Beste plaasvervanger vir basmatirys | Seleksie van rys en nie-rys alternatiewe
As jy vertroud is met Indiese kookkuns, weet jy waarskynlik reeds van basmati-rys.
Dit is so 'n geurige en veelsydige graan, perfek vir alles van kerries tot ryspoeding.
Maar wat as jy probeer om koolhidrate te verminder of eenvoudig geen basmati-rys byderhand het nie?
Moet nooit bang wees nie, daar is baie ander heerlike rysvariëteite wat goeie plaasvervangers vir basmati maak.
Daar is 'n paar goeie plaasvervangers vir basmati-rys, afhangend van waarna jy soek.
As jy rys wil hê wat soortgelyk is in smaak en tekstuur, probeer jasmynrys wat ook geurig en donsig is. Vir 'n gesonder opsie, probeer bruin basmati-rys. Maar enige langkorrelige rys sal werk omdat dit 'n soortgelyke lang ovaalvorm, grootte en 'n ligte, nie-klewerige tekstuur sal hê.
Sekerlik, jy kan ook kortkorrelige rys soos soesji-rys gebruik, maar ek sal nog meer opsies deel.
Net omdat jy nie basmati-rys vir jou resep het nie, beteken dit nie dat jy jou gunsteling gereg moet prysgee nie.
Lees verder vir die beste plaasvervangers vir basmatirys.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Waarna om te kyk in 'n plaasvervanger vir basmati-rys?
Daar is verskeie goeie plaasvervangers vir basmati-rys, maar voor ek daarby uitkom, wil ek verduidelik wat presies basmati-rys is, wat dit uniek maak en waarna om in 'n plaasvervanger te kyk.
Wat is basmati-rys?
Basmati-rys is 'n langkorrelige, wit en aromatiese rys. Dit is inheems aan die Indiese subkontinent en word dikwels in Indiese en Midde-Oosterse kookkuns gebruik.
Basmati-rys is gewoonlik wit of bruin en het 'n neutagtige geur. Die tekstuur van basmati-rys is lig en donsig, en die korrels is lank en skraal.
Die basmati-rys absorbeer regtig die souse en geure van geregte soos biryani.
Wat maak basmati-rys uniek?
Wat basmati-rys van ander soorte rys onderskei, is sy aroma.
Basmati beteken "geurig" in Hindi, en die rys het inderdaad 'n unieke, neutagtige geur.
Die geur van basmati-rys is ook uniek. Dit is nie so sag soos ander soorte rys nie, maar dit is ook nie so sterk soos sommige ander aromatiese rysvariëteite soos jasmynrys nie.
Basmati-rys is ook uniek omdat dit een van die min soorte rys is wat eintlik beter word met ouderdom.
Basmati-rys wat vir ten minste 'n jaar verouder is, het 'n neuterige geur en 'n meer verfynde tekstuur.
Basmati-rys brei ook ongeveer twee keer sy lengte uit wanneer dit gekook word, so die korrels is lekker lank.
Vind uit wat is die beste ryskokers om basmati-rys tot perfeksie te kook
Waarna om te kyk in 'n plaasvervanger vir basmati-rys?
Wanneer jy 'n plaasvervanger vir basmati-rys kies, is daar 'n paar dinge om in gedagte te hou.
Eerstens moet jy 'n soort rys kies wat 'n soortgelyke tekstuur het.
Basmati-rys is lig en donsig, so jy sal rys wil vind wat 'n soortgelyke tekstuur het. Die korrels klou ook nie regtig aan mekaar as dit eers gaar is nie.
Tweedens, jy sal rys wil kies wat 'n soortgelyke geur het. Basmati-rys het 'n neutagtige, aromatiese geur, so jy sal rys wil vind wat 'n soortgelyke geurprofiel het.
Derdens, as jy op soek is na die perfekte basmati-rysplaasvervanger, benodig jy iets soos jasmynrys met 'n soortgelyke korrelgrootte.
Beste basmati-rys plaasvervangers
Basmati-rys word gebruik in geregte soos kerries, ryspoeding en biryani. Dit word ook tradisioneel saam met Indiese kos bedien.
Basmati-rys is 'n veelsydige graan, so afhangend van wat jy kook, kan sekere plaasvervangers beter geskik wees as ander.
Kerries kan saam met baie ryssoorte en ander graanvervangers bedien word, maar sommige poedings kan nie.
Jasmynrys
Jasmynrys is die beste plaasvervanger vir basmati-rys omdat dit 'n soortgelyke geurprofiel het.
Dit is effens soeter as basmati-rys en het 'n neutagtige geur. Sommige mense noem dit Thai geurige rys.
Jasmynrys is ook lig en donsig, so dit het 'n soortgelyke tekstuur as basmati-rys. Die korrels van jasmynrys is ook effens langer as basmatirys, so hulle het 'n soortgelyke korrelgrootte.
Maar jasmynrys is geuriger as basmati-rys en dit kan die geur van jou kos versterk.
As dit gaargemaak word, stel jasmynrys 'n bedwelmende geur vry en jy kan dit op 'n afstand ruik, anders as basmati-rys.
Aromaties, daar is 'n verskil tussen die twee rysvariëteite. Jasmynrys is soeter en sagter as basmati-rys, wat 'n neutagtige geur het.
In vergelyking met basmati-rys, het jasmynrys 'n afgeronde rand en 'n witter voorkoms as die deurskynende wit kleur van laasgenoemde.
Nadat dit gekook is, brei jasmynrys nie soveel uit soos basmati-rys nie, maar die grootte is steeds baie soortgelyk.
Thailand, 'n groot produsent en uitvoerder van rys, is die primêre bron van jasmynrys.
Onder Asiatiese kombuise is jasmynrys 'n stapelvoedselbestanddeel in Thailand, Indonesië, Maleisië en Taiwan.
Jy kan Jasmynrys vir alle resepte gebruik, insluitend kerries, poeding, pilaf, gebraaide rys, en meer!
Wanneer jasmynrys as 'n plaasvervanger vir basmati-rys gebruik word, gebruik 'n 1:1-verhouding.
Bruin jasmyn rys
Soortgelyk aan wit jasmynrys, bruin Jasmyn rys is 'n langkorrelige rys met 'n neutagtige geur.
Soos die naam aandui, is bruin Jasmynrys bruin van kleur as gevolg van die semellae wat op die ryskorrel gelaat word.
Die semellae gee die rys 'n taai tekstuur en 'n neutagtige geur.
Bruin jasmynrys neem effens langer om te kook as wit jasmynrys en het 'n sterker geur.
As jy op soek is na 'n basmati-rysplaasvervanger wat gesond is en 'n neutagtige geur het, is bruin Jasmynrys 'n goeie keuse.
Bruin Jasmynrys is gesonder as witrys omdat dit meer vitamiene en minerale bevat.
Dit is ook 'n goeie bron van vesel, wat belangrik is vir 'n gesonde spysverteringstelsel.
Wanneer jy dit in plaas van wit basmatirys gebruik, gebruik ’n verhouding van 1:1.5 (een koppie bruin jasmynrys vir elke 1.5 koppies wit basmatirys).
Lees ook: Beste kastrol vir perfek gaar rys (Top 5 nuttige kleefvrye gereedskap)
Langkorrelige wit rys
Langkorrelige wit rys is baie gewild in Amerika. Dit is die mees algemene soort rys wat in die VSA verbruik word.
Langkorrelige rys, veral wit, is 'n goeie plaasvervanger vir basmatirys omdat dit 'n soortgelyke tekstuur en geur het.
Die Amerikaanse langkorrelige rys is egter nie so geurig en aromaties soos die basmati nie, maar dit smaak steeds goed in geregte soos kerrie of brandrissie.
Aangesien dit 'n lekker taai tekstuur het, werk dit ook goed in slaaie.
Die korrels van langkorrelige witrys is effens langer as basmatirys, so hulle het 'n soortgelyke korrelgrootte.
Hierdie tipe rys word gebruik vir gebraaide rys, pilaf en risotto. Dit word ook in Asiatiese kookkuns en Latyns-Amerikaanse kookkuns gebruik.
As jy langkorrelige witrys as 'n plaasvervanger vir basmati-rys gebruik, gebruik 'n 1:1-verhouding.
Een voordeel van die gebruik van langkorrelige rys om basmati-rys te vervang, is dat dit goedkoop en wyd beskikbaar is by alle kruidenierswinkels.
Langkorrelige bruinrys
Langkorrelige bruinrys is volgraanrys en dit is 'n goeie plaasvervanger vir basmatirys.
Dit het 'n neutagtige geur en 'n taai tekstuur. Die korrels van langkorrelige bruinrys is effens langer as basmatirys en presies soos wit langkorrelige rys.
Die enigste verskil is die kleur want bruinrys het nog die semelslaag.
Bruinrys neem effens langer om te kook as witrys en het 'n sterker geur.
As jy op soek is na 'n basmati-rysplaasvervanger wat gesond is en 'n neutagtige geur het, is bruin langkorrelige rys 'n goeie keuse.
Jy kan hierdie rys in beide soet en sout geregte gebruik, maak net seker dit is behoorlik gaar, want dit neem 'n paar ekstra minute.
Vervang dit in 'n 1:1 verhouding wanneer dit as 'n basmati-rysvervanger gebruik word.
Arborio-rys
Arborio-rys is 'n kortkorrelige rys wat in risotto gebruik word. Dit staan ook bekend as "Risotto-rys" vanweë sy gewildheid in die gereg.
Dit gee baie stysel af wanneer dit gaar is. Alhoewel dit nie die beste basmati-plaasvervanger is nie, kan dit as 'n plaasvervanger in sommige geregte gebruik word.
Die korrels van Arborio-rys is korter en vetter as basmati-ryskorrels.
Arborio-rys is 'n goeie plaasvervanger vir basmati-rys omdat dit 'n soortgelyke tekstuur en geur het. Dit is ook neuterig en taai.
Arborio-rys is 'n goeie keuse vir risotto, paella en ander geregte waar jy 'n romerige tekstuur wil hê.
Die kort en vet korrels van Arborio-rys absorbeer vloeistowwe vinnig en hulle word baie sag. Dit is hoekom dit in geregte gebruik word waar jy 'n romerige tekstuur wil hê. Dit is ook goed vir biryani.
As u Arborio-rys as 'n plaasvervanger vir basmati-rys gebruik, gebruik 'n 1:1-verhouding.
Een voordeel van die gebruik van Arborio-rys is dat dit geredelik beskikbaar is.
Het jy al ooit probeer maak Japannese-styl risotto met delikate uni?
Springmielies rys
Het jy geweet daar is Amerikaanse basmati-rys?
Wel, dit is 'n baster van basmati en langkorrelige rys. Louisiana Springmielies rys is 'n goeie plaasvervanger vir basmatirys.
Daar is 'n paar soortgelyke springmielies rys variëteite in die VSA, insluitend texmati rys en kasmati-rys.
Dit is 'n langkorrelige rys wat 'n sagter neutagtige geur het wat nie jou gereg oorweldig nie.
Dit word springmieliesrys genoem, want die smaak is ietwat soortgelyk aan springmielies, so dit is ryk en heerlik. Die tekstuur is soortgelyk aan basmati-rys en dit het 'n sagte tekstuur.
Springmieliesrys is 'n goeie keuse vir diegene wat 'n neutagtige geur by hul gereg wil voeg sonder dat dit oorweldigend is.
Daarom is springmieliesrys 'n goeie plaasvervanger in die meeste soutgeregte.
Die korrels van hierdie ryssoort kleef nie aan mekaar wanneer dit gekook word nie, soortgelyk aan basmati.
Gebruik 'n 1:1-verhouding wanneer springmielierys basmati-rys vervang.
Blomkoolrys: die beste vir lae-koolhidraat- en keto
Ok, so blomkool rys is nie eintlik 'n ryskorrel nie. Dit is 'n groente wat gemaak word om soos rys te lyk.
Dit het 'n soortgelyke tekstuur as rys en dit is 'n goeie keuse vir diegene wat op 'n lae-koolhidraat- of keto-dieet is.
Blomkoolrys word gemaak deur blomkoolblommetjies in klein stukkies te rasper met 'n voedselverwerker. Hierdie "rys" het 'n effense soet geur en 'n krakerige tekstuur.
Dit is 'n goeie keuse vir roerbraai, kerries en gebraaide rysgeregte. Jy kan dit ook as 'n rysvervanger in soesji gebruik.
Aangesien dit suiwer groente is, is dit baie laag in koolhidrate en kalorieë. Dit maak blomkoolrys gesond en glutenvry.
Dit sal jou nie opgeblaas of versadig laat voel nie, want dit is 'n ligte ete-opsie.
Rys het 'n digte tekstuur in vergelyking met blomkoolrys. Dit werk dus in beide warm en koue geregte.
Wanneer jy blomkoolrys kook, voeg nog water of sous by om te keer dat dit uitdroog. Dit is die beste om dit vir ongeveer 5 minute in 'n pan oor medium hitte te kook.
Hierdie “rys” het dus 'n kort kooktyd in vergelyking met rys en die gaarmaakmetode is anders aangesien dit vir kort periodes geprut word.
Gebruik 'n 1:1 verhouding wanneer rys vir blomkoolrys vervang word.
Couscous
Couscous is 'n soort pasta wat van semolina-koring gemaak word. In Noord-Afrika word dit tradisioneel van durumkoring gemaak.
Dit is 'n gewilde bestanddeel in Marokkaanse en Midde-Oosterse kookkuns. Koeskoes het 'n vaal geur en 'n effens taai tekstuur.
Daarom is dit die beste om koeskoes met geurige souse te kombineer om 'n goeie smaaklike maaltyd te verkry.
Die koeskoes-pastakorrels is omtrent dieselfde grootte as ryskorrels. Hulle absorbeer baie vloeistof, net soos gewone rys.
Daarom is koeskoes een van die beste basmati-rys plaasvervangers wat mense geneig is om oor die hoof te sien!
Koeskoes kan as 'n plaasvervanger vir basmati-rys in die meeste geregte gebruik word.
As jy koeskoes vir basmati-rys vervang, gebruik in die meeste gevalle 'n 1:1-verhouding, maar koeskoes brei uit wanneer dit gekook word, dus dit is die beste om met minder te begin as wat jy dink jy sal nodig hê as jy onseker is.
Quinoa
Quinoa is 'n pseudo-graan wat gewild is in die gesondheidskos-toneel. Dit is 'n glutenvrye graan wat hoog is in proteïen en vesel.
Dit het 'n neutagtige geur en 'n effens taai tekstuur. Quinoa is beskikbaar in wit, rooi en swart variëteite.
Jy kan enige van hulle as plaasvervangers vir basmati-rys gebruik, maar jou gereg sal 'n ander kleur hê.
Die wit variëteit het 'n ligter geur terwyl die rooi en swart variëteite 'n neuterige geur het.
Quinoa is een van die gesondste graansoorte wat jy kan eet. Dit is 'n goeie keuse vir diegene wat op 'n glutenvrye of veganistiese dieet is.
Om quinoa gaar te maak, spoel dit eers in 'n fyn maas sif af om die saponiene te verwyder. Dit sal ook help om die geur te verbeter.
Voeg dan quinoa by 'n pot kookwater of sous. Die verhouding is 1 deel quinoa tot 2 dele vloeistof. Bring dit tot kookpunt, verlaag dan die hitte en prut vir sowat 15 minute.
Na gaarmaak, pluis quinoa met 'n vurk en laat dit dan vir 5 minute sit om die geure te absorbeer.
Gebruik 'n 1:1-verhouding wanneer basmati-rys vir quinoa vervang word.
Vind meer goeie rys plaasvervangers hier in my top lys van rys alternatiewe
Bulgur koring
Bulgur koring is 'n soort volkoring wat voorgekook en dan gedroog is. Dit is 'n gewilde bestanddeel in die Midde-Oosterse kookkuns.
Dit neem langer om te kook as basmati-rys, maar die kooktyd is korter as die meeste ander korrels.
Bulgurkoring het 'n ligte neutagtige geur en 'n effens taai tekstuur. Dit is 'n goeie keuse vir diegene wat op 'n glutenvrye dieet is.
Om bulgurkoring te kook, bring 2 koppies water tot kookpunt en voeg dan 1 koppie bulgurkoring by. Skakel die hitte af, bedek dan die pot en laat dit vir sowat 30 minute staan.
Die tekstuur van bulgurkoring sal effens krakerig wees nadat dit gekook is. As jy wil hê dit moet sagter wees, voeg nog water by en kook vir langer. Dit kan in plaas van basmati vir slaaie, kerrie en sop gebruik word.
Gebruik 'n 1:1-verhouding wanneer basmati-rys vir bulgurkoring vervang word.
Gort
Gort is 'n soort pasta wat soos rys gevorm is. Dit is 'n gewilde bestanddeel in Italiaanse en Griekse kookkuns.
Dit het 'n sagte geur en 'n effens taai tekstuur.
Orzo word die beste in sous gekook om dit meer geur te gee. Die kooktyd is ongeveer 10 minute.
Orzo kan in die meeste geregte in die plek van basmati-rys gebruik word. Gebruik 'n 1/3:1 verhouding wanneer orzo vir basmati-rys vervang word.
Dit beteken jy moet 1/3 koppie orzo vir elke 1 koppie basmati gebruik, want orzo is 'n groter pasta en dit brei baie uit.
Maar ook, orzo is hoog in kalorieë in vergelyking met basmati, so dit moet in matigheid gebruik word.
Hierdie plaasvervanger is nie ideaal om te maak nie geregte soos Teppanyaki-gebraaide rys want die pasta raak pap en plak aanmekaar.
Vrae & Antwoorde
Kook jasmynrys en basmati dieselfde?
Jasmynrys en basmatirys het soortgelyke kooktye, maar jasmynrys het 'n sagter tekstuur.
Voordat jy jasmynrys kook, maak seker dat jy dit 'n paar keer spoel om enige onsuiwerhede te verwyder.
Voeg dan 1 deel jasmynrys by 2 dele water. Bring dit tot kookpunt, verlaag dan die hitte en prut vir sowat 20 minute.
Jasmynrys het 'n sagter tekstuur as basmatirys. Dit is ook minder taai, so dit is 'n goeie keuse om gebraaide rys te maak.
Die kooktyd en -verhouding is dieselfde vir beide jasmyn- en basmatirys.
Is bruinrys dieselfde as basmati?
Nee, bruinrys is nie dieselfde as basmati nie. Basmati-rys is 'n soort langkorrelige rys wat in Suidoos-Asië gekweek word.
Bruinrys is volgraanrys wat donkerder van kleur is omdat dit steeds die semels en kiem aangeheg het.
Basmati-rys het 'n neutagtige geur terwyl bruinrys 'n meer aardse geur het.
Basmati-rys word tipies in Indiese en Pakistanse kookkuns gebruik, terwyl bruinrys in Chinese en Thaise kookkuns gebruik word.
Die kooktyd vir basmati-rys is sowat 20 minute terwyl die kooktyd vir bruinrys sowat 40 minute is.
Wat is spesiaal aan basmati-rys?
Eerstens is die smaak regtig wonderlik, want dit is geurig, effens neutagtig en aromaties. Basmati-rys is ook langkorrelige rys, so dit is minder taai as ander soorte rys.
Basmati-rys brei ook baie uit wanneer dit gekook word, so dit is perfek vir geregte soos gebraaide rys en pilaf.
Basmati-rys is 'n bietjie duurder as ander soorte rys.
Wat is die verskil tussen basmati- en nie-basmati-rys?
Basmati-rys is 'n soort langkorrelige rys wat in Suidoos-Asië gekweek word en daar is ook nuwe bastervariëteite wat in Amerika groei.
Nie-basmati-rys is enige soort rys wat nie basmati is nie. Gewoonlik kan jy die verskil sien, want basmati is langkorrelige rys en kortkorrelige rys is nie-basmati.
Basmati-rys het 'n neutagtige geur terwyl nie-basmati-rys meer neutrale, sagte aromas het.
Neem weg
Soos jy kan sien, is daar baie goeie plaasvervangers vir basmati-rys. Dit kom alles neer op jou persoonlike voorkeure.
Wil jy 'n graan hê wat soortgelyk is in tekstuur aan basmati-rys? Of soek jy 'n gesonder alternatief?
Jasmynrys is die beste opsie omdat dit geurig is en 'n byna identiese tekstuur het wanneer dit gekook word.
Ander langkorrelrysvariëteite is ook goeie alternatiewe vir basmati en hulle het soortgelyke geure.
Watter graan jy ook al kies, maak seker dat jy die kookinstruksies behoorlik volg. Dit sal verseker dat jou gereg heerlik uitkom!
Lees volgende, die 22 beste souse vir rys [jy moet warm sous no. 16!]
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.