22 Beste souse vir rys sodat jy nooit weer 'n dowwe maaltyd sal eet nie!

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Augustus 12, 2022

Rysgeregte verdien 'n goeie sous; sonder een kan die rys taamlik vaal smaak. So jy kan altyd die geur verbeter met allerhande smaaklike souse!

Asiatiese souse is die beste opsies vir rys. Ek deel my beste keuses vir die beste souse om u te help om die lekkerste rysgeregte te kook.

Die lys bevat 'n opsomming van souse uit alle uithoeke van die wêreld met verskillende smaakprofiele. Ek het alles van warm sous tot sojasous, kerrie en die souse wat u nie kan misloop nie!

Of jy nou 'n vleis met rys of 'n groente-kerrie kook, moet die rys nie verwaarloos nie. Die regte sous sal elke gereg speserye maak en dit nog beter laat proe!

Die belangstelling in souse vir rys het die afgelope twee dekades geleidelik toegeneem wanneer gekyk word na die aantal soektogte wat gedoen is vir "sous vir rys" in Engelssprekende lande.

Maar nadat die Covid-pandemie getref het, het soektogte die hoogte ingeskiet (veral in die Verenigde State, Kanada en Australië) met almal wat tuis moes bly en nuwe dinge probeer en het sedertdien nie geweier nie.

Soek belangstelling in sous vir rys

Ek hoop dit is 'n neiging wat bly, want rys met 'n goeie sous is 'n gesonde maaltyd wat enigiemand kan geniet.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Wat maak 'n goeie sous vir rysgeregte?

Hoe kan jy weet of 'n sous 'n goeie kombinasie met rys is?

Rys is natuurlik 'n sagte graan met 'n neutrale geur, behalwe miskien jasmynrys, wat 'n effense blomsmaak het. Maar hierdie neutrale geur maak rys die perfekte basis vir byna alle kosse en souse.

Die goeie nuus is dus dat byna alle souse lekker smaak gekombineer met rysgeregte!

Dit kom alles neer op persoonlike voorkeur. Of jy nou van sout, soet of pittige souse hou, daar is iets vir almal.

’n Sous verhoog die smaak van rys deur verskillende geure daarby te voeg en afhangend van watter deel van die wêreld dit vandaan kom, kan jy sekere geurprofiele verwag. Byvoorbeeld, baie Karibiese souse het 'n soet of pittige geur, terwyl baie Chinese, Koreaanse en Japannese 'n seekos-agtige smaak kan hê.

Hou dit in gedagte terwyl jy kook: die sous moet die rys se geur verbeter, maar die ander bestanddele se smaak laat deurkom.

Hier is 'n tabel met die beste souse vir rys en dan bespreek ek elke sous in die artikel in meer besonderhede.

Beste souse vir rysgeregte

Ek deel die 22 beste souse wat jy as rystoppies of vir die bereiding van rys kan gebruik.

Ek laat sojasous (wat baie mense se gunsteling is) laaste, want ek sal later verduidelik hoe ek dit die beste gebraaide rys kan gebruik.

Lees ook: Die beste ryskokers is beoordeel vir wit rys, bruin, sushi of selfs quinoa

1. Rissiesous

(sien meer beelde)

Dit is 'n pittige sous gemaak van brandrissies. Dit is 'n baie algemene sous in Thaise kookkuns, en jy sal dit gewoonlik vind as "Thai sweet chili doopsous."

Die meeste chili -souse is 'n kombinasie van warm en soet, maar jy kan ook pittige souse kry.

Die beste manier om chili -sous te gebruik, is as 'n bolaag bo -op rys om die gereg nie te pittig te maak nie.

Jy is dalk bekend met soet en pittige brandrissiesous, wat een van die gewildste doopsouse van alle tye is. Dit is algemeen om gebraaide rys met brandrissiesous (die soet en pittige verskeidenheid) te kook omdat dit 'n sout, pittige en soet geur byvoeg.

Jy kan ook die vleis vir jou rysgereg in hierdie rissiesous gaarmaak, en dit sal 'n klewerige en taai tekstuur hê, soortgelyk aan die gewilde Chinese gereg genaamd lemoenhoender.

Check uit die Blue Dragon Soet en pittige Thai Chili -sous op Amazon

2. Warm sous

(sien meer beelde)

Die warm sous, wat bekend is vir sy helder oranje kleur, is 'n spesery wat gemaak word van pittige pepers.

Dit kan ook as 'n sous vir rysgeregte gebruik word, hoewel dit hoofsaaklik gebruik word as 'n versiering of 'n bolaag wat oor die voltooide gereg gegooi word.

Aangesien die warm sous goed, warm is, moet jy dit spaarsamig gebruik om 'n bietjie ekstra pikantheid by 'n gereg te voeg. Gewoonlik is 'n kwart of 'n halwe teelepel genoeg om tonne hitte by enige rysgereg te voeg.

Een van die gewildste warm souse moet Tabasco wees, wat ek jou waarsku is uiters pittig. Dit is gemaak van tabasco-rissies gemeng met sout en asyn. As jy dit proe, is die prominente geur 'n souterige spesery.

Tabasco bied verskeie soorte warm sous wat jy by rysgeregte kan voeg om dit van sag tot pittig te neem. Hulle het ook verskillende vlakke van warmheid, so daar is iets wat by almal se voorkeure pas.

Kyk hier na die beste tabasco-sous

3. Kerriesous

(sien meer beelde)

Kerrie en rys is seker een van die mees geliefde koskombinasies. Basmati-, jasmyn-, wit- en bruinrys is algemene basisse vir vleis- en groentekerries.

Kerrie is die gewildste Indiese speserye, en daar is talle rys- en kerriesousresepte daar buite. En daar is baie soorte kerriesous.

In die Thaise kombuis is daar rooi, geel en groen kerrie. Die kleur van die brandrissies en die ander bestanddele is wat verskillende kleure en geure aan die kerriesous gee.

Rooi kerrie word gemaak met rooi chili pepers en chili peper poeier, en daarom het dit 'n rooi kleur. Die geur is pittig met 'n sweem van soetheid, en dit is uitstekend as dit gekombineer word met gestoomde rys.

Geel kerrie word ook gemaak met brandrissies en borrie, wat dit 'n geel kleur gee. Dit is baie sagter as rooi en groen kerrie en word dikwels met knoffel en gemmer gepaard, dan by rys gevoeg.

Groen kerrie word gemaak met brandrissies en gemeng met koriander, basiliekruid, kaffer en lemmetjieblare. Dit het 'n minder pittige smaak as rooi kerrie, maar dit is pittiger as geel kerrie.

Indiese kerriesous het 'n oranje of ligrooi kleur. Dit word gemaak met uie, tamaties, knoffel, gemmer en speserye soos borrie, komyn, koljander en gemaalde brandrissies. Afhangende van watter pepers en speserye gebruik word, kan dit sag of pittig wees.

Meestal word Indiese kerrie saam met hoender en 'n porsie basmatirys bedien. Die rys suig die kerriesous op, wat dit baie meer geurig maak.

Japannese resepte het gereeld kerrie -rouxblokkies gebruik wat 'n heerlike sagte kerrie gee, perfek vir gesonde rysgeregte.

Hierdie sagter kerrie bevat 'n bietjie appel- en heuninggeur, so dit is soeter as pittige kerrie roux. Vind kerrie -roux -blokkies op Amazon.

Maak hierdie sagte Japannese beeskerrie as jy nie pittige Indiese kerrie kan hanteer nie

4. Roerbraai sous

(sien meer beelde)

Roerbraaisous verwys gewoonlik na gebraaide, klaar om te eet souse wat jy in 'n oogwink kan gebruik om roerbraai te maak (alhoewel jy self 'n heerlike ketosous kan maak!). Maar jy kan roerbraaisous in enige rysgereg inkorporeer.

Die meeste van hierdie souse bevat sojasous, en hulle het 'n donkerbruin kleur. Die souse is 'n aanvulling op vleis soos beesvleis en hoender, maar dit voeg ook baie umami -geure by rys.

Benewens sojasous, bevat roerbraaisous gewoonlik sjerrie of kookwyn, asyn, mieliestysel (vir daardie klewerige tekstuur), sout, suiker, oestersous, knoffel en ander speserye en speserye.

Die rede waarom roerbraaisous uitstekend is vir die bereiding van rys, is omdat dit dikker is en by die rys vashou, sodat dit al die geur gee.

Verwag 'n soet en sout smaak met note van gemmer. Die meeste roerbraaisouse is sag en selde pittig, so dit is wonderlik vir ligte en eenvoudige geregte.

Kikkoman roerbraaisous is een van die beste gebakte souse vir rys.

Vind die nuutste pryse hier

5. Sichuan (Szechuan) sous

(sien meer beelde)

Hierdie sous kom uit China se Szechuan-streek, bekend vir smaaklike pittige disse.

Die sous het 'n bruin kleur en 'n loperige tekstuur. Die geur is 'n kombinasie tussen pittig, hartig en soet. Dit is dus 'n uitstekende sous vir rys!

Gebreekte rooipepervlokkies laat hierdie sous uitstaan ​​by jou gewone roerbraaisous.

Die Sichuan-sous word gemaak uit 'n basis van sojasous, met bruinsuiker, mielieblom, chili-sous, knoffel, rysasyn, Chinese vyf-speserye poeier, knoffelvlokkies, gemmer, en natuurlik 'n oorvloed rooi chili peper vlokkies.

Die sous word gewoonlik gegooi oor vleis en groente, en dan word die mengsel op 'n rysbed bedien. Die sous dring deur die rys, wat dit lekkerder en pittiger maak.

Check uit Szechuan -sous op Amazon of probeer dit mapo tofu resep met Sichuan peperkorrels.

6. Eendsous

(sien meer beelde)

U het moontlik eendersous gesien as 'n jellie-oranje sous wat by Chinese restaurante bedien word. Dit het 'n soet en suur smaak, en dit word algemeen bedien as 'n doopsous vir wontons, springrolletjies en gebraaide vleis.

Maar dit word ook gebruik as 'n geursous vir noedels en rys. Anders as wat die naam aandui, bevat eendsous geen eend nie; dis 'n vrugtige sous.

Eendsous, ook bekend as pruimsous, word gemaak van pruime, appelkose, perskes of pynappels gekombineer met suiker, gemmer, asyn en chilipepers.

Dit is die klassieke sous waaraan jy dink as jy hoor “soetsuur sous".

As jy die smaak van gebraaide rys wil verbeter of 'n andersins vaal rysbygereg wil versier, meng 'n paar teelepels eendsous by, en dit sal dit soet en vrugtig maak!

Eend sous is beskikbaar op Amazon.

7. Teriyaki-sous

(sien meer beelde)

Teriyaki -sous is een van die top Japannese souse van alle tye. Dit is 'n umami-gegeurde bruinsous met 'n semi-loperige tekstuur.

As jy van die smaak van sout en soet hou, met sweempies knoffel en gemmer, sal jy van die vet smaak van hierdie sous hou. Dit word gebruik om vleis en groente wat op 'n rooster gekook word, wat ook teriyaki genoem word, te glaseer en te marineer.

Die sous is egter baie lekker, en dit is gemaak van sojasous, sake of mirin ('n soort soet kookwyn versus kookwille), suiker en gemmer.

Alhoewel dit nie die gesondste souse is nie, omdat dit 'n hoë suiker- en natriuminhoud het, is dit beslis een van die lekkerste, veral as jy die rysgeur wil verbeter.

Teriyaki-sous word in bottels by alle soorte Westerse en Asiatiese supermarkte verkoop, maar jy kan maklik jou eie by die huis maak met sowat 5 bestanddele. Die gebruik van 'n gebottelde teriyaki-sous maak kook egter baie makliker, en jy kan dit reguit op jou rys drup.

Ek verkies om teriyaki-sous in opskep saam met rys te gebruik in teenstelling met gebraaide rys. Dit is 'n bietjie te soet vir gebraaide rys, wat baat by die soutgeur van sojasous.

Check uit hierdie sesam teriyaki -sous op Amazon

8. pesto

(sien meer beelde)

Basiliekruid- en/of suurlemoenpestorys is een van die lekkerste Westerse rysresepte.

Pesto het 'n pasta-agtige tekstuur, maar dit word maklik in 'n loperige sous verander met meer olyfolie, wat soos 'n "pastasous" werk, maar vir rys. Geïnspireer deur Italiaanse risotto-resepte, kan jy pesto gebruik om enige soort rys te kook.

Pesto-sous het 'n dik konsekwentheid soortgelyk aan 'n sous soos byvoorbeeld teriyaki. Pesto is eintlik 'n baie gesonde sous in vergelyking met ander soorte souse, want dit is hoofsaaklik gemaak van kruie (basiliekruid).

Dit word gemaak deur fyngedrukte knoffel, olyfolie, basiliekruidblare, dennepitte, sout en 'n harde kaas, soos Parmesaan of Pecorino, te meng. Suurlemoenpesto bevat ook suurlemoensap.

Wanneer dit met rys gemeng word, voeg pesto 'n baie intense knoffel- en basiliekruidgeur by.

Jy kan maklik 'n rysgereg maak met 'n bietjie gaar jasmynrys en songedroogde tamaties gemeng met 'n paar eetlepels pesto. Dit gee regtig so 'n verfrissende smaak en boots daardie "pastasous"-geur na!

Amazon verkoop uitstekende pesto van Barilla

9. Tahini

(sien meer beelde)

Tahini is 'n baie algemene sous wat gewild is in Midde-Oosterse resepte soos falafel en hummus. Maar dit is ook 'n wonderlike sous om met rysgeregte te kombineer!

Die sous word gemaak van 'n fyngemaakte sesamsaadpasta. Dit word dan met suurlemoensap, knoffel en water gemeng totdat dit 'n semi-loperige konsekwentheid en gladde tekstuur het. Dit is soortgelyk aan 'n jogurtslaaisous, behalwe dat dit 'n ligbruin-geel kleur het.

Tahinisous het 'n ligte, verfrissende en effens pittige geur. Dit het 'n neutagtige geur van die sesamsaad, en afhangende van die speserye wat gebruik word, kan dit ook 'n bietjie bitter wees.

Dit is die perfekte sous bo -op rys. U kan dit ook as 'n maklike slaaisous vir rysslaaibakke gebruik om die geure van die groente na vore te bring en die rys te verbeter.

Wat hierdie sous so veelsydig maak, is dat jy meer water kan byvoeg en dit loper kan maak soos nodig. In plaas daarvan om daarmee te kook, beveel ek aan om dit te gebruik nadat die kos gaar is.

Kyk na 'n tahini -sous op Amazon

10. Soetsuur sous

(sien meer beelde)

As u al voorheen Asiatiese kos gehad het, het u waarskynlik die bekende soetsuur sous geproe.

Die term "soet en suur sous" verwys basies na 'n sous wat gemaak word deur 'n suur komponent soos asyn te kombineer met 'n bietjie soetheid in die vorm van suiker, heuning of esdoringstroop.

Dit word algemeen gebruik as 'n doopsous vir eierrolletjies en springrolletjies, maar u kan dit gebruik om rys te versoet. Die sous het 'n ligrooi kleur met 'n taai en semi-loperige konsekwentheid.

'N Algemene manier om soetsuur sous te gebruik, is om dit oor 'n bak stomende warm wit of bruin rys te gooi. As u nie lus is om te kook nie, kan u rys saam met hierdie sous eet.

Maar om dit nog beter te maak, doop hoender, vark, beesvleis, vis en allerhande potplakkers in hierdie lekker, veelsydige sous.

Daar is baie gebottelde soetsuursouse op die mark, maar probeer om een ​​met 'n laer suikerinhoud te soek.

Check uit die Kikkoman soetsuur sous op Amazon

11. Chinese witsous (vegan en glutenvry)

Die Chinese witsous is waarskynlik een van die beste sagte Asiatiese souse, maar tog baie lekker.

Dit is 'n loperige sous met 'n aftrekselagtige konsekwentheid gemaak van helder groenteaftreksel, knoffel en gemmer. Sout en suiker word bygevoeg, maar nie genoeg om die sous te veel geur te gee nie.

Om dit te verdik, word mielieblom bygevoeg, en dan is dit geskik vir gebruik as 'n slaaisous of doopsous. Dit word die meeste in vleis- en groente-skyfies gebruik. U kan dit ook gebruik as u rysgeregte kook.

Die sous is baie sag in geur en word gebruik by geleenthede wanneer jy geen oorweldigende geurmiddels wil hê nie. Dit is 'n delikate sous, en die beste van alles, dit is ook veganisties en glutenvry!

Maak dit tuis om seker te wees dat dit gemaak is van skoon en gesonde bestanddele.

Giet die witsous oor gaar rys met gestoomde groente en geroosterde vleis vir 'n lekker, maar ligte ete.

12. Generaal Tso se sous

(sien meer beelde)

Een van China se beste sousuitvoere, General Tso, se sous is 'n heerlike kombinasie van soet, suur, pittig en 'n sweempie umami-geur deur die byvoeging van hoisinsous.

Dit is 'n goed afgeronde en ryk geurige donkerkleurige sous. Hierdie sous is 'n gewilde roerbraaisous, veral vir hoendergeregte soos General Tso se hoender.

Die sous word gemaak deur sojasous te kombineer met hoenderaftreksel, ryswyn, asyn, suiker, sesamsaadolie en mielieblom om dit te verdik.

U sal sien dat die sous ook gemmer, knoffel en rooi brandrissie bevat, wat die smaak versterk. Dit het 'n soortgelyke dikte en tekstuur as teriyaki -sous, maar dit is selfs lekkerder.

Ek beveel aan om General Tso-sous met 'n bak gebraaide rys te koppel of dit oor jou rysskottel te drup.

Amazon verkoop wonderlike algemene Tso -sous, check dit uit

13. Nuoc cham (Viëtnamese doopsous)

(sien meer beelde)

As jy van 'n visgegeurde sous hou, sal jy van hierdie Viëtnamese vissous hou. Dit is 'n opwindende mengsel van geure omdat dit vissous bevat, maar dit is ook soet, suur en pittig.

So as jy 'n seekosgeur by enige rysgereg wil voeg, gryp nuoc cham!

Dit word gewoonlik gebruik as 'n doopsous vir lenterolletjies en ryspapierrolletjies. Maar wie sê jy kan nie jou rys in hierdie smaaklike sous gooi nie?

Die sous is baie loperig met 'n geel tot ligoranje kleur en stukkies gemaalde chili. Dit is gemaak van vissous, water, suiker, asyn, suurlemoensap of suurlemoensap, gemaalde chili en knoffel.

Die sous staan ​​uit, want dit het rooi brandrissiestukke wat bo dryf. 'n Goeie nuoc cham-sous skep die perfekte balans tussen soet, suur en medium pittigheid.

Die geur is nie oorweldigend nie, so jy kan dit ook by rysroerbraai, sop en pilaf voeg.

Vind Blue Dragon Nuoc Cham op Amazon

14. Oestersous

(sien meer beelde)

Dit is presies hoe dit klink: 'n sous gemaak van oesters.

Die oester word lank gekook totdat dit gekaramelliseerde sappe vrystel. Dan word dit gemeng met suiker, sout, mieliestysel en soms sojasous.

Oestersous is 'n viskose, bruinkleurige sous met 'n sterk seekosgeur. Ek sal dit die meeste vergelyk met 'n mengsel tussen sojasous se soutigheid en gewone braaisous-geur. Maar dan het dit ook 'n verrassende soetigheid.

Oestersous is 'n algemene bestanddeel in Asiatiese geregte, soos roerbraai, Sichuan -noedels en allerhande hoenderresepte. Ek hou ook daarvan met groente, soos in hierdie heerlike 10 minute bok choy in oestersous roerbraai resep.

U kan oestersous in die meeste Asiatiese kruidenierswinkels vind, want dit is een van die gewildste souse in Asië.

As jy die reuk van oestersous met dié van vissous vergelyk, het eersgenoemde 'n ligter reuk, en dit is nie naastenby so visagtig soos die vissous nie. Dit is waarskynlik omdat daar meer suiker in is.

Ek beveel aan dat jy oestersous op rys of 'n rysbak drup om dit dadelik 'n visagtige geur te gee.

Kyk hier na my oestersous-aanbeveling

15. Asiatiese braaisous

(sien meer beelde)

Asiatiese braaisous is niks soos die braaisous wat jy gewoond is om oor jou vleis te braai nie.

Dit is uniek omdat dit 'n mengsel is van hoisinsous, vissous, rysasyn, heuning, sojasous, knoffel, gemmer, suiker en Chinese vyfspeserypoeier. Sommige weergawes bevat ketchup en mosterd.

Hoe dan ook, die geur is 'n mengsel van hartige, soet en visagtige. Dit is 'n bietjie loper as Amerikaanse braaisous, maar dit is nog steeds ideaal om allerhande kosse te marineer.

Die meeste rysgeregte kan baat by die unieke geure van hierdie lekker braaisous. Dit is minder rokerig as sy Amerikaanse eweknie, maar dit maak dit geskik as rysous.

Voeg 'n klontjie by jou gebraaide rys, of meng dit in 'n rysbak om die smaak te verbeter. U sal aangenaam verras wees as u die kombinasie van rys met 'n effens visagtige BBQ -sous proe.

Soek Asiatiese BBQ-sous (dikwels Koreaanse BBQ-sous genoem) op Amazon

16. Sriracha-sous

(sien meer beelde)

Hierdie een is vir diegene wat van pittige soetrissiesaus hou. Dit is nie dieselfde as warm sous nie, maar dit is ook pittig.

Sriracha -sous word gemaak van chilipeperpasta met asyn, knoffel, suiker en sout. Een kenmerkende kenmerk is dat hierdie sous baie sout en 'n hoë natriuminhoud het, dus spaarsaam.

Boonop het jy nie veel nodig nie want dit steek jou tong dadelik aan die brand! Gebruik dit om pittig te voeg by rysgeregte wat nie geur het nie.

Die beste sriracha-sous is die gebottelde soort wat jy van handelsmerke soos Huy Fong kan kry. Dit is 'n goedkoop, veelsydige brandrissiesous met baie pikantheid, en jy kan dit op alle soorte soutkosse drup.

As jy hartige ryspap maak, kan jy 'n wenk van hierdie warm sous byvoeg om die smaak te verbeter.

Kyk na die prys op Amazon

17. Sawsawan soja en asyn sous

(sien meer beelde)

Sawsawan is 'n klassieke Filippynse sous wat hoofsaaklik gebruik word as 'n doopsous vir visbolletjies.

Die sous word gemaak met asyn, sojasous en uie. Dit het 'n suur, soet, sout en pittige geur. Die pittige weergawe van hierdie sous bevat peperkorrels.

Hierdie sous is 'n uitstekende kombinasie vir gebraaide geregte soos vleis en rys. Sawsawan het 'n baie vloeibare sousagtige konsekwentheid, en die gekapte uie dryf bo-op.

Dit is 'n veganistiese sous, so jy kan dit gebruik om tonne geur by sagte rysgeregte te voeg sonder om enige diereprodukte by te voeg. Dit is ook 'n multi-gebruik sous wat werk as 'n doopsous, glans en rys bolaag.

Aangesien dit gekapte uie het, kan jy net 'n bietjie oor jou rys gooi in plaas daarvan om ander garnering of sprietuie by te voeg. As jy 'n aanhanger van asynrys is, dan is dit 'n uitstekende manier om daardie geur te verkry.

Jy kan vind gebottelde Sawsawan-sous, maar u kan dit ook vinnig tuis maak.

18. Grondboontjiesous

(sien meer beelde)

Thaise en Indonesiese grondboontjiesous (ook bekend as sosatiesous) is wêreldbekend. Dit word gewoonlik bedien as 'n doopsous vir hoenderstokkies, beesvleis, tofu en groente.

Maar het jy al oorweeg hoe lekker dit bo-op gestoomde rys gedrup kan word?

Grondboontjiesous word gemaak met gemaalde grondboontjies (grondboontjiebotter), sojasous, gemmer, ryswynasyn, sesamsaad, brandrissiespeserye en 'n bietjie water. Dit is relatief dun en loperig, en het 'n ligbruin grondboontjiebotterkleur.

Afhangende van hoeveel pittige chili jy byvoeg, kan jy die sous sag of baie warm maak.

'n Goeie gebruik vir grondboontjiesous is om gebraaide rys met tofu, wortels en grondboontjiesoussous te maak. Dit is lig genoeg om soos 'n slaaisous te voel, maar het daardie neutagtige geur wat die smaak van rys verbeter.

U kan ook 'n rys -weergawe van Pad Thai met grondboontjiesous maak, en dit het 'n soet en sout neut smaak met 'n sweempie pittigheid.

Ek beveel aan Grondboontjiesous in Bangkok-styl omdat dit sag is en ook gemmer- en sitroengrasgeur het.

19. Gemmersous

(sien meer beelde)

Gemmersous is die pittige bestanddeel wat jy by Japannese steakhouses (hibachi) sou verwag. Dis die perfekte doopsous of marinade vir geroosterde vleis en groente.

Maar wat van 'n bak rys met hierdie pittige en verfrissende sous? Gemmersous word gereeld in gebraaide rys gemeng om 'n bietjie sout en suur smaak te gee.

Gemmer is die sleutelbestanddeel in hierdie smaaklike sous, maar dit word gemaak deur dit met ui, knoffel, sojasous, suurlemoensap, asyn en suiker in 'n blender te meng. Die sous het 'n dun, loperige konsekwentheid en 'n donker kleur as gevolg van die sojasous.

Gemmer is veral 'n perfekte paar vir jasmynrys omdat die pittige varsheid van die gemmer die blomnote van die rys komplementeer. Daar is selfs 'n gewilde gemmer-en-rysresep in Asië genaamd com gung tuong.

Kyk na Amazon vir die gemmersous

20. Hoisinsous

(sien meer beelde)

Hoisin -sous is 'n basis van die Kantonese kombuis. Dit word gebruik as marinade, vleisglasuur, roerbraaisous en selfs doopsous vir baie soorte kosse.

Die sous het 'n baie donkerbruin kleur en 'n dik, amper marmeladeagtige konsekwentheid. Dit is geurig maar skerp en voeg 'n pittige, hartige, soet en pittige geur aan jou rys.

Die Japannese sou dit 'umami' noem, want dit meng al die geure goed en word 'n ryk, gebalanseerde sous.

Hoisin-sous word gemaak van gegiste sojaboonpasta, Chinese vyf-speserye, knoffel, brandrissies en suiker. Die gegiste sojabone gee die sous 'n skerp, skerp smaak, maar dit is baie aangenaam en nie te oorweldigend nie.

Die sous is ook veganisties, so dit is 'n veelsydige spesery om in jou kombuis te hê!

Gebraaide rys en hoisinsous is 'n uitstekende kombinasie. Trouens, hoisinsous word tradisioneel gebruik vir die kook van aromatiese gebraaide rys.

U kan ook die hoisinsous met soja- of teriyaki-sous meng om 'n uitstekende geur vir speserye te kry.

Kyk hier na die nuutste pryse

21. Garnale sous

(sien meer beelde)

Garnale sous, Marie Rose, of skemerkelkiesous, is 'n sous wat met seekos gepaard gaan. Dit is 'n gewilde Britse en Amerikaanse sous wat saam met garnale en garnale of ander seekos bedien word.

Die sous word egter nie van garnale gemaak nie. In plaas daarvan word dit gemaak met tamaties of ketchup, mayonnaise, Worcestersous, swartpeper en 'n skeut suurlemoensap.

In Noord -Amerika bevat die skemersous ook peperwortel, so dit is lekkerder en pittiger. Sommige handelsmerke cocktail -sous bevat eintlik visprodukte soos ansjovispasta.

Ek beveel nie aan dat jy garnaalsous by gewone gestoomde rys voeg nie. In plaas daarvan moet jy garnale en rys braai en dan garnale byvoeg as 'n slaaisous.

Wat smaak betref, is dit soos 'n pittige weergawe van ketchup met klein stukkies tamatie. Die suurlemoensap maak dit 'n bietjie suur en pittig, maar dit is baie lekker saam met seekos en ryskombinasies.

Kyk na hierdie cocktail sous op Amazon

22. Sojasous

Sojasous is 'n ou klassieke. Dit word gebruik in elke tipe Asiatiese gereg wat u kan voorstel.

Maar jy kan nie die feit ignoreer dat rys en sojasous 'n fantastiese kombinasie is nie!

Mees algemeen komplementeer dit gebraaide rys. Jy kan nie regtig gebraaide rys sonder sojasous hê nie; dit is net nie dieselfde nie.

Sojasous is die umami-geur waarvan mense nie genoeg kan kry nie. Die bruinsous is sout met 'n ligte soetheid en soms selfs bitterheid. Dit is die veelsydigste Asiatiese sous van alle tye!

Lees hieronder oor my aanbevelings vir die beste sojasous vir gebraaide rys.

Beste sojasous vir gebraaide rys

Ek kan nie op net een sojasous besluit nie, want daar is 2 uitstekende opsies.

Die eerste is 'n meer geurige en sout ligte sojasous, en die tweede is 'n donker sojasous wat gebraaide rys met 'n effens souterige geur en donker kleur toedien.

Ligte vs donker sojasous

Albei is uitstekende opsies om Chinese gebraaide rys te kook.

Chinese-styl gebraaide rys het 'n donker kleur, wat die gevolg is van die donker sojasous wat gebruik word om dit te kook. In sommige dele van Asië verkies mense egter om 'n ligte sojasous te gebruik.

Trouens, die sojasous wat jy gebruik, word waarskynlik as "ligte" sojasous beskou. Dit is die mees algemene tipe sojasous in Chinese en Japannese kookkuns. Tensy die etiket die woord "donker" noem, is dit waarskynlik ligte sojasous.

Ligte sojasous is baie gewild in geregte in Kantonese styl en gebraaide rys.

So hoe verskil ligte sojasous van donker sojasous?

Dit is ligter van kleur, het 'n loperige tekstuur en bevat meer natrium (sout). Die woord "lig" in die naam is effens misleidend, want dit verwys nie na lig in natrium nie, maar lig van kleur.

Ligte sojasous gee meer geur as donker sojasous, wat hoofsaaklik kleur gee eerder as smaak aan die rys.

Donker sojasous het 'n dikker tekstuur, is minder sout en het 'n sweempie soet. Hierdie sous is baie gewild in Noord-Chinese resepte en gebraaide rys, sowel as in Sjanghai-kombuis.

Beste ligte sojasous vir gebraaide rys: Lee Kum Kee Premium Sojasous

(sien meer beelde)

'N Ligte sojasous is die beste opsie as jy gebraaide rys kook, omdat dit 'n subtiele geur het wat nie die geure van vleis, groente, eier en ander bestanddele bedek nie.

Dit voeg net die regte hoeveelheid by van die klassieke "umami" -geur waarvoor gebraaide rys bekend is. Anders as donker sojasous, het hierdie een 'n baie ligter geur.

Dit sal ook nie die rys donkerbruin maak nie. In plaas daarvan sal die vars smaak van vleis en groente prominent wees terwyl dit 'n bietjie smaak byvoeg.

Lee Kum Kee Premium Sojasous het 'n wonderlike gebalanseerde smaak, en dit is nie te sout nie. Dit is gemaak van hoë gehalte bestanddele, insluitend water, sojabone, koring en suiker, sonder al daardie bymiddels en preserveermiddels wat jy nie eens kan uitspreek nie.

Maar wat dit 'n wonderlike sojasous maak om rys te kook, is dat dit nie die intense sojasous-geur het wat meer geskik is om te dip nie.

Dit is miskien nie so lekker as jy jou sushi daarin wil doop nie, maar vir gebraaide rys en patat laat die ander bestanddele skyn.

Oor die algemeen beveel ek dit aan vir diegene wat nie te veel sojasous in hul gebraaide rys wil hê nie.

Kyk hier na pryse en beskikbaarheid

Beste donker sojasous vir gebraaide rys: Pearl River Bridge Superior Dark Sojasous

(sien meer beelde)

As u 'n aanhanger is van die klassieke soetsoute sojasous, is donker soja die beste opsie.

Wanneer dit in gebraaide rys gebruik word, voeg dit daardie ryk geur en donkerbruin kleur by. Dit is dikker as die ligte weergawe en het 'n soortgelyke geur as melasse met 'n sweempie soet.

Terwyl die sous minder sout is, maak dit op vir die geur met sy soetheid, wat, wanneer dit gekombineer word met die rys, vleis en groente, beslis die smaak versterk.

Met sy vet smaak is die Pearl River Donker Sojasous ideaal vir alle soorte rysgeregte en gebraaide vleis. Ek beveel dit aan vir gebraaide rys, veral as jy van Noord-Chinese-styl geregte met gewaagde geure en baie speserye en speserye hou.

Boonop sal die karamelkleur van hierdie gebottelde sojasous daardie "verbrande" voorkoms by die rys voeg en dit selfs meer smaaklik laat lyk!

Die sous word gemaak met baie kwaliteit bestanddele, en die handelsmerk is een van die gunstelinge wat u in Asiatiese kruidenierswinkels kan kry.

Ek beveel donker sojasous aan vir diegene van julle wat regtig van vet, umami-geure hou wat die vleis en groente se geure effens kan verbloem.

Kyk na die prys op Amazon

Gevolgtrekking

Soet, suur, pittig, hartig - wat jou smaak ook al verkies, ons het jou bedek met hierdie heerlike souse. Dit is veelsydige souse, want jy kan dit gebruik om rys te kook en rysgeregte te versier.

Soos u weet, is gewone gekookte of gestoomde rys soet en smaakloos, en daar is geen rede om nie souse by te voeg om die smaak te verbeter nie.

Hierdie souse is gebottel of tuisgemaak en is heerlik. Hulle kan u inspireer om met verskillende smaakprofiele te eksperimenteer. Daar is soveel meer daar behalwe net sojasous!

Lees volgende: Beste kastrol vir perfek gaar rys: Top 5 nuttige kleefwerktuie

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.