Beste plaasvervanger vir sesamolie | 12 alternatiewe vir geroosterd en lig
Is jy vars klaar met sesamolie? Of is jy een van my allergiese vriende wat nie die olie kan verbruik nie, maar die wêreld sal prysgee om 'n alternatief te vind wat so lekker smaak?
Wel, ek verstaan jou pyn. Die neuterige, vetterige en intense geur van sesamolie blaas lewe in daardie dowwe bak roergebraaide noedels.
Maar aangesien jy dit nie altyd beskikbaar het nie, is dit nodig om 'n plaasvervanger te hê.
Die beste plaasvervanger vir geroosterde sesamolie is perilla-olie. Dit het 'n neutagtige, diep en ryk geur, soos sesamolie. Boonop het dit omega-3, omega-6 en omega-9, wat goed is vir jou hart, brein en algehele liggaamsfunksie. As jy 'n ligter alternatief soek, of nie perilla-olie kan kry nie, gaan eenvoudig met ligte olyfolie.
Maar is dit al wat jy as 'n plaasvervanger vir sesamolie kan gebruik? Waarskynlik nie!
Daar is 'n hele lys wat ek met jou moet deel. Maar daar is natuurlik 'n paar basiese beginsels wat jy dalk moet oorweeg voordat jy jou keuse maak.
In hierdie artikel gaan ek alles bespreek. Begin dus aantekeninge maak, en kom ons spring in!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
- 1 Twee soorte sesamolie
- 2 Beste plaasvervangers vir geroosterde sesamolie
- 3 Beste plaasvervangers vir ligte sesamolie
- 4 Vrae & Antwoorde
- 4.1 Hoe om jou eie geroosterde sesamsaadolie te maak
- 4.2 Watter olies kan ek as 'n plaasvervanger vir sesamolie gebruik wanneer ek gebraaide rys maak?
- 4.3 Kan ek enige ander olie met sesamolie meng?
- 4.4 Watter olie is die beste vir gesondheid?
- 4.5 Watter olie is die beste vir die hart?
- 4.6 Watter olie is die beste vir hare in kook?
- 4.7 Watter olie is die beste om gewig te verloor?
- 5 Neem weg
Twee soorte sesamolie
Sesamolie kom in baie variëteite vir verskillende gebruike voor. Die mees algemeen gebruikte tipes in Asiatiese resepte is ligte en geroosterde sesamolie.
Die verskil tussen beide word hieronder beskryf:
Geroosterde sesamolie
Geroosterde sesamolie word verkry uit geroosterde sesamsaad. Dit het 'n algehele dikker, romerige tekstuur as ligte sesamsaad, met 'n meer robuuste, ryker en neutagtige geur.
Dit versterk die geur van roerbraaigeregte en kan as 'n slaaisous en doopsous gebruik word. Die kleur van die olie kan enige plek van goud tot bruin wees.
Ligte sesamolie
Ligte sesamolie of ongeroosterde sesamolie word uit ongeroosterde sesamsaad verkry. Dit het 'n sagte, aardse en neutagtige geur met 'n rookpunt van 416 tot 446F.
Dit word hoofsaaklik gebruik vir bak, kook en diepbraai. Jy kan dit by enige Midde-Oosterse of kontinentale kruideniersware kry.
Boonop kan u dit maklik uitken aan die ligte kleur en relatief dun konsekwentheid.
Beste plaasvervangers vir geroosterde sesamolie
Geroosterde sesamolie word verkry uit geroosterde sesamsaad.
Dus, die geur is intens, sterk en baie neuter as die ligte sesamolie.
Dit gesê, die volgende is 'n paar opsies wat u as plaasvervangers vir sesamolie wil oorweeg:
Perilla olie
Perilla olie is die naaste wat jy aan sesamolie kan kom. Dit het dieselfde neuterige aroma, dieselfde robuuste smaak en dieselfde ryk geur. Boonop het dit tonne gesondheidsvoordele ook.
Perilla-olie bevat ongeveer 64% omega-3, 14% omega-6 en 'n goeie persentasie omega-9.
Net sodat jy weet, omega-3 en omega-6 is een van die mees noodsaaklike komponente van selmembrane.
Hulle is die voorlopers vir baie ander stowwe wat in die liggaam voorkom en is verantwoordelik vir bloeddrukregulering en die behoorlike funksionering van verskillende inflammatoriese reaksies.
Aan die ander kant verhoog omega-9 "goeie cholesterol", wat insulienweerstand by diabete verminder, die immuunstelsel versterk en geestesgesondheid verbeter.
Perilla-olie kan as 'n alternatief vir ligte en geroosterde sesamolie gebruik word.
As gevolg van die kenmerkende neutagtige geur, relatief dun konsekwentheid en goeie rookpunt, kan jy dit ook gebruik om die geur van jou gekookte disse te verbeter en dit te diepbraai.
Die enigste ding waaroor ek jou wil waarsku, is die gesondheidsrisiko's verbonde aan perilla-olie. Oormatige gebruik daarvan kan antistollingseffekte op die bloed hê en longsiektes veroorsaak.
Vlassaadolie
Vlassaadolie is nog 'n uitstekende plaasvervanger vir geroosterde sesamolie as gevolg van sy duidelike sterk geur, lae rookpunt, en smaak baie nader aan sesamolie.
Vlassaadolie dien as 'n uitstekende afwerking vir verskeie geregte, insluitend geroosterde vleis, gekookte groente, slaaisouse, sop, en byna al die Asiatiese geregte wat afronding vereis.
Daarbenewens het dit ook kleure van gesonde lekkernye ingepak om jou algemene gesondheid te verbeter. Dit is ryk aan omega-3, 'n voedingstof wat noodsaaklik is vir brein- en hartfunksie.
Plus, vlasaadolie het bewys effektief teen menopouse simptome, kankergroei en prikkelbare derm-sindroom. Om nie eens te praat van die rol daarvan in die verbetering van algehele velgesondheid nie.
Okkerneutolie
Soos die vlasaadolie, okkerneutolie smaak ook ietwat nader aan sesamolie.
Dit het dieselfde neuterige en robuuste geur as wat verwag word, behalwe dat jy nie besonders daarmee kan kook nie!
Soos jy okkerneutolie verhit, gee dit 'n baie bitter geur wat die smaak van jou gereg absoluut kan bederf.
Die gebruik daarvan word dus baie beperk in resepte; jy kan dit net vir slaaisous en as bestanddeel in souse gebruik.
Wat die gesondheidsvoordele betref, is okkerneutolie nêrens agter sesamolie nie. Dit bevat 'n groot hoeveelheid omega-3 en omega-6.
Hierdie voedingstowwe is verantwoordelik vir die bevordering van beter hartfunksie en die vermindering van inflammasie.
Boonop is okkerneutolie ook bekend vir die handhawing van gesonde vel en die behandeling en voorkoming van velsiektes, insluitend ekseem, aknee, velkanker, ens.
Die enigste gesondheidsprobleme van okkerneutolie hou verband met mense wat allergies is vir okkerneute.
As jy die toestand het, kan die gebruik van okkerneutolie tot 'n ernstige reaksie lei. Boonop is dit hoog in kalorieë! So dit is nog iets wat jy graag wil oorweeg.
Wat die gesondheidsrisiko's betref, bly weg van vlasaadolie as jy allergies is om te eet. Sowel as, moenie dit oorverbruik nie.
Geroosterde grondboontjieolie
Geroosterde grondboontjieolie bevat al die gewone grondboontjieolie se gesondheidsgoed maar met 'n baie sterker geur en lae rookpunt.
Alhoewel jy dit nie vir braai of ander hoë hitte kookaktiwiteite kan gebruik nie, is dit die perfekte slaaisous vir enige slaai, druppel vir geregte, en 'n smaakvolle bestanddeel vir verskillende souse.
Maar hey, natuurlik, vermy dit as jy allergies is vir grondboontjies. Die reaksie kan sterk wees!
tahin
Die eerste ding wat jy moet weet oor tahini? Dit is nie 'n olie nie! In plaas daarvan is dit 'n pasta wat gemaak word deur geroosterde sesamsaad met 'n baie dikker konsekwentheid te maal.
Die beste ding oor tahini-pasta is al die verskillende maniere waarop jy die heerlike smaak kan geniet.
Byvoorbeeld, jy kan dit as 'n eenvoudige dip (soos in die Midde-Oosterse tradisies) of as 'n slaaisous gebruik.
Plus, selfs as jy 'n gereg met ander olie voorberei en die kenmerkende neutagtige sesamgeur wil byvoeg, kan jy 'n lepel of twee tahini daarin sit.
Dit het dieselfde gesondheidsvoordele as sesamolie, aangesien dit 'n oorgenoeg hoeveelheid antioksidante en vitamiene bevat, maar met 'n bietjie hoë hoeveelheid kalorieë.
Met ander woorde, gebruik dit versigtig!
Al met al is dit 'n uitstekende smaakmaker, solank jy nie 'n legitieme olie-alternatief soek nie.
Het jy geweet dat as jy in die knyp is, jy ook kan gebruik tahini as 'n plaasvervanger vir misopasta?
Beste plaasvervangers vir ligte sesamolie
Die alternatiewe vir ligte sesamolie het 'n baie neutrale of subtiele geur en 'n hoë rookpunt.
Aangesien ligte sesamolie gebruik word vir hoë hitte take soos roerbraai en diepbraai, het ek elke sesamolie plaasvervanger noukeurig gekies met die kriteria hierbo genoem in gedagte.
Hier is 'n paar goeie plaasvervangers wat jy in plaas van ligte sesamolie kan gebruik.
Olyfolie
Die beste plaasvervanger vir sesamolie wat jy kan gebruik, is olyfolie. Dit is veelsydig, gesond en het 'n neutrale geur wat baie geregte komplementeer.
Olyfolie is beskikbaar in ligte en swaar variëteite, ook bekend as die 'gewone olyfolie' en 'ekstra virgin olyfolie'.
Eersgenoemde is 'n geskikte plaasvervanger vir ligte sesamolie, terwyl laasgenoemde vir geroosterde sesamolie is.
Soos sesamolie, kan jy olyfolie gebruik vir kook en bolaag en dit selfs in 'n marinade of jou gunsteling teriyaki-sous sit.
Jy sal egter nie daardie kenmerkende neutigheid proe nie!
Daarbenewens is olyfolie ryk aan voedingstowwe. Dit bevat polifenol-antioksidante wat bekend is vir die handhawing van gesonde hartfunksie, die bevordering van kognitiewe vermoëns, die verlaging van die risiko van diabetes, die verlaging van bloeddruk ... en die lys gaan aan!
Olyfolie bevat ook mono-onversadigde en poli-onversadigde vette, wat bekende funksies het om slegte cholesterol te verlaag en die risiko van beroerte en hartsiektes te verminder.
'n Stukkie raad, moet dit nooit te veel verbruik nie! Oormatige gebruik van olyfolie kan 'n nadelige daling in bloeddruk veroorsaak, wat jou die risiko van duiseligheid, lighoofdigheid en nierversaking kan plaas.
As die neutagtige smaak nie al is waarna jy smag nie, is olyfolie een van die beste sesamolie-alternatiewe. Gaan vir 'n ligte olyfolie soos Bertolli Ekstra Lig vir die mees neutrale smaak.
Druiwepitolie
Druiwepitolie is afkomstig van die saad van druiwe en het 'n baie sagte of amper neutrale geur.
Dit is 'n baie gewilde groente olie onder voedselvaardighede en word in baie resepte gebruik, spesifiek vir bak en braai.
Boonop dien druiwesaadolie as een van die beste sesamolie-alternatiewe en is gevul met al die gesonde goed wat jy nodig het.
Byvoorbeeld, druiwesaad bevat 'n groot hoeveelheid poli-onversadigde vette. Hulle help om die hoeveelheid slegte cholesterol in jou bloed te verminder, wat uiteindelik die risiko's van hartsiektes en beroerte verminder.
Dit bevat ook vitamien E, 'n kragtige antioksidant wat 'n massiewe rol speel in die verbetering van jou voortplantingstelsel, vel, hare, brein en die reiniging van bloed.
Maar hey! Selfs met al die voordele in ag geneem, moet jy dit steeds in matige hoeveelheid gebruik.
Aangesien die olie aansienlik hoog in vet is, kan oorverbruik lei tot baie probleme soos hartsiektes, kanker, ens.
'n Prowenk, gebruik altyd druiwesaadolie in 'n 1:1-verhouding vir sesamolie in marinades en enige geregte om die volle geur en voordele te geniet.
Avokado-olie
Avokado-olie is nog 'n sagte-gegeurde plaasvervanger vir sesamolie met 'n hoë rookpunt en tonne gesondheidsvoordele.
Avokado-olie word ook 'n hartgesonde olie genoem wat vol baie waardevolle voedingstowwe is, insluitend oliesuur, vitamien E en monoversadigde vette.
Hierdie voedingstowwe het verskeie gesondheidsvoordele, insluitend die verbetering van hartfunksie, die opname van vetoplosbare vitamiene, die voorkoming van vrye radikale, die verwydering van LDL en die verhoging van HDL-cholesterol.
LDL staan bekend as lae-digtheid lipoproteïen en word geassosieer met verhoogde risiko's vir hartaanvalle.
Aan die ander kant is HDL 'n hoë-digtheid lipoproteïen wat skadelike cholesterol soos LDL uit die bloedstroom verwyder.
Soos enige ander olie, kan uiters hoë verbruik van avokado-olie egter allergiese reaksies hê soos jeuk, ekseem, rooiheid of selfs braking.
As dit versigtig gebruik word, is dit een van die gesondste kookolies ter wêreld naas olyfolie.
Peanut olie
As jy nie sesamolie op die oomblik beskikbaar het nie of bloot allergies daarvoor is, is grondboontjieolie een van die beste sesamolie-alternatiewe wat beskikbaar is.
Hierdie een is ook 'n neutrale olie en het geen neuterigheid na sy smaak nie.
Boonop het dit 'n baie hoë rookpunt wat dit ideaal maak om van jou gunstelinggeregte te kook, insluitend gebraaide rys, roerbraai en noedels.
Benewens dit, is grondboontjieolie ook propvol baie gesondheidsvriendelike lekkernye, insluitend 'n oorvloedige hoeveelheid vitamien E en mono-onversadigde en poli-onversadigde vette.
(sien meer beelde)
Soos baie ligte olies, word hierdie een ook as goed vir die gesondheid beskou, aangesien dit die hoeveelheid LDL in die bloed verlaag.
Die antioksidante wat in grondboontjieolie voorkom, is ook ideaal vir vel, naels en hare. Boonop speel dit 'n rol om velverwante probleme soos rooiheid en geringe velirritasies te verlig.
Die enigste mense vir wie ek nie grondboontjieolie sou aanbeveel nie, is diegene met allergieë. Hiermee bedoel ek die 3 miljoen Amerikaners.
sonneblomolie
Waar begin ek! Jy weet reeds baie daarvan. En as jy dit nie doen nie, ek veronderstel jy het onder 'n klip gelewe?
sonneblomolie is een van die mees gebruikte olies vir hoë hitte kook wêreldwyd.
Daarbenewens het dit al die goeie dinge waarna jy sou soek in 'n uitstekende plaasvervanger vir ligte sesamolie. Die neutrale geur, die hoë rookpunt en al die gesondheidsvoordele is in die kol.
Boonop is dit een van die olies wat die maklikste in die spysverteringstelsel geabsorbeer word, wat verseker dat jy ten volle baat by al die goeie dinge wat dit bied.
Sonneblomolie is propvol baie gesonde voedingstowwe, insluitend vitamiene soos tiamien, riboflavien, folaat, cholien, vitamien B, vitamien E en vitamien B6.
Daarbenewens het dit ook 'n paar nuttige minerale soos kalsium, yster, magnesium, kalium, natrium, sink, mangaan, ens.
Gesamentlik speel al hierdie vitamiene en minerale 'n belangrike rol in die verbetering van hart-, vel- en haargesondheid, die verbetering van die immuunstelsel en die voorkoming van siektes soos artritis, kanker en asma.
Die beste ding van sonneblomolie? Jy sal dit maklik in enige kruidenierswinkel vind ... as jy nie reeds 'n bottel daarvan het nie!
Die enigste voorsorgmaatreël? Probeer lae hitte kook met sonneblomolie.
Volgens navorsing stel sonneblomolie die meeste aldehiede (giftige stowwe) op hoë hitte vry in vergelyking met enige ander olies.
Canola olie
Jy kan canola-olie die bloedverwant van die sonneblomolie noem, want albei het oor die algemeen dieselfde gesondheidsvoordele. En albei is die mees gebruikte soorte groente-olie in die wêreld.
Dit is 'n baie neutrale olie. Jy sal dus nie daardie kenmerkende neutagtige en skerp geur van sesamolie proe nie.
Wat hoë hitte kook en gesondheidsvoordele betref, is die olie egter verreweg een van die beste.
Canola olie is ryk aan omega-3 en omega-6, wat 'n deurslaggewende rol speel in die regulering van bloeddruk en help met inflammasie. Daarmee saam het dit 'n goeie hoeveelheid vitamien E en K.
Albei hierdie vitamiene is absoluut noodsaaklik om gesonde vel en hare te handhaaf en enige tekens van veroudering te verminder. Boonop help hulle ook met aknee.
Jy kan met selfvertroue canola-olie in die plek van gewone sesamolie gebruik vir medium hitte-braai, diepbraai, roerbraai en feitlik enige braai!
Die enigste slegte ding? Om suiwer canola-olie te vind is iets byna onmoontlik, aangesien die meeste canolasade geneties gemodifiseer is, en die olie deur streng raffinering gevoer word.
Met ander woorde, daar is 'n moontlike waarskynlikheid van sommige newe-effekte, insluitend simptome van hartsiektes en 'n negatiewe impak op breingesondheid.
Amandel olie
Lief daarvoor om Chinese geregte te maak? Amandel olie is die beste sesamolie plaasvervanger tot jou beskikking. Sy duidelike geur maak dit ook baie geskik vir ander Asiatiese geregte.
Jy kan dit gebruik as 'n slaaisous vir slaai, lae-hitte bak, braai, of net as 'n afronding vir jou gunsteling geregte om geur daaraan te gee.
Om as plaasvervanger vir ligte sesamolie gebruik te word, word amandelolie dikwels verfyn. Dit verloor dus baie voedingstowwe tydens die proses. As jy dus meer in die gesondheidsvoordele daarvan hou, kan jy ander opsies gebruik.
Wat gesondheidsvoordele en robuuste geur betref, sal ek sterk aanbeveel om vir die onverfynde weergawe te gaan. Maar die ding is, jy kan dit nie vir braai gebruik nie.
Vrae & Antwoorde
Hoe om jou eie geroosterde sesamsaadolie te maak
Dit sal nie dieselfde geurmiddels as geroosterde sesamolie tot gevolg hê nie, maar werk goed in 'n knippie.
Verhit eenvoudig ongeveer 1/4 koppie sesamsaad in 'n pan oor medium hitte. Wees versigtig om hulle nie te verbrand nie!
Voeg dan ongeveer 1 koppie neutrale kookolie soos canola-olie of ligte olyfolie by, en laat dit vir ongeveer twee minute saam met die sesamsaad warm word.
Skakel die hitte af en laat die olie afkoel voordat die pitte gesyg word. Gebruik soos jy sesamolie vir jou resep sal gebruik!
Watter olies kan ek as 'n plaasvervanger vir sesamolie gebruik wanneer ek gebraaide rys maak?
Canola-olie, sonneblomolie en olyfolie is twee beste opsies om gebraaide rys te maak. Hulle het almal 'n baie neutrale geur en is propvol gesondheidsvriendelike voedingstowwe.
Ander opsies is redelik intens en kan die smaak van die gereg oorweldig.
Nou is jy gereed om te maak hierdie wonderlike Teppanyaki Gebraaide Rysresep in 11 eenvoudige stappe
Kan ek enige ander olie met sesamolie meng?
Ja jy kan! Trouens, om sesam met ander olies te meng is nogal 'n alomteenwoordige praktyk.
Wees egter versigtig om dit te meng met olies wat die beste versoenbaar is met jou resep en die natuurlike geur van sesam om die beste daaruit te haal!
Watter olie is die beste vir gesondheid?
As ons praat oor die algehele beste olie vir gesondheid, niks klop olyfolie nie ... nie eers sesam nie. Dit het net die perfekte balans van geur en voedingstowwe.
Ander gesondheidsvriendelike olies sluit sonneblomolie, avokado-olie en amandelolie in.
Watter olie is die beste vir die hart?
Canola-olie is die beste as jy iemand is met 'n hartkwaal of net veilig daarvan wil bly. Dit is ryk aan vitamiene en het min tot geen slegte cholesterol, aangesien dit deur streng verfyning gegaan het.
Watter olie is die beste vir hare in kook?
Suiwer, natuurlike druiwesaadolie is die beste opsie vir kook as jy bewus is van vel- en haarsorg.
Dit bevat vitamien E en 'n sekere hoeveelheid DHT-blokkeerders wat ideaal is vir hare en kopvel, veral vir individue met androgene alopecia.
Watter olie is die beste om gewig te verloor?
Canola-olie is 'n uitstekende opsie as jy op 'n dieet is. Aangesien dit die minste hoeveelheid versadigde vet binne het, kan jy dit met selfvertroue as 'n plaasvervanger vir sesamolie gebruik as jy vinnig jou gewig wil verminder.
Neem weg
Nou weet jy watter olies om te gebruik as jy nie sesamolie in jou kombuis het nie of as jy dit om een of ander rede nie wil gebruik nie.
Aangesien jy baie opsies byderhand het, kies net dié wat jou daaglikse geregte goed sal aanvul.
Kyk ook of jou keuse geskik is vir jou gesondheid.
Vra jouself vrae soos, sou dit meer geskik wees vir jou algehele gesin? Is daar individue in jou familie wat dalk allergies daarvoor is?
Hoeveel olie sal jy verbruik, en wat kan die potensiële newe-effekte wees wat jy in 'n rekening moet hou?
As die olie wat jy pluk, veilig deur die meeste van hierdie vrae kom, kan jy sonder enige bekommernisse daarvoor gaan.
Het jy geweet dat sesamolie is een van die belangrikste geurmiddels wat gebruik word in hibachi kook?
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
