale en vispasta is, kan u 'n bottel daarvan by Amazon koop.
• Truffelolie is maklik om aanlyn te vind of in u plaaslike kruideniersware.

Resep #2. Calamari Yaki Gegrilde Calamari (Robatayaki -styl)

Bestanddele

• 1 / 4 koppie ekstra suiwer olyfolie
• 1 1/2 pond vars inkvis wat skoongemaak moet word (jy kan die verkoopsman vra om dit te doen)
• 1 1/2 eetlepels vars suurlemoensap (1 klein suurlemoen)
• 1/2 teelepel growwe sout
• 1/2 teelepel gedroog oregano
• 1 knoffelhuisie fyngekap
• Gemaalde swartpeper na smaak

Kookaanwysings

1. Gooi die hele oregano takkies, knoffel, sout, suurlemoensap en olyfolie in 'n opdienbak en meng deeglik.
2. Rooster die inktvis op die robata -rooster en plaas dit op die laagste roosters om die maksimum hoeveelheid hitte uit die binchotan -houtskool te kry, en maak dan seker dat u elke kant verkool deur dit ongeveer 60 sekondes per kant op die kole te laat sit. As dit klaar is, haal dit van die rooster af en sny die inkvis in ringe van 'n kwart duim (insluitend die ringe). Gooi die gekapte inkvis in die suurlemoensous en drup varsgemaalde peper daaroor, sit dit dan dadelik voor.

Resep #3. Heilbot Aji Yaki

Bestanddele

• Vier stukke heilbot van 6 gram
• 1 teelepel sesamsade
• 2 1/2 teelepel dashipoeier
• 2 teelepel grondboontjiebotter olie
• rooi chili vlokkies na smaak (net 'n bietjie is goed)
• 1/2 cup mirin
• 1 eetlepel suiker
• 3 eetlepels sojasous

Kookaanwysings

1. Marineer die vis met die 2 teelepels grondboontjiebotter en besprinkel dit met sesamsaad.
2. Giet dashipoeier in 'n mengbak met 1/2 koppie warm water, kombineer dan die res van die bestanddele met die dashi -vloeistof en roer deeglik (suiker, rooi chili vlokkies, sojasous en mirin). Hou eenkant vir latere gebruik.
3. Verhit die kastrol oor die robata-rooster en braai die vis vir ongeveer 3-4 minute, bruin aan elke kant.
4. As dit klaar is, plaas die vis op 'n skoon bord en laat afkoel.
5. Giet die vloeibare dashimengsel in die kastrol en laat kook (maak seker dat u slegs 3-4 liter van die vloeibare dashimengsel gebruik). Plaas die kastrol op die volgende vlak roosters van die robata -rooster om hitte te verminder en laat die vloeistofmengsel prut, en voeg dan die vis terug in die kastrol.
6. Sit 'n deksel op die kastrol en laat dit nog sowat 4 minute prut, draai dan die heilbot om en kook vir ongeveer 4 minute of langer.
7. Plaas die heilbot saam met die sous op 'n skoon bord en laat die hitte ongeveer 5 minute verdwyn terwyl die sous gaar word en dit dik en glansend word.
8. Roerbraai die groente en voeg dit bo-op die geglansde heilbot en sit dit dadelik voor.

Lees ook: die verskil tussen Teppanyaki en Hibachi

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.