Beste plaasvervanger vir eierrolletjies | Wat jy eerder kan gebruik
Eierrolletjies is 'n gewilde Chinese gereg wat met 'n verskeidenheid verskillende vulsels gemaak kan word.
Die mees algemene tipe eierrolletjie word met varkvleis gemaak, maar hulle kan ook met hoender, garnale of groente gemaak word.
Eierrolletjies word gewoonlik bedien met 'n doopsous, soos sojasous of soetsuursous.
Maar jy kan nie eierrolletjies maak sonder tradisionele eierrolle-omhulsels nie! So, wat doen jy as jy nie eierrolle-omhulsels het nie en niks by die winkel kan kry nie?
Moenie bekommerd wees nie, daar is baie plaasvervangers wat jy in 'n knippie kan gebruik.
Chinese lenterolletjies is soortgelyk aan eierrolletjies, maar hulle word gemaak met koringmeel, water en sout. Die tekstuur is soortgelyk, maar hul geur is sagter.
Daar is 'n paar ander Asiatiese omhulsels wat as plaasvervangers gebruik kan word, soos wonton-omhulsels en gyoza-omhulsels.
Maar ek sal allerhande omhulsels deel wat jy kan gebruik sodat jy kan kies waarvan jy meer hou!
Hier is 'n vinnige oorsigtabel van die beste plaasvervangers vir eierrolletjies:
As jy lief is vir eierrolletjies sal jy mal wees hierdie Filippynse Lumpiang Sariwa-resep (met grondboontjiebotter en sous)
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Waarna om te kyk in 'n plaasvervanger vir eierrolletjies
Die eierrolletjie-omhulsel is 'n ronde omhulsel wat van koringmeel en eiers gemaak word.
Wanneer dit gebraai word, borrel die omhulsel op en word krakerig. Dit gee die eierrol sy kenmerkende krakerige tekstuur.
As jy op soek is na 'n plaasvervanger vir eierrolletjies, moet jy 'n omhulsel soek wat ook sal opborrel en word bros wanneer dit gebraai word.
Sommige goeie plaasvervangers vir eierrolletjies sluit in lenterolletjies, ryspapier, wonton-omhulsels en tortillas.
Die ding met eierrolletjies is dat dit opborrel en soos krakerige sakke word.
Die meeste ander plaasvervangers, behalwe die wonton-omhulsels en die filodeeg, sal dit nie doen nie.
So jou eierrolletjies sal nie heeltemal soos die regte ding wees nie, maar eerlikwaar, hierdie smaak nog steeds baie goed!
Elkeen van hierdie plaasvervangers het sy eie unieke geure en teksture wat jou eierrolletjies op verskillende maniere sal verbeter.
Beste plaasvervangers vir eierrolletjies
As tuisgemaakte eierrolle-omhulsels nie jou ding is nie, kan jy ander soorte omhulsels gebruik wat ietwat soortgelyk sal wees.
Hier is die beste plaasvervangers om te gebruik:
Lenterolletjies
Chinese lenterolletjies word gemaak van 'n mengsel van koringmeel, water en sout.
Hierdie dun meel-omhulsels word gebruik vir 'n verskeidenheid Chinese geregte, soos eierrolletjies, lenterolletjies en wontons.
Die tekstuur van lenterolletjies is soortgelyk aan dié van eierrolletjies, maar hulle het 'n sagter geur.
Lenterolletjies kan gevind word in die bevrore afdeling van die meeste Asiatiese supermarkte.
Sommige ander lenterolletjies word gemaak van rysmeel, mieliestysel, of Tapioka stysel. Viëtnamese lenterolletjies het ryspapiertjies, maar ek sal dit binnekort bespreek.
Die Chinese lente-rolletjies-omhulsels is gewoonlik vierkantig of reghoekig, en hulle is baie dunner as eierrolle-omhulsels.
Wanneer dit gebraai word, word lenterolletjies bros en borrelend, net soos eierrolletjies.
Lenterolletjies is 'n goeie plaasvervanger vir eierrolletjies omdat hulle 'n soortgelyke tekstuur het.
Die geur van lenterolle-omhulsels is meer neutraal as eierrolle-omhulsels, so dit sal nie die geur van jou vulsel soveel beïnvloed nie.
Hulle is beskikbaar in beide vierkantige en ronde vorms. Jy kan dit beslis as eierrolle-omhulsels gebruik en die toedraaiproses is amper identies.
Kyk na hierdie Chinese-styl lente-rolletjies – dit is nie die deurskynende Viëtnamese springroll-omhulsels nie.
Wonton-omhulsels
Wonton-omhulsels word eintlik van dieselfde deeg as eierrolle-omhulsels gemaak. Hulle lyk selfs soos eierrollevelle.
Die deeg word gemaak van koringmeel, water, sout en eiers.
Wonton-omhulsels is kleiner as eierrolle-omhulsels, en hulle is gewoonlik vierkantig of driehoekig.
Die wonton-omhulsel is baie dunner as kluitjiesdeeg en selfs dunner as eierrolletjies.
Wanneer dit gebraai word, word wonton-omhulsels bros en borrelend net soos eierrolle-omhulsels.
Jy kan wonton-omhulsels vir eierrolletjies vervang omdat dit 'n soortgelyke tekstuur en geur het.
Aangesien die wonton-omhulsels egter baie kleiner is, sal jy sukkel om baie vulsel in te pas.
Jy kan twee omhulsels saamvoeg om 'n groter een te maak, of jy kan wonton-omhulsels as 'n garnering in plaas van 'n omhulsel gebruik.
Hulle is beskikbaar in 'n vierkantige vorm. Wonton-omhulsels kan in die internasionale gang van die meeste supermarkte gevind word.
Die smaak van 'n wonton-omhulsel is redelik neutraal, so dit sal nie inmeng met die geure van jou vulsel nie.
Kyk hier na die pryse van Wonton-omhulsels
Ryspapier-omhulsels – die beste vir vegane en die beste glutenvry
Ryspapier-omhulsels word gemaak van rysmeeldeeg, tapioka-stysel of tapiokameel, water en sout. Hulle is dunner en meer delikaat as lenterolletjies.
Jy ken waarskynlik ryspapier-omhulsels as Viëtnamese lente-rolletjies. Hulle is deurskynend en rond.
Ryspapier-omhulsels word gebruik vir 'n verskeidenheid Viëtnamese geregte, soos lenterolletjies, somerrolletjies en banh mi.
As jy tuisgemaakte eierrolle-omhulsels gebruik, sal hulle 'n merkbaar knapperder omhulseltekstuur hê as ryspapier, maar tog is die ryspapier redelik goed vir die taak.
Ryspapier-omhulsels moet in water geweek word voordat dit gebruik kan word.
Hulle is beskikbaar in ronde of vierkantige vorms en kan gevind word in die internasionale gang van die meeste supermarkte.
Hulle geur is neutraal, so hulle sal nie die smaak van jou eierrolletjies beïnvloed nie.
Ryspapier is deurskynend en het 'n taai tekstuur. Die ryspapiertjies sal die eierrollevulsels sigbaar maak.
Ryspapier is ook veilig vir vegane om te eet en jy kan 'n veganistiese tipe eierrolletjie sonder die eier maak.
Die ryspapier-omhulsel is ook glutenvry, so dit is 'n gesonder alternatief vir eierrollevelle.
Jy kan die nuutste ryspapierpryse hier nagaan.
Gyoza-omhulsel
Gyoza is 'n Japannese kluitjie wat soortgelyk is aan 'n potplakker. Die omhulsel word gemaak van koringmeel, water en sout.
Jy kan eierrolletjies omhulsels vervang met gyoza-toedraaiers omdat hulle 'n soortgelyke tekstuur het.
Daar is 'n dikteverskil aangesien die gyoza-deeg dikker is as die eierrolletjie-omhulsel.
Gyoza-deeg smaak soos 'n wonton-omhulsel, so dit is redelik neutraal en sal nie die smaak van jou vulsel beïnvloed nie.
Gyoza-omhulsels is beskikbaar in beide vierkantige en ronde vorms. Jy kan hulle in die bevrore afdeling van die meeste Asiatiese supermarkte vind.
Jy kan gyoza-velle by die huis maak van meel en olie, kyk na ons resep hier.
Slaaiblare – beste gesond
Slaaiblare is 'n goeie plaasvervanger vir eierrolletjies omdat dit dun en buigbaar is.
Hulle sal nie so bros soos eierrolletjies word nie, maar hulle sal 'n vars crunch by jou eierrolle voeg.
Gebruik ysberg blaarslaai of Boston-slaai vir die beste resultate aangesien hierdie blaarslaai variëteite krakerig is.
Jy kan óf heel blare gebruik óf dit in kleiner stukkies sny. As jy heel blare gebruik, maak seker dat jy die dik stam in die middel verwyder.
Week die slaaiblare vir 10 minute in yswater om dit meer buigsaam te maak.
Dit is 'n goeie plaasvervanger vir mense wat in elk geval nie regtig van gebraaide deegomhulsels hou nie.
Sekerlik, jy kan nie regte eierrolletjies maak nie, maar jy sal steeds met 'n soortgelyke lenterolletjie kos kry.
Jy kan egter dieselfde eierrolletjievulsels hou.
tortillas
Tortillas is 'n soort platbrood wat van koringmeel of mieliemeel gemaak word. Hulle is sag en buigbaar, maar hulle sal krakerig word wanneer dit gebraai word.
Die tekstuur is natuurlik anders, want tortilla-wraps is baie sagter as eierrolle-wraps. Jy kan steeds met hulle werk en hulle vorm.
'n Meeltortilla is 'n goeie grootte vir eierrolletjies, en dit sal krakerig word wanneer dit gebraai word.
Die enigste ding waarmee jy dalk sukkel, is om die tortilla te laat vassit wanneer jy die eierrolletjies vou. Jy kan 'n bietjie water gebruik om die rande te help seël.
Tortillas is in die meeste supermarkte beskikbaar. Jy kan hulle in die internasionale gang of in die Mexikaanse kosafdeling vind.
Daar is baie soorte tortillas wat jy kan gebruik. Meel tortillas is die gewildste, maar jy kan ook gesonder word spinasie tortilla wraps.
Siu Mai kluitjiepapiertjies
Siu Mai-omhulsels word gemaak van koringmeel en tapioka-stysel. Hulle is vierkantig en het 'n geplooide rand.
Die vorm van shumai-omhulsels is soortgelyk aan 'n eierrol, en jy kan dit as 'n plaasvervanger gebruik.
Die belangrikste verskil is dat Siu Mai-omhulsels nie so dun soos eierrolletjies is nie.
Hulle is ook nie so buigbaar nie, so jy sal dalk 'n bietjie harder moet werk om hulle om die vulsels te laat vou.
Hierdie omhulsels is ook meer delikaat en geneig om te skeur.
Maar hulle word ook op 'n soortgelyke manier gebruik om vulsels toe te draai voordat dit gebraai of gestoom word. Jy kan hulle vind in die verkoelde afdeling van Asiatiese markte of hier aanlyn.
As jy nou deurmekaar is, verduidelik ek die verskille tussen gyoza en siu mai (of shumai) kluitjies hier.
Crêpes
Crepes is dun pannekoeke gemaak van koringmeel, melk en eiers. Hulle is lig en delikaat, en hulle sal bros word wanneer dit gebraai word.
Hulle is egter nie so bros soos eierrolletjies nie en die deeg is dikker.
Crepes is 'n goeie plaasvervanger vir eierrolletjies as jy op soek is na 'n ligter opsie. Dit is ook minder geneig om te skeur wanneer jy die eierrolletjies toedraai.
Die grootste nadeel is dat pannekoeke nie so maklik is om mee te werk nie en sag is, so jy moet dalk versigtig wees wanneer jy dit vou.
Jy kan pannekoeke in die verkoelde afdeling van die meeste supermarkte vind of maklik jou eie maak met koringmeel, melk en eiers.
Jy kan hulle ook klaargemaakte hier koop
Filodeeg – die beste vir bak
Filodeeg is 'n soort deegdeeg wat gemaak word van lae dun velle meel en water. Dit word in baie Griekse en Midde-Oosterse geregte gebruik.
Filodeeg is 'n goeie plaasvervanger vir eierrolletjies as jy op soek is na 'n skilferder tekstuur.
Wanneer dit gebraai word, word die filodeeg ekstra bros, miskien selfs broser as eierrolletjies!
Berei voor om die krakerigheid te voel wanneer jy in diepgebraaide filodeegdeeg byt!
Die deeg is ook baie dun en buigbaar, so jy kan dit maklik om jou eierrollevulsels vorm.
Die filo het 'n geur wat nie so neutraal is soos eierrolletjies nie, so dit kan die geur van jou gereg effens verander.
Vrae & Antwoorde
Is ryspapier dieselfde as eierrolletjies?
Nee, ryspapier is nie dieselfde as eierrolletjies nie.
Eierrolle-omhulsels word van koringmeel en water gemaak, terwyl ryspapier van rysmeel en water gemaak word.
Ryspapier is ook dunner en delikater as eierrolletjies. Dit word in Viëtnamese springrolle gebruik en is nie so maklik om mee te werk nie.
Is eierrollevelle dieselfde as eierrolle-omhulsels?
Ja, eierrollevelle en eierrolle-omhulsels is dieselfde dinge. Hulle word gemaak van koringmeel en water en word gebruik om vulsels toe te draai voordat dit gebraai of gestoom word.
Hulle is net twee verskillende name vir dieselfde ding!
Wat is veganistiese eierrolletjies?
Jy kan enige tipe omhulsel gebruik wat suiwelvry en vry van eiers is. Dit sluit ryspapier, wonton-omhulsels, lenterolletjies en selfs slaaiblare in!
Kan jy eierrolletjies by die huis maak?
Ja, jy kan eierrolletjies by die huis maak met net koringmeel en water. Die deeg is maklik om te maak en benodig net 'n paar bestanddele.
Die omhulsels is egter dalk nie so dun of so maklik om mee te werk soos gekoopte eierrolletjies nie.
Neem weg
Eierrolletjies kan met ander bestanddele vervang word om soortgelyke geregte te skep.
Daar is baie verskillende plaasvervangers wat gebruik kan word, soos lenterolletjies, slaaiblare, tortillas en pannekoeke.
My persoonlike gunsteling plaasvervanger is die Chinese lenterolletjie-omhulsel, want dit is so soortgelyk aan die outentieke eierrolletjies.
Maar elkeen van hierdie plaasvervangers het sy eie unieke geure en teksture wat jou eierrolletjies op verskillende maniere sal verbeter.
Nou kan jy eksperimenteer met teksture, geure, vulsels EN omhulsels!
Volgende, leer hoe om te maak hierdie heerlike turon-resep (soet piesangs toegedraai in ryspapierrolletjies)
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
