8 verskillende soorte Japannese noedels (met resepte!)

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Februarie 1, 2022

Ook bekend as "mans" in Japannees, noedels is 'n stapelvoedsel van die Japannese kookkuns, sowel as 'n integrale deel van baie gewilde geregte.

Baie mense beskou noedels as gerieflike trooskos, en die verskillende variëteite noedels kan saam met slaaie, as roergebraaide kosse, in sop of met doopsouse bedien word.

Jy dink dalk: wat is Japannese noedels? Is dit ramen?

Wel, daar is nie net een Japannese noedel nie; daar is baie meer verskeidenheid behalwe ramen. In hierdie artikel sal ek die 8 soorte gewilde Japannese noedels bespreek en ook gewilde resepte deel!

Hier op "Vra Japannese" op YouTube word die beste Japannese noedels bespreek:

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

8 verskillende soorte Japannese noedels

Ramen

Almal is bekend met die dun geel noedels bekend as ramen. Maar baie mense verwar ramen vir kitskoppie noedels.

Daar is eintlik 'n groot verskil tussen die twee: tradisionele Japannese ramen is dun, krullerige koringnoedels wat vars gemaak word voor opdiening.

Kitskoppie noedels, aan die ander kant, is net variëteite massavervaardigde noedels wat saam met 'n speserypakkie en gereed-vir-verhit-verpakking kom.

Ramen is die gewildste soort noedels en word meestal geniet in 'n goed-gegeurde sous ('n tipiese ramen-gereg) met varkvleis, sampioene, mielies en 'n eier.

Vind ook uit Watter Ramen Broth is die beste vir beginners

Almal in Japan is mal oor ramennoedels. Uit die verskillende soorte Japannese noedels is ramennoedels die gewildste.

Een noemenswaardige ding oor hierdie noedels is dat hulle baie dun en meestal golwend of krullerig is, en effens geel van kleur is.

Waaruit is ramen gemaak?

Ramen-noedels word gemaak van koringmeel, water, sout en kansui, of 'n soort alkaliese water. Die bestanddele word saam geknie en vorm 'n taai en elastiese deeg.

Daar word geglo dat ramennoedels meer as 800 jaar gelede uit China ingevoer is, en staan ​​ook bekend as chuka soba.

Is ramennoedels gesond?

Ramen word oor die algemeen nie as 'n gesonde soort noedels beskou nie, alhoewel dit 'n bietjie yster, mangaan en vitamien B bevat.

Die noedels word daagliks in die meeste restaurante vars gemaak.

Maar die rede waarom dit oorweeg word minder gesond as udon, byvoorbeeld, is dat ramen's gewoonlik gebruik word in ongesonde kosse soos ramensop, wat hoog is in natrium, suikers en vette.

Oor die algemeen word ramen -noedels geniet in hoendersop, varkbouillon, shiitake -sampioene, uie, niboshi, kombu en katsuobushi.

Hier is die tipes ramengeregte wat jy sal vind:

• Tonkotsu sop – Hierdie sop het 'n troebel wit kleur, en dit is 'n dik sous wat uit varkbene gemaak word.
• Shio ramen – Hierdie gelerige sop is 'n bietjie ligter as dit by sy kleur kom, en dit word gemaak met sout en sout. Dit het 'n ligter geur, en dit is die beste begeleiding vir reguit noedels, in plaas van die krulleriges.
• Shoyu ramen – Dit is 'n eenvoudige sop wat helder bruin sous bevat. Die sop word gemaak met baie sojasous en aftreksel. Die bolaag wat die meeste gebruik word, sluit in gemarineerde bamboeslote of menma, kamaboko, groen uie, boontjiespruite en gekookte eiers.
• Miso ramen – Hierdie gereg is baie gewild, veral in Hokkaido. Om dit voor te berei, gebruik Japannese sjefs mielies, botter, sesamsaad, kool en knoffel.

Kyk ook na hierdie video oor hoe om ramen te maak:

Het jy geweet dat ramennoedels altyd dun is? Baie mense glo daar is 'n dik ramen noodle verskeidenheid, maar daardie noedels word eintlik udon genoem.

2.Udon

Udon-noedels het 'n dik tekstuur, sowel as 'n ligte wit kleur, anders as die ander soorte Japannese noedels. Udon-noedels word gemaak van koringmeel, en hulle word meestal saam met 'n basiese sous of sop bedien.

Hulle het 'n neutrale geur, wat hierdie tipe Japannese noedels baie veelsydig maak, want dit gee jou eindelose moontlikhede om die gereg interessant te maak.

Udon-noedels word gewoonlik saam met Japannese gebraaide hoender bedien (karaage), gekookte eiers en tempura.

Interessant genoeg is udon -noedels die goedkoopste onder alle ander soorte Japannese noedels.

Is udon -noedels gesond?

Ja. In vergelyking met ander noedelvariëteite (soos ramen), is udon 'n gesonder opsie. Dit is deels as gevolg van die laer natriuminhoud daarvan. Hierdie noedels bevat 0 MSG, wat dit 'n uitstekende keuse maak vir dieetkundiges en diegene met hartsiektes.

'n Porsie udonnoedels bevat 'n gesonde dosis koolhidrate en vesel wanneer dit matig verteer word.

Sommige van die mees algemene udon -geregte sluit in:

• Kitsune udon (ook bekend as jakkals-udon) – Dit is 'n basiese udon-gereg wat saam met abura-ouderdom bedien word, wat 'n dun skyfie diepgebraaide boontjiemelk is. So hoekom die jakkals naam? Die naam is vreemd, maar hierdie noedels het niks met jakkalse te doen nie. In plaas daarvan word abura-ouderdom beskou as die gunsteling kos vir jakkalse, vandaar die naam.
• Kerrie udon – Dit is udonnoedels wat met Japannese kerrie gemeng word. Hulle is heerlik en word meestal gedurende die winterseisoen bedien.
• Tsukimi udon (ook bekend as maankyk-udon) – ’n Rou eier (die maan) word as bolaag vir hierdie udonnoedels gebruik.
• Kashimen sous – Dit is 'n gereg wat inheems is aan die Aichi-prefektuur. Die een ding wat hierdie gereg spesiaal maak, is die dun en plat vorm van die noedels.
• Tempura udon – Net soos die naam aandui, word hierdie ete gemaak met udonnoedels wat met tempura bedek is en saam met ’n sous bedien word.
• Yaki udon – Die noedels word geroerbraai in 'n sous gemaak van sojasous. Hulle is voorberei net soos yakisoba.

Dit is belangrik om daarop te let dat udon -noedels gereeld in verskillende nabe -geregte gebruik word.

In die Japannese Nagoya-streek het hierdie noedels in 'n miso-sop gesit tydens die bereiding van miso-nikomi udon.

Hoto udon is die dikste onder alle ander soorte udonnoedels en is algemeen in Yamanashi. Hoto word gemaak deur groente en dik en plat noedels in te stowe miso sop.

Hoender en groente roerbraai met udon noedels resep

Bestanddele

• 1 tl grondboontjieolie (plus meer soos nodig)
• 1 been- en vellose hoenderdy (dun skywe gesny)
• 3 eetlepels sojasous
• 3 scallions (wit en groen dele geskei gesny op die vooroordeel)
• 2 knoffelhuisies (gebreek en fyn gekap)
• 1-duim stuk vars gemmer (geskil en fyn gerasper)
• 1/2 jalapeno (ontpit en in brunoise gesny)
• 2 medium wortels (2 gesny)
• 4 oz shiitake-sampioene (gesny en in skywe gesny)
• 3 eetl ryswynasyn
• 1 koppie Napa-kool (chiffonade)
• 1/2 koppie edamame
• Kosher sout
• 1 pond vars udon noedels
• Sesamolie (vir drup)
• 1/4 koppie grondboontjies (grof gekap)
• Koriander (vir versiering)

Aanwysings

1. Bedek 'n groot sosatiepan met grondboontjieolie, en gooi dan jou hoender in en voeg 1 eetlepel sojasous by. Kook die hoender tot dit gaar is, verwyder dit en sit dit dan eenkant vir latere gebruik. Maak seker dat die hitte op medium stelling is.
2. Voeg nou die stukke witsjabloon, gemmer, jalapenos en gemmer by. Voeg nog bietjie olie by en kook dan vir sowat 1 – 2 minute onder medium hitte.
3. Gooi dan die wortels in en kook dan tot hulle sag is. Dit behoort ongeveer 2 minute te neem.
4. Sodra die wortels gereed is, gooi die sampioene by en kook tot hulle sag is. Dit behoort ongeveer 2 – 3 minute te neem.
5. Voeg dan die oorblywende sojasous en asyn by, en voeg dan die edamame, kool en hoender by. Kook vir 1 – 2 minute, en sprinkel dan die groen skulpe oor.
6. Kook soutwater in 'n groot pot en gooi jou noedels by. Swaai hulle rond met 'n tang om te keer dat hulle aan mekaar vassit. Kook vir ongeveer 30 sekondes totdat hulle sag word.
7. Voeg nou die gaar noedels in die pan, roer om die bestanddele te meng en kook tot u noedels warm en goed bedek is. Voeg 'n bietjie sesamolie by en sit voor as dit warm is. Besprinkel met koljander en grondboontjies.

3.Soba

Ook bekend as bokwietnoedels, soba is dun noedels gemaak van bokwietmeel en lyk soos spaghetti. Daar is ook 'n paar soba-variëteite gemaak van 'n kombinasie van koring- en bokwietmeel.

Soba bevat 8 essensiële aminosure en word beskou as 'n gesonde noedelopsie.

Mense met toestande soos coeliakie word aangeraai om na 100% bokwietnoedels te soek, aangesien dit die enigste Japannese noedels is wat hulle kan eet.

Daar is verskillende variasies van soba-noedels, net soos udon. Hulle wissel van verkoelde noedels tot noedels wat in 'n sop bedien word.

Zaru soba is 'n vorm van soba-noedels, wat verkoel word, en dan op 'n bamboesskinkbord bedien word met 'n paar groen uie en seewier. Hierdie noedels word dan in gedoop tsuyu.

Sodra jy klaar die noedels geëet het, kan jy 'n sobayu-drankie geniet of die water wat gebruik is om die soba te kook, wat met die oorskiet tsuyu gemeng is.

Algemene toppe vir koue soba sluit in tororo, gerasperde daikon, sowel as yamaimo-puree. Tempura, aan die ander kant, is 'n algemene garnering vir warm soba, net soos eend of sansai (berggroente).

Tradisioneel word soba tydens Oujaarsaand in Japan geëet, en dit is 'n tradisie wat tot vandag toe nog beoefen word.

Hierdie praktyk staan ​​bekend as toshikoshi soba. Dit het verskeie betekenisse, soos gebede vir 'n dun en lang lewe.

Dit is 'n spesiale soba-sop wat tydens vieringe geëet word om die lewe se swaarkry te help wegsmelt en 'n nuwe begin in te lei.

Is soba -noedels gesond?

Aangesien bokwiet as gesond beskou word, kan jy aanvaar dat soba 'n goeie opsie is vir diegene op 'n dieet, vegane en diegene op glutenvrye dieet.

Bokwiet is 'n graanagtige saad wat gesond is omdat dit noodsaaklike voedingstowwe bevat.

Het jy geweet dat soba 'n baie beter alternatief vir witmeelpasta is? Soba-noedels bevat die helfte van die kalorieë en die helfte van die hoeveelheid koolhidrate wat tradisionele pasta bevat!

Sesam soba noedels resep

Bestanddele

• 10 oz HemisFares soba bokwiet noedels (luggedroog)
• 1/3 koppie HemisFares sojasous (dubbel gefermenteerd)
• 2 eetlepel rys asyn
• 3 eetlepels geroosterde sesamolie
• 1/4 teelepel swartpeper (vars gemaal)
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel Canola olie
• 2 koppies groen uie (in ¼-duim stukke gekap)
• 1/2 koppie groen uie (gekap)
• 3 eetlepel geroosterde sesamsaad

Aanwysings

1. Kook water in 'n groot pot en kook jou soba-noedels vir ongeveer 4 tot 5 minute, of tot sag. Maak seker dat jy die noedels af en toe roer om te voorkom dat hulle saamklonter. Dreineer in 'n vergiettes en spoel dan goed af onder koue water. Om die noedels in koue water te gooi, verwyder die stysel.
2. Soos jou noedels kook, klits (hier is 'n paar perfekte) saam die sesamolie, sojasous, suiker, rysasyn en swartpeper in 'n medium bak en sit dit eenkant.
3. Voeg canola-olie by in 'n groot pan en verhit totdat dit begin blink. Voeg nou jou gekapte groen uie by. Roer vir ongeveer 15 tot 30 sekondes, of totdat jy die aroma kan ruik. Die hitte-instelling moet medium-hoog wees.
4. Voeg nou jou sesam- en oliemengsel by en kook vir sowat 30 sekondes. Voeg jou gaar soba-noedels by en gooi tot hulle goed verhit is. Voeg die groen uie en ½ van die geroosterde sesamsaad by. Gebruik die oorblywende sesamsaad om te versier, en sit dan voor terwyl dit warm is.

4. Yakisoba

Alhoewel hierdie naam die woord "soba" bevat, word yakisoba-noedels nie uit bokwietnoedels gemaak nie.

Dit is algemeen dat mense yakisoba en soba-noedels verwar wanneer hulle eintlik anders is.

Yakisoba is 'n roergebraaide koringmeelnoedel terwyl tradisionele soba-noedels slegs van bokwietmeel gemaak word. Hierdie noedels lyk soos ramennoedels en is gegeur met speserye soortgelyk aan wat ons as Worchestershire-sous ken.

Yakisoba word gewoonlik voorberei met vleis (varkvleis) en klein stukkies groente soos wortels, uie of kool. Die noedels word gegeur met peper, sout en yakisoba-sous.

Het jy al van hierdie algemene toppings gehoor? Mense verkies dat hul noedels versier word met groen seewierpoeier (aonori), rooi gepekelde gemmer (beni shoga), bonito-vlokkies (katsuobushi), sowel as mayonnaise (hierdie Japannese, nie Amerikaans nie!).

Yakisoba-noedels is baie algemeen, en word meestal in Yatai en Matsuri in Japan gesien.

Yakisoba (Japannese roerbraai-noedels) resep

Bestanddele

• 1/2 ui (gejulieneer)
• 1 wortel (gejulien)
• 2 shiitake-sampioene (in klein stukkies gesny)
• 2 groen uie/sjabloon (in 2-duim stukke gesny)
• 4 koolblare (in happiegrootte stukke gesny)
• 340 g gesnyde varkpens (of jou keuse van vleis en/of seekos; in 1-duim-stukke gesny))
• 2 eetlepels neutraal-gegeurde olie (groente, canola, ens.)
• Swartpeper (vars gemaal)
• 1 pakkie yakisoba noedels
• 4-6 eetlepels yakisoba sous

Yakisoba-sous (maak ½ koppie of 8 eetlepels)

• 2 tl suiker (voeg meer suiker by as jy nie Japanese Bulldog Worcestershire-sous gebruik nie)
• 2 teelepel sojasous
• 4 tl oestersous
• 4 tl ketchup
• 4 eetlepel Worcestershire sous

Bolaag (opsioneel)

• Aonori (gedroogde groen seewier)
• Ingelegde rooi gemmer (beni shoga of kizami beni shoga)

Aanwysings

1. Klits die yakisoba-sousbestanddele saam en hou eenkant.
2. Verhit nou die olie in 'n wok of pan op medium-hoë hitte en kook u vleis totdat dit begin verbruin.
3. Voeg die wortel en ui by en kook vir ongeveer 1 tot 2 minute.
4. Voeg dan jou kool by en kook dit tot sag.
5. Voeg dan die shiitake-sampioene en groen ui by en kook vir nog sowat 1 minuut. Geur met varsgemaalde peper.
6. Sit nou die yakisoba-noedels in 'n sif, en gooi dan warm water oor die noedels. Gebruik jou hande om hulle te skei.
7. Voeg jou noedels by jou wok of pan, en verminder die hitte tot medium. Jy kan ’n tang gebruik om die yakisoba-noedels met die res van die bestanddele te meng. Hou hulle dop terwyl hulle kook, want hulle kan maklik by jou wok of pan vassit.
8. Sodra die noedels en bestanddele saam gemeng is, voeg die yakisoba-sous by. Pas jou sousgeur aan na gelang van die hoeveelheid bestanddele in die wok of pan. Gebruik 'n tang om hulle saam te meng. Sodra dit klaar is, plaas die noedels op 'n bord en garneer dan met ingelegde rooi gemmer en gedroogde groen seewier. Bedien terwyl dit warm is.

Lees ook: hoe om 'n heerlike Hibachi-noedelgereg te maak

5. Sommige

Somen noedels is baie dun wit noedels, minder as 1.3 mm in deursnee. Hulle is gemaak van koringmeel en word meestal bedien wanneer dit koud is.

Hulle word algemeen geëet, veral gedurende die somer, en word soms saam met warm sop (nyumen) gedurende die winter bedien.

Tipies word sommige noedels op 'n eenvoudige manier bedien, verkoel in ys sodra hulle gaar is en dan in tsuyu gedoop, wat 'n sous is wat uit katsuobushi gemaak word. Dit het 'n bietjie gemmer en ui.

Die noedels het 'n sagte, amper sagte geur wat gekombineer moet word met 'n doopsous.

Baie mense wonder: hoe eet ek somen noedels? Dit is eintlik baie eenvoudig!

Doop jou dun noedels direk in die sous, net soos jy soba-noedels sou. Eet 'n bietjie saam met jou gunsteling soja of mirinsous en 'n paar lekker speserye.

Soming of nagashi somen is 'n prettige en interessante manier om somen in die somer te bedien. Somen noedels word eers in 'n lang bamboesvloer geplaas.

Elke eter vang die noedels soos hulle aangegee word, en doop dit in die tsuyu-sous voordat hulle daaraan smul.

Somen noodle resep

Bestanddele

• 4 bondels gedroogde somen noedels

beleg

• 1/2 duim gemmer
• 1 groen ui/sjabloon
• Myoga gemmer (in dun skyfies gesny, opsioneel)
• Shiso -blare (Ooba) (in dun skyfies gesny, opsioneel)

Doopsous

• ½-1 koppie water (koue ys, as jy gekonsentreerde mensuyu gebruik)
• ¼ koppie mentsuyu (noedelsopbasis)

Aanwysings

1. Hierdie stap is opsioneel, maar word in die meeste tradisionele Japannese restaurante gebruik. Die restaurante bind die noedels vas om hul voorkoms te verbeter. So jy kan die rand van jou somen-noedels met kooktou vasmaak. Dit help die noedels om in een rigting te bly terwyl hulle kook. Maar jy kan hierdie stap oorslaan wanneer jy tuis kook.
2. Kook water in 'n groot pot en voeg dan die noedels by sodra die water gekook het. Gebruik eetstokkies om die noedels te roer, want dit keer dat hulle aan mekaar vassit. Volg nou die instruksies op die verpakking terwyl jy kook.
3. Sodra dit gekook is, dreineer die noedels in 'n vergiettes en was dit dan met jou hande onder koue lopende water.
4. As die noedels koud is, vind die geknoopte dele, pluk dit, sny die rand af en gooi dit weg. Hou die bondel bymekaar en rangskik dit dan mooi op 'n bedieningsplek. U kan die noedels met ys bedien, veral as u dit koel wil hou.
5. Laastens moet jy die doopsous voorberei. Om dit te doen, rasper jou gemmer, sny die stingel fyn en sit dit dan in skottelgoed. Voeg dan die menstuyu in klein bakkies by en verdun met koue water. Voeg 'n klein porsie gemmer en skulp by die doopsous.

6. Hiyamugi

Hiyamugi-noedels is 'n bietjie dikker as somen-noedels en is dunner as udon-noedels, maar hulle lyk soos albei hierdie noedels.

Daarbenewens is hulle iewers tussen udon en somen in terme van hul grootte. Westerlinge sê hiyamugi lyk soos dun vermicelli-pasta.

Hierdie noedels word bedien net soos udon of somen. Hulle is ook soms nie net wit nie, maar ook gemeng met groen of pienkkleurige noedels.

Hulle kan uitruilbaar met ander dun Japannese noedelsoorte gebruik word.

Oor die algemeen sal jy nie vind dat hiyamugi so gewild is soos ander noedels nie, alhoewel dit in tekstuur soortgelyk is aan ander koringmeelvariëteite.

Lees ook: dit is die basiese sopbouillon in die Japannese kombuis

Hiyamugi met sesam doopsous resep

Bestanddele

• 2 Japannese of Taiwanese komkommer (dun gesny in 4 duim)
• 'N Knippie sout
• 2 eetlepels wit sesampasta
• 1 dashi sojasous (mentsuyu/soba tsuyu)
• 1 eetlepels sojasous
• 1 cup water
• 1 eetlepels mirin
• 1 eetlepel geroosterde wit sesamsaad (opsioneel)
• 3 bondels hiyamugi noedels

Aanwysings

1. Sprinkel 'n bietjie sout oor jou gesnyde komkommers, gee hulle 'n goeie mengsel en hou dan eenkant.
2. Meng die dashi-sojasous, sesampasta, mirin, sojasous en ½ koppie water in 'n klein potjie en laat dan kook. Jy moet dit vir ongeveer 3 minute kook terwyl jy liggies klits sodat die sesampasta by die res van die vloeistof kan inwerk.
3. As dit klaar is, gooi die mengsel in 'n ander houer en voeg dan die oorblywende ½ koppie water by.
4. Spoel jou gesoute komkommers uit en maak seker dat jy dit uitdruk om oortollige water te verwyder. Voeg die komkommers by die sesammengsel en verkoel dan in die yskas vir ongeveer 20 minute.
5. Om die noedels gaar te maak, kook water in 'n groot voorraadpot (halfvol). Voeg jou noedels op een slag by en kook dan volgens die pakketaanwysings. Roer die noedels af en toe om te keer dat hulle saamklonter. As dit klaar is, spoel die noedels onder koue lopende water af en laat dit goed dreineer.
6. Bedien op borde en strooi sesamsaad indien verkies.
7. Bedien met die sesam -doopsous aan die kant.

7. Shirataki

Ook bekend as konnyaku noedels, hierdie gesonde noedels het nie kalorieë nie, en dit het hul gewildheid as 'n gewigsverliesgereg verhoog.

Shirataki-noedels is dun en deurskynend, en word gemaak van konjac-yam. Hulle het 'n hoë veselinhoud en 'n lae koolhidraat- en kalorie-telling.

Die rede waarom shirataki so 'n lae-kalorie-noedel is, is dat dit gemaak word van glucomannan, wat 'n vesel van die konjac-plant is.

As gevolg van hierdie feit het hierdie noedels geen geur as hulle alleen geëet word nie. Maar hulle is baie veelsydig, aangesien hulle in verskillende geregte voorberei kan word.

Shirataki-noedels het baie gewild geword in ander lande buite Japan, veral omdat dit as dieetvriendelik geadverteer word.

Hoekom is shirataki-noedels goed vir jou?

Om mee te begin, hulle is baie laag in kalorieë in vergelyking met ander noedelstipes. Dit beteken dat jy meer daarvan kan eet sonder om gevul of te versadig te voel.

Dit is bekend dat hulle help met gewigsverlies omdat hulle help om bloedsuiker en cholesterolvlakke in die liggaam te reguleer.

Alhoewel shirataki-noedels op dieselfde manier as ander Japannese noedels voorberei word, word dit tradisioneel as nikujaga en Sukiyaki, asook ander gestoofde geregte.

Roergebraaide garnale shirataki noedels

Bestanddele

• 16 oz shirataki noedels
• 1 eetlepels kookolie
• 8 oz garnale
• 2 koppies gerasperde kool
• 1 / 4 koppie warm water
• 1 klein wortel (geskil en gerasper)

aromaten

• 3 knoffelhuisies (fyn gekap)
• 1 steel groen ui (skei groen en wit, dun gesny)
• 1/2 tl vars gemmer (fyn gekap)

geurmiddels

• 2 e sojasous (voeg meer by na smaak)
• 1 eetl oestersous
• 1 / 2 teelepel suiker

Aanwysings

1. Kook jou noedels in 'n groot kastrol. Maak seker jy roer hulle af en toe. Sodra dit klaar is, dreineer die water en spoel onder koue water. Sit hulle eenkant.
2. Voorverhit dan 'n groot of medium pan met 'n bietjie olie. Voeg knoffel, gemmer en die wit deel van die groen ui by. Roer vir ongeveer 1 minuut, en voeg dan die gekerfde kool by. Roerbraai sowat 2 minute.
3. Gooi ¼ koppie water in en kook verder totdat die kool verlep. Voeg nou die wortels by en roerbraai vir nog 30 sekondes.
4. Voeg jou garnale by en roerbraai totdat dit pienk word. Voeg dan die shirataki-noedels by, gooi jou geurmiddels in en roerbraai totdat dit goed gemeng is.
5. Voeg bietjie ekstra sojasous by indien nodig.
6. Garneer met die groen deel van die gesnyde uie.
7. Dien dadelik aan.

8. Harusame

Ook bekend as glasnoedels, moet harusame nie verwar word met rysnoedels wat 'n soortgelyke voorkoms het nie.

Harusame is dun, lang, deursigtige noedels gemaak van 'n kombinasie van water en stysel van aartappels, yam of mungbone.

Die Japannese het hulle ook "sellofaannoedels" genoem omdat hulle deurskynend is en 'n klewerige tekstuur het sodra dit gekook is.

Glasnoedels word as 'n gesonde noedelvariëteit beskou. Hulle is vegan en glutenvry, wat hulle geskik maak vir alle soorte dieetvoorkeure. Hierdie noedels is ook laag in kalorieë.

Die noedels word in droë vorm verkoop en hulle het 'n wit kleur. Sodra dit gekook en herhidreer is, word hulle deursigtig, vandaar die "glas" in die naam.

Hier is 2 algemene maniere om hierdie noedels te maak:

• Wakame harusame sop – Hierdie tipe warm sop word gemaak van glasnoedels, wakame, sprietuie en eiers. Dit is 'n sop met min bestanddele, wat dit vinnig en maklik maak om te kook.
• In olie gebraai – Vir ekstra krakerigheid en geur kan harusame-noedels diepgebraai word en in slaaie of as bykos gebruik word.

Harusame word meestal in slaaie of as deel van 'n bees- of vark-roerbraai gebruik. Dit word gebruik in 'n gewilde slaai bekend as "Chinese slaai" as gevolg van die Chinese oorsprong van glasnoedels.

Hier is 'n heerlike glasnoedelslaai resep.

Vegetariese glas noedelslaai

Bestanddele

• 4 oz glasnoedels
• 2 eetlepels wakame seewier
• 1 komkommer (dun repies)
• 1/2 wortel (dun repies of gesny)
• 1 / 2 teelepel sout
• 2 teelepels sesamsaad (verkieslik wit)

dressing

• 3 eetlepels rysasyn
• 2 eetlepels sojasous (gebruik natriumarm vir 'n gesonder slaai)
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepels canola -olie
• Sout
• Gemaalde peper

Aanwysings

1. Kook noedels volgens pakketinstruksies (gewoonlik ongeveer 5 minute).
2. Plaas wakame in water en hidreer vir ongeveer 15 minute.
3. Bedek groente met sout en laat staan ​​vir 5 minute.
4. Meng al jou slaaisousbestanddele in 'n middelgrote bak en roer goed.
5. Plaas jou noedels in 'n groot bak en drup op die slaaisous.
6. Verkoel die slaai minstens 'n halfuur in die yskas voordat dit bedien word.

Lees meer: 'n lekker en gesonde kelp- en noedelresep

Geniet die verskillende noedels uit Japan

Daar gaan jy! Hierdie is die 8 gewildste Japannese noedels en jy moet beslis ten minste een van hierdie resepte probeer.

Daar is dun noedels, dik noedels en lae-kalorie-opsies vir alle voorkeure, want wie hou nie van 'n lekker noedelgereg nie ?!

Lees ook: leer hoe om self sushi te maak met hierdie gids

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.