Beste plaasvervanger vir rysstroop | Top 9 vervangingsversoeters

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Junie 24, 2022

As jy op soek is na 'n gesonde, natuurlike versoeter om in jou resepte te gebruik, wonder jy dalk of daar 'n goeie plaasvervanger vir rysstroop is, wat ook as bruinrysstroop gemerk word

Rys stroop is 'n gewilde vloeibare versoeter omdat dit van volgraan gemaak word en 'n sagte geur het.

Rysstroop kan egter moeilik wees om te vind en duur. Dit is baie gewild in Asiatiese kookkuns, maar nie so wyd beskikbaar in ander dele van die wêreld nie.

Daar is verskeie plaasvervangers vir rysstroop wat jy in jou resepte kan gebruik. Jy het dalk reeds van hierdie bestanddele in jou spens!

Koringstroop en esdoringstroop is die top twee plaasvervangers vir rysstroop omdat hulle 'n soortgelyke viskose tekstuur, ligter kleur en 'n soortgelyke soet geur het.

Hou aan lees om uit te vind oor al die beste plaasvervangers vir rysstroop wat jy kan koop as jy dit net nie byderhand het nie.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Waarna om te kyk in 'n plaasvervanger vir rysstroop

Bruinrysstroop is 'n dik stroop wat baie soos esdoringstroop lyk, voel en smaak. Dit word gemaak van bruinrys wat gefermenteer en dan gedistilleer is.

Dit is deel van 'n groep vloeibare versoeters wat ook insluit heuning, melasse, en mieliesiroop.

Die finale produk is ongeveer 50% maltose, 25% glukose en 25% maltotriose. In wese is rysmoutstroop amper net glukose, maar dit is 'n gewilde versoeter.

Dit is 'n beter alternatief vir suiker omdat dit 'n laer glukemiese indeks het, wat beteken dat dit nie soveel stygings in bloedsuikervlakke sal veroorsaak nie.

Dit is ook veganisties en glutenvry, wat dit 'n goeie keuse maak vir mense met hierdie dieetbeperkings.

In Asiatiese kookkuns word bruinrysstroop in 'n verskeidenheid soet en sout geregte gebruik. Dit word dikwels gebruik as 'n glans vir vleis of as 'n versoeter in nageregte of drankies soos tee en koffie.

Bruinrysstroop gee voedselkleur en moedig die Maillard-reaksie (verbruining van voedsel) aan.

Ten spyte van die feit dat bruinrysstroop nie besonder donker van kleur is wanneer dit gebak of gerooster word nie, karameliseer die suiker en maak die maaltyd donkerder (goudbruin).

Weens sy klewerigheid dien die stroop ook as bindmiddel. Dit is van kardinale belang wanneer glasure geskep word wat aan kos moet heg eerder as om daarvan af te loop.

Dit is die perfekte bestanddeel vir glasure as gevolg van sy reeds dik konsekwentheid. Jy kan dit as 'n marinade en glans vir Asiatiese braai gebruik.

Wanneer jy 'n plaasvervanger koop, sal jy iets wil vind wat 'n soortgelyke konsekwentheid, kleur en geur het.

Konsekwentheid

Rysstroop is 'n dik stroop, so jy sal iets wil soek wat net so viskeus is.

Kleur

Rysstroop is 'n bruin kleur, so jy sal 'n plaasvervanger wil vind wat ook bruin is.

Kleur is dalk net belangrik as jy dit as 'n bolaag vir kosse soos pannekoek gebruik waar jy wil hê dit moet soortgelyk lyk.

Lees ook: Beste spatel vir pannekoek | Top 5 vir draai en draai soos 'n pro

Flavor

Rysstroop is soet, maar redelik neutraal in geur, so jy sal 'n plaasvervanger wil vind wat ook redelik neutraal is.

In vergelyking met heuning of esdoringstroop, is bruinrysstroop minder soet en het eerder 'n effens neutagtige smaak. Die smaak laat my dink aan botterkaramel-lekkers.

Noudat jy weet waarna om te kyk, hier is die beste plaasvervangers vir rysstroop.

Beste plaasvervangers vir bruinrysstroop

Daar is baie bruinrysstroop plaasvervangers wat jy kan gebruik en ek lys hulle almal hier.

Sommige is meer geskik vir sommige resepte as ander, so maak seker dat jy die een kies wat die beste vir jou gereg sal werk.

Mieliestroop: beste plaasvervanger vir rysstroop in die algemeen & beste vir bak

Koringstroop is die mees algemene plaasvervanger vir rysstroop omdat dit 'n soortgelyke konsekwentheid, kleur en geur het.

Dit is die beste bruinrysstroop, want dit is omtrent dieselfde soet, maar dit is baie ligter van kleur—byna deurskynend.

Dit kan maaltye bymekaar laat kom, soetheid en geur byvoeg, en kos goed verbruin.

(sien meer beelde)

Mieliestroop word gemaak van mieliestysel wat verwerk is om glukose te produseer. Dit word dikwels gebruik om lekkergoed te maak omdat dit nie so maklik soos suiker kristalliseer nie.

Dit is ook redelik neutraal in geur, so dit sal nie die smaak van jou gereg te veel verander nie.

Sommige mense beweer dat mieliesiroop hul kos 'n bietjie korrelige geur gee, maar dit is niks sterk nie.

Die enigste nadeel is dat mieliesiroop ook hoog in suiker en kalorieë is, so dit is nie die gesondste keuse nie.

Daar is ook donker mieliesiroop, wat 'n bietjie minder verwerk is en 'n melasseagtige geur het. Dit is nie so algemeen nie, maar dit kan as 'n plaasvervanger vir bruinrysstroop gebruik word.

Mense hou ook daarvan om ligte mieliesiroop as 'n plaasvervanger vir rysstroop te gebruik omdat dit minder verwerk is en 'n bietjie van 'n ander geur het.

Wanneer jy bruinrysstroop met mieliestroop vervang, moet jy 'n verhouding van 1:1 gebruik.

Daarom hoef jy nie jou droë of nat bestanddele aan te pas om presies dieselfde resultate te kry asof jy rysstroop gebruik nie.

Aangesien dit 'n 1:1 plaasvervanger is, is mieliesiroop die beste om te bak, want jy hoef nie die hoeveelheid van elk van die bestanddele in jou resep te herbereken nie.

Esdoringstroop: die beste vir pannekoek en vleisglasure

esdoringstroop is nog 'n goeie plaasvervanger vir bruinrysstroop omdat dit 'n soortgelyke konsekwentheid, kleur en geur het.

Dit is gemaak van die sap van esdoornbome en het 'n unieke geur wat effens soeter as bruinrysstroop is.

Dit is ook 'n bietjie dunner as bruinrysstroop, so jy sal dalk minder daarvan moet gebruik.

(sien meer beelde)

Esdoringstroop werk baie goed as bolaag vir pannekoek en as vleisglasuur omdat dit karameliseer en baie lekker smaak.

Jy gebruik dit waarskynlik reeds as 'n pannekoekstroop sodat jy dit dalk in die spens het.

Selfs al is rysstroop en mieliesiroop goedkoper as esdoringstroop, as jy 'n bietjie byderhand het en 'n behoefte het, sal dit ongelooflik goed werk en selfs die geure versterk.

Terwyl dit effens soeter sal smaak as mieliesiroop of rysstroop, suiwer esdoringstroop is donker van kleur, baie soos rysstroop, en het 'n spesiale geur wat in die kos gevoeg kan word sonder om werklik die smaak te verander.

As jy net soetheid by jou resep moet voeg, hoef jy net 3/4 koppie esdoringstroop vir elke 1 koppie rysstroop te gebruik, want dit is tipies soeter en dunner.

Dit kan meer uitdagend wees vir resepte, veral gebakte items, wat rysstroop kategories gebruik om vog by te voeg.

Afhangende van die produk, kan jy eenvoudig 1/4 koppie van die meel weglaat en dit vervang met dieselfde hoeveelheid esdoringstroop as rysstroop om die verlangde finale tekstuur te verkry.

Op hierdie manier sal jy voorkom dat die gebrek aan vog 'n droë produk tot gevolg het.

Jy kan eenvoudig net die esdoringstroop in gelyke verhoudings byvoeg, maar jy loop die gevaar om 'n produk te kry wat te soet en te klam is, so ek beveel altyd aan om 'n bietjie minder esdoringstroop te gebruik.

Die beste deel is dat esdoringstroop 'n natuurlike versoeter is en antioksidante bevat, so dit is 'n gesonder keuse.

Heuning: beste versoeter vir tee en koffie

heuning is nog 'n gewilde plaasvervanger vir bruinrysstroop omdat dit 'n soortgelyke konsekwentheid, kleur en geur het.

Heuning word deur bye gemaak van die nektar van blomme en het 'n unieke soetheid wat verskil van bruinrysstroop.

(sien meer beelde)

Die heuning is soeter as die rysstroop so dit werk goed as 'n natuurlike versoeter in jou tee en koffie.

Heuning word ook vir verbruining gebruik. Dit is een van die beste stroop om kos te verbruin en sal jou gereg ’n ton kleur gee.

Daarbenewens het dit 'n konsekwentheid wat baie soortgelyk is aan dié van mieliesiroop en rysstroop.

Die kleur is 'n bietjie donkerder, maar dit sal nie regtig jou resep verander nie.

Ek verkies gewoonlik om minder heuning te gebruik wanneer rysstroop vervang word weens die soetheid daarvan; 3/4 koppie heuning moet vir elke 1 koppie rysstroop gebruik word.

Hierdie verhouding verseker dat jy nie jou kos oorversoet nie.

Gelukkig het heuning 'n baie dik viskositeit, so anders as die loper esdoringstroop, sal daar nie veel van 'n impak op die vog en finale tekstuur van die produk wees nie.

Wanneer dit egter in resepte gebruik word, kan heuning 'n redelik neutrale geur hê en sal dit nie noodwendig sy eie kenmerkende geur bydra soos rysstroop nie.

Eenvoudige stroop: die beste vir skemerkelkies en drankies

Eenvoudige stroop is 'n goeie plaasvervanger vir rysstroop omdat dit dieselfde konsekwentheid het en in skemerkelkies en drankies gebruik kan word om soetheid by te voeg. Dit meng goed met alkohol.

Eenvoudige stroop word gemaak deur water en suiker saam te kook en dit dan af te koel.

Dit is 'n gewilde versoeter in skemerkelkies en mengeldrankies omdat dit maklik oplos.

In wese is eenvoudige stroop niks meer as gesmelte suiker of 'n oplossing van suiker en water. Dit bied 'n ton intense soetheid, wat dit uitstekend maak as 'n plaasvervanger.

(sien meer beelde)

Die finale produk is baie stroperig en het 'n duidelike kleur. Dit is ook baie soet, so jy hoef nie soveel te gebruik nie. Dit kort egter die effens neuterige geur van rysstroop.

Eenvoudige stroop word in werklikheid donker (en uiters donker) wanneer dit oor direkte hitte gekook word, maar net direkte hitte laat hulle op ander maniere aantreklik verbruin.

As dit nie lank genoeg gekook word nie, verbruin eenvoudige stroop nie en daarom vermy sommige sjefs dit.

Jy kan eenvoudige stroop in 'n 1:1 verhouding gebruik wanneer jy rysstroop vervang.

Jy kan ook eenvoudige stroop in ander resepte gebruik, maar dit is nie baie voedsaam nie en sal nie te veel nuwe geur by jou gereg voeg nie.

Melasse: die beste vir soutgeregte

melasse, of blackstrap melasse, is 'n dik, donkerbruin stroop wat tydens die suikerverfyningsproses gemaak word.

Melasse is 'n baie geurige suikerstroop met 'n amper bitter smaak.

Alle soutgeregte met 'n soutgeur pas ongelooflik goed daarmee saam, want die soetigheid balanseer die soutigheid uit.

(sien meer beelde)

Melasse word ook in bak gebruik omdat dit gebak 'n diep, ryk geur gee.

Enige resep baat by die diepte en uitstekende bindeienskappe van melasse. Maar as 'n plaasvervanger vir rysstroop is melasse beter vir hartige geregte.

Melasse is ook baie taai, so dit kan moeilik wees om mee te werk.

Die substitusieverhouding is 0.5:1 wanneer melasse as 'n rysstroop plaasvervanger gebruik word.

Dit beteken minder melasse moet gebruik word, ongeveer 1/2 koppie melasse vir elke 1 koppie rysstroop.

Dit is uitsluitlik te danke aan sy kragtige geur wat meer intens is as rysstroop.

Garsmoutstroop

Met 'n sterk geur, soortgelyk aan melasse, garsmoutstroop is 'n dik, donkerbruin vloeistof wat van gars gemaak word.

Dit het 'n duidelike geur wat gebruik kan word om die geur van gebak te verbeter, insluitend brood, koekies en koeke. Dit is eintlik baie soet, maar kan effens bitter word.

(sien meer beelde)

Die stroop word gemaak deur garskorrels te ontkiem en dan te droog. Die gedroogde gars word dan tot 'n poeier gemaal en met water gemeng om 'n moutstroop te skep.

Die stroop word dan gekook en gefiltreer om enige onsuiwerhede te verwyder.

Garsmoutstroop het 'n baie dik konsekwentheid, soortgelyk aan melasse, en 'n diep bruin kleur.

Dit is sterker en dikker as bruinrysstroop, so wanneer jy dit vervang, gebruik 1/2 koppie garsmoutstroop vir elke 1 koppie rysstroop.

Die geur is baie intens so 'n bietjie gaan 'n lang pad. Dit is ook 'n bietjie bitter, so dit is nie die beste keuse vir nageregte of té soet resepte nie.

Dit werk egter uitstekend in bagels en Asiatiese geregte soos Peking-eend.

Dateer stroop

Dateer stroop is die stroop wat jy nie eers geweet het jy benodig nie. Dit word ook dadelnektar genoem en word gemaak van, jy raai dit, dadels!

Dadelstroop is 'n gesonde alternatief vir verfynde suiker en het 'n soortgelyke konsekwentheid as melasse.

Maar dit is 'n goeie plaasvervanger vir bruinrysstroop omdat dit nie so dik is nie en 'n ligter geur het.

Dadelstroop word gemaak deur water en dadels saam te kook totdat dit 'n dik stroop vorm. Dit is dus 'n plantgebaseerde versoeter.

Die tekstuur is soms dikker soos karamelstroop en soms taamlik dun, afhangend van die vervaardiger.

(sien meer beelde)

Wanneer jy dit vervang, gebruik 1/2 koppie dadelstroop vir elke 1 koppie rysstroop.

As jy wil verseker dat die gereg nie te soet is nie, kombineer net drie eetlepels dadelstroop vir elke koppie rysstroop.

Dadelstroop is 'n goeie alternatief vir diegene wat op soek is na 'n gesonder opsie en dit het 'n heerlike karamelagtige geur.

Dadelstroop werk wonderlik in gebak, smoothies en selfs soutgeregte. Dit is 'n heerlike manier om soetheid en geur by enige resep te voeg!

Agave stroop

As jy 'n soeter plaasvervanger vir bruinrysstroop wil hê, agave stroop is 'n goeie keuse. Agave stroop kom van die agaveplant en het 'n ligte, heuningagtige geur.

Soms word dit as agave-nektar gemerk. Dit is 'n gewilde keuse vir diegene wat op soek is na 'n gesonder alternatief vir verfynde suiker.

(sien meer beelde)

Die agaveplant is inheems aan Mexiko en word al eeue lank as 'n versoeter gebruik.

Die stroop word gemaak deur die sap uit die plant te onttrek en dit dan af te kook om 'n dik stroop te skep.

Die finale produk is 'n helder of ligte amberkleur met 'n soet, heuningagtige geur.

Wanneer jy dit vervang, gebruik 1/2 koppie agavestroop vir elke 1 koppie rysstroop. Dit sal verseker dat die gereg soet genoeg is, maar nie te veel nie.

Die gereg sal nie die neuterige en korrelige smaak van die bruinrysstroop hê nie, maar agave-nektar het 'n aangename smaak.

Vloeibare stevia

Vir 'n heeltemal ander geur, vloeibare stevia is 'n goeie alternatief vir rysstroop.

Stevia is 'n plant wat inheems aan Suid-Amerika is en al eeue lank as 'n versoeter gebruik word, aangesien dit natuurlik soet is.

(sien meer beelde)

Die blare van die stevia plant word gedroog en dan in 'n poeier gemaal. Hierdie poeier word dan met water gekombineer om 'n stroop te skep.

Die finale produk is 'n helder of ligte amberkleur met 'n soet, heuningagtige geur.

Pasop egter: vloeibare stevia is uiters soet en gekonsentreerd. Daarom benodig jy net 1 druppel stevia-vloeistof vir elke koppie bruinrysstroop.

Dit is nie een van die beste plaasvervangers vir bruinrysstroop daar buite nie, maar dit werk as jy nie omgee vir die uiters soet geur nie.

Vrae & Antwoorde

Kan ek bruinsuiker as 'n plaasvervanger vir bruinrysstroop gebruik?

Die algemene antwoord is nee. Die twee het baie verskillende geure en teksture.

Bruinsuiker word van melasse gemaak en bruinrysstroop word wel van bruinrys gemaak. Bruinsuiker word ook gegranuleer terwyl bruinrysstroop 'n vloeistof is.

Dus, tensy 'n resep spesifiek daarvoor vra, sal ek nie aanbeveel om die een vir die ander te vervang nie.

Om te verhoed dat die nagereg se konsekwentheid verander word, weerstaan ​​die drang om bruinsuiker te vervang en hou eerder by vloeibare versoeters.

Omdat bruinrysstroop viskeus is—dit wil sê dik en taai—moet dit vervang word met iets wat net so goed kan presteer. Dit is altyd die beste om 'n vloeibare versoeter met 'n ander vloeistof te vervang.

Wat is 'n Koreaanse rysstroop plaasvervanger?

Baie Koreaanse resepte vra vir rysstroop, ook bekend as sora of gukhwa.

Jy kan enige van die rysstroop plaasvervangers op hierdie lys gebruik.

Weereens beveel ek mieliesiroop en esdoringstroop aan as jy wil braai Koreaanse braai en gebruik dit as glaseersel of marinade.

Weet net dat sommige plaasvervangers baie soeter as bruinrysstroop is en sommige het 'n ander korrelige geur.

Wat kan jy in granolastafies gebruik in plaas van bruinrysstroop?

Daar is 'n paar goeie plaasvervangers wat goed werk in granolastafies. Jy kan heuning, agave-nektar of esdoringstroop gebruik.

Kan jy bruinrysstroop by die huis maak?

Ja, bruinrysstroop is maklik om tuis te maak. Al wat jy nodig het is bruinrys en water.

Kook die bruinrys eenvoudig in water totdat dit afbreek en 'n taai pasta vorm. Voeg dan nog water by en prut vir 30 minute.

Syg daarna die mengsel deur, en voila! Jy het bruinrysstroop. Dit is 'n goeie manier om jou eie te maak as jy nie 'n plaasvervangerproduk wil gebruik nie.

Hier is 'n video wat die proses vir die maak van Koreaanse bruinrysstroop in detail verduidelik:

Neem weg

Wanneer dit kom by plaasvervangers vir bruinrysstroop, is dit belangrik om een ​​te kies wat die resep sal aanvul.

Die algehele beste plaasvervanger wat in die meeste bruinrysstroopresepte sal werk, is mieliesiroop. Dit is goedkoop, maklik om te vind, en het 'n soortgelyke konsekwentheid.

Melasse is ook 'n goeie keuse, maar dit het 'n baie sterk geur so gebruik dit spaarsamig.

As jy 'n gesonder alternatief soek, is dadelstroop of agavestroop goeie keuses.

Dit is die beste om te soek na vloeibare versoeters met 'n dik konsekwentheid, soet geur en ligte kleur. Hierdie plaasvervangers sal die beste werk in bruinrysstroopresepte.

Vind ook uit wat is die beste plaasvervangers vir klappersuiker

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.